Tartalom
- 1 A paradicsom-borscs öntet főzésének titkai
- 2 Paradicsom és kaliforniai paprikás borscs öntet
- 3 Egyszerű recept a borscs paradicsommal és csípős paprikával való öntethez
- 4 Gyors recept a paradicsom és a bors borscs öntethez só nélkül
- 5 Paradicsom-borscs öntet sárgarépával és gyógynövényekkel
- 6 Recept borscsba, paradicsommal, fokhagymával és hagymával
- 7 A borscs paradicsommal való öntésének tárolási szabályai
- 8 Következtetés
A borscs paradicsomos öntet a legjobb megoldás azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek sok időt tölteni a konyhában. Ez az első fogásos ételízesítő tartalmazza a kiadós és finom ételek elkészítéséhez szükséges összetevőket. Csak fel kell forralnia a húslevest, hozzá kell adni burgonyát és öntetet - és kész a vacsora.
A paradicsom-borscs öntet főzésének titkai
Ízletes készítmény a borschthoz akkor érhető el, ha zöldségeket használ 1: 1 arányban. Apróra vághatók bármelyik kényelmes módon: lereszelhetjük, csíkokra vagy kockákra vághatjuk. Miután a termékeket párolták, steril üvegekbe tették és feltekerték télire.
A borscsöntet fő előnye, hogy bármilyen zöldséget tartalmazhat. Ezért szinte minden első és második tanfolyam elkészítésénél felhasználható.
A borscsöntés készítésének számos titka van, amely még ízesebbé teszi:
- Jobb, ha fiatal, lédús, vékony bőrű termékekből főzzük.
- A vágási módot saját belátása szerint választhatja ki. Ha kedveli a gyönyörű zöldségmozaikkal borított borzot, akkor a zöldségeket csíkokra vághatja. A főzési folyamat további egyszerűsítése érdekében használjon reszelőt vagy konyhai robotgépet.
- Az öntetben lévő friss paradicsom még egészségesebbé és finomabbá teszi.
- Az öntet fő összetevője a citromsav vagy az ecet. Nekik köszönhető, hogy meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt, valamint finom savanyúságot kaphat.
- Legalább egy órán át kell párolni a borscsöntetet, és forrón kell elhelyezni sterilizált edényben. Ebben az esetben nincs szükség további hőkezelésre.
- A paprika választható, de jobb íze lesz.
Sok tapasztalatlan háziasszony úgy véli, hogy a borscs öntet főzhető az összes illikvid zöldséggel. Ebben az esetben jobb betartani néhány olyan körülményt, amelyek segítenek a munkadarabot a lehető leghosszabb ideig tartani, és nem rontják az ízt:
- Távolítsa el a sérüléseket. Vágjon ki repedésekkel, foltokkal és ütésnyomokkal rendelkező területeket.
- Dobja ki a formát. Ha még egy ilyen kis terület is észrevehető a felszínen, akkor a zöldséget teljesen kidobják. Ha ezt a darabot teljesen kivágják, a gombaspórák továbbra is elterjednek a gumó belsejében, és a hőkezelés nem fogja megölni őket.
Paradicsom és kaliforniai paprikás borscs öntet
Ez a recept szinte az összes zöldséget tartalmazza, amelyre az első fogások elkészítéséhez szüksége van. Hozzávalók:
- 3-4 nagy hagyma;
- 3 sárgarépa;
- 500 g paradicsom és paprika;
- 2 kg cékla;
- 1/2 evőkanál. Szahara;
- 1/4 evőkanál. só;
- 1 evőkanál. víz;
- 1/2 evőkanál. ecet;
- 1/4 evőkanál. növényi olaj.
A téli paradicsom fűszerezése friss paradicsommal a következő elv szerint készül:
- A zöldségeket meg kell mosni.
- Hámozzon meg céklát, sárgarépát és hagymát.
- Hámozza le a bolgár paprikát a magról, és öblítse le víz alatt.
- A zöldségeket, kivéve a céklát, húsdarálón vezetik át.
- Tegye a feldolgozott masszát egy serpenyőbe párolás céljából.
- A répát őröljük meg reszelővel, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Húsdarálóban is megcsavarhatja - a háziasszony kívánságaitól függően.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a borscskészítmény megégjen, adjon hozzá vizet és párolja lassú tűzön egy órán át.
- Ezután meg kell sózni, hozzá kell adni a cukrot és a növényi olajat - lehetőleg finomítva, hogy ne szakítsa meg az öntet ízét paradicsommal és paprikával.
- Öntsön ecetet utoljára.
- Alaposan mozgasson meg mindent és oltsa el még 15 percig.
- Egy előzőleg sterilizált 500 ml-es üvegtartályba tegye a forró borscsot, és tekerje fel.
Csavarja be az üvegeket, fejjel lefelé fordítva, és hagyja fokozatosan kihűlni.
Egyszerű recept a borscs paradicsommal és csípős paprikával való öntethez
Ehhez a fűszeres öntethez a következő termékekre van szükség:
- paradicsom, paprika és cékla - egyenként 3 kg;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 2 kg;
- 5-6 fej fokhagyma;
- 4 hüvely csípős paprika;
- 500 ml olaj;
- 350 g cukor;
- 1/2 evőkanál. só;
- 1/2 evőkanál. ecet.
A borscs paradicsommal történő téli főzésének technológiája a következő szakaszokból áll:
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rá. Daráljuk húsdarálóval.
- Öntsük a kapott paradicsommasszát egy fazékba, és adjunk hozzá olajat, cukrot, sót. Várjon, amíg felforr.
- A többi zöldséget apróra vágjuk apró csíkokra.
- A csípős paprikát apróra vágjuk, a magok eltávolítása után.
- Hámozza meg és törje össze a fokhagymát.
- Öntsünk apróra vágott zöldségeket a paradicsom főtt masszájába, forraljuk 20 percig.
- A végén adjunk hozzá fokhagymát és csípős paprikát.
- Pároljuk további 5 percig.
A borscs készítményét forrón feltekerjük steril üvegekbe.
Gyors recept a paradicsom és a bors borscs öntethez só nélkül
Ez a gyors, de finom paradicsomos öntet recept a következő termékek felhasználásával készül:
- 1 kg paradicsom;
- 300 g édes paprika.
A főzési technológia a következő:
- A paradicsomból levet kell kapnia húsdarálóval vagy facsaróval.
- Forraljuk fel a paradicsommasszát, és adjuk hozzá az előzőleg csíkokra vágott borsot.
- A keletkező masszát ki kell oltani, amíg a hab eltűnik. Ennek eredményeként kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a pépes paradicsomlé.
- A kötést forrón szétterítjük üvegedényben, feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl.
Paradicsom-borscs öntet sárgarépával és gyógynövényekkel
A fűszeres borscs illatos és ízletes, de télen nehéz kaprot és petrezselymet vásárolni elfogadható áron. Ezért télire megőrizheti a borscs öntetet paradicsommal és gyógynövényekkel. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- sárgarépa, hagyma, paradicsom és paprika - 1 kg;
- 2 csokor petrezselyem és kapor.
- 2 evőkanál. l. só.
Borsch fűszerezési technológia:
- A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk: a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a borsot és a hagymát apróra vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
- Adjunk hozzá egy serpenyőbe sót paradicsom keverékkel, gyógynövényekkel és zöldségekkel.Fontos! A keveréknek nagyon sósnak kell lennie.
- Helyezze a jól összekevert munkadarabot steril üvegekbe, kissé megtapogatva. Fedéllel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
A paradicsommal készült borscs ilyen készítménye megfelelő körülmények között körülbelül 3 évig tárolható.
Recept borscsba, paradicsommal, fokhagymával és hagymával
Ehhez az eredeti recepthez a következő termékekre lesz szükség:
- 5 kg érett paradicsom;
- 2 nagy hagyma;
- 2 fej fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. l. vörös és fekete őrölt bors;
- 1 dec. l. fahéj és mustárpor;
- 1 dec. l. ecet esszencia.
A paradicsom öntetének lépésenkénti elkészítése:
- Mossa meg a paradicsomot és a darálást.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és ledaráljuk.
- A kapott masszához adjunk őrölt piros és fekete borsot, cukrot és sót.
- Forraljuk a paradicsommasszát körülbelül egy órán át alacsony lángon.
- Párolás után adjunk hozzá fahéjat, mustárt és ecetesszenciát.
- Forraljuk még 15 percig.
- Mossa és sterilizálja az üvegeket.
- Tegye a forró masszát üvegekbe és tekerje fel.
Ez a paradicsomos öntet télre nemcsak a borscs elkészítése során használható, hanem spagettivel, hússal és más meleg ételekkel is tálalható.
A borscs paradicsommal való öntésének tárolási szabályai
Mint minden más konzervet, a paradicsom-borscs öntetet is megfelelően kell tárolni. Íme néhány irányelv:
- Ha az üvegek szorosan zárva vannak, akkor legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten tárolhatók.
- A helyiségnek száraznak kell lennie - nedves körülmények között a borscs készítmény gyorsan romlik.
- A zöldséges snackek edényei legfeljebb három évig tárolhatók. De ajánlott - legfeljebb egy év.
- A bankok szétrobbanásának megakadályozása érdekében jobb megvédeni őket a napfénytől.
Következtetés
A paradicsom-borscs öntet kiváló megoldás azoknak a tulajdonosoknak, akik egész évben finom első fogásokat szeretnének főzni. A munkadarab több mint egy évig tárolható, ha megfelelő feltételekkel biztosítja.
