תוֹכֶן
פטריות פורצ'יני במרינדה ללא עיקור הן מנה טעימה הנחשבת למעדן. כדי לשמור על קציר הפטריות, עליכם להבין היטב את תכונות הטכנולוגיה. ישנם מתכונים רבים להכנת בולטוס ללא עיקור.
איך מוחמצים פטריות פורצ'יני ללא עיקור
כבישה היא תהליך הדורש שימוש בסוכן שימורים. זו חומצה אצטית. זה מונע ממזון להירקב ולקלקל. ככלל משתמשים בחומץ (9%), זה נותן לחומציות העבודה חומציות קלה.
שלבי הבריאה:
- ניקוי ומיון המוצר (קחו דגימות צעירות וחזקות).
- השרייה (לא בכל המתכונים).
- רְתִיחָה.
- הוספת המרינדה.
רמזים מועילים:
- יש להשתמש במנות אמיילות (הסיבה היא שחומץ אינו מאכל את המיכל);
- יש להכין דגימות קטנות לחלוטין (רק החלק התחתון של הרגל מנותק);
- מומלץ להכין כובעים בנפרד מהרגליים.
עיבוד קציר הפטריות צריך להתבצע מיד לאחר ההגעה מהיער. אם יש סיבוב רקוב בסל, קיים סיכון גבוה לפגיעה בדגימות אחרות. חיי המדף המקסימליים במקרר הם 24 שעות.
מתכוני פטריות פורצ'יני כבושים ללא עיקור
שימורי פטריות פורצ'יני לחורף ללא עיקור היא שיטה פשוטה ומהירה. אפילו האנשים העמוסים ביותר יוכלו לעשות את העבודה.
מתכון פשוט לפטריות פורצ'יני כבושות לחורף ללא עיקור
מתכון זה מאפשר לכם לשמור את קציר הפטריות לחורף. ניתן להשתמש במרינדה גם לפטריות פורצ'יני וגם לנציגי פטריות אחרים.
נדרשים הרכיבים הבאים:
- בולטוס - 1 ק"ג;
- מלח גס - 15 גרם;
- חרדל - כמה דגנים;
- סוכר מגורען - 9 גרם;
- מים - 0.5 ליטר;
- חומצת לימון - 18 גרם;
- חומץ (9%) - 10 מ"ל;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- שמיר מיובש - עמודים מרובים.
צעד אחר צעד טכנולוגיה:
- נקה את המוצר מפסולת ולכלוך. חותכים לחתיכות ומניחים בכלי.
- מרתיחים את החסר על אש בינונית (כאשר הפטריות שוקעות לקרקעית, נוכל להסיק שהן מוכנות).
- הכן את המרינדה. לשם כך, שפכו מים לסיר והביאו לרתיחה. ואז מוסיפים סוכר מגורען ומלח. לאחר כמה דקות, חומץ וחומצת לימון. המלח נחשב מוכן.
- מניחים את התבלינים (עלי דפנה, חרדל ושמיר) בצנצנות נקיות. ואז מורחים את פטריות הפורצ'יני המבושלות ויוצקים את המרינדה מעל.
- מכסים במכסים מפלסטיק.
- המתן עד שהמוצר יתקרר לחלוטין.
המתכון פשוט וזול.
כובעי פטריות פורצ'יני במרינדה ללא עיקור
המתכון יחסוך לא רק זמן, אלא גם אנרגיה. יחד עם זאת, הכובעים מעולים.
רשימת המרכיבים הנדרשים:
- בולטוס - 2 ק"ג;
- מלח - 70 גרם;
- מים - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- פלפל (אפונה) - 12 חתיכות;
- תמצית חומץ - 50 מ"ל;
- עלה דפנה - 2 חתיכות.
אלגוריתם של פעולות:
- עברו על פטריות פורצ'יני והסירו פסולת. לשם כך תוכלו להשרות אותם במים לזמן מה.
- חתוך את הרגליים.
- חותכים את הכובעים למספר חלקים.
- מקפלים את חתיכות העבודה לקערת אמייל, מוסיפים מים ולשים באש.
- מבשלים לאחר רתיחה במשך 15 דקות. יש צורך להסיר את הקצף.
- הכן את המרינדה. מערבבים מים, מלח, סוכר מגורען, תבלינים ומרתיחים לא יותר מ -5 דקות. השלב הבא הוא להוסיף חומץ ולהבשל למשך 4 דקות.
- מסננים את הסיר עם פטריות פורצ'יני ומוסיפים את הפתרון המוכן.
- מסדרים בצנצנות ומכסים במכסים מפלסטיק.
- לאחר הקירור הניחו את המיכלים במקום בטמפרטורה מקסימלית של +7 מעלות צלזיוס.
המנה היא חטיף טוב לכל אירוע.
פטריות פורצ'יני כבושות פיקנטיות ללא עיקור
טכנולוגיית הבישול פשוטה והתוצאה טובה.
הרכיבים הכלולים בהרכב:
- בולטוס - 400 גרם;
- ענפי טימין - 5 חתיכות;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- שום - 3 שיני;
- חומץ (9%) - 50 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם;
- מלח גס -5 גרם;
- חרדל (דגנים מלאים) - 10 גרם.
שלב אחר שלב בישול:
- גזור את המוצר. אתה צריך לקבל נתחים קטנים. זה יעניק למנה מראה אסתטי.
- שוטפים במים נקיים.
- מבשלים בסיר כחצי שעה.חָשׁוּב! יש להסיר את הקצף המתגבש כל הזמן.
- הכן את נוזל הכבישה. עליכם להוסיף שום, שמן זית, טימין, סוכר מגורען, מלח וחרדל לליטר מים אחד. נקודת הרתיחה היא סוף הבישול.
- השאירו את הפתרון שהתקבל למשך 7 דקות.
- מוסיפים למרינדה חתיכות חומץ ופטריות. מבשלים כמה דקות.
- לתפוס את הבולטוס בעזרת כף מחוררת ולשים אותו במיכל נפרד.
- יוצקים מרינדה מעל.
- מכסים במכסה פלסטיק או מתכת.
- שים במקום קר.
תנאי אחסון
חשוב לדעת לא רק את חיי המדף, אלא גם את התנאים הדרושים. במקרה זה, הפטריות ישמרו על הכמות המרבית של תכונות שימושיות.
כללים בסיסיים:
- פטריות פורצ'יני מוחמצות חייבות להישמר במקום קריר (טמפרטורה מקסימלית +7 מעלות צלזיוס).
- חוסר באור שמש.
מקומות אחסון מעולים לעבודות עבודה: מרתף, מרתף ומקרר.
חיי המדף של המוצר הם 6-12 חודשים (בכפוף לכל התנאים).
סיכום
פטריות פורצ'יני במרינדה ללא עיקור הן מנה טעימה ובריאה. מכיל הורמון ממוצא טבעי - גיברילין, האחראי לצמיחת האדם. הסוכרים הכלולים בהרכב מפחיתים את פעילותם של פתוגנים. פטריות פורצ'יני מוחמצות משתלבות היטב עם כל תוספת. בנוסף, זהו קישוט מצוין לשולחן חגיגי. העיקר הוא להתבונן בטכנולוגיית ההכנה ובחיי המדף.
