Tartalom
A télre szánt magyar uborka könnyű íze és könnyű elkészítése miatt keresett. A recept ideális az uborka és az apró zöldek konzerválására.
Az uborka főzésének jellemzői magyarul
A magyar tartósítási módszer könnyű pikantust és pikánsságot kölcsönöz az ételnek. A receptek természetes savakat és tartósítószereket használnak, amelyek még a gyermekek számára is lehetővé teszik a zöldség fogyasztását.
A magyar uborka előnyei:
- könnyű sózás, még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal;
- a gyümölcsök mindig lédúsak és ropogósak;
- könnyű fűszeres íz;
- hosszú távú tárolás.
A borkősavat kívánt esetben gyümölcssavval, valamint ecetsavval helyettesíthetjük.
Különböző módon főzhet munkadarabot magyarul. Az uborkát leggyakrabban egészben konzerválják, de felaprított zöldség is felhasználható.
Indulás előtt a tartályokat gondosan előkészítik. Szódabikarbónával mossák. Ezt követően sterilizálják őket. Számos módja van:
- 1 liter edény aljára öntsön 100 ml vizet. Küldje mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a maximális módot és állítsa be az időt öt percre.
- Helyezze az előkészített edényeket előmelegített sütőbe. Hőmérsékleti tartomány - 110 ° С. Hagyjon negyed órát.
- Helyezzen egy kis vízforralót a főzőlapra, közepéig megtöltve vízzel. Fedje le az orrát vattával. Távolítsa el a fedelet, és tegye az edényt a helyére. Negyed órán át sterilizált gőzzel.
Fedjük le a fedeleket vízzel és főzzük néhány percig.
A bankokat gondosan ellenőrizni kell a sérülések szempontjából. Ha vannak apró darabok, alig észrevehető repedések, akkor azok nem alkalmasak konzerválásra. A hőmérséklet-csökkenés során nagy a valószínűsége annak, hogy az üveg eltörik.
A tartály optimális térfogata 0,75 l és 1 l. Ezt az adagot könnyű megenni, és a nyitott munkadarabot nem kell sokáig a hűtőtérben hagyni.
Szorosan fel kell tekerni a levegő bejutásának kizárása érdekében. A lezárt edényeket meg kell fordítani, és takaró alá kell helyezni, amíg azok teljesen kihűlnek.
Tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy vágják le a gyümölcs csúcsait.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A magyar betakarításhoz a legkisebb gyümölcsöket választják. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során sértetlenek maradjanak, a termést először átitatják és körülbelül négy órán át jeges vízben tartják. Ez idő alatt az uborka elegendő mennyiségű folyadékot szív fel és sűrűbbé válik. Nem kell csak összeszerelt példányokat áztatni.
Ha fokhagymát adnak a kompozícióhoz, akkor azt meg kell hámozni és késsel összetörni. Ne őröljön erősen. A hagymát, a sárgarépát és a gyógynövényeket csak frissen és kiválóan használják.
Az uborkának szilárdnak, sérülésektől és rothadás jeleitől mentesnek kell lennie. A sárga, benőtt példányok, valamint a nagy magú uborka nem megfelelő.
Előnyben kell részesíteni a későn érő gyümölcsöket. Jobb, ha nem használ sima uborkát. Lágyak, nem illatosak, színük soha nem marad mélyzöld.
Minden gyümölcsöt megtisztítanak a petefészkektől és a farkaktól, majd alaposan megmossák. Még az uborka felületén megmaradt talaj kis része is ronthatja az egész magyar termés ízét és minőségét. Ezért jobb elhalasztani a túl szennyezett példányokat, és nem konzerválásra használni.
Fontos kiválasztani az uborka méretét. Az összes példánynak körülbelül azonosnak kell lennie.Ez sokkal könnyebbé teszi a dobozokba helyezésüket, és a munkadarab vonzóbbá válik.
Az uborka a legalkalmasabb a magyar nyelvű tartósításra.
Magyar savanyú uborka receptek
Annak érdekében, hogy a magyar uborka illatos és ropogós legyen, be kell tartania a kiválasztott recept összes ajánlását. Annak érdekében, hogy a pác a lehető legjobban telítse a gyümölcsöket, mindegyiknek levághatja a végét.
A magyar stílusú ropogós ínyenc uborkákat előételként szolgálják fel. Hozzáadják még vinegretthez, savanyúsághoz és különféle salátákhoz is. Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb főzési lehetőségeket, amelyekben a zöldségek megőrzik ízüket, illatukat és állapotukat.
Klasszikus magyar uborkakészítés
A hagyományos főzési lehetőséget könnyűsége és minimális összetevő-összetétele miatt választják. A borkősav tartósítószerként szolgál.
Szükséged lesz:
- uborka - 1 kg;
- só - 20 g;
- mustár - 10 g;
- cukor - 100 g;
- bors - 3 borsó;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szegfűszeg - 4 db .;
- víz - 1 l;
- borecet - 150 ml.
Hogyan főzzünk magyarul:
- Öblítse le és sterilizálja a tartályokat mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Az optimális térfogat 1 liter.
- Vágja le a tippeket a gyümölcsről. Küldje el a bankoknak.
- Öntsön bele mustárt, majd az összes többi fűszert. Utoljára adjunk hozzá fokhagymát.
- Keverje össze a cukrot sóval. Küldje a vízbe. Addig főzzük, amíg a termékek fel nem oldódnak.
- Öntsünk borkősavat. Keverd össze.
- Öntsük a munkadarabokat a kapott oldattal, és hagyjuk öt percig.
- Fóka.
A tartósítás ideális ízének titka a zelenták méretének helyes megválasztása
Az édes magyar uborka receptje télire
Télire ropogós magyar uborka hozzáadott cukorral ellátott tégelyekben mindenkit elkápráztat finom ízével. Az egészséges harapnivalók segítenek az immunrendszer megerősítésében télen, rendszeres fogyasztása esetén pedig védelmet nyújt a szezonális betegségek ellen.
Szükséged lesz:
- víz - 2 l;
- borecet - 500 ml;
- cukor - 350 g;
- uborka - 2,6 kg;
- só - 50 g;
- mustár bab - 5 g;
- bors - 10 g.
Hogyan főzzünk magyarul:
- Helyezze a termést jeges vízbe. Hagyja hatni három órán át.
- Töltse fel a steril üvegeket a lehető legszorosabban. Adjunk hozzá fűszereket.
- A pácoláshoz keverje össze a cukrot sóval és vízzel. Addig főzzük, amíg a folyadék forrni kezd.
- Öntsön zöldségeket.
- Fedje le egy nagy serpenyő alját ruhával. Tedd bankok.
- Öntsön meleg vizet, amely nem lehet magasabb, mint a konténer akasztója. Ha hideget használ, akkor az üveg hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől megrepedhet.
- Hagyja alacsony hőmérsékleten negyed órán át.
- Forraljuk a fedeleket hét percig. Fedje le a tartályokat. Fóka.
Kívánt esetben hozzáadhat egy kis sárgarépát és chili paprikát a kompozícióhoz.
Magyar konzerv uborka sárgarépával
A savanyított uborka télire magyarul írt receptje szerint sárgarépa hozzáadásával világos és gazdag ízű előétel áll rendelkezésre.
Szükséged lesz:
- uborka - 1,5 kg;
- ecetsav 9% - 70 ml;
- sárgarépa - 1 nagy;
- víz - 500 ml;
- cukor - 40 g;
- hagyma - 1 nagy;
- só - 10 g;
- édes borsó - 10 db.
Hogyan főzzünk magyarul:
- A meghámozott sárgarépát vágja apró karikákra, a hagymát pedig félkarikára.
- Távolítsa el az uborka tippjeit.
- Öblítse le a tartályokat szódával és bármilyen módon sterilizálja. Ha kihagyja ezt a folyamatot, a munkadarab gyorsan romolhat.
- Helyezze az uborkákat szorosan az üvegekbe, és közben terítse szét a sárgarépa gyűrűket és a hagymát.
- Megszórjuk a szegfűborsot.
- Oldja fel a sót vízben. Édesíts. Főzzük három percig. Öntsön ecetsavat. Amint a sóoldat felforr, öntsük tartályokba a tetejéig.
- Fedje le, de ne húzza meg.
- Küldjön egy edénybe meleg vizet. Tegye a lehető legkevesebb hőt. Sterilizáljuk 17 percig.
- Zárja le új, főtt fedővel. Forduljon meg.
- Meleg ruhával tekerje be. Hagyja teljesen kihűlni.
Ha van hely az üvegben, és az egész gyümölcs nem fér el, adhat hozzá néhány karikára vágott uborkát
Magyar uborka télire sterilizálás nélkül
Az uborka télire magyar nyelvű megsózása nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény örömet szerez az egész családnak. A mustármag segít feldobni az uzsonnát.
Szükséged lesz:
- uborka - 5 kg;
- mustárbab - 10 g;
- víz - 3,5 l;
- szegfűszeg - 5 g;
- kapor;
- szegfűbors - 10 g;
- cukor - 600 g;
- fekete bors - 10 g;
- só - 100 g.
Lépésről lépésre:
- Helyezze a termést hideg vízbe. Hagyja hatni négy órán át. Ezt követően szorosan töltse meg a steril edényeket gyümölcsökkel.
- Forraljuk fel a receptben feltüntetett vizet.
- Adj hozzá sót. Édesíts. Adjunk hozzá fűszereket. Sötétítsük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és azonnal öntsük a vakok közé.
- Fóka.
- Fordítsa át a fedelet. Fedjük le meleg takaróval. Hagyja két napig. Tárolja az alagsorban.
A sózás ropogós és ízletes
A tárolás feltételei és módszerei
Az eltarthatóság növelése érdekében a magyar uborkákat az alagsorban kell tárolni. + 2 °… + 10 ° C hőmérsékletű pince vagy kamra alkalmas erre a célra. Ilyen körülmények között a természetvédelem két évig megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Ha csak lakásban tárolható, válasszon egy fűtőberendezéstől távol eső szekrényt. A napsugarak nem eshetnek a magyar uborkára. Az eltarthatósági idő egy év. Télen harapnivalókat tehet az erkélyre. Mínusz hőmérsékleten meleg ruhával tekerje be.
A magyar stílusú nyitott uborkákat legfeljebb egy hétig csak a hűtőszekrényben tárolják.
Következtetés
A téli uborka étvágygerjesztő és ízletes készítmény. A hagyományos variáció alapján gyógynövényekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel kísérletezve minden alkalommal új és egyedi recepteket készíthet.
