Finom dinnyelekvár

Általában, amikor nyáron szaftos és édes dinnyét eszünk, még az sem kérdés, hogy lehet-e meghosszabbítani ezt az örömszezont, és élvezni a mézet és az aromás gyümölcsöt télen. Kiderült, hogy ez lehetséges, és a dinnyelekvár téli legegyszerűbb receptje nem igényel mást, csak a nagyon "bogyót" és a cukrot.

A dinnyelekvár előnyei

Kevés a kétség, hogy a dinnye számos egészségügyi előnnyel jár. De végül is a belőle származó lekvár megtartja a vitaminok, ásványi anyagok és más hasznos anyagok nagy részét, bár a hőkezelés során egyesek visszavonhatatlanul eltűnnek.

A dinnyelekvár fogyasztása:

• előnyös a vitaminhiány;
• enyhíti az állapotot érelmeszesedéssel, vérszegénységgel és szív- és érrendszeri betegségekkel;
• normalizálja az emésztést és a máj működését;
• nyugtatóként szolgáljon;
• erősítse az immunitást;
• jótékony hatással vannak a nőkre a terhesség és a menopauza alatt;
• javítja a bőr, a körmök és a haj állapotát;
• normalizálja a vérnyomást;
• javítja az anyagcsere folyamatait a testben;
• segítenek az álmatlanság, ingerlékenység, fáradtság elleni küzdelemben.

Hogyan készítsünk dinnyelekvár télire

Nincs semmi bonyolult az egzotikus desszert elkészítésének folyamatában. Mint sok más gyümölcs és bogyó esetében, a dinnyelekvár elkészítésének két fő módja van:

1. Elaludni cukorral és főzni a saját levében.
2. Főtt cukorszirup segítségével, amelyben a dinnyedarabokat felforralják.

Az első módszer jobban megfelel a teljesen érett és lédús dinnyefajták számára. A másodikat leginkább éretlen dinnye vagy sűrű pépű fajták esetében lehet használni.

Valójában megpróbálhat lekvárt főzni bármilyen dinnyéből. Az édesebb és érettebb gyümölcsök a gyártási folyamat során felforralhatók, és a legjobban valamilyen szakaszban keverővel apríthatók fel. Ráadásul kevesebb cukrot igényelnek. Másrészt a lekvár készíthető még éretlen dinnyéből vagy a kemény kemény pépből is, amely maga a héj közelében található, ami egyik vagy másik okból kiderül, hogy nem túl ízletes. Csak kívánatos, hogy a dinnye továbbra is megkapja a jellegzetes aromáját. Ebben az esetben télen a dinnye desszert puszta jelenlétével képes emlékeztetni a forró és napsütéses nyárra.

A narancssárga vagy vörös húsú dinnyefajták különösen alkalmasak lekvár készítésére. Általában a legnehezebbek, és a darabok viszonylag hosszú forralás után is épek maradnak.

A dinnyelekvár cukros és monoton ízét további összetevők segítségével lehet és kell változtatni:

• gyümölcs - alma, körte, banán, őszibarack, narancs, citrom;
• zöldségek - sütőtök, cukkini;
• fűszerek - fahéj, gyömbér, vanília, ánizs.

Főzés előtt a dinnyét teljesen lehúzzák a kemény külső héjról, két részre vágják, és az összes magot eltávolítják belülről.A dinnyét bármilyen méretű és alakú darabokra vághatja, a háziasszony preferenciáitól függően.

A sárgadinnye lekvár édes desszertként használható a teához, és ízletes pecsenye palacsintához, palacsintához, sajttortahoz. Nagyon finom fagylalthoz és különféle koktélokhoz adni. A házi sütemények adalékaként is alkalmas.

Mivel a desszertet meglehetősen hosszú hőkezelésnek vetik alá, a dinnyelekvár általában nem igényel további sterilizálást. Ezenkívül a citromsav vagy a természetes citromlé használata további tartósítószerként szolgál a téli tartósításhoz.

Dinnye lekvár receptek a télre

Annak ellenére, hogy a dinnyelekvár viszonylag nemrég került be az orosz hostessek szakácskönyvébe, már jó néhány érdekes és hasznos recept létezik az elkészítéséhez.

Télire egyszerű dinnyelekvár

Ez a recept nem igényel további összetevőket, kivéve a citromsavat, amely nélkül a lekvár nem tárolható olyan jól normál szobahőmérsékleten.

Szükséged lesz tehát:

• 1 kg dinnyepép;
• 1-1,2 kg cukor;
• 300 ml tisztított víz;
• 3 g citromsav.

A felhasznált cukor mennyisége közvetlenül összefüggésben van maga a dinnye édességével. Ha valóban édes, akkor granulált cukrot kell használni kisebb mennyiségben.

Gyártás:

1. A dinnyét lehámozzuk a bőrről és a belső magkamrákról.
2. A pépet kockákra vagy más darabokra vágják.
3. A cukrot vízzel hígítjuk, és a szirupot addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsünk dinnyedarabokat forró sziruppal, és hagyjuk hűlni 6-8 órán át.
5. Ezután ismét mérsékelt tűzön 5-10 percig forraljuk.
6. Hűtsük le ismét úgy, hogy legalább háromszor megismételjük ezt a folyamatot.
7. Amikor a dinnyedarabok átlátszóvá válnak, és a szirup kissé besűrűsödik, a főzés befejezettnek tekinthető.
8. A dinnyelekvárt sterilizált üvegekbe rakják és télire feltekerik.

Dinnye és tök lekvár

Tök hozzáadásával a lekvár még egészségesebb lesz, és szép narancssárga árnyalatot kap. Sütőtök hiányában cukkinivel pótolható, az íze némileg más lesz, de az állaga még lágyabb lesz.

Szükséged lesz:

• 500 g dinnyepép;
• 200 g tökpép;
• 200 g szárított barack;
• 200 g cukor.

Gyártás:

1. A dinnyét és a tököt a kemény külső héjról hámozzák le.
2. A magokat is eltávolítjuk, és a szükséges péppépet lemérés után apró darabokra vágjuk.
3. Öntsön dinnye és tök darabokat cukorral, keverje össze és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten, hogy levet képezzen.
4. Ezután forraljuk alacsony lángon 10 percig.
5. A szárított barackokat megmossuk és apró szeletekre vágjuk, tök- és dinnyeszeletekhez rögzítjük.
6. Forraljuk további 10 percig, hűtsük körülbelül egy órán át.
7. A műveletet többször megismételjük.
8. Az utolsó menetben körülbelül 20 percig forralhatja a csemegét, amíg be nem sűrűsödik.

Őszibarack és Melon Jam

Az őszibarack és a dinnye egyaránt érik. Ezenkívül ezeknek a gyümölcsöknek szinte azonos a lédús pép sűrűsége, ezért főzéskor kiválóan kombinálhatók egymással. A kontraszt növelése érdekében szokás frissen facsart citromlevet adni a lekvárhoz.

Szükséged lesz:

• 500 g dinnyepép;
• 1000 g őszibarack;
• 1 citrom;
• 1 kg granulált cukor;
• egy zacskó vaníliás cukor.

Gyártás:

1. A dinnyét meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet tetszőleges alakú darabokra vágjuk és turmixgépben őröljük.
2. Adjon granulált cukrot a dinnyepüréhez, és folyamatos keverés mellett forrázásig melegítse.
3. Az őszibarackot kimagozzuk, szeletekre vágjuk.
4. Öntsön dinnyeszirupot az őszibarack ékére, és hagyja 8 órán át (egy éjszakán át) ázni.
5. A megadott idő elteltével a lekvárt felmelegítjük, körülbelül 5 percig forraljuk, lefejtjük és újra lehűtjük.
6. Harmadik alkalommal a forró lekvárt steril üvegekbe rakják és télire szorosan feltekerik.

Éretlen Melon Jam

A középső sávban a dinnye nem mindig érik a kívánt állapotba, és fagy előtt gyakran szükséges megfigyelni a gyümölcsöket, amelyeknek nem volt idejük megszerezni a szükséges édességet és érettséget. De a zöld dinnye lekvárban a gyümölcs íze fontosabb, és a hozzáadott cukor segít az édesség létrehozásában.

Szükséged lesz:

• 500 g kemény dinnye pép;
• 800 g cukor;
• 15 g só;
• 1500 ml vizet.

Gyártás:

1. Mindenesetre először óvatosan le kell vágnia a durva külső héj vékony rétegét.
2. A pépet szintén megtisztítják a magoktól, és folyó víz alatt alaposan megmossák.
3. 1 cm széles és 2 cm hosszú darabokra vágjuk.
4. Oldjon fel 15 g sót 0,5 l hűvös vízben, és 20 percig áztassa benne a rudakat, ez segít megóvni a hőkezelés során.
5. Ezután a botokat forrásban lévő vízbe helyezzük 8-10 percig.
6. A blansírozás után teljesen le kell öblíteni őket hideg víz alatt.
7. Ugyanakkor egy szirupot készítenek egy liter vízből és a recept által megkövetelt cukormennyiségből.
8. Öntsön dinnyepálcákat kihűlt sziruppal, és hagyja 5-6 órán át.
9. Tegyünk mindent a tűzre és főzzük 12-15 percig.
10. Hűtjük újra 5-6 órán át.
11. Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor, amíg a pálcák teljesen átlátszóak nem lesznek.
12. Az utolsó forralás után a kész desszertet steril edényekben helyezzük el, és télire csavarjuk.

Dinnye lekvár fahéjjal

A dinnyelekvár fűszerek hozzáadásával nagyon illatos és ízletes.

Szükséged lesz:

• 1000 g dinnyepép;
• 600 g kristálycukor;
• 1 citrom;
• ½ tk őrölt fahéj;
• 10-12 kardamom csillag;
• 1 zacskó zhelix (pektin).

Gyártás:

1. A dinnyepép körülbelül két egyenlő részre oszlik.
2. Az egyik részt turmixgéppel homogén pürévé aprítjuk, a másikat apró kockákra vágjuk.
3. A kardamomcsillagokat kávédarálóval porrá őrlik.
4. A citromot forrásban lévő vízzel leöntjük, és a héját finom reszelőn letöröljük a felületéről.
5. Hőálló edényben a dinnyedarabokat krumplipürével keverjük össze, facsart citromlevet, héjat, kristálycukrot, fahéjat és kardamomot adunk hozzá. Keverjen össze mindent alaposan.
6. Helyezze a tartályt melegítésre, forralja fel, távolítsa el a keletkezett habot.
7. Egy zhelix zacskót összekeverünk 1 evőkanállal. l. granulált cukrot és fokozatosan hozzáadjuk a dinnye lekvárhoz.
8. Még körülbelül 5 percig forralnak, míg forrón steril üvegekbe rakják és télre zárják.

Hogyan készítsünk dinnyelekvárot szeletekben

A dinnyelekvárt darabokra főzik a tél szokásos, fentebb vázolt klasszikus receptje szerint. Csak e recept szerint szoktak sűrű pépet tartalmazó dinnyefajtákat használni. De, hogy a darabok valószínűleg megtartsák alakjukat és ne kúszjanak különböző irányokba, a következő technikát alkalmazzuk. Vágás után a dinnyeékeket méretüktől függően 5-10 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Ezután egy szűrőedénybe helyezik és hideg víz alatt mossák.

A gyártási technológia többi része változatlan.

1 kg dinnyepéphez általában:

• 1,2 kg cukor;
• 300 ml víz;
• egy citrom leve;
• 5 g vanillin.

Dinnye lekvár cukor nélkül

A sárgadinnye lekvárban lévő cukrot helyettesíthetjük fruktózzal, stevia sziruppal vagy mézzel.

Ez utóbbi változatban a desszert további értéket és ízt fog szerezni. 1 kg dinnyepéphez általában 0,5 liter mézet vesznek.

De az igazán édes és lédús dinnye gyümölcsök használata esetén lekvárt készíthet anélkül, hogy édesítőszereket adna hozzá.

A lekvár télen történő jobb megőrzése érdekében csak pektint vagy zhelfixet érdemes használni.

Szükséged lesz:

• 500 g dinnyepép;
• 1 tasak zselatin.

Gyártás:

1. Az előző recepthez hasonlóan a sárgadinnye pépét két részre osztják. Az egyik felét turmixgéppel pépesítjük, a másikat 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk.
2. A kockákat összekeverjük burgonyapürével, felgyújtjuk és lassú tűzön kb. Negyed órán át pároljuk.
3. A Jellix-t óvatosan beleöntjük a lekvárba, ismét felforraljuk és további 5 percig főzzük.
4. A forró dinnyelekvár üvegekbe kerül, és télire feltekerik.

Dinnye lekvár zselatinnal télire

Egy másik lehetőség a finom és sűrű dinnyelekvár meglehetősen gyors elkészítésére.

Szükséged lesz:

• 1 kg dinnyepép;
• 500 g kristálycukor;
• egy zacskó zacskó (40-50 g);
• 1 tk citromsav;
• 1/2 tk vanillin.

Gyártás:

1. A dinnye pépet kényelmes méretű szeletekre vágják.
2. Fazékba tesszük, cukorral letakarva több órára félretesszük, amíg némi lé nem képződik benne.
3. A zselatint kis mennyiségű vízzel öntjük szobahőmérsékleten, és 40-60 percig hagyjuk duzzadni.
4. Helyezzen egy serpenyőt dinnyedarabokkal a tűzre, adjon hozzá citromsavat, forralja fel, távolítsa el a habot.
5. Pároljuk alacsony hőfokon körülbelül fél órán át.
6. Adjon hozzá vanillint és vegye le a tűzről.
7. Azonnal hozzáadjuk a duzzadt zselatint, összekeverjük és üvegedényekben szétterítve télire feltekerjük.

Dinnye lekvár télire gyömbérrel

A gyömbér képes egyedivé tenni a dinnyelekvár ízét és aromáját. Ráadásul ez a fűszer maga is nagyon egészséges.

Szükséged lesz:

• 2 kg dinnyepép;
• 1 kg granulált cukor;
• 50 g friss gyömbérgyökér;
• 2 citrom;
• egy csipet vanillin (opcionális).

Gyártás:

1. A dinnye pépet 1 x 1 cm-es darabokra aprítjuk.
2. Távolítsa el a bőrt a gyömbérgyökérből, és dörzsölje meg egy finom reszelőn.
3. Tegyen dinnyedarabokat egy megfelelő fazékba, tegyen oda reszelt gyömbért, nyomja ki a citromlevet, adjon hozzá vanillint és mindent szórjon meg néhány evőkanál cukorral.
4. A maradék cukrot feloldjuk 500 ml vízben, és körülbelül 5 percig forraljuk.
5. Öntsünk dinnyedarabokat cukorsziruppal, és tegyük félre egy órára.
6. Ezután lassú tűzön forraljuk, amíg besűrűsödik. A főzés során feltétlenül távolítsa el a habot.

Finom dinnye és eperlekvár

Korábban, a javító eper megjelenése előtt lehetetlen volt még ilyen csemegére gondolni. Hacsak nem használ fagyasztott epret lekvárhoz. Most a javító eper szinte egyszerre érik a dinnyével, így egy ilyen csábító desszert télire elkészítése nem lesz nehéz.

Szükséged lesz:

• 1 kg dinnyepép;
• 600 g eper;
• 200 ml víz;
• 500 g cukor;
• 5 evőkanál. l. édesem.

Gyártás:

1. A dinnyét meghámozzuk és magozzuk, a maradék pépet apró szeletekre vágjuk.
2. Az epret megmossuk, a szárakat eltávolítjuk, és minden bogyót félbevágunk.
3. A vizet és a cukrot egy fazékban összekeverjük. Melegítsük állandó keverés közben, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Mézet adunk a sziruphoz, és ismét + 100 ° C-ra melegítjük.
5. A gyümölcsöket forrásban lévő szirupba tesszük, ismét felforraljuk, és a hő minimálisra csökkentésével körülbelül fél órán át főzzük. Ne felejtse el rendszeresen felkenni és keverni a lekvárt.
6. Meleg állapotban a lekvárt steril üvegekbe osztják, és télre zárják.

Hogyan főzzünk dinnyelekvár télire almával

Ez a finomság lekvárnak tűnik, és a dinnyepépben lévő almadarabok inkább valamiféle egzotikus gyümölcshöz hasonlítanak. A következő lépésenkénti recept képekkel segít a sárgadinnye és az almalekvár elkészítésében télen, még a kezdő szakácsok számára is.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg dinnyepép;
• 500 g édes-savanyú alma, szilárd, ropogós péppel.
• 1 közepes citrom;
• 500 g cukor.

Gyártás:

1. A dinnye pépét bármilyen méretű darabokra vágják.
   
2. És azonnal turmixgéppel pürévé változtassa őket. A dinnyepürét egy fazékba helyezzük, cukorral letakarva + 100 ° C hőmérsékletre melegítjük.
   
3. Finom reszelővel távolítsa el a citrom héját, majd nyomja össze a levét.
   
4. Ugyanakkor lehámozzuk az almákat, eltávolítsuk a magokat és vékony szeletekre vágjuk.
   
5. Helyezze az almaszeleteket a citromlével és héjával együtt a forrásban lévő dinnyepürébe. Forraljuk körülbelül 5 percig, és tegyük félre 6-8 órára.
   
6. Visszahelyezik, kb. 3 percig főzik, és azonnal üvegedénybe teszik, és télre lezárják. Az eredmény olyan csábító csemege.
   

Dinnye lekvár recept télire körtével

Ha ehhez a lekvárhoz kemény és ropogós körtefajtákat lehet felszedni, akkor a fenti recept szerint elkészíthet egy üres részt.

Ha a körte lágyabb és lédúsabb, akkor jobb a következő receptet használni.

Szükséged lesz:

• 2 kg körte;
• 2 kg dinnyepép;
• 1kg cukor;
• 1 citrom;
• 3-4 dolog csillagánizs.

Gyártás:

1. A citromot alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és a héjjal kis lyukú reszelőn dörzsöljük. A gyümölcslevet egy külön tartályba préselik, és igyekeznek megakadályozni, hogy a citrommag belekerüljön.
2. A sárgadinnyét és a körtét egyaránt megpucoljuk, és a magokat apró kockákra vágjuk, citromlével megszórjuk, cukorral megszórjuk és 6-9 órán át hagyjuk a levet kivonni.
3. Helyezze a gyümölcsökkel ellátott edényt a tűzre, forrásig melegítse, távolítsa el a héját, adjon hozzá citromhéjat és csillagánizst, keverje össze és vegye le ismét a tűzről legalább 8-10 órán át.
4. Másnap ismét felforraljuk a lekvárt, 10 percig pároljuk, távolítsuk el a csillagánizsot.
5. Maga a finomság steril üvegekbe kerül, télire feltekerve.

A tárolás feltételei

A dinnyelekvár leginkább pincében vagy pincében tartósítható. De egy éven belül egy közönséges kamrában, fény nélkül, + 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolható.

Dinnye lekvár vélemények

Következtetés

A tél legegyszerűbb dinnye lekvár receptje is meglep majd az így kapott étel szokatlanságával. De hasznos tulajdonságait tekintve ez a készítmény meglehetősen összehasonlítható a természetes mézzel. A cikkben leírt receptek sokfélesége lehetőséget nyújt bármely háziasszony számára, hogy valami különlegeset válasszon kedvére valót.

Ajánlott bejegyzések

Cseresznye szilvalekvár receptek

Körte confiture

Citromfű lekvár: receptek

Physalis lekvár narancssárgával

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Physalis lekvár: lépésről lépésre receptek képekkel

Ranetki lekvár otthon

Piros berkenye lekvár otthon

Szederlekvár lassú tűzhelyben