תוֹכֶן
חציל נחשב באופן מסורתי לירק דרומי שאוהב אקלים חם. אך באמצעות מאמציהם של מגדלים, צמח זה הפך לאוניברסלי - כעת ניתן לשתול אותו לא רק בדרום, אלא גם במרכז רוסיה. זרעי הכלאיים עוברים התקשות מיוחדת, הם מוכנים באופן מושלם ל"הפתעות "של מזג האוויר ומחלות שונות. גידולי הזנים חלשים יותר ודורשים חום, השקיה תכופה והגנה מפני מחלות.
כדי לקבוע את הזנים הטובים ביותר של חצילים ולהבין אילו זרעים עדיפים לקנות, עליכם להכיר את כל סוגי הצמחים המסתוריים הללו ולקרוא ביקורות של גננים מנוסים.
מהם ה"כחולים "המודרניים
לפני שקונים זרעי חצילים, עליכם להחליט היכן הם יישתלו, לאילו מטרות ישמשו, ולענות על כמה שאלות חשובות נוספות. בדרך כלל, זנים חצילים מחולקים על פי קריטריונים אלה:
- תנאי הבשלה: הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה וזנים מאוחרים. בנוסף אליהם, מבחינים בנפרד בתת-המין המבשיל המוקדם - אלו ירקות שמבשילים בזמן קצר ביותר. תאריך נטיעת הזרעים תלוי בתזמון ההבשלה.
- שיטת גידול: חממה מחוממת, חממה, קרקע פתוחה.
- תְשׁוּאָה - מספר הפירות שנקטפו ממטר מרובע אחד של אדמה.
- קיימות - למחלות, קיצוניות בטמפרטורה, השתלה ומצבים שליליים אחרים.
- סוג פרי... קטגוריה זו כוללת את צבע החצילים, גודלם, משקלם, צורתם, טעמם.
- סוג השיחים... לדוגמא, זנים נמוכים, אך מסועפים, מתאימים יותר לגידול בחוץ. הם לא צריכים להיות קשורים, הם לא מפחדים מהרוח, וניתן לקצור קציר הגון מענפי הצד. עבור חממות, אתה יכול לקנות זרעים של זנים גבוהים - הם מאוד פרודוקטיביים.
- זנים או כלאיים... כמו כל גידולי הירקות, החצילים מחולקים לגידולים זניים והיברידיים.
לאחרונה, ברוסיה, הם לא ידעו על קיומם של סוגים אחרים של חצילים, למעט פירות סגולים בעלי צורה מלבנית, בעלי טעם מר. זנים ומכוניות היברידיות כה מגוונים, עד שכמעט בלתי אפשרי לבחור את הזנים הטובים ביותר של חצילים. לפחות בכל אחת מהקטגוריות המופיעות ישנן מועדפות, כדאי לדבר עליהן ביתר פירוט.
זני חממה
לקבלת תשואות גבוהות, החצילים גדלים בצורה הטובה ביותר בפרה או בחממה. ובכל זאת, בדרך זו תוכלו להשיג את הירקות המוקדמים ביותר ולהגן בצורה יעילה יותר על צמחים מפני מחלות וריקבון.
ירק אוהב חום בחממה מרגיש הרבה יותר נוח. לעתים קרובות מגדלים מבנים מוקדמים, זנים מוקדמים ובינוניים ובינוניים. עדיף למתחילים להעדיף זרעים של חצילים בצמיחה נמוכה, אין צורך לקשור אותם וליצור שיחים. גננים מנוסים יכולים לבחור זנים גבוהים יותר שצריכים להיות מסוגלים לצבוט ולקשור.
"בגירה"
זן זה אינו דורש מקום רב - ניתן לשתול את הזרעים בחממות קטנות, תוך בחירת מיכלים רדודים למצע. שיחי חצילים "בגרה" נמוכים, קומפקטיים, בעלי עלווה צפופה.
הפירות סגלגלים, בצבע סגול כהה וקליפתם מבריקה. החצילים מזן זה אינם טעימים כלל ומרירים, יש להם בשר עדין. הפירות מתאימים למכירה ולהובלה מכיוון שיש להם חיי מדף ארוכים. המסה של ירק אחד מגיעה ל -330 גרם, והתפוקה היא עד 12 ק"ג למ"ר. יתרון נוסף מזן Bagheera הוא עמידותו לרוב המחלות האופייניות לתרבות זו.
"Baikal F1"
נציג הכלאות מצוין לגידול בתוך הבית. שיחי הצמח מגיעים לגובה 1.2 מטר ומניבים תשואות טובות (עד 8 ק"ג מ"ר). פירות בשלים הם בצבע סגול כהה וצורת אגס, פניהם מבריקים.
לעיסת החצילים גוון ירקרק וצפיפות מוגברת מעט. מגוון זה מעולה לשימורים, כבישה ובישול. טעים במיוחד קוויאר חצילים "Baikal F1".
ההיברידי הוא לא יומרני לחלוטין - הצמח אינו דורש טיפול מיוחד, למעט השקיה והאכלה, הירק אינו זקוק לשום דבר. בנוסף, החציל עמיד למחלות ובעל זמן הבשלה בינוני (כ -110 יום).
"פאבינה F1"
ההיברידית שייכת למוקדם במיוחד, ולכן היא מושלמת לגידול בחממה או חממה מחוממת. הצמח גדל בינוני, השיחים מתפשטים למחצה. הפירות הם בגודל בינוני (180-210 גרם) וצבעם סגול כהה, עם ברק מבריק.
העיסה של זן זה יש קלה פטרייה טעם וארומה, המאפשרים לבשל מנות מעניינות מחצילים, כולל אלה על פי מתכונים זרים.
ירקות מובחנים באיכות שמירה טובה, הם סובלים הובלה טוב מאוד, ולכן ניתן לגדל אותם בהצלחה למכירה. הצמח עמיד בפני המחלות המסוכנות ביותר של חצילים - קרדית עכביש וורטיקיליוזה. תפוקת הכלאיים מגיעה ל 7 ק"ג למ"ר, וההבשלה מתרחשת כבר ביום ה -70 לאחר השתילה.
חצילים בשדה פתוח
ביקורות רבות של גננים מנוסים מצביעות על כך שניתן לגדל בחצילים בהצלחה בחוץ. לקבלת תשואות טובות, יש צורך לבחור זנים העמידים בפני תנודות טמפרטורה ומחלות.
לכן, עדיף להעדיף זני הבשלה מוקדמים יותר, אמנם פחות פרודוקטיביים, עם תקופות הבשלה קצרות. גורם חשוב בבחירת זרעים לאדמה הוא התפשטות השיחים, שחלות רבות מופיעות על ענפי הצד, מה שמגדיל את התשואה. והשיחים צריכים להיות קטנים בגובה - עד 65 ס"מ.
"גריבובסקי"
אחד הזנים המתבגרים מוקדם הוא חציל השדה הפתוח "גריבובסקי". הוא מפורסם בטעמו המעולה - בשר הירק לבן, ללא מרירות, עם ארומת חצילים עשירה. את הפירות הראשונים ניתן להשיג כבר ביום המאה לאחר שתילת הזרעים באדמה.
החצילים מזן זה הם מעט בצורת אגס ובעלי גוון סגול כהה מסורתי. שיחים, לפי הצורך, בגובה בינוני ומריחה טובה. ניואנס ממין זה נחשב לזרדים דקים - יש לקטוף ירקות בשלים ללא דיחוי, אחרת הם עלולים לשבור את יורה.
"כַּדוּרִי"
אחד הזנים המעניינים ביותר הוא החציל "כדורית". הוא גדול בגודלו ובצורתו העגולה. מסת הירקות מזן זה מגיעה ל 350-400 גרם. פירות מצוינים למלית, בעלי עיסה יציבה, ולכן דורשים טיפול בחום. אבל הירק לא טעם מר בכלל וסובל הובלה טוב מאוד.
שיחי החציל הזה מסתעפים חזק, אך על מנת שהשחלה תופיע עליהם, יש להצמיד את הזריקים באופן קבוע.
"סימפרופולסקי"
זני אמצע העונה מבוקשים לא פחות לשתילה באדמה פתוחה, אחד מהם הוא החציל סימפרופולסקי.את הירקות הראשונים מסוג זה ניתן להשיג ביום ה -125 לאחר השתילה.
צורת הפרי תלויה במידה רבה במאפייני האקלים של האזור ובסוג האדמה; חצילים יכולים להיות סגלגלים או גליליים. חצילים בשלים בולטים בבירור על רקע העלווה הירוקה הבהירה, יש להם גוון סגול ועורם בוהק בשמש.
זן סימפרופולסקי נחשב לפורה ביותר מבין החצילים הקיימים באמצע העונה.
זני קציר
התשואה היא גורם חשוב מאוד עבור כל בעל. הרי זה תלוי בזה כמה פירות יתקבלו מהשיח, והאם הם יספיקו לצרכי המשפחה. הוא האמין כי היברידיות הם בעלי התשואות הגבוהות ביותר. אך ישנם גם מספר זנים המייצרים פירות גדולים ותכופים.
סאנצ'ו פנזה
אחד הזנים היצרניים ביותר הוא אמצע העונה "Sancho Panza". אלה צריך לשתול חצילים שתילים, לא זרעים. הם טובים באותה מידה לחממות מחוממות וקונבנציונאליות ולאדמה פתוחה.
הירקות גדלים מאוד - עד 700 גרם, וצורתם כדורית. חציל אחד כזה יספיק כדי להאכיל משפחה שלמה. פירות משומרים מסוג זה טעימים במיוחד; לאחר העיבוד, העיסה שומרת על טעם וארומה מעולים.
"אנט F1"
היברידית הידועה בעולם "אנט F1" היא בעלת התשואה הגבוהה ביותר. מאפיין של חציל זה הוא יצירה מתמשכת של שחלות - ניתן לקצור את הפירות עד הכפור הראשון.
ההיברידית שייכת לאמצע העונה, ולכן אין לשתול אותה באדמה פתוחה מוקדם מדי. למרות שחציל אנט F1 עמיד למדי בפני מחלות שונות ואפילו בפני חרקים מסוימים.
ירקות גדלים, משקלם מגיע לעיתים ל -400 גרם, הצבע סטנדרטי - סגול כהה עם גוון. לקבלת תשואות גבוהות, ההיברידי זקוק לטיפול הולם ולהשקיה מתמדת.
"ביבו F1"
הכלאה עם שם מצחיק נושאת פירות יוצאי דופן - צורה אליפסה מוארכת ולבנה לחלוטין. גודל החצילים קטן - 200-230 גרם, אך הם קשורים באגדות, מה שמאפשר לך לקבל תשואות גבוהות למדי. השיחים אינם צומחים נמוך, לעתים קרובות גובהם מגיע ל 90 ס"מ, ולכן יש לקשור אותם.
עיסת החצילים של ביבו F1 רכה, ללא מרירות. ירקות נהדרים להכנת מאכלים וסלטים שונים, כמו גם לשימורים.
חצילים מפוארים
הבחירה לא עומדת במקום, כך שהיום תוכלו למצוא לא רק את החצילים הסגולים הרגילים. הם לבנים, אדומים, ירוקים, צהוב ואפילו מפוספס. כל זה מטיל ספק בשמו הרגיל של הירק הזה - לקרוא לו "כחול" עכשיו פשוט לא יהפוך את הלשון.
גוונים אקזוטיים אלה נוצרים לא רק כדי לרצות את העין. לכל אחד מהזנים הרב צבעוניים יש טעם ייחודי משלו, המאפשר להשתמש בירקות למגוון מנות ולהעלות חדשים.
הנפוצים ביותר לאחר סגול נחשבים זנים של חצילים לבנים... הם התאקלמו לחלוטין בתנאי מזג האוויר המקומיים, והם נמצאים לעתים קרובות בשווקים ובגנים של המדינה.
"טעם של פטריות"
זן יוצא דופן הופץ על ידי מגדלים מקומיים וכינה אותו "טעם הפטריות". שם זה קשור ישירות למאפייני הטעם של הירק, מכיוון שכשאוכלים אותו נראה שמדובר בשמפניון.
עיסת הזן הזה, כמו כל החצילים הלבנים, אין לו זרעים, הוא עדין וארומטי מאוד. רוך החציל אינו מונע ממנו להיות אחד הזנים ה"מרווים "ביותר, מושלם להובלה ואחסון.
הפירות גדלים בגודל בינוני - 200-250 גרם ויש להם גוון לבן חלבי.
ניתן לשתול חצילים "טעם של פטריות" גם בחממה וגם באדמה הפתוחה. הפירות הראשונים יופיעו כבר ביום 95-100 לאחר השתילה, מה שמציב את הזן בדרגת הבשלה מוקדמת.
"נָטִיף קֶרַח"
סיבה נוספת לגאוותם של המגדלים הרוסים היא חציל הקרח. הוא שייך לאמצע העונה, ולכן מתאים לחממות ולחלקות גן פתוחות.הירקות הראשונים מופיעים ביום 110-116 לאחר זריעת הזרעים.
לירקות יש צורה של קרח - מאורכים ומלווים, וצבעם לבן כשלג.
מאפייני הטעם של חציל יוצא דופן זה מצוינים, הוא מבושל, כבוש ומשומר בצורה מושלמת.
"פלמינגו ורוד"
מגוון יוצא דופן של חציל לילך - "פלמינגו ורוד". הצמח שייך למוקדם בינוני וגבוה מאוד. אורך גזעו מגיע לעיתים קרובות ל -180 ס"מ. השחלות נוצרות בצרורות שכל אחת מהן מגדלת 3-5 חצילים.
היתרון של הזן הוא המראה האקזוטי שלו - לפירות צורתו המוארכת, יש גוון ורוד-לילך בוהק. בשרם לבן, ללא מרירות וזרעים. משקלו של פרי אחד יכול להגיע ל -400 גרם.
"בַּרֶקֶת"
אחד הגוונים החריגים ביותר לחצילים בשלים הוא ירוק. זהו צבעו של ירק "הברקת". זה נחשב לבגרות מוקדמת, גדל גם בחממה וגם בשדה הפתוח.
השיחים מזן זה קטנים ועמידים בפני קור. הפירות גדלים בצורה גלילית, משקלם מגיע ל -450 גרם. העיסה לבנה עם גוון שמנת, ללא מרירות.
יתרונו הבלתי מעורער של זן הברקת הוא התשואה הגבוהה שלו.
איזה זרעים בכל זאת לבחור
בהחלט לכל הזנים והכלאיים הקיימים של חצילים יש נקודות חוזק וחולשה משלהם. לכן, אי אפשר לענות באופן חד משמעי מי מהן הטובות ביותר. כדי לא להתאכזב בקיץ, כבר בחורף צריך להבין מדוע יגדל ירקות, היכן ניתן לשתול ואיזה סוג של טיפול ניתן.
לא משנה איזה זנים או כלאיים בוחר הבעלים לשתילה בסופו של דבר, חשוב יותר איך הוא יגדל אותם.
