Cukorrépa receptek

Az elmúlt 100 évben Oroszországban a cukorrépa-felsők már nem részesültek megfelelő tiszteletben, de hiába. A déli országokban, Európában és Amerikában még mindig értékesebb terméknek tekintik, mint maga a répa. A répafej receptjei pedig annyira változatosak, hogy még a zöld saláták és a gyógynövények sem felelnek meg. Valójában a répa tetején található több vitamin és tápanyag, mint a répa gyökerében.

Mit lehet főzni répa tetejéből

Tapasztalt szakácsok tisztában vannak azzal, hogy a répa teteje mit hozhat különféle ételekhez és szokatlan ízekhez, és hasznos tulajdonságait közvetíti. Nem hiába, a hagyományos nemzeti konyhákban nehéz elképzelni némely ételeket enélkül. Tehát az orosz konyhában egyetlen botvinya sem nélkülözheti, a belorusz konyhában pedig hideg fazék. A híres grúz pkhali és az oszét pite töltelékei fiatal répafejekből készülnek, és az örmények között kiválóan kombinálják erjesztett tejtermékekkel és fűszeres gyógynövényekkel.

A répa tetejével nemcsak az első, a második fogás és a saláták készíthetők, de még a rakott és más különféle sütemények is elkészíthetők. Sőt, még egy finom szószt is készítenek belőle. A legfinomabb recepteket különféle ételekhez a répa tetejétől, fotókkal a cikk részletesen leírja.

Saját telkeik boldog tulajdonosai számára nem nehéz répát termeszteni. A többieknek, akik a répa tetejét választják a piacon, előnyben kell részesíteniük az erős és rövid szárú, fényes és rugalmas zöldeket.

A cukorrépa tetejének kulináris feldolgozásra történő elkészítésének fő lépése az alapos öblítés. Ezt először egy nagy, vízzel töltött tartályban végezzük. Végül a zöldeket folyó víz alatt mossuk, és törölközőn enyhén megszárítjuk.

Vagyis a legtöbb receptben ezek a zöld élelmiszerek felcserélhetők.

Cékla tetején saláták

A répa zöld saláta elsősorban azért népszerű, mert minden hasznos elem teljesen megmaradt bennük.

Vitaminsaláta a répa tetejéből

Ezt a salátát a legfrissebb és legfinomabb zöldségekből és gyógynövényekből készítik, így egy forró nyári napon ez egy pótolhatatlan és nagyon egészséges étel.

Szükséged lesz:

• egy rakás répa teteje;
• egy csomó zöld fokhagyma vagy hagyma, petrezselyem és kapor;
• 1 friss uborka;
• 1 édes paprika;
• 1 evőkanál. l. természetes almaecet;
• 3 evőkanál. l. olíva- vagy szezámolaj;
• só ízlés szerint.

A fő dolog ebben a receptben az, hogy készítsen egy éles és kényelmes kést, és mindent apróra vágjon.

1. Az összes zöldséget és gyógynövényt hideg vízzel öblítik.
2. Ezután apróra vágják.
3. Az uborkát és a paprikát apró kockákra vágjuk.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, sót adunk hozzá, almaecetet és növényi olajat töltünk fel.
5. Alaposan keverje össze, és látványos vázában tálalja.

Finom répa zöld saláta tojással

A tojások jóllakottságot és tápértéket adnak a friss répa zöld salátához.

Szükséged lesz:

• 200 g friss fiatal répatető;
• 50 g zöld saláta levél;
• 30-50 g kapor és petrezselyem - opcionális;
• 1 kemény tojás;
• ½ citrom;
• 50 ml napraforgóolaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az összes répa tetejét és zöldjét apróra vágjuk;
2. A tojást megpucoljuk, apróra vágjuk és fél citrom levével összekeverjük. Alaposan verd meg.
3. A felaprított zöldeket vajjal összekeverjük, egy citrommal felvert tojást és sózzuk.

Parasztsaláta répatetővel

Ennél a salátánál egyszerűbbet elképzelni az összetevők összetétele szempontjából, nem hiába van ilyen magától értetődő neve. Eközben a recept szerint helyesen főzött étel hihetetlenül ízletes és nagyon egészséges.

2 adagra szüksége lesz:

• 200 g répatető;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A répa tetejét levélnyélekre és levélpengékre osztják.
2. A levélnyéleket apró darabokra (kb. 1 cm) vágjuk, és forrásban lévő vízben 3 percig forraljuk. Ezután kivesszük és lehűtjük.
3. A levélpengéket megmossuk, apróra vágjuk és kézzel összegyúrjuk, kevés sóval összekeverjük.
4. Finoman kockára vágja a hagymát.
5. Keverjen össze azonos mennyiségű főzetet a szárakból és a növényi olajból.
6. Az egyik tartályban keverje össze a leveleket, a főtt dugványokat és a hagymákat, öntsön rá az elkészített keverékre, és ha szükséges, sózzon.

Egészséges saláta zöldekkel és répa tetejével

Az e recept szerinti saláta általában fiatal répa tetejéből készül. Ha a tetejét érett répából használják, akkor azokat előre felforralják.

Szükséged lesz:

• 200 g répatető;
• 200 g retek gyógynövényekkel;
• egy kis csomó zöld saláta (50 g);
• egy csomó kapor, zeller, petrezselyem;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szőlőecet;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A már érett répa tetejét sós vízben 10 percig forraljuk. A fiatalokat frissen használják.
2. A kihűlt zöldeket apróra vágjuk.
3. A saláta leveleket vékony csíkokra vágják, a retket - kockákra, zöldekre - apróra vágják.
4. Külön kis tartályban keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a borsot.
5. Öntsön salátát ezzel a mártással, alaposan keverje össze, és 10 perc infúzió után megkóstolhatja.

Cukorrépa előétel saláta grúz stílusban

Ebben a nemzeti ételben a répa zöldjének ízét dió és fokhagyma egészíti ki harmonikusan.

Szükséged lesz:

• 100 g répatető;
• 1 lilahagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g petrezselyem;
• 50 g koriander;
• 1/3 csésze héjas dió
• 1 evőkanál. l. adjika;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. balzsamecet;
• sót szükség szerint és ízlés szerint.

Készítmény:

1. A répa tetejét megmossuk, apró darabokra vágjuk és forrásban lévő vízbe mártjuk, 10 percig forraljuk.
2. Hűtsük le egy szűrőedényben.
3. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, apróra vágja a fokhagymát és a gyógynövényeket.
4. Az anyákat összetörő vagy sodrófa segítségével összetörik.
5. Keverje össze a tetejét hagymával és gyógynövényekkel, ízesítse adjika, olaj és ecet, ízlés szerint só keverékével.
6. Tálaljuk egy kis salátástálban, vagy zöld tömegű kis golyók formálásával.

Első fogások répatetővel

A répa zöldje az egyik fő összetevő számos nemzeti első fogás elkészítéséhez. Ez a cékla, a botvinya, a chlodnik és a sarnapur, sőt a borscs is.

A klasszikus recept a répa tetejére

A Botvinya egy nemzeti orosz étel, amely egy kvaszból készült hideg leves, répa tetejével és különféle kerti gyógynövényekkel, uborkával, főtt vagy füstölt halakkal.

Az étel gyakorlatilag eltűnt a használatból, mivel gyártása meglehetősen fáradságos, és a klasszikus recept szerint drága halfajok használatát igényli. Különleges alkalom esetén azonban ünnepi ételként kipróbálhatja.

Szükséged lesz:

• 1,25 l édes-savanyú természetes kvas;
• 1 csésze apróra vágott sóska és csalán;
• 100 g kapor;
• 3 fiatal répa felsővel;
• 1,5 evőkanál. l. reszelt torma;
• ½ csésze apróra vágott zöldhagyma;
• 1,5 friss uborka;
• 100 g borágó (uborka gyógynövény), ha lehetséges és kívánatos;
• ½ citrom;
• 1 tk kész mustár;
• 1 tk. só és cukor;
• 0,5 csésze répaleves;
• 0,4-0,5 kg vörös hal keveréke (stellate tokhal, tokhal, lazac).

Gyártás:

1. A céklát a tetejével együtt megmossuk, és forrásban lévő vízben 5-10 percig puhára főzzük.
2. A sóska ugyanabban a húslevesben párolható legfeljebb 3 percig.
3. A csalánt csak forrásban lévő vízzel leforrázzák és egy szűrőedényben dobják ki.
4. Aprítson minden zöldet, beleértve a kaprot és a zöldhagymát is, a lehető legkisebbre.
5. Dörzsölje a répát egy durva reszelőre.
6. Kombinálja a céklát apróra vágott gyógynövényekkel és cefre sóval.
7. Ugyanakkor a citrom feléről levágják a héjat, késsel apróra vágják, és kifacsart citromlével, mustárral, tormával, céklalevessel kombinálják.
8. Ezt az öntetet összekeverjük a kvasszal, és a kapott folyadékot a zöldségtömeg tetejére öntjük.
9. Adjon hozzá apróra vágott uborkát, és küldje el egy hideg helyre infúzióhoz 15-20 percig.
10. Közben előkészítik a halakat. A botvinia esetében nyers és frissen sózott, sőt füstölt halakat egyaránt használhat.
11. Különböző halfajok kis darabjait kis mennyiségű vízben forraljuk fel só, fekete bors, kapor és babérlevél hozzáadásával.
    
    Figyelem! Forraljon friss halat 10 percig, sózott vagy füstölt halat 2-3 percig. Halak főzése a botvinia területén kötelező!
12. A főtt hal darabjait lehűtött levesalapba helyezzük, és az asztalra rakjuk.

Hogyan kell főzni a botvinyát répalevelekből származó halakkal

Van egy kicsit más, kissé egyszerűbb recept a botvinia készítéséhez, amelyben kevésbé értékes halfajokat használnak, amelyekhez kívánt esetben ráknyakat adnak.

4 adagra lesz szüksége:

• 220 g répatető;
• 170 g cékla;
• 120 g süllő és lazac;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 8 rákos nyak (opcionális és lehetséges);
• 60 g sóska;
• 80 g uborka;
• 30 g zöldhagyma;
• 20 g kapor;
• több kakukkfű és tárkony szár;
• 240 ml kenyér kvas;
• 30 g torma és mustár;
• 5 levél lavrushka;
• 20 ml citromlé;
• só és cukor ízlés szerint;
• 1 g fekete bors.

Gyártás:

1. Öntsön 1 liter vizet egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyen hagymát, kaprot, sárgarépát, kakukkfüvet, tárkonyt, babérlevelet és fekete borsot.
2. Tegye fel tűzre, majd forralás után tegye a halak és a rákok nyakát a vízbe.
3. Főzzük körülbelül 7-8 percig, majd vegyük ki a halat és a rákokat, hűtsük le, szűrjük le a levest, és öntsünk 240 ml-t egy külön edénybe.
4. Forraljuk fel a répát főzésig, és öntsünk 120 ml húslevest.
5. A répa tetejét 1-2 percig forraljuk sós vízben, és lehűtjük.
6. A blansírozott teteket és más zöldeket apróra vágjuk, az uborkát és a főtt répát kockákra vágjuk.
7. Az összes apróra vágott alkatrészt külön edényben összekeverjük, tormát, mustárt, kevés cukrot és sót, citromlevet adunk hozzá.
8. Öntsön répalevest, hallevest és kvasat.
9. Az utolsó pillanatban adjon hozzá haldarabokat és ráknyakat, és hagyja kb. 10 percig.

Répalevélleves recept

A répa tetejéből szokatlan erjesztett tejleves elkészítéséhez, amelynek receptje az örmény konyhához tartozik, szüksége lesz:

• ½ csésze száraz, zúzott borsó;
• ¼ pohár rizs;
• egy rakás répa teteje;
• 750 g kefir;
• néhány ág koriander és menta;
• ízlés szerint őrölt fekete és pirospaprika és só.

Készítmény:

1. A borsót megmossuk, egy fazékba tesszük, 1 liter hideg vízbe öntjük és kb. 40 percig puhára főzzük, időnként eltávolítva a megjelenő habot.
2. Öntsön rizst a serpenyőbe 8 perccel a főzés előtt.
3. Egy külön fazékban forraljuk fel csíkokra vágott cukorrépa tetejét 200 ml vízben, 5 percig alacsony hőfokon.
4. A tetejét a húslevessel együtt egy serpenyőbe öntjük, ahol a borsót és a rizst megfőzzük és megsózzuk.
   
5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, forraljuk még 3-4 percig.
6. A kész levest eltávolítják a tűzhelyről, kefirt vagy joghurtot adnak hozzá (az örmény konyha eredeti receptjében a matsun-t használják).
7. Tálakban a levest őrölt borssal ízesítik.

Cékla recept fiatal répából, felsővel

Szükséged lesz:

• 1 kg tetejű répa;
• 1 citrom;
• 150 g kapor, petrezselyem és zöldhagyma;
• 300 g uborka;
• 300 g retek;
• körülbelül 2,5 liter vizet;
• 4 csirke tojás;
• 200 g tejföl;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Gyártás:

1. A répa gyökérnövényeket meghámozzák és reszelik. A tetejét finomra vágják.
2. Párolja a céklát a tetejével egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá napraforgóolajat, és fedővel fedje le, amíg puha nem lesz.
3. Töltsön fel citromlevet és vizet a recept szerint.
4. A tojásokat felforralják, a fehéret elválasztják a sárgájától. A fehérjét csíkokra vágják, és a sárgáját zúzává gyúrják, majd levessel egy fazékba adják.
5. Az uborkát, a gyógynövényeket és a retket csíkokra vágják, és a leveshez is adják.
6. Adjunk hozzá sót, fűszereket és tejfölt, majd hűtsük hideg helyen körülbelül 2 órán át.

Lépésről lépésre recept cékla tetejére cékla

Nagyon ízletes és vitaminos borscsot is készítenek a fiatal cékla tetejével.

Ehhez szüksége lesz:

• 300 g fiatal burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 répa;
• 500 g répatető;
• 4 evőkanál. l. paradicsompüré vagy szósz;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. ecet
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjuk a burgonyát apró darabokra, öntsünk 2,5 liter vizet, adjunk hozzá sót és tegyük a tűzre.
2. Vágjuk a sárgarépát és a hagymát csíkokra, és pároljuk egy serpenyőben paradicsompürével kb. 10 percig, majd adjuk hozzá egy burgonyával ellátott edénybe.
3. Finoman aprítsa fel a céklát és a tetejüket, helyezze át egy serpenyőbe napraforgóolajjal, amelyhez ecetet is adnak. Kb. Negyed órán át pároljuk puhára.
4. Amikor az összes zöldség elkészült, a tetejére párolt répát adnak a borscsba, összekeverik és leveszik a tűzről.

Érdekes, hogy a forró nyári napokon az e recept szerint elkészített répatetejű borscs hidegen fogyasztható.

Répa zöldséggel és gombával leves

Szükséged lesz:

• 500 g friss gomba vagy 100 g szárított;
• 200 g répatető;
• 600 g burgonya;
• 200 g uborka:
• 80 g zöldhagyma;
• 20 g torma;
• só és ecet ízlés szerint.

Ez a leves nagyon finom a fiatal répa tetejétől.

Készítmény:

1. A gombákat puhára főzzük (a szárazakat előzőleg meleg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzadnak). Ezután csíkokra vágva visszahelyezzük a húslevesbe.
2. A burgonyát egyszerre forralják és hűtsék le.
3. A répa tetejét, az uborkát és a zöldhagymát apróra vágjuk, és a tormát reszeljük.
4. Az összes komponenst hozzáadjuk a gombához, megsózzuk és 5-10 percig forraljuk.
5. A legvégén adjunk hozzá ecetet és tejfölt.

Cékla főételek

A cukorrépa tetejéből elkészíthető finom második fogások változatossága egyszerűen elképesztő. És ismét: a receptek többsége a déli népek nemzeti konyháihoz tartozik.

Cékla tetején szelet recept

Szükséged lesz:

• 2-3 csomó répalevél;
• 1 tojás;
• 4 evőkanál. l. búzaliszt;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• ½ teáskanál. suneli komló és só.

Készítmény:

1. A répa zöldjét megmossuk, 5-7 percig forrásban lévő vízzel öntjük, és húsdarálóval vagy turmixgéppel apróra vágjuk.
2. Sózzuk meg a masszát, keverjünk hozzá egy tojást, egy fél adag lisztet és a komló-suneli-t.
3. Formázzon kis pogácsákat.
4. Mindegyiket a maradék lisztbe panírozzuk, és mindkét oldalon forró olajban 3-4 perc alatt megsütjük.

Céklikáposzta tekercs

Szükséged lesz:

• 1 csomó répa teteje;
• 1 répa, sárgarépa, hagyma;
• 2 burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 100 g tejfölt.

Gyártás:

1. A répa tetejét megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 7-8 percig hagyjuk.
2. Vágja a hagymát félkarikákra.
3. A többi zöldséget megpucoljuk, csíkokra vágjuk vagy a koreai sárgarépához reszeljük.
4. Ezután egy serpenyőben forró olajjal 5-6 percig sütjük, borsot és sót adunk hozzá.
5. A répaleveleket a legvastagabb vénánál kissé összetörik, hogy lágyuljanak, mindegyik lapra 1-2 evőkanálnyit helyeznek. l. főtt zöldség töltelék.
6. Csomagoljon egy borítékot, és tegye le a varratot egy vastag aljú lapos fazékba.
7. Tetejére vágott fokhagymát öntsünk és tejfölt öntsünk.
8. Kapcsolja be a mérsékelt hőt, és fedőn főzze körülbelül negyed órán át.

Párolt répatetők örmény nyelven

Ez a sokoldalú étel többféle változatban elkészíthető. Kiderül, hogy a legfinomabb és legfinomabb a fiatal felsők használata esetén. De az érett zöldek is rendben vannak, csak meg kell növelniük a főzési időt.

És a recept összetevői a legegyszerűbbek:

• pár köteg répatető;
• 100 g vaj;
• 100 g tejföl (az eredeti sűrű matsunban);
• néhány gerezd fokhagyma;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1-2 hagyma választható.

Gyártás:

1. Először a tetejét két részre osztják: durvább bordó levélnyél és finom zöld levelek.
   
2. A levélnyéleket 4-6 cm hosszú darabokra, a leveleket 1,5 cm széles csíkokra vágjuk.
3. Az alján lévő mély serpenyőbe kevés vizet öntünk, és apróra vágott levélnyéleket helyezünk. Pároljuk a fedél alatt 3 percig.
4. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott leveleket, és ugyanezt a mennyiséget pároljuk, a zöld masszát megforgatva egyenletes melegítés céljából.
5. Ezután adj hozzá vajat, borsot, sót, ahogy kell, keverj össze mindent, és fedővel lefedve kb. 5-10 percig párold puhára.
   Figyelem! A kész száraknak enyhén ropogósaknak kell maradniuk, és a serpenyő alja nem száradhat ki teljesen - megfigyelheti rajta a zöldséglé maradványait.
6. Az étel majdnem kész, de kötelező fokhagymamártással tálalni, amelyet erjesztett tejtermékekből (matsuna, tejföl) és zúzott fokhagymával keverve készítenek.
7. Változatosabbá teheti az ételt úgy, hogy a párolás végén külön sült hagymát ad hozzá.
   

Növényi pörkölt répa tetejével

Ebben a receptben a répalevelek segédkomponensként működnek, de harmóniát és egészségességet adnak az egész ételhez.

Szükséged lesz:

• 500 g répatető;
• 500 g cukkini;
• 1 édes paprika;
• 200 g sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 g sajt;
• 2 evőkanál. l. balzsamecet;
• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj;
• egy csomó petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Gyártás:

1. Olajjal felmelegített serpenyőben először terítsük félkarikára vágott hagymát, majd vékony szelet cukkinit.
2. Körülbelül negyed órán át sütjük aranybarnára.
3. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát, csíkokra vágott paprikát, 5 perc múlva apróra vágott répa tetejét.
   
4. Adjunk hozzá kevés vizet, sót, borsot.
5. Melegítse fel a sütőt + 180-200 ° C-ra.
6. Az edényt apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, ecettel egészítik ki, tetejére reszelt sajttal megszórják és 5-10 percre a sütőbe teszik.

Omlett répalevelekkel

Szükséged lesz:

• több csomó répatető;
• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 nagy hagyma;
• 4-5 tojás;
• bors és só.

Készítmény:

1. A répa tetejét apró szalagokra vágjuk, és szűrőedényben pároljuk, amíg meg nem puhul.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a karikára vágott hagymát megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott teteeket, még néhány percig pirítsuk, keverjük a serpenyő tartalmát.
4. A tojásokat külön tálba verjük, borssal és sóval ízesítsük.
5. Öntsük a tojásos keveréket a sült zöldségekhez, hagyjuk 6-7 percig megbarnulni.
6. Ezután egy nagy lapos tányér segítségével óvatosan fordítsa az omlettet a másik oldalra, és melegítse át pár percig.

Répa zöld szósz

Az e recept szerint készített mártást nemcsak finom textúrája és csábító aromája különbözteti meg. Akár külön ételként, kenyérgittként is használható.

Szükséged lesz:

• 2 csomó répatető;
• 1 csomó kapor;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 tk őrölt fekete és szegfűbors paprika keveréke.

Készítmény:

1. Minden összetevőt megtisztítunk a feleslegtől, mossuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben kenjük meg vajjal, adjunk hozzá 100 ml vizet és pároljuk kb. 20 percig.
3. Ezután a tartalmát kissé lehűtjük, és merítőgép segítségével pürévé alakítjuk.
   
4. Fűszerekkel, szójaszósszal, paradicsompürével kiegészítve és felforralva.

A mártás kész, üvegárukba öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Péksütemények

De legfőképpen a cukorrépa tetejével történő sütés receptjei meglepőek. Kiderült, hogy tökéletes összhangban van a tésztával, és finom és egészséges tölteléket készít belőle.

Oszét pite recept répatetővel

Szükséged lesz:

• 2 pohár liszt és víz;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk száraz élesztő;
• 2 csomó répatető;
• 1 csomó zöld;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 tk Szahara;
• csipetnyi komló-suneli;
• 200 g Adyghe sajt.

Gyártás:

1. Az élesztőt és a cukrot 220 ml meleg vízben hígítjuk, és addig hagyjuk, amíg hab képződik a felületen.
2. A szitán átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, közepére egy pohár vizet élesztővel és ugyanannyi rendes meleg vizet öntünk.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és sót, gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük félre meleg helyre 22-25 percig.
   
4. Ekkor elkészül a töltelék: a tetejét és a gyógynövényeket apróra vágjuk, morzsolt sajtot és kívánt esetben sót adunk hozzá.
5. A megkelt tésztát körülbelül 3 részre osztjuk (három pitéhez), az egyik részt pedig egy sima, liszttel vastagon meghintett lapra terítjük.
   Tanács! A kezeket növényi olajjal zsírozzák, hogy elkerüljék a tészta beragadását.
6. A kezek hozzanak létre egy tésztakört egy kb. 25 cm átmérőjű tányéron, töltsenek egy töltelékkalácsot a közepére, és tekerjék az összes szélét úgy, hogy a töltelék teljesen el legyen borítva a tésztával.
   
7. Szórjon lisztet a tetejére, és a kezével gyúrja össze a leendő pite-t, hogy 40 cm átmérőjű süteményt kapjon.
8. Szórjon meg egy tepsit liszttel, óvatosan kenje rá a kapott süteményt, a közepén készítsen egy átmenő lyukat a gőz távozásához.
   
9. + 250 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre az alsó szinten, majd egyidejűleg átrendezzük a felső szintre.
10. Kivéve a sütőből, kenje meg a felületet vajjal.

Cukorrépával töltött Khachapuri

A répa-sajtos töltelékkel rendelkező Khachapuri ugyanezen elv szerint készül. E két pite közötti különbség csak a tészta összetételében rejlik. És az egész főzési folyamat, sőt a sütés megjelenése is nagyon hasonló.

Csak egy lapos süteményt, amelynek tölteléke már benne van, még sodrófával is óvatosan ki lehet tekerni.

De a khachapuri tésztája élesztőmentes, kefirrel és szódával.

Készít:

• 500 ml kefir;
• 1 tojás;
• 1 tk. cukor és só;
• 4-5 pohár liszt;
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk szóda;
• 200 g répa teteje és kemény sajt a töltelékhez.

Túrós rakott céklalevelekkel

Szükséged lesz:

• 300 g felsőrész;
• 200 g túró;
• 300 g krémsajt;
• 2 tojás;
• 80 g cukor;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 evőkanál. l. citromlé.

Készítmény:

1. Finoman aprítsa fel a tetejét és főzzön 5 percig forrásban lévő vízben, citromlével és 1 evőkanál. l. Szahara.
2. Visszahajigálva egy szűrőedénybe, és hagyjuk megszáradni.
3. Egy tálban keverje össze a túrót, a sajtot, a tojást, keverővel keverje össze, és adjon hozzá lisztet és a maradék cukrot. A kapott elegyet ismét felverjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott felsőt, óvatosan keverjük össze.
5. A mély formát olajjal kikenjük, és rakott darabot helyezünk bele.
6. + 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 50 percig sütjük.

Pite répa tetejével és gombával

A gombás és répa tetejű pite receptje inkább az orosz nemzeti konyhához kapcsolódik.

Szükséged lesz:

• 300 g kész leveles vagy közönséges élesztő tészta;
• 120 g suluguni;
• 100 g répatető;
• 300 g gomba (rókagomba vagy sampinyonval);
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• 10 g fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

1. A töltelék elkészítéséhez a répa tetejét forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát, a hagymát és a sajtot is apróra vágják és összekeverik a répalevelekkel.
2. A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk. A legtöbbet kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük, villával az egész felületen szúrunk.
3. Ezután a tölteléket egyenletesen lefektetjük, és egy másik, kisebb részből nyert vékony tésztaréteggel borítjuk.
4. A pite tetejét felvert tojással kikenjük, és a sütőben + 200 ° C hőmérsékleten 25 percig sütjük.

Cékla tetején palacsinta

Ehhez a nyári recepthez tanácsos fiatal céklát használni.

6 adagos palacsintához szüksége lesz:

• körülbelül 200 g felsőrész;
• 30 ml 10% -os tejszín;
• 1 tojás;
• 1 hagyma és néhány gerezd fokhagyma;
• néhány ág bármilyen zöldségből - választható;
• 1 evőkanál. l. teljes kiőrlésű liszt;
• bors, só.

Gyártás:

1. A tetejét vékony csíkokra vágjuk, ízlés szerint tojást, tejszínt, lisztet, gyógynövényeket és fűszereket adunk hozzá. Alaposan keverje össze.
2. Olajjal előmelegített serpenyőben kis adagokban elosztva mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Következtetés

A cikkben bemutatott répafej receptek bemutatják az egészséges zöldekből készíthető ételek sokféleségét, amelyeket néhány fiatal háziasszony alábecsül.

Ajánlott bejegyzések

Céklakaviár: 17 finom recept

Receptek a borscs öntethez télire káposztával

Borscs öltözködés télire répa nélkül

Cékla télre a bankokban

Cékla vinaigrette télire

Savanyú káposzta: 12 recept

Fűszeres céklasaláta télire: 5 recept

Céklasaláta télire

Céklasaláta Alenka