Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk pulykasertést
- 2 Klasszikus pulyka sertés recept
- 3 Finom és lédús pulyka sertéshús lassú tűzhelyben
- 4 Törökország sertéshúst főzött egy hüvelyben a sütőben
- 5 Házi pulyka sertés sárgarépával és fokhagymával
- 6 Sütőfilé pulykasertés korianderrel és köménnyel
- 7 Pulyka sertés sertés bazsalikommal és mustárral
- 8 Következtetés
A klasszikus főtt sertéshús sertésből készül, de bármilyen más húst hasonló módon lehet sütni. Például a baromfi ideális a diétás emberek számára. Kiderül, hogy kevésbé kalóriatartalmú, lágyabb és gyengédebb. A sütőben és a lassú tűzhelyben található pulykasertés ugyanúgy főzhető, mint egy hagyományos sertéshúsos étel. Kivéve, ha kevesebb időbe telik a sütés.
Sült pulyka - étel minden alkalomra
Hogyan kell főzni pulyka sertéshús
A pulykában főtt sertés sokoldalú étel, számos előnnyel. Szendvicseket készítenek vele a mindennapi harapnivalókhoz. Húscsemegeként ünnepi asztalra tehető. Ízletes és egészséges, kiváló diétás ételekhez. 100 g kemencében főtt sertéshús csak körülbelül 100 kcal-t tartalmaz.
A pulykában főtt sertéshús a kemencében készül a mellből vagy a combból, mégpedig a karajból. A húsnak frissnek, világos rózsaszínűnek kell lennie, kellemes illattal.
Sütés előtt a baromfifiléket fokhagymával töltjük meg, és száraz fűszerekben pácoljuk növényi olaj, méz, mustár hozzáadásával. Erre az alkalomra különösen alkalmas bazsalikom, oregánó, fekete és pirospaprika, koriander.
Sütéshez gyakran használnak fóliát és egy hüvelyt, de nem lehet becsomagolni, hanem formában vagy tepsiben főzni. A védőhéj megakadályozza a lé kifolyását, ezért a hús lédússágának megőrzésére szolgál. Az aranybarna kéreg megszerzéséhez 15 perccel a sütés vége előtt a fóliát vagy hüvelyt eltávolítjuk.
Ha a húst burkolat nélkül sütjük, akkor hagyni kell, hogy a sütőben lehűljön - ettől szaftosabb lesz az étel.
A pulyka sertéshús sütőben és lassú tűzhelyben történő több lépésenkénti receptje segít a finom húscsemege elkészítésében. Diétás étkezéshez kettős kazánt használhat.
Klasszikus pulyka sertés recept
A klasszikus recept szerint a házi pulyka sertéshúst fóliában sütik a sütőben fokhagymával és fűszerekkel.
A klasszikus, fóliában főtt sertéshúshoz fokhagyma és néhány fűszer elegendő
1 kg húsra szüksége lesz:
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. finomítatlan napraforgóolaj;
- só ízlés szerint;
- 1 teáskanál szárított oregánó;
- ½ tk por curry;
- ½ tk őrölt paprika;
- ½ tk őrölt gyömbér;
- ½ tk fehér és fekete bors.
Főzési eljárás:
- A filéket mossa, szárítsa meg, távolítsa el az ereket és a bőrt.
- Két gerezd fokhagymát nyomjon át egy présgépen, a többit vágja darabokra.
- Dörzsölje meg a pulykát sóval, vágja és csipkedje fokhagymadarabokkal.
- A pácoláshoz egy megfelelő tálba keverje össze az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a fekete-fehér borsot, az oregánót, a curry-t, a gyömbért, a paprikát, és keverje össze.
- Több helyen szúrjon a húsba, kenje be a pácot, és ossza el megfelelően az egész felületen. Helyezze a hűtőszekrénybe 1 órára.
- Nagyon szorosan tekerje be 2 réteg fóliába és tampossa úgy, hogy a kész főtt sertéshús ne essen szét.
- Melegítsük a sütőt 200 fokra, tegyük a fóliába csomagolt húst egy formába, süssük 1 órán át.
- Főzés után tartsa a főtt sertéshúst a sütőben 15 percig. Ezután vegye ki, hűtse le teljesen és tegye a hűtőbe.
Finom és lédús pulyka sertéshús lassú tűzhelyben
A multicooker receptje rendkívül egyszerű. Szüksége lesz 800 g baromfifilére, 5 gerezd fokhagymára, 2 babérlevélre, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 200 ml víz, egyenként 1 teáskanál. só és őrölt bors keveréke csirkefűszerrel.
A multicooker nagyban megkönnyíti a főtt sertéshús főzésének folyamatát
Főzési eljárás:
- Mosson meg egy darab filét, törölje szárazra papírtörlővel.
- Hámozza meg a fokhagymát, és minden szegfűszeget vágjon félbe.
- Törd meg a babérlevelet.
- Szúrja át a húst éles késsel több helyen, és töltsön fokhagymát.
- Kombinálja a só és a csirke ételízesítő keveréket borssal és reszelő filével.
- Ezután öntsön olajat és minden oldalát alaposan kenje meg.
- Tegyünk egy multicooker tálba, adjunk hozzá babérlevelet, öntsük fel vízzel.
- Zárja le a készüléket fedéllel, állítsa a hús főzési módját 40 percre.
- A sípolás után engedje el a gőzt, nyissa ki a multikukacot, távolítsa el a kész főtt sertéshúst.
- Helyezze a kész edényt egy tányérra, és vágja részekre.
Törökország sertéshúst főzött egy hüvelyben a sütőben
1,5 kg pulykafiléhez 1 fej fokhagymát, 50 ml finomítatlan napraforgóolajat kell venni, egyenként 1 teáskanálnyit. koriander és provence-i gyógynövények, egyenként 20 ml szójaszósz, természetes folyékony méz és mustár, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Pörkölő hüvely - jó alternatíva a fóliához
Főzési eljárás:
- Hámozzuk meg a fokhagymát, osszuk 2 részre. Vágja félbe a szegfűszeg felét - tölteléknek fogják használni. A többit kényelmesen őrölje meg.
- Mossa meg a pulykát, szárítsa meg, töltse meg fokhagymával, miután éles késsel vágott vagy szúrta a húst.
- Kombinálja az apróra vágott fokhagymát vajjal, mustárral, mézzel, szójaszószsal, fűszerekkel, korianderrel és gyógynövényekkel, majd keverje össze.
- A húst pácoljuk le, hagyja hűtőszekrényben néhány órán át, ideális esetben egy napig.
- Helyezze a pácolt pulykafilét sült hüvelybe, tegye egy tepsibe és tegye a sütőbe 1 órára 20 percre. Főzési hőmérséklet - 180 fok.
Házi pulyka sertés sárgarépával és fokhagymával
Ez a recept illatos húsnak bizonyul, világos vágott sárgarépaszeletekkel. Egy ilyen étel elkészítéséhez 1 kg mellfilére, 1 sárgarépára, 5 gerezd fokhagymára, 1 evőkanálra lesz szükség. l. növényi olaj és szójaszósz, curry ízlés szerint, őrölt fekete bors, szükség esetén kevés só.
A fényes sárgarépával készült étel jó az ünnepi asztalhoz
Főzési eljárás:
- Öblítse le a mellfilét és szárítsa meg.
- Vágja a fokhagymát és a sárgarépát olyan darabokra, amelyek alkalmasak a hús kitöltésére.
- Készítsen lyukakat egy éles késsel, helyezzen bele fokhagymadarabot és sárgarépát.
- Kössön be egy darabot egy speciális cérnával.
- Készítsen pácot vajjal, szójaszószsal és fűszerekkel.
- Kenje meg a húst az elkészített keverékkel minden oldalról, hagyja 3 órán át ázni.
- Előmelegített sütőbe tesszük.
- 1 órán át sütjük. A főzési hőmérséklet körülbelül 180 fok.
Sütőfilé pulykasertés korianderrel és köménnyel
Szüksége lesz 500-600 g pulykafilére, 5 gerezd fokhagymára, egy csipet köményre és koriandermagra (koriander), ízlés szerint sóra, őrölt piros és fekete borsra.
A Zira és a koriander magjai jól passzolnak a pulykához
Főzési eljárás:
- Mossa meg és szárítsa meg a húst.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg, mindegyik szegfűszeget hosszában kettévágjuk.
- Szúrj a húsba és töltsön fokhagymával.
- Keverjük össze a sót, a piros és a fekete borsot, a köményt és a koriandert. Ezzel a keverékkel dörzsölje meg a pulykát.
- Csomagoljon egy darab filét több réteg fóliába a lehető legszorosabban.
- Tegye tepsire vagy rácsra előmelegített sütőben.
- 1,5 órán át sütjük. Főzési hőmérséklet - 180-190 fok.
- A készenlétet határozza meg a hús késsel történő szúrásakor felszabaduló gyümölcslével: átlátszónak és könnyűnek, szinte színtelennek kell lennie.
- Az elkészített főtt sertéshűtőt a sütőben lehűtjük, majd kivesszük, amíg a hűtőszekrényben néhány órán át teljesen kihűl.
- Tálalás előtt szeletekre vágjuk.
Pulyka sertés sertés bazsalikommal és mustárral
850 g pulykafiléhez 2 evőkanál kell. l. napraforgóolaj, 1 tk. mustár, 4 gerezd fokhagyma, ízlés szerint száraz fűszerek (oregánó, bazsalikom, koriander, őrölt piros és fekete bors) keveréke.
A sóoldathoz szüksége lesz: 1 liter vízhez - 4 evőkanál. l. só.
A mustárral és bazsalikommal készült sertéssertés lágy, aromás
Főzési eljárás:
- Készítsen sóoldatot, öntsön vele filét, hagyja 2 órán át.
- Lecsepegtetjük a sóoldatot, mossuk meg a húst, szárítsuk meg papírtörlővel.
- Hámozza meg a fokhagymát, minden szegfűszeget hosszában vékony rudakra vágjon.
- Vékony késsel szúrjon ki és töltse meg a filét.
- Keverje össze az összes fűszert.
- Kombinálja a mustárt növényi olajjal, adjon hozzá fűszerkeveréket (kb. 1/3 teáskanál), alaposan keverje össze.
- Vigye fel a főtt pácot a pulyka egy részére, és egyenletesen terítse el a teljes felületen, kézzel dörzsölje be. Hagyja 12 órán át ázni.
- Helyezze a darabot egy száraz tepsire, tegye a sütőbe 35 percre. Sütési hőmérséklet 220 fok. Főzés közben ne nyissa ki a szekrény ajtaját. Hagyja ott, amíg teljesen kihűl, majd tegye a hűtőszekrénybe.
Főtt sertéshúst zöldségekkel és fekete kenyérrel tálalunk.
Következtetés
A sütőben főtt sertéshús a pulykában nem annyira népszerű, mint a sertéshús, de az egészséges étrendet követők számára nélkülözhetetlen termék. Különösen hasznosnak bizonyul, ha kettős kazánban főzi.
