Tartalom
A fahéjas uborka télre nagyszerű lehetőség egy gyors és fűszeres snackre az év bármely szakában. Az étel íze nem azonos a télire szokásos savanyított és savanyított uborkával. Tökéletes helyettesítője lesz a megszokott snackeknek. A fahéjas uborka fogyasztható önálló ételként és köretként a nehezebb ételeknél: sült hús, hal, különféle gabonafélék vagy burgonya. A készítmény nagyon könnyű és alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyókúrás és különféle betegségekben szenvedők számára alkalmas fogyasztásra.
A téli uborka fahéj hozzáadásával fűszeresnek tűnik
Az uborka fahéjas főzésének jellemzői
Az uborka télire való fahéjas sózása nem olyan gyakori, többük hagyományos módon készül. Fahéjjal az étel íze nagyon csípős.
Az uborka fahéjas betakarításának jellemzői:
- A saláták elkészítéséhez nem szükséges az uborkát csak karikákra és szeletekre vágni, durva reszelőn csíkokra reszelhetjük.
- A fahéjat az üvegbe közvetlenül a pác felöntése előtt, vagy amíg forr.
- Annak érdekében, hogy ne lágyuljon meg az uborka, csökkenteni kell a fokhagyma mennyiségét a munkadarabban.
A termékek kiválasztása és elkészítése
A jó előkészítéshez fontos a termékek minősége. Az uborkákat gondosan válogatják. Pácoláshoz nem ajánlott nagy és lágy gyümölcsöket venni. Közepes méretűek és tapintásúak legyenek. Az uborkát többször mossuk, először meleg, majd hideg vízzel.
Ha a zöldségeket több mint 2 napja szüretelték, ajánlott 3 vagy 4 órán át további tiszta vízben áztatni. Minden uborka végét le kell vágni.
Receptek az uborka betakarításához fahéjjal télen
Mivel a hostessektől származó uborkaszüret mindig jónak bizonyul, néha a probléma a sokféle recept hiánya miatt merül fel. Az uborka télire fahéjjal segít pótolni az unatkozó hagyományos recepteket.
Uborka pácolás fűszerekkel és fahéjjal
Az uborka fahéjjal történő téli pácolásához a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 2 kg apró uborka;
- 4 nagy gerezd fokhagyma;
- 2 közepes hagyma;
- egy csipet fahéj;
- fűszerek: babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg;
- 150 ml eceteszencia;
- 70 g közönséges só;
- 300 g cukor;
- tiszta ivóvíz.
Tálalhatjuk előételként egy főételhez, vagy elkészíthetünk salátákat
Főzés lépésről lépésre:
- Vágja fel a hagymát karikákra, és tegye az üvegtartály aljára.
- Tegyen egész fokhagymagerezdeket a tetejére, és szórja meg fűszerekkel.
- Fektesse zöldségekkel.
- A pác főzése. Tegyen egy fazék vizet tűzre.
- Adjunk hozzá ecetet, fahéjat és cukrot. Forraljuk körülbelül 3 percig, és sózzuk.
- Öntsük az oldatot az üvegben lévő zöldségekre.
- A tartályokat legfeljebb 10 percig pasztőrözzük.
Uborka télire fahéjjal, petrezselyemmel és fűszerekkel
A téli fahéjas uborka receptje petrezselyemmel a következő összetevőket igényli:
- 3 kg kis rugalmas uborka;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 1 tk fahéj;
- 1 evőkanál. l. vegyesfűszer;
- 260 ml finomított növényi olaj;
- 150 ml ecet;
- 60 g durva só;
- 120 g cukor.
A petrezselymes uborkákat egész este pácoljuk, mielőtt gurulna
Főzés folyamata:
- A megmosott uborkákat közepes hosszanti szeletekre kell vágni.
- A gyógynövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Keverje össze az összes többi összetevőt, és adjon hozzá uborkát.
- Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben ázni.
- Az egyik napról a másikra pácolt keveréket ossza tiszta üvegtartályokba.
- Sterilizálja és tekerje fel a tartályokat.
Uborka fahéjjal télen sterilizálás nélkül
Sterilizálás nélküli vakot készítünk a következő összetevőkből:
- 3 kg uborka;
- 2 kis hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- fűszerek: babérlevél, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors;
- 140 ml 9% -os ecetsszencia;
- 90 g kristálycukor és só.
Tárolja a munkadarabokat sötét helyen, fűtőeszközöktől távol
Fokozatos főzési algoritmus:
- Vágja a hagymát nagy szeletekre, a fokhagyma fejét hosszában kétfelé vágja, helyezze az üveg aljára.
- Tegye az összes fűszert a tetejére.
- Helyezze a zöldségeket nagyon szorosan kis üvegedényekbe.
- Készítsen pácot vízzel, cukorral, ecettel és sóval. Forraljuk pár percig a tűzhelyen.
- Öntsünk zöldségeket üvegtartályokba forró oldattal. Várjon legalább 10 percet.
- Engedje le a tartályokat egy fazékba, és forralja fel újra.
- Öntsük a forrásban lévő oldatot az üvegekbe. Várjon újra 10 percet.
- Ismételje meg még néhányszor az eljárást.
- Zárja le a dobozokat csavaros ónfedelekkel.
Uborka saláta fahéjjal télire
Az uborka fahéjjal való téli sózásának receptje szerint a következő összetevőkre van szükség:
- 3 kg friss közepes és apró uborka;
- 1 fej fokhagyma;
- fűszerek és ételízesítők: őrölt fahéj, szegfűbors, szegfűszeg;
- egy csomó friss gyógynövény (petrezselyem vagy kapor);
- 100 ml ecetszencia 9%;
- 100 g cukor;
- 180 ml finomított növényi (jobb, mint a napraforgó) olaj;
- 70 g sót.
Az uborkasalátát hússal, halzal, gabonafélékkel és burgonyával tálalhatjuk
Uborka saláta fahéjjal télire a következőképpen készül:
- A zöldségeket vágja fél centiméter széles vékony körökbe.
- A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát vékony körökre vágjuk.
- Helyezzen zöldségeket egy mély edénybe, és adjon hozzá fűszereket, mindent jól keverjen össze.
- Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze újra.
- A keveréket egy egész nap hűtőszekrényben tartsa.
- Tedd a pácolt zöldségeket üvegedényekbe.
- Öntse a víz fele alatt egy serpenyőbe.
- Amikor forr a víz, tedd bele az üvegeket.
- Sterilizáljon minden üvegtartályt legalább 10 percig.
- Zárja le fedéllel, és tekerje be egy vastag takaróval.
Konzerv uborka fahéjjal és almával
A téli savanyúság receptje szerint elkészített termék fahéjjal és almával nagyon szokatlan és kellemes ízű.
A főzéshez a következő termékeket kell készítenie:
- 2,5 kg rugalmas és apró uborka;
- 1 kg savanyú alma;
- egy csomó zöld és tárkony;
- 90 ml 9% -os ecetsszencia;
- 90 ml napraforgó- vagy olívaolaj;
- 60 g kristálycukor;
- 40 g durva só.
Jobb, ha savanyú fajtájú vagy édes-savanykás almát veszünk
Az étel elkészítése egyszerű, nem igényel különösebb készségeket. A legfontosabb az, hogy szigorúan betartsa a receptet és a főzési algoritmust:
- Hámozza meg az almákat az almákról, és távolítsa el a közepét magokkal. Vágja a gyümölcsöt szeletekre.
- A gyógynövényeket és a tárkonyt nagyon apróra vágjuk.
- Vegyünk egy mély serpenyőt, és adjunk hozzá uborkát, gyógynövényeket és gyümölcsöket, keverjük össze.
- Öntsön ecetet és olajat egy serpenyőbe, majd adjon hozzá cukrot és sót. Keverjen össze mindent újra óvatosan.
- Hagyja az összetevőket egy éjszakán át a saját levében pácolni.
- Reggel tegye az edényt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze kb. 15-25 percig.
- Ebben az időszakban nem hagyhatja el a kályhát, hogy a keverék ne égjen el. Folyamatosan keverni kell.
- Rendezze a forró salátát tiszta, kis üvegekbe.
- Tekerje fel ónfedéllel, és takarja le vastag takaróval.
Az üres helyek tárolásának feltételei és módszerei
Az uborka fahéjjal való téli pácolásának receptje a termék megfelelő tárolását is magában foglalja. A munkadarabnak nem szabad veszítenie gazdag pikáns ízéből egész évben. A tároláshoz jobb, ha az üvegeket sötét és hűvös helyre tesszük. Ez lehet egy pince, hűtőszekrény vagy pince. Az üvegezett erkély is megfelelő, csak a partokat kell felülre borítani vastag ruhával vagy takaróval.
Az ételt szigorúan a főzési algoritmus betartásával kell elkészíteni. Különösen fontos a kannák és fedelek megfelelő sterilizálása.
A vasfedeles üvegedények csavarásának alapvető szabályai:
- A konzervdobozok nem lehetnek túl kemények vagy teljesen hajthatatlanok. A puhább sapkák szorosan illeszkednek a nyakba, és nem hagynak szabad helyet.
- A fedeleket forrásban lévő vízben is sterilizálni kell.
- A kupakok meghúzásakor a kézmozdulatoknak simának kell lenniük, nehogy megsérüljenek és hibásak legyenek.
- Egy fordított üvegből nem csöpöghet a pác.
Következtetés
A fahéjas uborkákat úgy készítik el a télre, mint a hagyományos savanyú zöldségeket. Csak a fűszerek különböznek egymástól, így egy kezdő is képes kezelni a receptet. A késztermék íze azonban nagyon eltér a szokásos elkészítéstől.
