Tartalom
A cukkinit sok kertész termeli, hogy mindenféle étel főzéséhez felhasználja őket. De nem sokan tudják, hogy korábban, több mint négy évszázaddal ezelőtt, ezt a zöldséget nem a pép, hanem a magok miatt értékelték. Jelenleg főleg pépet használnak a főzéshez. Bár maga a zöldség íze egyszerű, nincs benne semmi finomított, sok érdekes recept van a téli cukorkával való elkészítéshez.
Ízletes finomság jelenik meg különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásakor. A zöldségek igazi ismerői úgy vélik, hogy a télire szánt tök kaviár a legjobb dicséretre érdemes. Sőt, maga a cukkini minimális számú kalóriát tartalmaz - 100 grammonként csak 24. A cikkben tárgyaljuk, hogyan készül a harapnivaló a télre, milyen gombákat lehet a legjobban hozzáadni.
A főzés néhány árnyalata
Nagyon sok lehetőség van a kaviár főzésére cukkíniből. Amivel csak nem főznek! De az elv lényegében mindenütt ugyanaz.
Uzsonnára lágy héjú gyümölcsöket választanak, lehetőleg általában fiatalokat, amelyekben a magok még nem képződtek. A zöldségeket alaposan lemossák a földről, mivel még egy apró homokszem is nemcsak a gombás zöldségkaviárt használhatatlanná teszi, hanem betegséget is okoz.
A héját a cukkiniből, különösen a túlérett gyümölcsből vágják ki. Bár sok háziasszony, aki apró gyümölcsöket használ a kaviárhoz, szívesebben főzi őket, gyengéd héjával együtt.
A kaviár darabokban főzhető, vagy húsdarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra hozható.
A téli gomba tök kaviárhoz általában friss sampinyonkat használnak. Velük az íz valóban élénk és kifinomult.
Cukkini kaviár gombával
Miután elkészítette a kaviárt gombával, még a legkifinomultabb ínyenceket is meg fogja lepni. Kínálunk egy cukkini és sampinyon előétel egy olyan változatát, amely mindenképpen tetszeni fog.
Az összes olyan terméket, amely a tök kaviár része, a kertészek termesztik parcellájukon, a citrom kivételével. A gomba vadászat időszakában a sampinyonkat önmagában lehet gyűjteni, vagy megvásárolni a boltban.
Tehát milyen összetevőket kell majd készleteznie:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa, paprika, hagyma - egyenként 1;
- érett paradicsom (nagy) - 2 darab;
- citrom - fele;
- zöld hagyma - 2-3 toll;
- sampinyonval - 0,4 kg;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál;
- só, gyógynövények (lehetőleg kapor) és növényi olaj - ízlés szerint.
A gombás növényi kaviárt ennek a receptnek megfelelően két órán át készítik.
Főzés módja
Mivel sok kezdő hostess önállóan szeretne főzni, a lehető legrészletesebben eláruljuk a cukkini kaviár főzését gombával:
- A megmosott és meghámozott cukkinit nagy hálóval reszeljük le, és enyhén megszórjuk sóval. A megjelenő folyadékot akkor kell kinyomni, hogy lerövidüljön a főzési idő.
- A sampinyonokban sok a homok, ezért több vízben mossák őket. 10 percig forraljuk a gombát sós vízben, majd lecsepegtetjük és kihűtjük. Csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Olajos forró serpenyőre kenjük, és átlátszóvá pároljuk. Nem kell sütni a hagymát.
- A hagymához hámozott és reszelt sárgarépát adunk, és további három percig pároljuk. Ha szükséges, öntsön olajat.
- Ezután kinyomkodott cukkinit kenünk ebbe a serpenyőbe, és negyed órán át pároljuk.
- Ezután a magokból és a válaszfákból hámozott édes paprikát adják hozzá, durva reszelőn apróra vágva. A masszát további 5 percig pároljuk.
- Az ehhez a recepthez tartozó sampinyonkat csíkokra vágják, és zöldségekkel a serpenyőbe adják. Még negyed órát kell főzni.
- Ezt követően lefektetik a reszelt paradicsomot és kinyomják a citromlevet.
- Marad hozzá gyógynövények, granulált cukor, só (ízlés szerint) és őrölt bors. 5 perc múlva ecetet.
Télire kenje meg a cukkini kaviárt télire azonnal steril üvegekbe. A fedeleket hermetikusan lezárják, fejjel lefelé fordítják, becsomagolják, amíg teljesen kihűlnek. Az edényeket bármilyen hűvös helyen tárolhatja.
Következtetés helyett
Készítsen finom gomba kaviárt még egy kezdő háziasszony is cukkini télire meglepheti a fiatal házastársat és rokonait.
Hasznos tippeket szeretnénk adni, hogy ne legyen ideges:
- Ne használjon zománcozott edényeket a kaviár főzéséhez gombával, mivel szénlerakódások képződnek. Jobb, ha egy serpenyőt vagy serpenyőt vesz egy vastag aljjal.
- Mivel a zöldségek megéghetnek, és ez semmilyen módon nem engedélyezhető, a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.
- A serpenyőt először magas hőmérsékletre, majd minimum jelre tesszük. Végül is a gombás növényi kaviárnak nem szabad megsülnie, hanem lankadnia.
- Ha kaviárt szeretne kapni, hasonló állagú, mint egy bolti termék, akkor ecet hozzáadása előtt darálhatja húsdarálóban, vagy turmixgéppel felverheti.
Jó étvágyat és jó felkészülést a télre. Örvendezze családját finom és szokatlan ételekkel.
Cukkini kaviár gombával:
