Soddisfare
- 1 Perché la zuppa di ortiche è utile
- 2 Come preparare la zuppa di ortiche
- 3 Zuppa di ortiche con carne
- 4 Ricetta Zuppa Di Fagioli Di Ortica
- 5 Come cucinare la zuppa di ortica e cavolfiore
- 6 Zuppa di giovani ortiche con formaggio
- 7 Come preparare la zuppa di ortiche con i crostini di pane
- 8 Zuppa di ortiche con patate e funghi
- 9 Conclusione
Le proprietà curative dell'ortica sono utilizzate non solo in medicina, ma anche in cucina. Piatti sostanziosi ti delizieranno con un gusto ricco, inoltre contengono anche utili oligoelementi. La zuppa di ortiche aiuta ad evitare i beriberi primaverili, si riempie di energia. Non è necessario avere un talento culinario per cucinare. Una ricca zuppa decorerà la tavola e diversificherà il menu.
Perché la zuppa di ortiche è utile
Le foglie di ortica contengono vitamine A, B, C, E, K, un complesso di macro e microelementi, flavonoidi e acidi organici. La pianta unica ha un effetto tonico sul corpo, ripristina la forza e ha un effetto disintossicante. Non sorprende che sulla tavola dei monarchi venissero serviti anche piatti a base di erbe medicinali.
È meglio raccogliere le ortiche fuori città, l'aria è molto più pulita lì
I benefici e le proprietà medicinali dei piatti di ortica:
- ha un effetto antinfiammatorio, migliora l'immunità;
- stimola i reni, agisce come diuretico, aiuta a far fronte all'edema;
- migliora la conta ematica, rafforza i vasi sanguigni, aumenta l'emoglobina;
- riduce i livelli di zucchero, normalizza la sintesi dell'insulina;
- purifica il corpo: favorisce l'eliminazione di tossine, tossine, abbassa il colesterolo;
- influisce sulla coagulazione del sangue, aiuta a evitare emorragie interne;
- normalizza i processi metabolici, favorisce la perdita di peso, attiva la disgregazione del tessuto lipidico;
- stimola i processi di digestione, migliora l'assorbimento di vitamine e minerali;
- Dopo la nascita del bambino, si consiglia di preparare una zuppa di ortiche fresca per migliorare l'allattamento.
Il danno è causato dall'effetto tonico della pianta - è controindicato per le persone con ipertensione, così come per le future mamme, poiché esiste una minaccia di aborto spontaneo.
In termini di contenuto di elementi utili, compete con la maggior parte della frutta e della verdura. Vale la pena notare le proprietà nutrizionali (le proteine nelle foglie della pianta sono circa il 27% e nei legumi solo il 24%). L'ortica può essere un sostituto completo delle proteine ed è spesso utilizzata nei pasti vegetariani.
Come preparare la zuppa di ortiche
Se duecento anni fa il piatto veniva preparato in ogni casa, oggi è considerato un vero e proprio esotico. Le ricette dimenticate da tempo stanno diventando di nuovo popolari, ogni casalinga vuole compiacere i suoi cari con un prodotto delizioso e nutriente. Per fare la zuppa di ortiche, è importante conoscere alcuni segreti:
- L'impianto appare uno dei primi a metà marzo. Puoi raccogliere solo foglie giovani, germogli, dopo la fioritura a maggio, acquisisce un pronunciato sapore amaro.
- Per cucinare, non viene utilizzato solo il fogliame, ma anche i gambi della pianta.
- Conosciuta per le sue proprietà pungenti, l'ortica richiede un'attenzione particolare durante la raccolta. È meglio raccogliere le foglie con i guanti; anche una giovane pianta può bruciare.
- In modo che l'erba non "pungesse", prima della cottura viene sbollentata - versata con acqua bollente. L'ortica raccolta dopo la fioritura deve essere bollita per 1-3 minuti, mettendola nell'acqua già bollente.
- Per preservare la cheratina, è meglio macinarla con le mani o utilizzare un coltello in ceramica.
- Ha un gusto neutro, spesso combinato con altri ingredienti più saturi: acetosa, aglio, kvas, aceto, limone, pepe e zenzero.
- Quando si prepara la zuppa di ortiche, è necessario considerare non solo i benefici, ma anche i possibili danni al corpo. L'uso dell'erba è controindicato per le persone con vene varicose e tromboflebite.
Quanto cuocere le ortiche nella zuppa
Dopo pochi minuti è pronto per l'uso, quindi va aggiunto alla zuppa prima di spegnerlo. Con un trattamento termico prolungato perde le sue proprietà benefiche.
Sono le carote buttate nella zuppa di ortiche
Le carote, come altre verdure, sono tradizionalmente utilizzate per preparare la zuppa di ortiche. I prodotti sono perfettamente combinati, creando un insieme vitaminico unico.
Per assimilare le vitamine, aggiungi la panna acida o l'olio vegetale al piatto.
È possibile cucinare la zuppa di ortiche essiccate
Anche i piatti deliziosi vengono preparati dagli spazi vuoti. Le foglie giovani vengono scottate, essiccate e macinate in polvere. Puoi conservarlo asciutto per tutto l'inverno, aggiungendolo non solo alla zuppa, ma anche ai contorni, alle insalate e alle torte. L'ortica essiccata funge da integratore vitaminico, ha un gusto neutro e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Per 1 litro d'acqua, avrai bisogno di 1 cucchiaio. l. pezzi essiccati. Proprio come fresco, aggiungere 3 minuti prima dello spegnimento, per preservare le proprietà utili.
Zuppa di ortiche con carne
Chiunque può cucinare nutriente zuppa di ortiche, la ricetta con la carne è considerata un classico dei primi piatti. Aiuterà a ripristinare la forza, è efficace per la prevenzione delle malattie respiratorie. Un piacevole gusto delicato può essere integrato con le tue spezie ed erbe preferite.
Puoi usare il tacchino o il pollo al posto del manzo.
Componenti:
- 30 g di ortica;
- 400 g di manzo;
- 3 patate;
- 15 ml di olio d'oliva raffinato;
- Carote grandi;
- lampadina;
- uovo;
- 2 litri d'acqua;
- sale, pepe, alloro, chiodi di garofano asterisco.
Fasi di cottura:
- Risciacquare la carne, coprire con acqua, mettere sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, scolare il primo brodo, versare 2 litri di acqua.
- Dopo 15 minuti, aggiungere alla zuppa bollente le patate a cubetti e le carote grattugiate.
- Friggere le cipolle tritate in una padella fino a doratura.
- Aggiungere al brodo bollente insieme alla foglia di alloro e alla stella di chiodi di garofano.
- Strappate l'ortica con le mani, versateci sopra dell'acqua bollente.
- 3 minuti prima di spegnere la zuppa, salare la zuppa, gettare l'erba, mescolare bene.
Ricetta Zuppa Di Fagioli Di Ortica
La zuppa di ortiche con fagioli è un piatto magro. Diventerà una decorazione della tavola festiva, il gusto e l'aroma ricchi saranno apprezzati dai buongustai.
Si consiglia di utilizzare un assortimento di diversi tipi di fagioli per cucinare
Componenti:
- 20 g di ortica;
- 100 g di fagioli;
- peperone;
- lampadina;
- carote medie;
- 4 patate;
- 50 g di concentrato di pomodoro;
- 3 spicchi d'aglio;
- 15 ml di olio d'oliva raffinato;
- 2,5 litri di acqua;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- sale, pepe - a piacere.
Fasi di cottura:
- Versare acqua bollente sui fagioli e lasciare riposare per una notte.
- Al mattino sciacquare i legumi, coprire con acqua, mettere sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, aggiungi lo zucchero (aiuterà a rivelare il gusto).
- Tritare le patate, unirle ai fagioli cotti.
- Scaldare una padella, soffriggere le carote grattugiate, i cubetti di cipolla, l'aglio in olio.
- Quindi aggiungere la pasta e mescolare.
- Aggiungere il condimento alla zuppa, gli anelli di peperone e le ortiche sbollentate.
- Salare e pepare, spegnere dopo 2-3 minuti.
Come cucinare la zuppa di ortica e cavolfiore
Zuppa dietetica con ortica e cavolo - nella foto, una porzione tradizionale. Un pasto equilibrato contiene proteine, fibre e grassi vegetali, accelera il metabolismo e ha un effetto disintossicante.
Le spezie preferite possono aiutare a bilanciare il gusto di un piatto semplice.
Componenti:
- 50 g di ortica;
- 100 g di cavolfiore;
- 100 g di filetto di pollo;
- 2 patate;
- carote medie;
- 10 g di radice di zenzero;
- 2 litri d'acqua;
- 20 ml di olio d'oliva non raffinato;
- un pizzico di sale.
Fasi di cottura:
- Metti l'acqua sul fuoco, prepara l'ortica - versaci sopra con acqua bollente, trita.
- Lessare il pollo separatamente, dividerlo in pezzi grandi.
- Dividete il cavolfiore in infiorescenze, grattugiate patate e carote.
- Dopo l'ebollizione, smetti di cuocere gli ortaggi a radice e la radice di zenzero grattugiata.
- Dopo 10 minuti aggiungere il cavolo cappuccio e dopo 3 minuti. caricare l'erba. Dopo aver spento, condire con olio d'oliva e sale.
Zuppa di giovani ortiche con formaggio
La zuppa di formaggio all'ortica piacerà ai bambini, il gusto cremoso delicato vi farà innamorare dei primi piatti. L'erba essiccata si usa in cucina, grazie alle preparazioni si può gustare tutto l'anno.
Prima di infornare, è necessario versarlo in porzioni in un bagno termale
Componenti:
- 10 g di ortica essiccata;
- 300 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di petto di pollo;
- 2 patate;
- uno spicchio d'aglio;
- 1,5 litri di acqua;
- sale pepe.
Fasi di cottura:
- Lessare il petto di pollo, tagliare le patate a cubetti.
- Metti l'acqua sul fuoco, dopo aver fatto bollire, butta le patate, l'aglio.
- Far bollire finché sono teneri, aggiungere carne, sale, pepe, erbe essiccate. Togliere dal fornello.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, versare la zuppa nelle ciotole.
- Cospargere generosamente con il formaggio sopra, mettere in forno preriscaldato per 2 minuti.
Come preparare la zuppa di ortiche con i crostini di pane
La zuppa piccante di ortica secca è indispensabile nella stagione fredda. Attiva le proprietà immunitarie del corpo, ha un effetto antivirale e favorisce la perdita di peso.
Per aggiungere note aromatiche al piatto, si consiglia di guarnire con un rametto di salvia prima di servire.
Componenti:
- 15 g di ortica secca;
- 2-4 fette di baguette;
- 3 patate;
- 50 g di radice di sedano;
- 15 ml di olio di sesamo;
- 300 g di broccoli;
- uno spicchio d'aglio;
- 2 litri d'acqua;
- sale, peperoncino.
Fasi di cottura:
- Gettare cubetti di patate, radice di sedano in acqua bollente.
- Dopo 15 minuti aggiungere i fiori di broccoli, l'erba secca e lo spicchio d'aglio.
- Cuocere per 3 minuti, quindi frullare in un frullatore. Condire la zuppa con sale e pepe, condire con olio di sesamo.
- Asciugare le fette di baguette in una padella asciutta, aggiungere alla zuppa prima di servire.
Zuppa di ortiche con patate e funghi
Puoi preparare una zuppa di ortica magra non solo con i fagioli, ma anche con i funghi. Si consiglia di arricchire il piatto tradizionale con spezie ed erbe aromatiche.
Il piatto si sposa bene con le erbe primaverili: prezzemolo, finocchio e aneto
Componenti:
- 50 g di ortica;
- 50 g di champignon;
- 3 patate;
- carota;
- 2 litri d'acqua;
- sale pepe.
Fasi di cottura:
- Mescolare i cubetti di patate e le carote tagliate a listarelle in acqua bollente.
- Versare acqua bollente sulle foglie dell'erba medicinale, separare i piatti fogliari, tagliarli a strisce.
- Aggiungere i funghi tritati al brodo vegetale, sale e pepe.
- Dopo 7 minuti. introdurre l'erba, cuocere per non più di due minuti.
Conclusione
La zuppa di ortiche è un vero e proprio magazzino di vitamine e minerali. Una varietà di ricette ti aiuterà a scegliere il tuo piatto preferito con un ingrediente curativo. Il colore intenso e il gusto straordinario saranno apprezzati. È importante ricordare le peculiarità della preparazione della zuppa per preservarne le proprietà benefiche.
