Áfonyalekvár télire otthon: 7 recept

Az áfonyalekvár kiváló vitamin-kiegészítő télen. Ezt a desszertet palacsintával és zsemlével szolgálják fel, sütemények kerülnek szendvicsbe, és finom aromás gyümölcsitalok készülnek. Javíthatja a lekvár ízét citrusfélékkel, zselatinnal. Az édes adalékot hagyományos módon főzik a tűzhelyen és lassú tűzhelyben egyaránt. Az áfonyalekvár elkészítése nem nehéz, de még mindig tudnia kell néhány árnyalatról.

Az áfonyalekvár készítésének jellemzői

A finom és aromás desszert megszerzéséhez nemcsak áfonyát, hanem edényeket is kell készíteni a főzéshez és a lekvár tárolásához.

A galamb bogyóknak nagyon finom a bőre, ezért körültekintőnek kell lennie a szedés és a mosás során. Ellenkező esetben a gyümölcslé és a vitaminok egy része a vízbe kerül.

A téli betakarításhoz az egész gyümölcsöt károsodás nélkül veszik. Széles medencét és szűrőedényt használnak a mosáshoz. A bogyókat egy szűrőedényben rakják ki, és többször megmártják, hogy lemossák a port és a homokot.

A tiszta bogyókat száraz törölközőre helyezzük. A főzés során leggyakrabban vizet nem adnak hozzá, mivel elegendő a saját lé, csak a cukor.

A lekvár készítésének alapelvei

Málnával, áfonyával, almával, körtével, cseresznyével, eperrel kombinálva az íze szokatlanná válik. Sőt, a desszert megszűnik unalmas lenni. A bogyós gyümölcsök mellett szegfűszeg csillagokat, vanillint, fahéjat, citromhéjat adhat az áfonyalekvárhoz.

A főzéshez zománcozott edényeket kell venni repedések és zsetonok nélkül. Az alumínium és rozsdamentes acél tartályok nem alkalmasak erre az eljárásra, mivel a kész desszertnek fémes íze lesz. Főzés közben használja a legalacsonyabb hőmérsékletet. A habot el kell távolítani, különben a jövőben a lekvár cukorral bevonódhat.

A kész édességet jól átmosott és párolt üvegekbe helyezzük. Foghat csavaros vagy közönséges fém burkolatokat, ezeket is sterilizálják.

A klasszikus áfonyalekvár recept

Bármilyen új receptet is találnak az édes áfonya készítményekről a kulináris szakemberek, senki sem utasítja vissza a klasszikusokat. Finom desszert elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg szürke bogyó;
• 1 kg cukor;
• 1 liter víz;
• 1 csipet citromsav (opcionális)

Főzés jellemzői:

1. Forraljuk fel a szirupot 200 g cukorból és 1 liter vízből.
2. Mosás és szárítás után tegye a bogyókat a szirupba, és 10 percig forralja alacsony lángon.
3. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és a bogyómasszát besűrítésig pároljuk. A keletkező habot el kell távolítani.
4. Tegye a forró terméket párolt üvegekbe, és zárja le fém fedéllel.

Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Áfonyalekvár citrommal

Recept összetétele:

• áfonya - 500 g;
• granulált cukor - 800 g;
• zselatin - 25 g;
• citrom - 1 db.

Főzés lépései:

1. Adjunk hozzá egy bogyót és néhány kanál vizet, tegyük az edényt a tűzhelyre.
2. A forralás pillanatától számított 10 perc elteltével a főtt bogyókat szűrőedényben dobja ki.
3. Kicsit hűtsük le a levet (80 fokig), és oldjuk fel benne a zselatint.
4. Dörzsölje át a bogyómasszát egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel.
5. Adjunk granulált cukrot a bogyókhoz, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
6. Szűrjük le a zselatint, adjuk hozzá a bogyós masszához.
7. Nyomja ki a levet a citromból, és öntse felét a lekvárba.
8. Egy perc múlva öntsük az áfonyalekvárt a kiválasztott edényekbe.
9. Gurulás nélkül tegye a kannákat egy forró vízzel ellátott széles fazékba, és sterilizálja 3-5 percig.
10. Hermetikusan lezárjuk csavarral vagy fém kupakkal, megfordítjuk és szobahőmérsékleten lehűtjük.
11. Tárolja az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk fagyasztott áfonyalekvárot

A téli betakarításhoz fagyasztott bogyókat szedhet, ez nem befolyásolja az áfonyás desszert ízét és hasznos tulajdonságait.

A recept előírása:

• 750 g bogyó;
• 4 citrom ék;
• 25 g zselatin;
• néhány evőkanál víz;
• 1 kg kristálycukor.

A recept árnyalatai:

1. Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten egy szűrőedényben, amíg teljesen meg nem olvad.
2. A kiolvasztás után maradt lében előzetesen áztassa a zselatint. 30 perc múlva melegítse az adalékot a mikrohullámú sütőben.
3. Mielőtt bevinnénk a bogyós masszába, a megduzzadt zselatint szitán dobjuk ki.
4. Apróra vágjuk az áfonyát egy húsdarálóban, adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk fel.
5. Óvatosan adjunk hozzá zselatint és zúzott citrom ékeket a héjjal együtt. 25-30 percig folytatjuk a főzést, amíg a keverék besűrűsödik.
6. A kész munkadarabot télire helyezze át steril üvegekbe, és zárja le a fedeleket.

Áfonyalekvár zselatin recept

Hozzávalók:

• érett áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• citrom - 3 csésze;
• zselatin - 25 g.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat válogatják, gondosan mossák, hogy ne károsítsák a bőrt.
2. Tegye egy edénybe, és adjon hozzá cukrot. Ebben az állapotban a galambnak körülbelül 8-10 órán át kell állnia. Ez a legjobb éjszaka.
3. Reggel őrölje le a bogyómasszát turmixgéppel, adjon hozzá apróra vágott citromot, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
4. Amint felforr a burgonyapüré, csökkentse a minimumra a hőt, és 5 percig párolja. Keverje össze a masszát, hogy ne égjen el.
5. Válasszon szét 200 ml szirupot, hűtse le 90 fokra és áztassa bele a zselatint.
6. Mielőtt a bogyós masszába juttatnánk, a zselatint szitán szűrjük a csomók eltávolítása érdekében.
7. Öntsük a duzzadt zselatint az áfonyalekvárba, keverjük össze.
8. A masszát nem forralják fel, de sötétíteni kell, hogy a zselésítő adalékot áfonyapürével kombinálják.
9. A lekvárt párolt üvegekbe rakják és hermetikusan zárják le fedéllel.
10. A lehűtött desszertet hűvös helyen, fény nélkül tároljuk.

Áfonya ötperces lekvár

A vényhez:

• áfonya - 500 g;
• áfonya vagy eper - 500 g;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• fahéj - 1 bot.

Főzés jellemzői:

1. A megmosott és szárított bogyókat egy fazékba helyezzük, cukrot adunk hozzá és 12 órán át hagyjuk.
2. A megadott idő elteltével a masszát turmixgéppel összetörjük, hozzáadjuk a fahéjat.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és főzze legfeljebb 5 percig.
4. A forró, kész desszertet üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják.

Nagyon egyszerű áfonyalekvár recept

Recept összetétele:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 2 csésze.

Munkaszabályok:

1. A megmosott bogyókat széles zománcozott medencében rakják le, cukorral borítva.
2. 12 óra elteltével, amikor az áfonya elegendő gyümölcslevet termelt, a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és legalább 25 percig minimum hőmérsékleten forraljuk.
3. Tegye az elkészült áfonyadesszert üvegekbe, szorosan zárja le, és sterilizálás céljából tegye bunda alá.
4. Hűvös helyen tárolandó.

Áfonyalekvár elkészítése lassú tűzhelyben

A multicooker jelenléte leegyszerűsíti a háziasszony munkáját, mivel nem kell állandóan a tűzhelynél állnia és kevergetnie az áfonyalekvárt. De ettől nem lesz rosszabb a kész desszert íze.

Eperlekvár elkészítéséhez ennek a receptnek az alapján kell megtennie:

• érett bogyók - 1 kg;
• cukor - 500 g.

A lekvár megfelelő elkészítése:

1. Az áfonyát gondosan válogatják, majd óvatosan hideg vízzel mossák. Szórjon egy szűrőedénybe a víz üvegezéséhez.
2. A szárított bogyókat multicooker tálba rakják, cukrot adnak hozzá.
3. Keverje össze a tartalmát fakanállal, hagyja fél órán át állni, hogy a lé kiálljon.
4. Helyezze a multikukarat „Pörkölt” módba, és készítsen desszertet 2 órán át.
5. A felületen hab képződik, amelyet a főzés végén el kell távolítani.
6. A kész áfonyadesszertet azonnal steril üvegekbe rakják, és fém vagy csavaros fedéllel feltekerik.

Az áfonyalekvár tárolása

Hűvös, sötét helyen az áfonyás desszert legfeljebb 2 évig tárolható. De csak akkor, ha rothadás és penész nélküli bogyókat használtak lekvár készítéséhez, és a kész terméket forrón helyezték ki steril üvegekbe.

Következtetés

Az áfonyalekvár remek vitamin-kiegészítő a családok számára télen. Kevesen utasítják vissza a finom desszertet, amelyet zsemlével és palacsintával szolgálnak fel. Az áfonyalekvárból gazdag gyümölcsital készül színezékek nélkül.

Ajánlott bejegyzések

Mag nélküli viburnum lekvár

Datolyaszilva lekvár receptek

Homoktövis lekvár

Egres lekvár télire

Mag nélküli áfonyalekvár

Áfonya zselé - recept a télre

Szederlekvár télire

Dinnye lekvár télire: egyszerű receptek

Rebarbara lekvár, finom receptek a téli burgonyapüréhez és zseléhez