תוֹכֶן
מתכוני ריבות כוללים מגוון רחב של מרכיבים. צ'וקברי עם תפוז הוא הרבה יתרונות וארומה ייחודית. הטעם של יצירת מופת חורפית כזו ימשוך מספר רב של אוהבים מתוקים לשולחן.
סודות הכנת ריבת שוקולד עם תפוז
מספר רב של מתכונים עשויים שוקולד. לפירות היער טעם מעט טארט וצבע נעים. להכנת הריבה, חשוב לקחת את הפרי הבשל כדי שיוכלו לתת מיץ. יחד עם זאת, פירות יער רקובים לא צריכים להיכנס לחומר העבודה. אפילו אפשר לקלקל את כל הריבה, זה לא יחזיק מעמד בחורף. יש לסדר את הרואן ולשטוף אותו תחילה. בעת הכביסה רצוי לא למעוך את הפירות כדי שלא יניחו את המיץ מבעוד מועד.
ריבת אוכמניות אינה מצריכה טיפול חום ממושך. במקום סוכר אפשר לשים דבש. כמות הממתיק מוסדרת בהתאם להעדפות הטעם, מכיוון שלא כולם אוהבים צ'וקברי בצורתו הטהורה.
לתפירה משתמשים בפחיות נקיות ומעוקרות בנפח קטן. לאחר הפיתול, יש להפוך אותם ולכסות אותם במשהו חם, כך שהקירור יתרחש לאט. זו תשפיע לטובה על בטיחות החומר.
המתכון הקלאסי לריבת שוקולד עם תפוז
זהו מתכון סטנדרטי ללא מרכיבים או תבלינים נוספים. יש לו טעם מקורי עם חמיצות קלה.
המתכון הפשוט ביותר דורש את המרכיבים הבאים:
- אוכמניות - 500 גרם;
- 300 גרם תפוז;
- 80 גרם לימון;
- 700 גרם סוכר מגורען.
אלגוריתם בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את כל מרכיבי הריבה העתידית.
- חותכים את נקודת ההצמדה של גבעול ההדר, וחותכים את הפירות עצמם לחתיכות.
- טוחנים פרוסות תפוז ולימון בעזרת בלנדר.
- מכניסים פירות יער רואן והרבה פירות הדר למיכל בישול, מכסים בסוכר ושמים באש.
- לאחר רתיחת המסה, עליו לבשל חצי שעה על אש נמוכה.
- מסדרים בבנקים ומתגלגלים.
בחורף תוכלו לאסוף את משפחתכם למסיבת תה טעימה וארומטית.
ריבת צ'וקברי גולמית עם תפוז
ריבה גולמית היא מתכון מקורי שחוסך מאוד את זמן עקרת הבית ואת התכונות המועילות של פירות היער. מרכיבים לבישול:
- 600 גרם פירות יער;
- תפוז 1;
- חצי כפית חומצת לימון;
- קילו סוכר.
מתכון:
- יוצקים את גרגרי היער במים קרים, ואז שוטפים בעדינות עם מים זורמים.
- העבירו את הצלעות השחורות יחד עם התפוז הכבוס והקצוץ דרך מטחנת בשר.
- יוצקים פנימה סוכר וחומצת לימון.
- מערבבים ומעבירים לצנצנות זכוכית מעוקרות.
- ואז הפחיות נסגרות הרמטית ומאוחסנות במקום קריר.
זהו מתכון פשוט, אך חשוב לשמור על טמפרטורת האחסון כך שהריבה תחזיק מעמד כמה שיותר זמן. אם אין הרבה ריקים, ניתן להניח אותם על המדפים התחתונים של המקרר. אבל קוקטייל הוויטמינים מתגלה כקסום, מכיוון שהשוקברי מכיל כמעט את כל הוויטמינים והחומרים הידועים הדרושים לבריאות.
ריבת אוכמניות ותפוז חמש דקות
ניתן להכין ריבת אוכמניות בחמש דקות, תוך הוספת ונילין וכמה תפוזים לקבלת טעם עשיר יותר. רכיבים:
- 3 תפוזים;
- 2 ק"ג שוקולד שחור;
- 300 מ"ל מים;
- 1 ק"ג סוכר מגורען.
מתכון שלב אחר שלב:
- שוטפים את הגרגרים ומבליחים שתי דקות.
- סוחטים מיץ מהדרים בכל דרך אפשרית.
- טוחנים שוקולד עם בלנדר.
- מוסיפים סוכר ומרתיחים.
- מוסיפים מיץ תפוזים, ונילין ומבשלים 10 דקות.
ואז שופכים לצנצנות חמות ומגלגלים. הופכים את הפחיות ועוטפים אותם במגבת טרי כך שיתקררו לאט.
ריבת שוקולד טעימה וריבת תפוזים עם אגוזים
מרכיבים למתכון טעים:
- 1 ק"ג פירות יער; -
- קילו תפוזים;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- קילוגרם סוכר מגורען;
- מים - 250 מ"ל;
- ונילין - כפית אחת
עליכם לבשל קינוח כך:
- יוצקים מים רותחים על פירות היער ומכניסים למסננת.
- מייבשים על תבנית עם נייר אפייה.
- חותכים את ההדרים יחד עם הקליפה, אך ללא הזרעים.
- טוחנים את הגרעינים בבלנדר.
- הכן סירופ ממים וסוכר על אש, תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים את כל הרכיבים בזה אחר זה לסירופ ומערבבים.
- תנו לריבה להתקרר.
- שמור מכוסה במשך 6-10 שעות.
- ואז מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
אחרי זה, אתה יכול לגלגל פינוק לחורף. לאחר שהצנצנות ההפוכות התקררו, ניתן להעבירן למקום אחסון קבוע כגון מרתף או מרתף.
מתכון פשוט לריבת שוקולד עם תפוז וג'ינג'ר
זהו מתכון מעניין לאוהבי תכשירים לא רק טעימים, אלא גם בריאים. בנוסף לתפוז יש גם עלי ג'ינג'ר ודובדבן. מתברר טעם מקורי וכמות גדולה של ויטמינים ומינרלים לשמירה על חסינות בחורף.
רכיבי שוקולד עם מתכון כתום וג'ינג'ר:
- 1 ק"ג שוקולד;
- 1.3 ק"ג סוכר מגורען;
- 2 תפוזים;
- מיץ לימון 100 מ"ל;
- 15 גרם ג'ינג'ר טרי;
- 10 חתיכות עלי דובדבן.
אלגוריתם הבישול פשוט:
- שוטפים את השוקברי.
- שוטפים את ההדרים, יוצקים מעל עם מים רותחים, חותכים לחתיכות ומעבדים במטחנת בשר.
- מגררים ג'ינג'ר גולמי.
- לחץ כלפי מטה על גרגרי הרואן עם ריסוק כך שייתן מיץ.
- מערבבים עם עלי דובדבן שטופים ומוסיפים את כל שאר המרכיבים.
- מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה.
- אז תבשלו 4 פעמים.
לאחר הבישול האחרון מורחים על גבי צנצנת חמה סטרילית ומיד סוגרים הרמטית.
כללים לאחסון ריבת אוכמניות ותפוזים
כללי האחסון אינם שונים מיתר השימור. זה צריך להיות חדר חשוך וקריר ללא סימני רטיבות. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף או מרתף. מחסן לא מחומם מתאים בדירה, כמו גם מרפסת אם יש ארונית, בה הרבה אור אינו חודר. זה יעזור לשמר את מעדן השוקו לכל החורף.
סיכום
צ'וקברי עם תפוז הוא שילוב טוב להכנה לחורף בצורת ריבה. המעדן מתגלה כטעים ובריא, במיוחד אם אינכם מעבירים אותו לטיפול חום ממושך. בכפוף לכללי האחסון, הריבה תעמוד בכל החורף. ניתן להוסיף למתכון עלי וניל, אגוז או דובדבן למתכון לטעם ולארומה. תוכלו לבשל מספר מתכונים ולהשוות ביניהם, במיוחד מכיוון שכולם קלים להכנה ונגישים גם לעקרות בית מתחילות.
