Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk savanyúságot télre friss uborkával
- 2 Klasszikus savanyúság recept télre friss uborkával
- 3 Savanyúság télire friss uborkával és gabonafélékkel
- 4 Konzerv savanyúság télire friss uborkával és fokhagymával
- 5 Hogyan főzzünk savanyúságot télire friss uborkából, gyógynövényekkel
- 6 Nagyon egyszerű recept savanyú uborka télire
- 7 Betakarítás savanyúság télre friss uborka, paprika
- 8 Öntés savanyúsághoz télen, friss uborkából, paradicsompürével
- 9 Hogyan főzzünk télre friss uborka savanyúságot lassú tűzhelyben
- 10 Tárolási szabályok
- 11 Következtetés
A savanyú savanyúság télen a friss uborkáról az egyik legpraktikusabb lehetőség az elkészítéshez, mert a leves főzése során történő felhasználáskor sokkal kevesebb idő és erőfeszítés szükséges. Ezenkívül egy ilyen csavarnak kellemes íze és jelentős előnyei vannak a test számára.
Hogyan főzzünk savanyúságot télre friss uborkával
A friss uborka a tartósítás egyik fő összetevője. Jó minőségűeknek kell lenniük, korhadásoktól és penészektől mentesek. Az öntet elkészítéséhez túlérett zöldséget is használhat, ami még gazdaságosabb fogássá teszi ezt az ételt.
Ezenkívül egy leves öntetének konzerválásakor ki kell választani egy gabonapelyhet. Leggyakrabban a receptek között szerepel az árpa, amely jól passzol a marhahúsleveshez, amelyen általában savanyúságot főznek. Ezenkívül használhatja az árpát, amely felfedi a kacsabelsőség ízét, vagy a rizst, amely nem szakítja meg a csirke vagy pulykahús érzékenységét. Bármely választás esetén a gabonakultúrát előzetesen le kell öblíteni, hogy a víz kissé zavaros vagy teljesen átlátszó legyen.
A tartósítás érdekében érdemes üvegeket előkészíteni: a repedések és zsetonok nélküli edényeket pasztörizálják, és a nekik szóló fedeleket egy serpenyőben forralják fel. Így elkerülhető az erjedés és a félkész termék romlása. Varrás után a dobozokat meleg takaróba kell csomagolni, amíg a tartály teljesen kihűl.
A főzés során ajánlott zöldségeket fakanállal vagy spatulával keverni, és nem a kezével - a termékek kevesebb folyadékot szabadítanak fel, és nem válnak zabkává.
Klasszikus savanyúság recept friss uborkával télre
A klasszikus recept szerinti félkész savanyúsághoz szüksége lesz:
- friss uborka - 3 kg;
- sárgarépa - 450 g;
- hagyma - 450 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- só - 70-90 g;
- 9% -os ecet - 130-150 ml;
- ízlés szerint zöldek.
Főzés módja:
- A széleken levágott uborkákat durva reszelőn reszeljük le, vagy a koreai sárgarépa speciális rögzítésével.
- Ezután ugyanúgy reszelje le a sárgarépát.
- A hagyma-fehérrépa felaprítása után a fokhagymát és a gyógynövényeket felaprítjuk.
- Az apróra vágott ételeket egy tálba keverjük. A tartály tartalmát megsózzuk, kilencszázalékos ecetsav-oldattal töltjük és 2 órán át állni hagyjuk.
- A zöldségkeverék infúziója után körülbelül 5 percig forraljuk.
- Főzés után az öntetet el kell oszlatni a már pasztőrözött kannákon. A savanyú savanyúságokat télen, friss uborkákkal takaróba vagy takaróba csomagolva tartják, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet.
Savanyúság télire friss uborkával és gabonafélékkel
A recept szerinti megőrzéshez elő kell készíteni:
- friss uborka - 4 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1,2 kg;
- sárgarépa - 1,2 kg;
- gyöngy árpa - 0,8 kg;
- ecet 9% - 4/3 csésze;
- növényi olaj - 4/3 csésze;
- víz - 4/3 csésze;
- granulált cukor - 5 nagy kanál;
- só - 3 nagy kanál.
Főzés módja:
- A paradicsomot és az uborkát fel kell kockára vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni.
- Ezután a hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk az üsthöz a zöldségekhez.
- A következő lépés a sárgarépa reszelése és az edénybe való adagolása is.
- A kapott keveréket megsózzuk, olajjal és vízzel felöntjük, a megmosott gyöngy árpát ráöntjük és 40 percig pároljuk.
- A főzési folyamat végén öntsön bele kilencszázalékos ecetsavoldatot. A félkész terméket pasztőrözött tartályokban helyezik el, csavarják és takaróba vagy takaróba csomagolva tartják, amíg az üresek lehűlnek.
Videó a savanyú uborka télire vonatkozó részletes receptjéről, friss uborkából, gabonafélékből:
Konzerv savanyúság télire friss uborkával és fokhagymával
A tartósítás fokhagyma hozzáadásával is elkészíthető. Ehhez szüksége van:
- uborka - 2 kg;
- fehérrépa hagyma - 300 g;
- fokhagyma - 2-3 fej, preferenciától függően;
- cukor - 140 g;
- só - 50 g;
- ecet 9% - 80 ml;
- napraforgóolaj - 100 ml.
Főzés módja:
- Az uborkát, fehérrépát és fokhagymát fel kell aprítani és egy tálban összekeverni. Olajat, ecetsavoldatot, sót és cukrot adnak a tartály tartalmához. Az elegyet alaposan összekeverjük, fóliával letakarjuk és legalább 2 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
- A megadott idő elteltével a keveréket kivesszük a hűtőszekrényből, 5 percig forraljuk és üvegekbe tekerjük, amelyeket fejjel lefelé kell takarni egy takaró alatt, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
Hogyan főzzünk savanyúságot télire friss uborkából, gyógynövényekkel
Az ilyen tartósítás előkészítéséhez gyógynövényekkel rendelkeznie kell:
- gyöngy árpa - 350 g;
- friss uborka - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- Bolgár bors - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- paradicsom - 2-3 kg;
- só - 2 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- ecet 6% - 50 ml;
- komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
- kapor, petrezselyem - egy nagy csomó.
Főzés módja:
- Az áztatott gyöngy árpát forraljuk sós vízben.
- A főtt gyöngy árpás zabkása apróra vágott zöldségeket ad hozzá: uborka, kaliforniai paprika, fehérrépa, sárgarépa. Ezt követően apróra vágott petrezselymet és kaprot öntünk, reszelt paradicsompürét öntünk.
- A keveréket sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, suneli komlóval ízesítjük és növényi olajjal öntjük.
- Az összes terméket összekeverjük és felforraljuk, majd további 30-40 percig forraljuk.
- A főzés végén hat százalékos ecetsavoldatot adunk hozzá, a munkadarabot fakanállal összekeverjük és steril tartályokba öntjük, amelyeket később takaróval borítunk, amíg kihűl.
Nagyon egyszerű recept savanyú uborka télire
Az elfoglalt háziasszonyok számára egy félkész leves egyszerű receptje tökéletes. Egy ilyen csavar elkészítéséhez meg kell vásárolnia a következő összetevőket:
- friss uborka - 2,4 kg;
- paradicsom - 5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- gyöngy árpa - 1 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- növényi olaj - 400 g;
- só - 100 g;
- granulált cukor - 160 g;
- ecet 9% - 300 ml;
- mustármag - 6-10 g;
- babérlevél - 2 db .;
- bors - 6-10 db.
Főzés módja:
- Áztassa egy éjszakán át a gyöngy árpát, hogy a gabona megduzzadjon. Ezután sós vízben majdnem addig forralják, amíg teljesen készen van.
- Az uborkát és a sárgarépát reszeljük le, vagy egy speciális koreai stílusú sárgarépatartóval. A hagymát és a zöldeket apróra vágják, a paradicsomot kombájnon vagy húsdarálón vezetik át. A zöldségeket és az árpakását egy üstben összekeverjük.
- Az üst tartalmát sózzuk, cukrot adunk hozzá, növényi olajjal ízesítjük, fűszerekkel meghintjük, a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük.
- Forralás után a munkadarabot alacsony hőfokon egy órán át pároljuk. Ezután kilenc százalékos ecetsav-oldatot öntünk, és a félkész terméket az előkészített üvegekbe fektetjük.
A savanyú savanyúság egy egyszerű recept szerint készül:
Betakarítás savanyúság télre friss uborka, paprika
A téli savanyúság édes paprikával való összetétele a következőket tartalmazza:
- friss uborka - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- édes paprika - 0,25 kg;
- gyöngy árpa - 0,25 kg;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 60 ml;
- víz - 0,25 l;
- növényi olaj - 60 ml.
Főzés módja:
- A gabonakultúrát először 2-3 órán át vízben kell áztatni.
- Apróra vágott uborkát, hagymát, kaliforniai paprikát és reszelt sárgarépát összekeverünk a gyöngy árpával egy nagy, nagy fenekű serpenyőben.
- A serpenyő tartalmát sózzuk, cukrot adunk hozzá, paradicsompürét, növényi olajat és vizet öntünk az üstbe. A félkész terméket erős tűzre tesszük.
- A leves télire való öntetét felforraljuk, majd lassú tűzön harmad órán át pároljuk. Ezután ecetet adunk hozzá, és a savanyúságot további 10 percig zárt fedél alatt pároljuk. A kész félkész terméket előkészített edényekben helyezik el.
Ez a csavar recept érdekes módon látható a videóban:
Öntés savanyúsághoz télen, friss uborkából, paradicsompürével
A savanyúság télire paradicsompürével és gyöngy árpával a legnépszerűbb recept a háziasszonyok körében. Szüksége lesz:
- friss uborka - 3 kg;
- paradicsompüré - 1,8 kg;
- hagyma - 1200 g;
- sárgarépa - 1200 g;
- gyöngy árpa - 600 g;
- só - 3 pohár;
- cukor - 3,5-4 csésze;
- ecet 9% - 165 ml;
- növényi olaj - 400 g.
Főzés módja:
- A gyöngy árpát egy éjszakán át hagyni kell duzzadni. Ezután a gabonaterméket a tűzhelyre helyezzük, és félkész állapotba hozzuk, majd a zabkását tartalmazó serpenyőt fedővel fedjük le, hogy a gyöngy árpa felszívja a folyadékot.
- Az árpa főzése közben fel kell vágni a zöldségeket: az uborkát kockákra vágni, a hagymát felaprítani és a sárgarépát reszelni.
- Ezután növényi olajat öntünk egy nagy serpenyőbe, és hagymát sütünk benne, amíg enyhén aranyszínűvé nem válik.
- Ezután adjunk hozzá sárgarépát és paradicsompürét az üstbe, és 20 percig pároljuk.
- 20 perc elteltével az uborkát és az árpakását egy fazékba tesszük, felforraljuk. 10 perc múlva az öntetet megsózzuk, cukrot adunk hozzá, ecetet öntünk és további 10 percig pároljuk.
- A savanyúság öntetét már pasztőrözött kannákba kell fektetni, csavarni és takaróba csomagolni, amíg a konzerváció teljesen kihűl.
Hogyan főzzünk télre friss uborka savanyúságot lassú tűzhelyben
A téli megőrzéshez használhat multicookert. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss uborka - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- sárgarépa - 0,8 kg;
- hagyma - 0,8 kg;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- ecet 9% - 40 ml;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- gyöngy árpa - 250 g.
Főzés módja:
- Reszelt friss uborkát és paradicsomot, apróra vágott hagymát egy multicooker tálba teszünk.
- A zöldségeket sózzuk, mosott gyöngy árpát és cukrot adunk hozzá.
- A kapott keveréket "Quenching" üzemmódban 1,5 órán át készítjük. Öntsön ecetet 10 perccel a főzés vége előtt.
- A kész öltözködést konténerekben helyezzük el, és takaróval borítjuk, amíg teljesen kihűl.
Tárolási szabályok
A téli savanyúsággal ellátott edényeket sötét és hűvös helyen kell tárolni. Ez az étel nem romlik év közben.
Következtetés
A savanyú savanyúság télire a friss uborkából egy gazdaságos és praktikus készítmény, amely ízével és könnyű elkészítésével meghökkent. Ezenkívül a leves öntet sokak számára kényelmes, mert rossz formájú és hosszúságú, túlérett zöldségekből készíthető. Sokféle recept készült a téli készülődésre, hogy bárki megtalálja a kedvére való fordulatot.
