Tartalom
A saját levében lévő aromás körte finom desszert, amely kellemesen meglepi a vendégeket a téli ünnepek estéjén. A gyümölcs íze konzerválást követően intenzívebbé válik. A terméket alkotó hasznos mikroelemek részben megmaradnak (legfeljebb 90%). A gyümölcs különféle vitaminokat (leginkább C-vitamint) tartalmaz, az első pozícióban lévő mikroelemek közül: folsav, jód és kálium. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy egy lédús terméket vegyenek be az étrendbe az emberi egészség és teljesítmény fenntartása érdekében.
A körte saját gyümölcslében történő főzésének jellemzői
Főzés előtt az alapanyagokat el kell válogatni és alaposan meg kell mosni. A romlott termék nem alkalmas tartósításra. Ha a recept megköveteli, meg kell tisztítani az alapanyagokat. Amikor a bőr nem válik le jól, a gyümölcs 20 másodpercig használható. mártsuk forrásban lévő vízbe.
Attól függően, hogy melyik receptet választják, 0,5–3 liter térfogatú dobozokat kell készíteni. Kisebb edények alkalmasak körte szeletelésére. Ha teljes termékből varrást készít, akkor érdemes 2-3 literes edényeket készíteni.
A bankokat gondosan meg kell vizsgálni repedések és üvegtörések szempontjából. Csak egy teljes tartály alkalmas tartósításra. Ezután folyó vízzel kell mosni szódabikarbóna használatával. A tartályt sterilizálni kell. Ez úgy történhet, hogy a tartályt gőz felett vagy a sütőben tartja. Fém burkolatokat kell vennie. Ezeket meg kell mosni és sterilizálni is. Ügyeljen arra, hogy néhány percig forraljon, vagy öntsön forrásban lévő vízzel.
Érdemes előre elkészíteni egy nagy edényt a körte üvegek saját levében történő sterilizálására. Figyelni kell arra, hogy falai magasabbak legyenek, mint a kannáké. Az edényt meg kell mosni. Helyezzen egy tiszta ruhát vagy konyharuhát az aljára.
Miután az üvegtartályt megtöltötték a jövőbeli desszerttel, egy nagy fazékba kell helyezni. Öntsön meleg vizet egy üvegtartály vállára. Forraljuk fel és tartsuk a megadott ideig. A literes dobozoknál 15-20 perc, a három literes dobozoknál 30-35 perc.
Gyümölcs kiválasztási szabályok
Ügyeljen a körte méretére. Az egész gyümölcs betakarításához jobb, ha közepes nagyságú gyümölcsöket veszünk, hogy kényelmesen lehelyezzük és kivesszük a tartály nyakán keresztül. A hőkezelés során egy kis körte deformálódhat, ezért nem tanácsos ilyen célokra szedni. Nagy gyümölcsök használhatók a betakarításhoz, ahol a gyümölcsöket szeletekre vágják.
A gyümölcsnek érettnek és mindig szilárdnak kell lennie, hogy a hőkezelés során ne váljon kásává.
Körte receptek saját levében télire
A gyümölcs saját gyümölcslében tartósításának két fő módja van. Tudsz főzni:
- egész körte;
- darabokra vág.
Egész gyümölcsöket is számos recept szerint készítenek:
- héjjal;
- héj nélkül.
Körte a saját levében télre darabokban
A termék darabjaiból készített desszertnek nagyon gazdag édes íze van.
Minden háziasszony a tartósítást a maga módján végzi, attól függően, hogy a jövőben hogyan használják fel a gyümölcsöt. A darabok mérete változhat a kis rudaktól vagy kockáktól a negyedekre vagy felekre vágott körtékig.
Szükséges összetevők:
- körte - a mennyiség a kiválasztott edény térfogatától függ;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- citromsav - a kés hegyén.
Az összetevőket 1 literes edényben kell feltüntetni.
Recept a gyümölcslé főzéséhez, darabokban:
- Hámozzuk meg a körtét. Vágja ki a magot és a magokat.
- Vágja a gyümölcsöt a kívánt méretű ékekre vagy kockákra.
- Tegye a körtét egészen szorosan sterilizált üvegekbe a válláig. Ne törje össze a darabokat.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
- Fedje le fém fedéllel (ne húzza meg).
- Sterilizáljuk egy előkészített fazékba.
- Várjon, amíg a lé felszabadul. Ha ez nem elég, akkor érdemes hozzáadni egy kevés forrásban lévő vizet.
- Sterilizálás után óvatosan távolítsa el az üvegeket a forrásban lévő vízből.
- Azonnal tekerje fel.
- Fordítsa meg és csomagolja be meleg takaróval.
- A teljes lehűlés után vigye le hűvös, sötét helyre.
Ugyanezen elv alapján egész körtét főzhet a saját levében a héj nélkül. Általában 3 literes tartályba kerülnek. 30-35 percig sterilizáljuk.
Egész körte a saját levében
A gyümölcsök, konzerv egészben, több vitamint tartanak vissza. Az íze is különbözik a felszeletelt körtétől. Ezt a desszertet külön ételként szolgálják fel. Egy egész körtét harapva legalább röviden felidézheti a meleg nyári napokat, és a téli kellemes emlékeknek köszönhetően felmelegedhet.
Hozzávalók egy 3 literes dobozhoz:
- körte - kb. 10 db. közepes méretű;
- cukor - 1 evőkanál .;
- citromsav - 1 csipet;
- víz - 1-1,5 l.
Recept:
- A körtét alaposan mossa le. Távolítsa el a lófarok.
- Hajtsa be a gyümölcsöt egy 3 literes edénybe.
- Kombinálja a vizet cukorral. Forraljuk sziruphoz.
- Öntsön édes folyadékot egy körtés üvegbe. 10 percig állni hagyjuk. gyümölcsléből gyümölcslevet kivonni.
- Az ízesített szirupot eressze vissza abba az edénybe, ahol eredetileg főzték.
- Adjunk hozzá citromsavat az édes folyadékhoz. Forraljuk.
- Öntsük vissza a szirupot a körtetartóba.
- Gyorsan tekerje fel. Fordítsa meg és tekerje be.
Hogyan használhatja a körtét a saját levében
Az egészben főtt körtét külön desszertként tálalhatjuk. A felnőtteket és a gyermekeket mindig aromájukkal és ízükkel örvendeztetik meg.
A háziasszonyok a körtét saját levében, darabokra vágva használják pite és sajttorta töltelékeként. A gyümölcs jól passzol a fahéjhoz. Ezért gyakran kombinálják őket.
A saját levében ékre vágott körtéből kocsonyákat és gyönyörű desszerteket lehet készíteni. A gyümölcs finom túróval, natúr joghurttal kerül felszolgálásra.
A konzervdobozból származó gyümölcslevet szintén nem hagyják figyelmen kívül. Iszik, ízlés szerint hűtött vízzel hígítva.
A tárolás feltételei
A körtés üvegeket célszerű a saját levükben hűvös, sötét helyen tárolni. Egy pince ideális. De ahogy a gyakorlat mutatja, a természetvédelem nagyon megéri lakáskörülmények között (tárolóban, függöny alatti erkélyen vagy polcokon). Az ilyen természetvédelem eltarthatósága 3 év. De általában egy ilyen finomság elfogy az első hideg hónapokban.
A nyitott edényt a hűtőszekrénybe kell tenni. Helyezze vissza a fém fedelet egy tiszta nejlon fedélre. Annak érdekében, hogy a körte ne erjedjen meg a saját levében, érdemes kanállal elővenni az üvegből. Ügyeljen arra, hogy száraz és tiszta legyen. Kinyitásakor a hűtőszekrényben lévő doboz egy hétig állhat.
Következtetés
A körte a saját levében igazi lelet egy jó háziasszony számára. Egy ilyen étel kellemesen meg fogja lepni a legszeszélyesebb vendégeket is.Fontos megjegyezni, hogy egy illatos desszert nemcsak nagyon finom, de nagyon egészséges is.
