Tartalom
- 1 Szárított papaya kompozíció
- 2 Hasznos tulajdonságai a szárított papaya és rángatózó
- 3 Hogyan szárítsuk meg a papayát
- 4 Főzés alkalmazások
- 5 Mennyi szárított papaya fogyasztható naponta
- 6 Ellenjavallatok
- 7 Hány kalória van a szárított papayában
- 8 A szárított papaya kalóriatartalma
- 9 A tárolás feltételei
- 10 Következtetés
A szárított papaya egy szokatlan szárított gyümölcs, amelynek nemcsak kellemes íze van, hanem jelentős előnyei is vannak. Ahhoz, hogy értékelni lehessen egy finomság tulajdonságait annak valódi értékénél, meg kell vizsgálni a szárított gyümölcs összetételét és a testre gyakorolt hatását.
Szárított papaya kompozíció
A friss papaya gyümölcsök sokáig nem őrzik meg jótékony tulajdonságukat, ezért a trópusi gyümölcsöket gyakran hosszú távú tárolás céljából szüretelik. A gyümölcsök szárítása a legnépszerűbb, ebben az esetben a papaya maximálisan értékes anyagokat tartalmaz. Szárított gyümölcsöket főzhet otthon, de a papaya gyakran megtalálható a piacokon és a szupermarketekben is, kis és nagy kockák vagy hosszú rudak formájában, zárt csomagolásban vagy tömeg szerint értékesíthető.
A szárított papaya összetételében hasonló a friss trópusi gyümölcsökhöz. Vannak azonban fontos különbségek, a szárított gyümölcsök egyes összetevőit nagy mennyiségben mutatják be, míg mások tartalma némileg csökken.
- A termék összetételében lévő rost lehetővé teszi az élelmi rost szokásos napi bevitelének körülbelül 10% -át, ha bevitelenként körülbelül 50 g szárított gyümölcsöt fogyaszt. Az étkezési rostok nemcsak pozitívan hatnak a bélmozgásra, hanem segítenek javítani a vér összetételét, csökkenteni a koleszterin- és glükózszintet.
- A szárított gyümölcs A-vitamint tartalmaz, elsősorban a látás szempontjából fontos, mivel felelős egy speciális retinapigment előállításáért. Ezenkívül az A-vitamin vörösvértesteket termel, amelyek szükségesek a szervezet immunrendszerének megfelelő működéséhez.
- A szárított papaya nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz - akárcsak minden vörös, narancssárga vagy sárga gyümölcs. Különösen a szárított gyümölcsökben van béta-kriptoxantin, olyan anyag, amely erősíti a látást és megakadályozza a szürkehályog előfordulását. A papaya karotinoidjai a szív- és érrendszeri betegségek jó megelőzésére szolgálnak, és nagyon hasznosak a szívbetegségekre való hajlamra.
- A szárított gyümölcs gazdag szénhidrátforrás. Csak 1 normál adag szárított gyümölcs tartalmaz körülbelül 15 g ezt az anyagot, és így a termék kiváló kiegészítője lesz a kiegyensúlyozott napi étrendnek.
A felsorolt összetevők mellett a szárított vagy szárított papayában vannak B5 és B9, E és K vitaminok, amelyek különösen hasznosak az idegrendszer és az agy normális működéséhez. A termék bioflavonoidokat és antioxidánsokat, enzimeket és az emberi egészség szempontjából fontos aminosavakat tartalmaz.
Ami a C-vitamint illeti, a szárított gyümölcsökben való jelenléte jelentéktelen. Szárításkor az aszkorbinsav túlnyomórészt megsemmisül, és már nem tudja pótolni az anyag napi értékének nagy részét.
A szárított gyümölcsökben található nyomelemek sokkal kevésbé megőrződnek, mint a növény friss gyümölcseiben. A szárított gyümölcsdarabok azonban továbbra is gazdagok magnéziumban, rézben és káliumban, amelyek hasznosak a szív, az erek és a vesék működésében.
Hasznos tulajdonságai a szárított papaya és rángatózó
A szokatlan megjelenésű és kellemes ízű aszalt gyümölcsöket gyakran könnyű harapnivalóként érzékelik, amelyek nem sok haszonnal járnak a szervezet számára. A papaya esetében azonban ez az állítás alapvetően téves - még szárított formában is a gyümölcs továbbra is nagyon értékes az emberi egészség szempontjából.
- Az összetételében lévő magas karotinoid- és antioxidáns-tartalom miatt a szárított papaya olyan termék, amely hatékonyan erősíti az immunrendszert. A szárított gyümölcs nemcsak növeli a szervezet ellenállását a megfázás és a vírusfertőzések ellen, hanem rákellenes hatást is fejt ki. A papaya megakadályozza a szabad gyökök szaporodását a szervezetben, és véd a rák kialakulása ellen.
- Rendszeres használata esetén a papaya tisztító hatással van a testre, segít eltávolítani a mérgező anyagokat és megakadályozza az allergiás reakciók kialakulását. A szárított gyümölcs bioflavonoidokat tartalmaz, amelyek nyomon követik a test változásait és aktiválják a védekezést a külső és belső természetű betegségek leküzdésére.
- A gyümölcs megakadályozza a vitaminhiány és a vérszegénység előfordulását, még szárított formában is, még mindig nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Szárított gyümölcsöt ősszel, télen és tavasszal érdemes fogyasztani - azokban az időszakokban, amikor a vitaminok iránti igény különösen hangsúlyos, és a friss gyümölcs elérhetősége élesen csökken.
- A szárított termék segít a székrekedés és a méreganyagok felhalmozódásában a szervezetben. A szárított gyümölcsrost fokozza a bél perisztaltikáját és elősegíti a felesleges anyagok időben történő eltávolítását. Ezenkívül a termékben lévő élelmi rostok szabályozzák a vér összetételét - csökkentik a rossz koleszterin szintjét és megakadályozzák a glükóz emelkedését.
- A szárított gyümölcs elfogyasztása lassú emésztéshez jó. A szárított papaya megtartja az emésztési enzimeket, és segíti a gyomor, a máj és a hasnyálmirigy működését. Használata során a fehérjék, zsírok és keményítők asszimilációja gyorsabb és jobb, ennek köszönhetően a szervezet a beérkező táplálékból a lehető legtöbb értékes anyagot tudja megszerezni.
- A kálium és a magnézium jelenléte miatt a szárított gyümölcs segít a duzzanatok elleni küzdelemben, és megvédi a szívrendszert és a vesét a betegségek kialakulásától. Ha rendszeresen fogyaszt ízletes szárított vagy szárított gyümölcsdarabokat, akkor a felesleges folyadék felhalmozódik a testben, javul az anyagcsere a szövetekben, visszatér az erő és az egészség.
- A szárított papaya energetikailag értékes termék. A magas szénhidráttartalom miatt az aszalt gyümölcsök tökéletesen feltöltik az erőt és növelik az emberi teljesítményt. A termék fogyasztása jó hangulatjavító, jótékony hatással van a memóriára és az agy működésére.
A szárított papaya előnyei a nők számára abban nyilvánulnak meg, hogy a termék segít gondoskodni a külső szépségről és a fiatalságról. A szárított trópusi gyümölcs elősegíti az epidermális sejtek gyors megújulását, segít leküzdeni a korai ráncokat és a hervadás jeleit. Szárított gyümölcs használata esetén a bőr puhábbá és rugalmasabbá válik, a bőr alatti zsír termelődése normalizálódik, és megszűnik a pattanások és pattanások problémája. Menopauza vagy menstruáció alatt az aszalt gyümölcs előnyös a hormonrendszer számára, és megvédi a nőt az erővesztéstől és a hirtelen hangulatváltozástól.
A férfiak számára a papaya egyedülálló tulajdonsága különösen értékes - az aszalt gyümölcs segíti a testet az arginin előállításában. Ez az anyag nagyon fontos a reproduktív rendszer számára - felelős a férfi hormonok termeléséért, növeli az állóképességet és javítja az egészséget. Az arginin emellett javítja az ember genetikai anyagának minőségét, és növeli az egészséges gyermek teherbe esésének esélyét.
Ha alaposan megfontolja a szárított trópusi gyümölcsök összetételét és értékes tulajdonságait, nyilvánvalóvá válik, hogy a szárított papaya gyümölcsök nem kevésbé hasznosak, mint a friss gyümölcsök.
Hogyan szárítsuk meg a papayát
A szárított trópusi gyümölcs sok üzletben megtalálható, de még mindig nem ez a leggyakoribb csemege a piacon. Ezenkívül a gyártók gyakran keverékben kínálják más szárított gyümölcsökkel, míg a vevő kipróbálni szeretné a papayát. Ilyen esetekben saját maga elkészítheti a finomságokat a saját konyhájában - ehhez kevés összetevőre lesz szüksége.
A papaya készítésének legáltalánosabb receptje a trópusi gyümölcsdarabok édes szirupban történő forralása, majd szárítása. Ugyanakkor a szárított papaya gyümölcsök kalóriatartalma nő, de az íze javul.
A főzési folyamat a következő:
- a papayát sűrű, sima héjról hámozzák le, és a pépről sötét magokat távolítanak el, majd a gyümölcsöt kockákra vagy vékony csíkokra vágják - ha szükséges;
- szokásos édes szirupot tesznek főzni a tűzhelyre - 500 ml vizet el kell keverni 500 g cukorral;
- amikor a víz forr, a serpenyő alatt a hő kissé csökken, és az elkészített papaya darabokat a szirupba mártják;
- a keveréket 5 percig forraljuk, majd kivesszük a tűzhelyből, és hagyjuk teljesen kihűlni;
- ezt követően a serpenyőt ismét a tűzre helyezzük, és forralás után a papaya még 5 percig forraljuk.
A kész sziruphoz friss, kimagozott citromot vékony szeletekre vágva adunk, majd a keveréket hagyjuk teljesen kihűlni.
A főzés második szakaszában a papayát közvetlenül szárítják. Ehhez a szirupban főtt darabokat rácsra vagy szűrőre tesszük, és levegőn kissé megszárítjuk. Ezután a munkadarabot egy speciális szárító rostélyára fektetik, a hőmérsékletet 45-50 ° C-ra állítják, és a papayát a következő 7-8 órán át hagyják száradni. Szárítóberendezés hiányában hagyományos sütőt is használhat, de a hőmérsékletet a legalacsonyabbra kell állítani, és tanácsos a sütő ajtaját nyitva hagyni.
A gyümölcsdarabok szokásos szárításán túl a sütőben vagy a szárítóban a papaya szárításához is folyamodhat. Ebben az esetben a munkadarabot vékony rétegben, sík felületre helyezzük el, és addig hagyjuk a levegőben, amíg a darabokból szinte az összes nedvesség el nem párolog. Teljesen lehetséges a szárítás elvégzése otthon, de emlékeznie kell arra, hogy a folyamat idővel több napot vesz igénybe. Ezenkívül nagyon alacsony páratartalom mellett és jó szellőzés mellett szükséges a gyümölcs szárítását levegőn, különben a termék rothadni és penészedni kezd.
Megszáríthatja vagy elszáríthatja a gyümölcsöt anélkül, hogy cukorszirupban forralná. Ebben az esetben azonban a szárított gyümölcsök megjelenésében észrevehetően eltérnek a szárított papaya fényképétől, általában bolti csemege készül szirup segítségével.
Főzés alkalmazások
A szárított papaya gyümölcs készíthető otthon, vagy a boltban vásárolható meg ízletes és egészséges gyümölcscsípéshez, könnyű snackként. A szárított papaya kulináris felhasználása azonban sokkal szélesebb - a csemege sokféle étel része.
- Az erjesztett tejtermékekhez szárított gyümölcsök adhatók - túró, joghurt és tejföl. Az élénk színű gyümölcsdarabok segítenek abban, hogy reggelijét vagy könnyű vacsoráját finomabbá és egészségesebbé tegye. A szárított gyümölcsöket túróval vagy joghurttal fogyaszthatja még diéta alatt is - kis mennyiségben a papaya nem árt az alaknak.
- A szárított gyümölcs másik alkalmazási területe a különféle pékáruk. A szárított gyümölcs apró édes darabjait vajas tésztába teszik, hozzáadják a pitékhez, süteményekhez, muffinokhoz és süteményekhez. Mivel a szárított gyümölcs eltarthatósági ideje sokkal hosszabb, mint a friss gyümölcsé, az ilyen gyümölcs pékáruk meglehetősen hosszú ideig tárolhatók.
- A szárított papaya szokatlan felhasználása az apró darabok hozzáadása a fagylalthoz.Hideg finomsággal kombinálva a papaya élénk trópusi ízzel örvendeztet meg a nyári melegben.
- A reggeli gabonapelyhekbe, müzlibe, gabonafélékbe és gabonafélékbe szárított gyümölcsöket tehet. A vitamin-kiegészítés növeli az ismert ételek előnyeit, és a reggeli íze érezhetően javul.
- A szárított gyümölcs kombinálható alkoholmentes koktélokkal és alkoholos italokkal - az aszalt gyümölcs szokatlan aromát és kellemes ízjegyeket ad számukra.
Nagyon népszerűek a különböző szárított gyümölcsök keverékei papaya hozzáadásával; a csemege kombinálható szárított banánszeletekkel, szárított barackokkal és aszalt szilvával.
A szárított papaya kiváló helyettesítő lehet az édes cukorkáknak és sütiknek, ugyanolyan jó az íze, mint a szokásos édességeknek, és sokkal több előnnyel jár. Mivel a csemege tápértéke meglehetősen magas, a gyümölcs jó lehetőség lehet egy gyors harapnivalóra, például munkahelyen, úton vagy az iskolában, ha nincs elegendő idő egy teljes étkezéshez.
Mennyi szárított papaya fogyasztható naponta
A szárított papaya jótékony tulajdonságai nagyban függenek az elfogyasztott mennyiségtől. A klasszikus recept szerint készített csemege meglehetősen sok cukrot tartalmaz. És még a cukrozatlan papaya is káros lehet túladagolás esetén: összetételében nagy mennyiségű rost okozhat puffadást és hasmenést.
Ezen okok miatt ajánlott naponta legfeljebb 50 g szárított darabot enni, a szárított gyümölcsnek ezt a részét tekintik standardnak. A cukrozatlan papaya esetében az adag 70-80 g-ra emelhető naponta, de a bántalmazást még mindig a legjobb elkerülni.
Ellenjavallatok
A szárított papaya előnyeit és ártalmait a test számára az egyes ellenjavallatok jelenléte határozza meg. Meg kell tagadni a finomságok használatát:
- ha allergiás a papaya vagy egyes összetevői összetételében;
- gastritis vagy peptikus fekély esetén súlyosbodási állapotban;
- akut hasnyálmirigy-gyulladással;
- elhízásra hajlamos.
Cukorbetegség esetén csak cukor használata nélkül készített csemegét fogyaszthat - le kell mondania a trópusi gyümölcs szokásos édes darabjairól. És még az előkezelés nélkül szárított papayát is nagyon óvatosan kell enni.
Emlékeztetni kell arra, hogy az éretlen papaya károsíthatja a testet. Szárításkor a zöld gyümölcs veszélye nem csökken, hőkezelés után a mérgező anyagok továbbra is megmaradnak bennük.
Hány kalória van a szárított papayában
A 100 g szárított papaya kalóriatartalma a feldolgozás módjától függ. Ha a terméket cukorral készítették, akkor annak tápértéke átlagosan körülbelül 300 kcal lesz. A cukrozatlan papaya esetében ez az érték sokkal alacsonyabb - csak körülbelül 50 kcal / 100 g.
A szárított papaya kalóriatartalma
Amikor a terméket levegőn szárítják, a szárított papaya kalóriatartalma körülbelül 327 kcal / 100 g. A magas mutató annak köszönhető, hogy a termékben több víz és cukor marad meg, mint a szárított szeletekben.
A tárolás feltételei
A friss gyümölcshöz képest a szárított vagy szárított papaya lényegesen hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Az üzletek polcain lévő szárított gyümölcsök bontatlanul akár 3 évig is tárolhatók, bár teljesen természetes összetétel mellett a mutató kissé alacsonyabb lehet.
Ami a házi készítésű finomságot illeti, 6 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait és kellemes ízét. A szárított papayát tartsa távol erős napfénytől, alacsony páratartalom és hideg hőmérséklet mellett. A hűtőszekrény a legalkalmasabb tárolásra.A finomságot száraz és tiszta, szorosan csavarozott fedéllel ellátott tartályban kell tartania, miközben ajánlott időről időre ellenőrizni, hogy a szárított gyümölcsökkel rendelkező edényben kondenzáció halmozódott-e fel, ez a termék idő előtti romlásához vezethet.
Következtetés
A szárított papaya egy finom trópusi gyümölcscsemege, amely ugyanolyan egészséges, mint egy egzotikus fa friss gyümölcse. A szárított gyümölcsök, ha helyesen fogyasztják, jelentősen javíthatják az egészséget, sőt segíthetnek megbirkózni a krónikus emésztési problémákkal.
