Tartalom
A vargányával vagy vargányával készült tekercs finom, lédús és tápláló étel, amely változatosabbá teheti otthoni étlapját. Az elkészítéséhez számos lehetőség kínálkozik, kísérletezéssel minden háziasszony talál magának és családjának megfelelőbbet.
A vargányát joggal tartják a gomba királyának. Pépének kellemes diós íze és finom aromája van. Vegyes, lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Jobban, mint mások, az emberi test felszívja és bármilyen formában felhasználja.
A vargánya értékes fehérjét tartalmaz, és a szervezet jobban felszívja, mint más gombákat.
Titkok a tekercs elkészítéséről vargányával
Annak érdekében, hogy az előétel ízletesebb és esztétikusabb legyen, használhat néhány trükköt:
- A lédússág érdekében tejfölt vagy tejfölt adjon a gomba töltelékhez.
- A pikantéria érdekében keverje össze a darált húst apróra vágott fokhagymával.
- A forma megtartásához rögzítse a tekercseket a hőkezelés során nyárssal, fogpiszkálóval vagy cérnával.
- A kényelmes vágás érdekében hűtsük le a kész terméket.
Ha zöldséget, sárgarépát, kaliforniai paprikát, aszalt szilvát ad a gomba töltelékhez, akkor az étel nagyon szépen fog kinézni a vágáson.
Roll receptek vargányával
Leggyakrabban vargányás tekercsben két összetevő van - ez az alap: hús, sajt, tészta és töltelék: vargánya további termékekkel. A főzés fő lépése a gombás darált hús előkészített alapra hajtása és az azt követő hőkezelés (sütés, sütés). Mivel a fő összetevő jól illik zöldségekhez, tojásokhoz, húskészítményekhez, a darált hús összetétele folyamatosan változtatható.
Hús tekercs vargányával
Szokatlanul ízletes és aromás étel, amely bármilyen asztalt díszíthet.
Szükséges összetevők:
- sertéshús (filé) - 0,7 kg;
- vargánya - 0,4 kg;
- két tojás;
- hagyma - 100 g;
- sajt (kemény minőségű) - 150 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- krém - 200 ml;
- őrölt bors;
- só.
A friss és a szárított vargánya egyaránt alkalmas harapnivalók készítésére.
Főzés receptje lépésről lépésre:
- A gombákat szét kell válogatni, ecsetelni, folyó víz alatt leöblíteni, szeletekre vágni.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
- Tegye a fő összetevőt egy olajjal előmelegített serpenyőbe, sütje 15 percig.
- Adjunk hozzá hagymát, még 10 percig pirítsuk, tegyük egy tányérra, hagyjuk kihűlni.
- A sertéshúst 1 cm vastagra vágjuk, jól felverjük, meghintjük borssal és sóval.
- Hámozzuk meg a kemény tojásokat, kockákra vágva.
- Reszelj sajtot.
- Egy mély tálban keverje össze a pirított és apróra vágott hozzávalókat.
- Tegye a tölteléket minden sertésszeletre, tekerje fel, rögzítse fogpiszkálóval.
- Olajban sütjük, varrattal lefelé téve a serpenyőbe.
- Tegyen egy tepsibe, távolítsa el a fogpiszkálókat, öntsön vízzel 1: 1 arányú tejszínt.
- Süssük 190-nél °C fél órán át.
Sajt tekercs vargányával és chips-kel
Az ételt gyorsan és egyszerűen elkészítik, és ami a legfontosabb: finom és gyönyörű.
A receptben szereplő termékek:
- vargánya - 5 db .;
- szendvics sajt - 180 g;
- tojás - 2 db .;
- chips (tejföl és hagyma íz) - 60 g;
- pácolt uborka - 2 db .;
- majonéz;
- zöldek (petrezselyem, hagyma, kapor).
A gombás sajttekercsek remek kiegészítői lesznek az ünnepi asztalnak
Főzés folyamata:
- A gombákat alaposan válogassa össze, mossa meg, sós vízben forralja 20-30 percig, szűrőedényben csepegtesse le.
- Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg, aprítsuk fel.
- Aprítson pácolt uborkát.
- Vágja kockákra a vargányát.
- Törje meg a zsetont a kezével.
- Mosd meg a zöldeket, vágd le.
- Kombinálja az összes hozzávalót, adjon hozzá majonézt.
- Tegyen egy teáskanálnyi tölteléket minden sajt négyzet közepére, óvatosan tekerje fel.
- Rendezzük egy tányér varrattal lefelé, a tetejét megszórjuk gyógynövényekkel.
Csirke tekercs vargányával és fokhagymával
Az étel összetétele:
- csirke filé - 600 g;
- vargánya - 400 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tojás - 1 db;
- hagyma - ½ fej;
- kapor;
- növényi olaj;
- fűszer.
Az előétel jól passzol különféle köretekhez és mártásokhoz
Főzés lépései:
- Csavarja át a csirkemellet egy darálón, adjon hozzá fűszereket és egy nyers tojást.
- Mossa meg a gombát, apróra vágja.
- Aprítsd fel a hagymát.
- A vargányát hagymával aranybarnára sütjük.
- Mossa meg a kaprot, aprítsa fel, keverje össze sütéssel.
- Tegyen egy darab élelmiszer-filmet az asztalra, a csirkehúst téglalap alakban osztja el a tetején, a tölteléket helyezze középre.
- Tekerje fel a tekercset, helyezze át egy kivajazott tepsibe, és 180-ra melegített sütőben süsse meg °C, 45 perc.
- Lehűlés után részekre vágjuk.
Kalória tekercs vargányával
A vargánya kiváló minőségű fehérje forrása. Vegetáriánusoknak, diétázni és böjtölni ajánlott. A gomba kalóriatartalma a nedvességtől függ, és 26-34 kcal / 100 g termék között változik.
Az összetételtől függően a kész snack kalóriatartalma nagymértékben változhat. Például a vargányával készült sertéstekercs legfeljebb 335 kcal, sajtszeletek - 210 kcal, csirkemell - körülbelül 150 kcal.
Következtetés
A tekercs vargányával kiváló alkalom minden alkalomra. Fel lehet tálalni reggelire, elvihető útra vagy munkába, felkészülve egy ünnepi lakomára. Több száz recept létezik a gombatöltelékkel rendelkező tekercsekhez, amelyek összetétele tetszés szerint változtatható. Ennek az ételnek az az előnye, hogy hidegben is ízletes marad.
