Tartalom
- 1 A finom saláta elkészítésének titkai vargányával
- 2 Porcini gomba saláta receptek
- 2.1 Pácolt vargányás gomba saláta
- 2.2 Saláta recept vargányával és csirkével
- 2.3 Sült vargányás gomba saláta
- 2.4 Saláta hússal és vargányával
- 2.5 Saláta sózott vargányával
- 2.6 Saláta vargányával és friss káposztával
- 2.7 Friss vargányás gomba saláta fetával
- 2.8 Bőséges leveles saláta vargányával
- 2.9 Saláta pácolt vargányával és almával
- 2.10 Saláta vargányával és babgal
- 2.11 Finom saláta vargányával és szárított paradicsommal
- 2.12 Saláta vargányával és lazacgal
- 2.13 Saláta vargányával és rizzsel
- 2.14 Sajtos saláta vargányával
- 3 Hasznos tippek
- 4 Következtetés
A vargányával készült saláta remek lehetőség ünnepi harapnivalókhoz. Friss, szárított, pácolt vagy sózott erdei gyümölcsöket veszik alapul. Ezért egy finom étel egész évben elkészíthető.
Salátához csak kiváló minőségű sűrű erdei gyümölcsök alkalmasak.
A finom saláta elkészítésének titkai vargányával
Főzéshez friss erdei gyümölcsöket használjon, szárítva, pácolva és sózva. Az újonnan betakarított erdei betakarítást azonnal rendezik. Hagyjon egész, a férgek által nem élesített példányokat. Ezután megtisztítják a törmeléktől és alaposan megmossák.
A gombákat ajánlott enyhén sós vízben addig főzni, amíg a tartály aljára nem süllyednek. Ezután kivesszük egy réses kanállal és kihűtjük. Ha az erdei gyümölcsöket ökológiailag tiszta helyen gyűjtötték össze, akkor azokat nem lehet előre megfőzni, hanem azonnal megsütni. Ebben az esetben közepes lángon kínlódnak legalább fél órán át.
A sózott terméket több órán át hideg vízben áztatják, hogy eltávolítsák a felesleges sót.
Porcini gomba saláta receptek
Könnyű elkészíteni egy gasztronómiai alkotást egyszerű és megfizethető termékekből. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb főzési lehetőségeket, amelyeket sok szakács értékelni fog.
Pácolt vargányás gomba saláta
A pácolt vargányával készült saláta receptje könnyen elkészíthető és nem igényel sok időt, ezért még elfoglalt háziasszonyok számára is alkalmas.
Szükséged lesz:
- konzerv vargánya - 350 g;
- majonéz;
- hagyma - 80 g;
- ecet 9% - 20 ml;
- tojás - 1 db.
Lépésről lépésre:
- Aprítsd fel a hagymát. A kockáknak kicsieknek kell lenniük.
- Forraljuk fel a tojást. Hűtsük le, vegyük le a héjat és aprítsuk fel.
- Kombináljuk vargányával. Öntsön majonézt. Adjunk hozzá ecetet.
A saláta gazdagabb és fényesebb lesz, ha apróra vágott zöldet ad hozzá
Saláta recept vargányával és csirkével
Könnyű szokatlan salátát készíteni hétköznapi alapanyagokból. A vargányagombákat ideálisan kombinálják a mogyoróval, és egyedi ízt adnak.
Szükséged lesz:
- csirke filé - 200 g;
- majonéz - 50 ml;
- pácolt uborka - 350 g;
- vargánya - 200 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- földimogyoró - 30 g;
- sárgarépa - 90 g;
- víz - 40 ml;
- tojás - 2 db.
Főzés folyamata:
- Forraljuk fel és hűtsük le a filét. Reszeljük le a sárgarépát. Használjon durva reszelőt. Uborka lesz szükség kis kockák formájában.
- Küldjön sárgarépát a serpenyőbe. Megtölteni vízzel. Pároljuk, amíg a zöldség megpuhul.
- Vágja a gombát apró darabokra. Olajban megsütjük. A folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe.
- Forraljuk fel a tojásokat. Nyugodj le. Távolítsa el a héjakat. Vágjuk apró kockákra.
- Öntsük a mogyorót a turmixgép tálba. Darál.
- Filét, erdei gyümölcsöt, zöldséget és tojást küldjön a salátástálba.
- Öntsön majonézt. Keverjük össze. A főzőgyűrű segítségével tegye ki a salátát. Ennek során tampold. Megszórjuk apróra vágott dióval.
- Távolítsa el a gyűrűt.
Tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy két órán át ragaszkodjanak a kész salátához a hűtőszekrénybe
Sült vargányás gomba saláta
Saláta vargányával sült gombával, sajt hozzáadásával, lágynak és ugyanakkor fűszeresnek bizonyul.
Szükséged lesz:
- fagyasztott vargánya - 200 g;
- kapor;
- burgonya - 230 g;
- petrezselyem;
- só - 5 g;
- hagyma - 160 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- pácolt uborka - 150 g;
- majonéz - 130 ml;
- citromlé - 20 ml;
- növényi olaj - 60 ml;
- kimagozott olajbogyó - 8 db .;
- zöld hagyma - 20 g;
- főtt tojás - 2 db .;
- bors - 5 g;
- sajt - 50 g.
Főzés folyamata:
- Forraljuk fel a burgonyát héjában. Nyugodj le. Hámozzuk meg és őröljük meg.
- A fehéreket reszeljük le az egyik tálba, a sárgáját a másikba. A reszelő mérete nem számít.
- Az erdei gyümölcsöket szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Vágjuk közepes darabokra. Hagyjon egy gyümölcsöt díszítésre. Vágd ketté.
- Aprítsd fel a hagymát.
- A fehér erdei gyümölcsöket olajban apróra vágott hagymával megsütjük. A folyamat körülbelül 17 percet vesz igénybe. Só.
- A felére vágott gombát öntsük vízzel. Só. Öntsön bele citromlevet, amely megakadályozza az erdei termék sötétedését. Forraljuk, amíg meg nem gyengül.
- Finoman aprítsa fel az uborkát, majd a zöldhagymát és az olajbogyót.
- Az öltözködéshez a fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen, és keverjük össze majonézzel.
- A salátát rétegekbe kenjük, mindegyiket megkenjük öntettel.
- Először a durvára reszelt burgonyát terítsük ki. Fűszerezzük borssal és sóval. Öntsük bele a zöldhagymát.
- Olajbogyót, majd uborkát osztanak szét.
- Tegyen sült ételeket, sárgáját és fehérjét a következő rétegre.
- Megszórjuk sajtforgáccsal. Díszítsük főtt gomba felével és gyógynövényekkel.
Ahhoz, hogy a saláta gyengéd és légies legyen, a formázási folyamat során nem szabad tampolni.
Saláta hússal és vargányával
A javasolt receptben füstölt húst használnak a főzéshez, de kívánság szerint helyettesítheti főtt vagy sült hússal.
Szükséged lesz:
- pácolt vargánya - 230 g;
- pácolt uborka - 170 g;
- füstölt hús - 330 g;
- só;
- tojás - 4 db .;
- majonéz - 170 ml;
- kemény sajt - 330 g.
Főzés folyamata:
- Fedje le a tojásokat vízzel. Kapcsolja be a közepes lángot. 12 perc forralás után főzzük. Nyugodj le. Egyértelmű. Távolítsa el a sárgáját.
- Vágjuk kockákra a mókusokat.
- Vágjon egy darab füstölt húst és sajtot közepes kockákra.
- Őrölje le az ecetes erdei terméket. Az ecetes uborkát vágja kockákra, miután levágta a héját.
- Csatlakoztassa az összes előkészített alkatrészt. Fűszerezzük sóval és majonézzel.
- Tegyük át egy edénybe. Meghintjük reszelt sárgájával. Díszítsd tetszés szerint.
Egy szelet sajt és egy szelet pirospaprika segíthet abban, hogy a szokásos salátából gyönyörű karácsonyi étel legyen.
Saláta sózott vargányával
Könnyű orosz instant saláta.
Szükséged lesz:
- tojás - 2 db .;
- sózott vargánya - 170 g;
- burgonya - 480 g;
- zöldek;
- hagyma - 160 g;
- majonéz - 80 ml;
- pácolt uborka - 260 g;
- tejföl - 60 ml;
- fekete bors - 5 g.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a burgonyát. Megtölteni vízzel. Ne vágja le a héját. Forraljuk puhára. Hűtsük le, majd hámozzuk meg. Szelet. A kockáknak kicsieknek kell lenniük.
- Öblítse le a sózott erdei gyümölcsöket hideg vízben. Vágjuk kockákra.
- Darált főtt tojást és uborkát.
- Aprítsd fel a hagymát. Öntsük a kapott félgyűrűket 15 másodpercig. forrásban lévő vízzel, majd öntsük jeges vízzel. Hagyja lecsöpögni.
- Öltözködéshez keverje össze a majonézt tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel.
- Az összes elkészített ételt vigye át egy salátástálba. Megszórjuk borssal.
- Öntsük az öntetet. Keverjük össze. Küldje fél órára a hűtőszekrénybe.
A saláta ínycsiklandóbb lesz, ha minden egyes tányérra részletekben teszed.
Saláta vargányával és friss káposztával
Egy egyszerű finom saláta recept vargányával, a gombaételek minden kedvelőjének tetszeni fog.
Szükséged lesz:
- fagyasztott vargánya - 400 g;
- fekete bors;
- friss káposzta - 300 g;
- só;
- burgonya - 550 g;
- petrezselyem;
- lilahagyma - 1 nagy;
- fekete szegfűbors - 2 borsó;
- Babérlevél.
Tankolás:
- kömény - 3 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- fahéj - 3 g;
- balzsamecet - 10 ml;
- cukor - 3 g.
Főzés folyamata:
- Az erdei gyümölcsök kiolvasztása. Öblítse le és forralja sós vízben babérlevelekkel és borssal. Négy órát főzzük. Áthelyezés egy szűrőedénybe. Hagyja a folyadékot lefolyni. Szeletekre vágjuk.
- Apróra vágjuk a káposztát.
- Öblítse le és szárítsa meg a burgonyát. Kenj meg egy tepsit olajjal. Tegye ki a zöldséget, és szúrjon villával.
- Küldje a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ° С. Idő - 45 perc. Kivesszük, kihűtjük, meghámozzuk és felaprítjuk.
- Vágja a hagymát félkarikára.
- Zöldeket aprítson.
- Alaposan keverje össze a töltelék alkatrészeit.
- Kombinálja az összes elkészített ételt. Megszórjuk borssal. Só. Keverjük össze.
A friss káposzta télen savanyú káposztával helyettesíthető.
Friss vargányás gomba saláta fetával
A friss vargányával készült saláta tökéletes egy nagy társaság számára.
Szükséged lesz:
- jégsaláta - 0,5 villa;
- lilahagyma - 130 g;
- só;
- vargánya - 150 g;
- őrölt fehér bors;
- feta sajt - 140 g;
- kakukkfű;
- növényi olaj - 20 ml;
- őrölt pirospaprika - 3 g;
- citromlé - 20 ml.
Lépésről lépésre:
- Tisztítsa meg az erdei termékeket. Öblítés. Fedjük le sós vízzel. Forraljuk fel, majd hűtsük le és vágjuk közepes darabokra.
- Vágja a hagymát félkarikákra. Kombináljuk erdei gyümölcsökkel. Adja hozzá a kezével szakadt saláta leveleket.
- A feta sajtot nagy kockákra vágjuk. Küldje el a többi alkatrésznek.
- Csepegtesse le olajjal, citromlével. Só. Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet.
- Alaposan kevergetni. Hagyja hűtőszekrényben 20 percig.
Tálalás előtt keverje meg a salátát.
Bőséges leveles saláta vargányával
Ahhoz, hogy a saláta ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen, speciális levehető formát kell használnia. Ennek köszönhetően minden réteg jól látható lesz.
Szükséged lesz:
- főtt burgonya egyenruhában - 600 g;
- só;
- sajt - 120 g;
- majonéz - 160 ml;
- pácolt vargánya - 350 g;
- zöldek - 20 g;
- hagyma - 50 g;
- főtt tojás - 7 db .;
- Koreai sárgarépa - 250 g.
Lépésről lépésre:
- Felkockázzuk a burgonyát. A sajtot reszeljük le. Vágjon nagy gombát.
- Aprítsd fel a hagymát. A tojásokat lehet felkockázni vagy reszelni. A kezével nyomja meg a sárgarépát. Készítsen elő egy speciális nyomtatványt.
- Rétegezzük a burgonya egy részét. Só. Kabát majonézzel.
- Osszuk szét az erdei gyümölcs felét. Tegye újra a sárgarépát és a burgonyát. Fűszerezzük sóval és bevonjuk majonézzel. Megszórjuk reszelt sajttal.
- A következő réteg a gomba, amelyet teljesen be kell takarni tojással. Kenje meg majonézzel.
- Pár órára hűtőbe tesszük.
- Távolítsa el a gyűrűt. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és díszítjük petrezselyem levelekkel.
Nem kell kímélni a növényzetet. A saláta nemcsak szép, de ízlésesebb is lesz.
Saláta pácolt vargányával és almával
Ez az opció kiválóan helyettesíti a második fogást ebéd közben.
Szükséged lesz:
- kemény sajt - 200 g;
- só;
- pácolt vargánya - 200 g;
- zöld hagyma - 20 g;
- majonéz - 150 ml;
- saláta levelek;
- saláta - 30 g;
- alma - 260 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja az erdei gyümölcsöt kisebb darabokra. Reszelj sajtot, majd almát. Használjon durva reszelőt.
- Tegyen egy tányérra saláta leveleket. Megszórjuk almával. Oszd meg az erdei gyümölcsöket.
- Helyezze el a sajtforgácsot. Kenje meg majonézzel. Díszítsük apróra vágott hagymával.
A keményebb gombáktól finomabb lesz az étel.
Saláta vargányával és babgal
Bármilyen színű konzerv bab alkalmas főzésre.
Szükséged lesz:
- konzerv bab - 1 doboz;
- vargányagomba - 250 g;
- tejföl - 250 ml;
- paradicsom - 350 g;
- só;
- uborka - 250 g.
Főzés folyamata:
- A babból lecsepegtetjük a pácot. Öntsön vizet az erdei gyümölcsökre. Sózzuk és forraljuk. Amikor az összes gomba az aljára süllyedt, kivesszük egy réses kanállal. Hűtsük le és vágjuk fel.
- A paradicsomnak szilárdnak és érettnek kell lennie. Öblítse le és vágja darabokra.
- Aprítsd fel az uborkát.Ha a gyümölcsnek vastag héja van, akkor a legjobb, ha levágja.
- Csatlakoztassa az összes előkészített alkatrészt. Só. Öntsünk tejfölt és keverjük össze.
A salátát sokáig nem lehet tárolni. A zöldséglé gyorsan, és az étel íze ettől romlik.
Finom saláta vargányával és szárított paradicsommal
Az eredeti saláta fényesnek és ízlésesnek bizonyul.
Szükséged lesz:
- cseresznye paradicsom - 10 gyümölcs;
- főtt vargánya - 50 g;
- sajt - 30 g;
- saláta levelek - 30 g;
- fenyőmag - 50 g;
- avokádó - 0,5 gyümölcs;
- bors - 5 g;
- Napon szárított paradicsom - 3 db .;
- tengeri só - 5 g;
- almaecet - 20 ml;
- olívaolaj - 50 ml;
- balzsamecet - 20 ml.
Főzés folyamata:
- Az erdei gyümölcsöket apróra vágjuk.
- Melegítsünk egy serpenyőt. Fedje le az anyákat és szárítsa meg alacsony hőfokon. A folyamat körülbelül öt percet vesz igénybe.
- Megszórjuk a salátaleveleket vízzel. Szárítsa meg és küldje el egy mély edény aljára. Kívánt esetben felapríthatja vagy elszakíthatja a kezével.
- Cseresznye kettévágva. A napon szárított paradicsomra vékony csíkok formájában van szükség. Küldje salátalevélre gombával együtt.
- Hámozzuk meg az avokádót. Távolítsa el a csontot. Kis kanállal vegye ki a pépet, és vágja apróra. Vigye át a többi termékre.
- Csepegtessen kétféle ecettel. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverd össze.
- Tegyük át egy közös edénybe. Megszórjuk reszelt sajttal és dióval.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a paradicsom beengedje a levét, a salátát főzés után azonnal tálalják.
Saláta vargányával és lazacgal
Az étel legfinomabb, ha forrón fogyasztják.
Szükséged lesz:
- vargánya - 4 gyümölcs;
- fél édeskömény reszelt feje;
- lazacfilé - 200 g;
- fehér bors;
- olívaolaj - 40 ml;
- frissen facsart narancslé - 10 ml;
- só;
- sárgarépa - 130 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Fríz saláta - 200 g.
Főzés folyamata:
- Vágjuk a lazacot közepes darabokra. Megszórjuk sóval és borssal. Csepegtessen olívaolajjal.
- Öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleket.
- Vágja az erdei gyümölcsöket vékony szeletekre. A fokhagymát késsel törje össze, anélkül, hogy először meghámozná.
- Vágja a sárgarépát és az édesköményt vékony csíkokra.
- Melegítsen olajat egy serpenyőben. A gombával kevert fokhagymát megsütjük. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket.
- Adjunk hozzá édesköményt sárgarépával. Főzzük hét percig. Időnként keverje meg.
- Öntsön bele levet. Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá borsot. Keverjük össze. Zárja le a fedelet és vegye le a tűzről.
- Külön megpirítjuk a lazacot. Helyezzük egy tányérra. A tetején oszlasson el meleg erdei gyümölcsöket, és a saláta leveleket.
A sütés során ne tegye túlzásba a lazacot, különben a saláta száraz lesz
Saláta vargányával és rizzsel
Ez a lehetőség azok számára alkalmas, akik figyelik az alakjukat. A saláta ideális helyettesíti a vacsorát.
Szükséged lesz:
- olívaolaj - 40 ml;
- fehér rizs - ¼ bögrék;
- fűszer;
- vadrizs - ¼ bögrék;
- só;
- hagyma - 360 g;
- petrezselyem - 2 ág;
- vargánya - 10 gyümölcs.
Főzés folyamata:
- Öblítsen kétféle rizst. Forraljuk külön.
- Vágjuk a hagymát félkarikákra, és pirítsuk aranybarnára.
- Adjon hozzá főtt gombát, apróra vágva. Keverjük össze és közepes lángon főzzük negyed órán át.
- Kétféle rizst adjon a sült ételekhez. Só. Felcsigázni. Keverjük össze. Fedjük le és főzzük öt percig.
- Nyugodj le. Tegyük át egy salátástálba, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
Finom, aromás saláta fekete-fehér rizzsel, ideális diétás ételekhez
Sajtos saláta vargányával
Finom és finom saláta diverzifikálja a napi menüt. A majonéz kívánt esetben görög joghurttal helyettesíthető.
Szükséged lesz:
- pácolt vargánya - 350 g;
- só;
- főtt burgonya egyenruhában - 650 g;
- főtt csirke filé - 350 g;
- zöldek;
- sajt - 180 g;
- majonéz;
- főtt tojás - 4 db.
Főzés folyamata:
- Krumplit reszelünk. Tegyen egy salátástálba egyenletes rétegben. Só.
- Daráld le a gombát. Öntsük burgonyára.
- A közepes reszelőn reszelt tojásokat elosztjuk.
- A kockákra vágott filét rétegezzük a következő rétegben. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
- Minden réteget alaposan bevonjon majonézzel. Hagyja két órán át a hűtőszekrényben.
A sajtos saláta íze jobb, ha több órán át a hűtőszekrényben hagyja.
Hasznos tippek
Íme néhány egyszerű irányelv, amellyel finomabbá teheti a salátáját:
- A majonézt, a görög joghurtot és a tejfölt felváltva használják. Ennek köszönhetően bármely recept kielégítőbbé vagy diétásabbá tehető.
- A leveles salátát mindig legalább fél órán át ragaszkodnak a hűtőszekrényhez. Minden rétegnek jól telítettnek kell lennie, hogy az edény jobban megtartsa az alakját.
- A száraz vargányát először több órán át vízben kell áztatni.
- A salátákban javasolt komponensek mennyisége a saját preferenciáinak megfelelően növelhető vagy csökkenthető.
A vargányagomba nehéz étel a szervezet számára, ezért nem szabad őket visszaélni. Tilos főtt ételt adni 3 év alatti gyermekeknek is.
Következtetés
A vargányával készült salátát salátástálban szolgálják fel, vagy egy speciális gyűrű segítségével részletekben tálalják. Bármilyen zöld, gránátalma mag és áfonya segít abban, hogy az étel látványosabb és étvágygerjesztőbb legyen.
