תוֹכֶן
יחד עם מוצרים אחרים, פטריות מאפשרות לך ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות. עוף עם פטריות הוא שילוב נהדר של טעמים שירשים אפילו את הגורמה הכי אמיצה. מתוך מספר רב של אפשרויות בישול, כל עקרת בית יכולה לבחור את המתכון המתאים ביותר עבורה.
סודות בישול עוף עם פטריות
כדי לקבל את הארוחה המושלמת, חשוב לבחור את המרכיבים בצורה אחראית. עדיף להשתמש בפטריות טריות שנבחרו על מנת להבטיח שמירת ארומת הפטריות הטבעית. הוא האמין כי יש להשתמש בפטריות תוך 48 שעות לאחר הקטיף, ולכן קוטפי פטריות מנוסים ממליצים שלא לעכב את הכנתם.
בחירת הבשר למנה חשובה מאוד. העוף צריך להיות נקי מריח וצבע עור לא טבעי. באופן מסורתי, רוב המנות מוכנות מהסינטה - זו הדרך הנוחה והמהירה ביותר. עם זאת, תוכלו להפוך את המנה המוגמרת להרבה יותר עסיסית באמצעות בשר מהירכיים או מקלות התוף, לאחר הסרת העור והעצמות הגדולות.
מתכוני עוף עם פטריות
ישנם מתכונים רבים לבישול עוף עם פטריות. הפטריות מהוות השלמה מושלמת לעוף, ומוסיפות טעם פטריות טעים. טיגון ואפייה בתנור הם בין שיטות הבישול הפופולריות ביותר.
מרכיבים נוספים במנה עשויים להשתנות בהתאם לשיטת הבישול. במקרה של טיגון במחבת תוכלו להסתדר עם סט מינימלי של מוצרים, או ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית באמצעות שמנת או שמנת חמוצה סמיכה. בישול בתנור דורש באופן מסורתי הרבה מרכיבים, אך התוצאה היא בדרך כלל מעבר לציפיות.
פטריות מטוגנות עם עוף
מנה מאוד פשוטה שתפנה לכל חובב מעדני פטריות. התוספת הטובה ביותר אליו תהיה אורז מבושל או פירה. לבישול תצטרך:
- 2 פילה עוף;
- 500 גרם פטריות טריות;
- בצל 1;
- 3 שיני שום;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
את הפילטים חותכים לקוביות קטנות, מעורבבים עם מלח, שום ופלפל, ולאחר מכן הם כבושים כ- 15-20 דקות. פטריות מעובדות מראש מטוגנות במחבת שחוממה מראש עם בצל קצוץ דק. עוף כבוש מטוגן במחבת נפרדת. ואז כל החומרים מעורבבים בתבנית אחת ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 15 דקות.
זנגווילי עם עוף בשמנת חמוצה
הוספת שמנת חמוצה הופכת את המנה לעסיסית יותר. זה מקנה טעם קרמי בהיר וארומה נעימה. המוצר המוגמר משתלב היטב עם פירה. כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- 500 גרם כובעי חלב זעפרן;
- חזה עוף 1;
- בצל 1;
- פחית קטנה של שמנת חמוצה עבה;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
עצמות ועור מוסרים מהשד, את הפילה המוגמר חותכים לחתיכות קטנות. הפטריות נחתכות לשניים, הבצל קצוץ דק. על מנת שכל המרכיבים יתבשלו באופן אחיד, מומלץ להכניס אותם לתבנית בו זמנית. מטגנים 20 דקות על אש בינונית. לאחר מכן הוסיפו למנה שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות.
זנגווילי עם עוף בשמנת
קרם מאפשר לך לקבל מנה מוכנה נהדרת שבשום פנים ואופן לא נחותה מרמת המסעדה. העוף מתגלה כרגיש ביותר ופשוט נמס בפה. לבישול תצטרך:
- 600 גרם פילה עוף;
- 500 גרם כובעי חלב זעפרן;
- 300 מ"ל קרם 10%;
- 50 גרם חמאה;
- 2 בצלים;
- מלח ופפריקה לפי הטעם.
הפטריות נחתכות לחתיכות קטנות ומטוגנות בחמאה עד להזהבה. מטגנים את חזה העוף עם בצל מגורר במחבת נפרדת למשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו פטריות, מלח, תבלינים ושמנת. כל המרכיבים מעורבבים, מכוסים ומבשלים במשך 20-25 דקות נוספות.
קדירת תפוחי אדמה עם פטריות ועוף
לאחר איסוף פטריות טריות תוכלו לפנק את משפחתכם בקדרה נהדרת. זה בשילוב עם תפוחי אדמה ועוף שהפטריות חושפות באופן מלא את טעמן. מנה כזו היא עצמאית ואינה דורשת תוספת נוספת. לבישול תצטרך:
- 500 גרם עוף;
- כובעי חלב זעפרן 250 גרם;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- מיונז;
- 2 שיני שום;
- בצל 1;
- מלח והתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם.
תפוחי האדמה מבושלים ומועכים לפי טעמכם. הפטריות מטוגנות עם עוף, שום קצוץ דק ובצל למשך 15 דקות על אש בינונית. בתחתית הצורה המשומנת מורחים מחצית מהפירה ומשמנים בשכבה דקה של מיונז. הם שמו עליו עוף עם פטריות, וגם מרחו אותם במיונז מעל. השכבה האחרונה היא גם פירה ומעט מיונז.
הטופס מכוסה בנייר כסף ונשלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר חצי שעה של בישול הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות בלעדיו. נכונות המנה נקבעת על ידי הקרום המעורר תיאבון.
סלט עם פטריות ועוף
עם מתכון כל כך יוצא דופן, תוכלו להפתיע את חבריכם או יקיריכם במהלך סעודה. שילוב המוצרים מאפשר לכם לקבל סלט עם טעם נהדר ומראה מעורר תיאבון. לבישול תצטרך:
- 300 גרם פילה עוף;
- 250 גרם פטריות;
- 3 ביצי עוף;
- 2 תפוחי אדמה;
- 2 גזרים;
- מיונז;
- מלח.
פילה, ביצים, תפוחי אדמה וגזר רותחים עד שהם רכים. הפטריות מטוגנות במחבת עד להזהבה. כל המרכיבים נחתכים לקוביות קטנות, מעורבבים בקערת סלט גדולה, מומלחים ומתובלים במיונז.
פטריות קלוריות עם עוף
אפשרות הבישול הקלאסית היא דיאטטית. מכיוון שהמרכיבים העיקריים דלים בקלוריות, מנה כזו יכולה להיות תוספת נהדרת לתוכנית תזונתית או להיות חלק מתזונה ארוכת טווח. 100 גרם של המוצר מכיל:
- חלבונים - 8.7 גרם;
- שומנים - 10.1 גרם;
- פחמימות - 1.1 גרם;
- תכולת קלוריות - 129.4 קק"ל.
כמובן שהוספת מרכיבים נוספים במהלך הבישול יכולה להגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר. שמנת חמוצה שומנית או שמנת כבדה, אם כי טעימה להפליא, מגדילה את מספר הקלוריות ב-30-40 אחוז בהשוואה לשיטת ההכנה המסורתית.
סיכום
עוף עם פטריות יכול להיות אופציה נהדרת להכנת ארוחת צהריים או ערב טעימה. בשילוב עם שמנת או בצורת קדירה, מאכל זה עשוי בהחלט להפוך לקישוט שולחן חגיגי. מגוון רחב של מתכונים יאפשר לכל עקרת בית לבחור את שיטת הבישול המושלמת.
