Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk vargányás gomba levest burgonyával
- 2 Receptek vargányás gombaleveshez burgonyával
- 2.1 Egyszerű recept a vargányás gombaleves burgonyával
- 2.2 A vargányás gomba leves klasszikus receptje burgonyával
- 2.3 Tejleves vargányával és burgonyával
- 2.4 Vargányás gombaleves burgonyával és tejszínnel
- 2.5 Vargányás gombaleves burgonyával és tésztával
- 2.6 Vargányás gombaleves burgonyával, lassú tűzhelyben
- 2.7 Vargányás gombaleves burgonyával és babgal
- 3 Burgonya vargányás gomba leves kalóriatartalma
- 4 Következtetés
A fehér gomba táplálkozási szempontból versenyezhet a hússal. Illatát pedig alig lehet összehasonlítani egy másik termékkel. A száraz vargányás gomba leves burgonyával kiváló étel, és elkészítése nagyon egyszerű. Számára nemcsak friss, hanem fagyasztott, szárított vargánya is alkalmas.
Hogyan készítsünk vargányás gomba levest burgonyával
Ahhoz, hogy a leves ízletes és gazdag legyen, a fő összetevőt megfelelően fel kell főzni. A készenlétet a következőképpen ellenőrizheti: ha a főzés során a vargánya süllyedni kezd az edény aljára, eltávolíthatja őket a tűzről, vagy hozzáadhatja a többi hozzávalót.
Főzés előtt az alapanyagot jól le kell önteni vízzel. A friss gombákat negyed órára, a szárítottakat pedig pár órára hagyjuk. A szárított gombát nemcsak vízben, hanem tejben is áztathatja.
A gomba leves nemes étel. Nincs szüksége ételízesítőkre, mert a fűszerek finom ízűek. Tálaláskor díszíthetünk friss fűszernövényekkel, megszórhatunk krutonnal.
Friss vargányás gomba leves burgonyával
A vargányagomba nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ez az A, E, B, D vitaminok egyedülálló "malacka bankja". A hozzáértő gombaszedők "periódusos táblának" nevezik a nyomelemek gazdag összetételét. Legtöbbjük a feldolgozás során nem pusztul el, főzés után is megmarad.
Szárított vargányás gomba leves burgonyával
A vargányagomba íze és aromás tulajdonságai teljes egészében a szárított formában nyilvánulnak meg, erős, gazdag húslevesekben tárulnak fel. A szárított vargányából készült ételek elkészítésének egyik fontos állomása az áztatás. Néha a háziasszonyok ehhez forró vizet használnak, és fél órán át hagyják benne az alapanyagokat. De ha nincs időhiány, a gyümölcstesteket hideg vízzel öntjük, és egy éjszakára zárt edénybe helyezzük. Így adja a vargánya teljes mértékben az ízét.
Fagyasztott vargányás gomba leves burgonyával
A fagyasztott vargányából készült, vízben főtt gombaleves diétásnak számít. Még a gyógyító menüben is szerepel. Használhat halat, csirkét és húslevest. Forrón tálalják az asztalhoz, kiegészítve ropogós kenyérrel, valamint tejszínnel vagy sűrű, házi tejföllel.
Receptek vargányás gombaleveshez burgonyával
A húslevesben vagy soványban készült egyszerű vargányás gombapörkölt már régóta főtt. A hatalmas számú recept közül kiválaszthatja az évszaknak megfelelőt és személyes ízlés szerint.
Egyszerű recept a vargányás gombaleves burgonyával
Hozzávalók sütése nélkül elkészítve. Nem csak vargányát, hanem bármilyen más gombát is szedhet. Szükséged lesz:
- friss vargánya - 500 g;
- burgonya - 600 g;
- íj - fej;
- sárgarépa - 100 g;
- ízesítők: bors, só, babérlevél.
Hogyan főznek:
- A gyümölcstesteket levágják, forrásban lévő vízbe mártják és 20 percig forralják.
- Vágja a burgonyát kockákra vagy rudakra, helyezze át kész vargányára és hagyja még 10 percig tűzön.
- Finoman apróra vágott zöldségeket öntünk, főzünk, amíg a burgonya meg nem fő.
- Az utolsó szakaszban babérlevelekkel ízesítjük. Kiveszik a kész levesből.
A vargányás gomba leves klasszikus receptje burgonyával
A burgonya leves hagyományos receptjéhez szüksége lesz:
- vargánya (friss) - 300 g;
- burgonya - 400 g;
- hagyma - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- vaj - 30 g;
- olívaolaj - 30 g;
- friss fűszernövények;
- só bors.
Főzés lépései:
- A megmosott vargányát közepes méretű darabokra vágjuk.
- A meghámozott burgonyát apró kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk.
- A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
- A vargányát 1,5 liter vízbe öntjük, közepes lángra tesszük. Forralás után a láng csökken. Amikor a vargánya a serpenyő aljára süllyed, kapcsolja ki.
- A gomba levest külön edénybe öntjük, és a gyümölcstesteket hagyjuk megszáradni és kihűlni.
- A húslevest sózzuk, borsozzuk, burgonyát öntsük, a tűzhelyhez küldjük.
- A vargányát pedig vajban kb. 5 percig sütjük.
- A hagymát és a sárgarépát párhuzamosan sütik.
- Minden hozzáadódik a gombaleveshez burgonyával, amikor már majdnem készen vannak. Forraljuk további 10 percig.
- Fűszerezzük a levest friss fűszernövényekkel, és vegyük le a tűzről. Adjon még negyed órát főzni.
Tejleves vargányával és burgonyával
A főzés fő titka a főzés nagyon alacsony hőfokon a tűzhelyen vagy a sütőben. Szükséges összetevők:
- vargánya - 4-5 marék;
- burgonya - 2-3 kis gumó;
- tej - 1 l;
- zöldek (petrezselyem);
- só.
Hogyan kell főzni:
- Hámozza meg a burgonyát, vágja közepes darabokra.
- Forraljuk fel a tejet só hozzáadásával.
- Adjunk hozzá gyökérzöldségeket, időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhulnak.
- Készítsen burgonyapürét és tejet, alaposan keverje össze.
- Mossa meg a vargányát, aprítsa fel és adja hozzá a püré és a tej keverékéhez.
- Helyezze a sütőbe 30-40 percig. Tartsa a hőmérsékletet 180 ° C-on °C. Nagyon alacsony hőfokon párolhat a kályhán.
- Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.
Vargányás gombaleves burgonyával és tejszínnel
Ez a szezonális étel hihetetlenül aromásnak bizonyul. A krém pedig finom ízt kölcsönöz neki. Főzéshez vegye be:
- vargánya - 250 g;
- burgonya - 2 gumó;
- zsírkrém - 100 ml;
- íj - fej;
- vaj - 100 g;
- kapor;
- bors és só;
- víz - 800 ml.
Főzés lépései:
- A megtisztított és megmosott vargányát közepes darabokra vágjuk, hideg sós vízbe mártjuk és körülbelül fél órán át forraljuk.
- Dobja a kész vargányát egy szűrőedénybe. A húslevest külön edénybe öntjük.
- Az apróra vágott hagymát olajon megsütjük. Hozzáadjuk a gombát és további 5 percig sütjük.
- A meghámozott és kockára vágott burgonyát a gomba húslevesbe öntjük. Előszűrni. Forraljuk a burgonyát, amíg megpuhul. Visszahajított egy szűrőedénybe. A húslevest nem dobják ki.
- Adjunk hozzá burgonyát a hagymához és a gombához, őröljük ezt a keveréket egy turmixgéppel.
- A krémet felmelegítjük, és kis adagokban alaposan kevergetve hozzáadjuk a püréhez. Ugyanígy járjon el a gomba levessel is.
- A leves majdnem kész. A tűzhelyen melegítik, majdnem felforralják, hogy a krém ne gördüljön össze. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
Vargányás gombaleves burgonyával és tésztával
A tészta nagyon kielégítővé teszi az ételt. A friss vargánya fagyasztott gombával helyettesíthető, ami sokoldalúvá teszi a receptet.
Számára szüksége lesz:
- vargánya - 250 g;
- gomba húsleves - 800 ml;
- tészta (cérnametélt vagy tésztát) - 100 g;
- krém - 50 ml;
- hagyma - fél fej;
- gerezd fokhagyma;
- vaj - 25 g;
- só bors.
Hogyan kell főzni:
- A fokhagymát és a hagymát vajba vágjuk és megsütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott vargányát, pároljuk együtt 10 percig.
- Gomba húsleves készül.Öntsük a gombára, és főzzük körülbelül 10 percig, hogy megpuhuljon a vargánya.
- A tésztát sós vízben külön forraljuk.
- Krémet lassan öntenek a serpenyőbe.
- A tésztát eltoljuk, sózzuk és borsozzuk.
- Mindegyiket összekeverjük, és még néhány percig tűzön hagyjuk a fedél alatt.
- Melegen eszik.
Vargányás gombaleves burgonyával, lassú tűzhelyben
A gomba leves lassú tűzhelyben átlátszó és nagyon kielégítő. Friss, szárított, fagyasztott, sózott és pácolt vargánya alkalmas rá. A többi összetevő:
- sárgarépa;
- izzó;
- burgonya - 3 darab;
- sütőolaj;
- egy csomó kapor;
- Babérlevél;
- só.
Hogyan készítsünk levest:
- A vargányát megmossuk, megtisztítjuk és felvágjuk.
- Vágja a hagymát csíkokra, dörzsölje a sárgarépát egy reszelőre.
- A multicooker be van kapcsolva a "Zöldség sütése" módban. Nyitva tartás - 20 perc.
- Először a vargánya elalszik. Körülbelül 10 percig olajban sütik. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget.
- Sózva, bors ízlés szerint.
- Vágja a burgonyát csíkokra.
- Amikor a multicooker jelet ad arról, hogy készen vannak a zöldségek, a burgonyát a készülékbe öntik. Öntsön 2 liter vizet a tetejére.
- A lassú tűzhelyet "Leves" üzemmódba kapcsolja 60 percre.
- A kész ételhez apróra vágott kaprot adunk.
Tálalás előtt tegyen egy darab vajat egy tányérra.
Vargányás gombaleves burgonyával és babgal
A leves sűrű és nagyon tápláló. Bekerülhet a vegetáriánus étrendbe és a sovány menükbe.
Hozzávalók:
- vargánya - 500 g;
- burgonya - 200 g;
- bab (száraz) - 100 g;
- gyöngy árpa - 50 g;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- Babérlevél;
- chili;
- bors;
- só;
- sütőolaj;
- zöldhagymát.
Főzés módja:
- Forraljuk fel az apróra vágott vargányát, engedjük le és szűrjük le a húslevest.
- A gyöngy árpát is felforralják: először megmossák, majd 1: 2 arányban hűvös vízzel öntik, fél órán át alacsony hőfokon tartják.
- A száraz babot 2 órán át áztatják, alacsony hőfokon 1,5 órán át forralják.
- A sárgarépát és a hagymát olajban sütjük, amíg karamellizálódik, és át nem helyezzük egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, főtt babot.
- Öntsük bele a gomba levest, adjunk hozzá chili hüvelyt, babérlevelet, sót.
- Forraljuk fel, és hagyjuk még fél órán át, a burgonya készenlétére összpontosítva.
- Az asztalig tálalva díszítse a levest zöldhagymával, adjon hozzá tejfölt.
Burgonya vargányás gomba leves kalóriatartalma
A termék energiaértéke (kalóriatartalma) 100 g-ra 50,9 Kcal. Ezenkívül ide tartozik az élelmi rost és a szerves savak, a telítetlen zsírsavak, valamint a foszfor, a nátrium, a magnézium, a kálium, a jód, a kalcium és a réz.
Következtetés
A száraz vargányás gomba leves burgonyával az orosz és az európai konyha hagyományos étele. A kulináris szakemberek imádják gazdag íze miatt, valamint azért, mert a vargánya megőrzi gyönyörű színét és alakját vágáskor és feldolgozáskor. Jobb, ha nem keverjük össze a vargányát a gomba királyságának más képviselőivel.
