Soddisfare
La tintura alcolica di ribes nero congelata è facile da preparare a casa. Molti residenti estivi probabilmente hanno bacche sane in magazzino che sono state congelate per un uso futuro in estate, ma non sono mai state utilizzate durante la stagione invernale. La durata di un prodotto così delicato termina giusto in tempo per la maturazione del nuovo raccolto. Ed è qui che sorge il dilemma: cosa fare con il prodotto congelato non speso. È un peccato buttarlo via, ma è meglio usare bacche fresche per la marmellata. C'è una via d'uscita, puoi preparare un'infusione di frutti medicinali su qualsiasi prodotto contenente alcol: vodka, chiaro di luna o alcol.
Caratteristiche della preparazione della tintura di ribes congelata
Il ribes nero congelato ti consente di fare la tintura tutto l'anno. Inoltre, è la bacca congelata che darà al sano elisir un aroma e un gusto più ricchi. Naturalmente, lavorare con tale ribes ha le sue sfumature, che sono associate al fatto che l'integrità della buccia di molte bacche viene violata e, durante lo scongelamento, viene rilasciata una grande quantità di liquido. Ma queste carenze non complicano molto il processo di preparazione di una bevanda deliziosa.
Ricette di tintura di ribes nero congelate
Ci sono alcune ricette di tintura fatte in casa con bacche di ribes nero congelate. Possono differire non solo nei loro componenti, ma anche nella tecnologia di preparazione. Ma alla fine avranno un colore, un gusto e un aroma molto ricchi.
Tintura su ribes congelato con alcool
La tintura alcolica di ribes nero preserverà la maggior quantità di oli essenziali e altre sostanze utili. Per preparare questa bevanda avrai bisogno di:
- 800 g di ribes nero;
- 1 litro di alcol;
- 400 g di zucchero (può essere usato marrone);
- 400 ml di acqua.
Metodo di cottura:
- Se, prima del congelamento, il ribes fosse ben smistato, pulito da foglie, rami, altri detriti e lavato, le bacche possono essere scongelate solo leggermente. Altrimenti, è necessario attendere che sia completamente scongelato e sciacquare bene i frutti di bosco, rimuovendo i detriti galleggianti.
- Versare l'acqua in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere lo zucchero. Mettete a fuoco il composto e portate a ebollizione, mescolando per far sciogliere lo zucchero.
- Aggiungere le bacche allo sciroppo, portare di nuovo a ebollizione e far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Durante questo periodo, le bacche scoppieranno e il succo verrà rilasciato. Per sicurezza, puoi impastarli con un cucchiaio o una cotta durante il processo di cottura.
- La miscela di ribes nero deve essere completamente raffreddata. Solo allora aggiungi l'alcol.
- Versare il composto ben amalgamato in un contenitore di vetro, ad esempio, in un barattolo e chiudere con un coperchio che ne assicuri la tenuta. Metti in un luogo buio.
In questa forma, l'infusione dovrebbe durare circa 3 settimane. Durante questo periodo, viene periodicamente agitato, circa una volta ogni 2-4 giorni. A causa del fatto che il ribes si è ammorbidito durante la cottura, darà la massima quantità di sostanze nutritive. Ma allo stesso tempo, renderà la tintura molto densa. Dopo il dovuto periodo di infusione, il compito principale sarà quello di filtrare la bevanda in modo da liberarla dalla polpa.È meglio farlo con una garza piegata in 4-6 strati. Dopo la prima filtrazione, è necessario lasciare che la soluzione risultante si depositi un po 'in modo che la polpa rimanente si depositi sul fondo del barattolo. Quindi con attenzione per non scuotere il sedimento, filtrare di nuovo attraverso una garza, scolare il sedimento. Per ottenere i migliori risultati, puoi ripeterlo di nuovo. Versare la tintura filtrata in bottiglie pulite e chiudere bene.
C'è un'altra opzione per fare l'infusione di alcol. È molto più facile da eseguire, in quanto consente di omettere le difficoltà legate alla preparazione della componente dolce. Ma grazie a nuovi ingredienti, risulta essere non meno gustoso e salutare.
Tintura di ribes nero congelato con vodka
La ricetta per la tintura di vodka di ribes nero congelata è un'opzione abbastanza comune. Dopotutto, la vodka è la base più economica e versatile per preparare una bevanda curativa. Non richiede il corretto rapporto di diluizione, come l'alcol. E il gusto del liquore alla vodka sarà più morbido di quello dell'alcol, quindi alle donne piace particolarmente. Il metodo di preparazione è semplice, ma i requisiti per la qualità degli ingredienti sono alti. La bacca scongelata deve essere intera, lavata in acqua tiepida, stesa in uno strato su un asciugamano per asciugare e le bacche avariate vengono rimosse.
- Riempi un barattolo da 3 litri con metà o più di ribes nero.
- Riempi fino in cima con vodka di alta qualità, chiudi ermeticamente con un coperchio di plastica e posiziona in un luogo inaccessibile alla luce solare per 2-3 settimane. Durante questo periodo, agita periodicamente il barattolo.
- Dopo il tempo assegnato, filtrare il contenuto della lattina attraverso diversi strati di garza e versare la bevanda risultante in bottiglie pulite, chiudendole ermeticamente.
Questa tintura avrà un gusto e un odore pronunciati di ribes nero. Ma per chi ama un gusto più dolce, puoi aggiungere zucchero o saccarosio - per ogni 100 ml di bevanda hai bisogno di 50-70 g di prodotto dolce.
Tintura di chiaro di luna di ribes congelata
La tintura di ribes nero sul chiaro di luna può avere un sapore leggermente aspro. Ma se usi un chiaro di luna di alta qualità che ha subito la pulizia richiesta per preparare una bevanda, il gusto si ammorbidirà. Questa infusione sarà più apprezzata dalla forte metà dell'umanità. Puoi prepararlo nei modi sopra descritti.
- Lessare il ribes nero con lo sciroppo di zucchero, quindi versare il chiaro di luna nella miscela raffreddata. Le proporzioni sono le stesse della ricetta alcolica. Insistere in un luogo buio per 2-3 settimane, agitando di tanto in tanto. Filtrare e imbottigliare.
- Puoi semplicemente versare le bacche di ribes scongelate in un barattolo e versare il chiaro di luna. In questa ricetta, il succo rilasciato durante lo scongelamento non può essere drenato se la forza del chiaro di luna supera il 50%. Gli amanti dolci aggiungono lo zucchero.
Controindicazioni
Il versamento di ribes nero congelato è, prima di tutto, un agente medicinale e profilattico. Pertanto, non è consigliabile abusarne. Si consiglia di utilizzare la tintura con attenzione quando:
- aumento dell'acidità dello stomaco;
- epatite;
- ulcera allo stomaco.
È necessario escludere completamente l'uso della tintura per le persone che soffrono di alcolismo e malattie mentali.
Termini e condizioni di conservazione
La tintura di ribes nero deve essere conservata in un luogo fresco e buio e solo in contenitori di vetro ben chiusi. La sua durata dipende principalmente dal livello di contenuto alcolico in esso contenuto. La tintura non diluita di alcol o il chiaro di luna di alta qualità può essere conservata per circa 2 anni. Vodka - solo 1 anno.
Conclusione
La tintura alcolica di ribes nero congelata è una bevanda piacevole e salutare. Uno dei suoi vantaggi è che può essere facilmente preparato a casa. Puoi anche sperimentare diversi ingredienti che aiuteranno a diversificare le sfumature di sapore. La cosa principale da ricordare è che solo una bevanda adeguatamente conservata, consumata con moderazione, andrà a beneficio del corpo.
