Padlizsán petrezselyemmel télire: a legjobb receptek az elkészítéshez és az uzsonnához

A padlizsán nagyon tápláló étel, amely sok vitamint tartalmaz. A belőle készült nyersanyagok nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Ennek a zöldségnek számos ismert főzési lehetősége van, az egyik a padlizsán fokhagymával és petrezselyemmel télire.

A padlizsán téli betakarításának szabályai petrezselyemmel

A gyümölcsök megválasztását körültekintően kell megválasztani, mivel a régi példányok nagy mennyiségben tartalmaznak az emberi egészségre káros anyagot - szarvasmarhát. Ezért figyeljen a következő pontokra:

1. Nem kell barnás színű és ráncos bőrű zöldségeket venni.
2. A friss zöldségeknek sík felületűeknek kell lenniük, horpadásoktól és sérülésektől mentesek.
3. A fiatal gyümölcsök szára zöld (gyakran a gátlástalan eladók eltávolítják a száraz szárat, ezért ha kétségei vannak, ne vegye meg a terméket).
4. A zöldségek ne legyenek túl kemények vagy puhák.
5. Jobb, ha kis és közepes méretű gyümölcsöket veszünk, a nagy példányok elveszítik az ízüket.

Ne használjon régi padlizsánt, mert szarvasmarhát tartalmaz (káros anyag)

A saját webhelyükön vásárolt vagy összegyűjtött padlizsánok nagyon gyorsan romlanak, ezért nem szabad sokáig elhalasztani a feldolgozásukat a télre. Ha nincs mód a zöldségek azonnali főzésére, akkor jobb, ha nem a hűtőszekrényben tárolja, hanem sötét, hűvös helyen.

A zöldeknek frisseknek kell lenniük. Elkészítheti azt is - mossa le hideg vízzel, távolítsa el a sérült vagy kifakult részeket, és papírtörlőn szárítsa meg.

Az üvegedényeket, amelyekben a munkadarabokat tárolják, szódával kell mosni és sterilizálni.

Pácolt padlizsán petrezselyemmel és fokhagymával

Ez az egyik legáltalánosabb módja ennek a zöldségnek a téli betakarításának.

A főzéshez szüksége lesz:

• 8-10 kis padlizsán;
• 1 csokor petrezselyem;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 10 g só;
• 40 g kristálycukor;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 100 ml víz;
• 60 ml 9% -os ecet.

A padlizsán íze gomba

Főzés módja:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a hegyeket, vastag karikákra vágja, tegye egy nagy serpenyőbe, fedje le sóval és hagyja néhány órán át.
2. Öblítse le a zöldségeket a sótól és szárítsa meg egy kicsit.
3. Enyhén megsütjük a gyűrűket mindkét oldalon.
4. A gyógynövényeket apróra vágjuk, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, vizet, ecetet adunk hozzá, és összekeverjük.
5. Kombinálja az összetevőket, és hagyja 20-30 percig ázni.
6. Helyezze az üveget az üvegekbe, töltse fel a tetejéig.
7. Helyezzen egy mély serpenyőbe, fedje le és sterilizálja 10-15 percig.
8. Tekerje fel, fordítsa meg fejjel lefelé, takarjon le egy takarót és hagyja egy napig.

A lehűtött snacket télire hűvös és sötét helyen tárolja.

Sózott padlizsán petrezselyemmel és fokhagymával

A téli receptek legjobb receptjei közé tartozik a sózott padlizsán petrezselyemmel és fokhagymával.

Ehhez az ételhez a következő összetevők szükségesek:

• 5 kg kis padlizsán;
• 3 csokor petrezselyem;
• 5 fej fokhagyma;
• 30 g só;
• 500 ml víz;
• Babérlevél.

A munkadarabot sült burgonyával tálalhatjuk

Főzés módja:

1. Mossa le a gyümölcsöket, vágja le a végét, és tegye 4-5 percig forrásban lévő sós vízbe.
2. Tegyük hideg vízbe lehűlni, majd nyomjuk alá a felesleges folyadék eltávolításához.
3. Apróra vágjuk és összekeverjük a többi hozzávalót.
4. Végezzen hosszanti vágásokat, ne érje el a széleket, és töltse meg őket a keverékkel.
5. Hajtsa be az üres részeket egy mély tartályba, adja hozzá a babérlevelet és a maradék keveréket.
6. Keverje össze a sót vízben, és öntsön bele zöldségeket.
7. Fedje le a tartályt egy lapos fedéllel vagy tányérral, helyezzen elnyomást.

A savanyúságokat sötét, hűvös helyen tárolja.

Sült padlizsán petrezselyemmel és fokhagymával

A télire petrezselyemmel sült padlizsán finom étel, amelyet közvetlenül a főzés után fogyaszthat el. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 6 kis padlizsán;
• 1 csokor petrezselyem;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 20 g só;
• 20 g granulált cukor;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 60 ml 9% -os ecet;
• 2 teáskanál citromlé.

A keserűség megszabadulása érdekében a zöldségeket pár órán át sós vízben kell áztatni.

Főzés módja:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a hegyeket és vágja vastag karikákra.
2. Hajtsa be egy mély tartályba, adjon hozzá vizet, sót, adjon hozzá citromlevet, hagyja legalább egy órán át.
3. Engedje le a vizet a zöldségekből, és szárítsa meg egy kicsit.
4. A gyűrűket napraforgóolajban mindkét oldalán puhára sütjük.
5. Vágja össze a gyógynövényeket és a fokhagymát, majd keverje össze fűszerekkel, olajjal és ecettel.
6. Hajtsa előre elkészített üvegekbe, felváltva a gyűrűrétegeket és a kapott elegyet.
7. 10 percig sterilizáljuk, feltekerjük, megforgatjuk a dobozokat és letakarjuk egy takaróval.

Másnap kipróbálhatja az uzsonnát. Tárolás céljából a télire petrezselyemmel és fokhagymával sült padlizsánokat hűvös helyen átrendezik.

Padlizsán saláta petrezselyemmel és fokhagymával

Télire főzhet kéket fokhagymával és petrezselyemmel saláta formájában is. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• 5 közepes méretű padlizsán;
• 1 csokor petrezselyem;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 20 g só;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 250 g hagyma.

További fűszereket és gyógynövényeket adhatunk az ételhez

Főzés módja:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, és vágjuk nagy darabokra.
2. Sózzon bőségesen, és hagyja fél órán át.
3. Mossuk meg a zöldségeket, tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük 8-10 percig, amíg meg nem puhul.
4. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
5. Tegye át az összes hozzávalót a serpenyőbe, ízesítse sóval és párolja 20 percig.

Rendezzük üvegekbe, sterilizáljuk, tekerjük fel a fedeleket, amikor kihűl, télire tároljuk.

A saláta fogyasztható önálló ételként, vagy hozzáadható körethez.

A tél legjobb padlizsán receptje petrezselyemmel és korianderrel

Egyéb gyógynövények, például koriander, hozzáadhatók a hagyományos zöldekhez.

Téli harapnivalókhoz a következő összetevőkre lesz szükséged:

• 8 kis padlizsán;
• 2 csokor petrezselyem;
• 2 csomó koriander;
• 3 fej fokhagyma;
• 20 g só;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 20 g granulált cukor;
• 60 ml 9% -os ecet.

A Cilantro fűszeres aromát és fanyar ízt ad az ételnek

Főzés módja:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja vastag karikákra, és tegye sós vízbe egy órára.
2. Szárítsuk meg a gyűrűket, és pirítsuk meg kissé mindkét oldalon.
3. Apróra vágjuk a fokhagymát, a gyógynövényeket, összekeverjük és kissé megsózzuk.
4. Rendezzük üvegekbe, felváltva egy réteg zöldséget és egy fokhagymás keveréket.
5. A forrásban lévő vízhez ecetet, sót, granulált cukrot adunk, és néhány percig tűzön tartjuk.
6. Öntsük a munkadarabot az így kapott páclével, 10 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
7. Fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé, fedje le és hagyja egy napig.

Hűtött dobozokat tegyen tárolásra. A Cilantro szokatlan fanyar ízt és fűszeres aromát ad az előételnek.

Padlizsán előétel petrezselyemmel, fokhagymával és zellerrel

Egy másik lehetőség a klasszikus termékkombináció hozzáadására a zeller.

A snack elkészítéséhez meg kell:

• 10 kis padlizsán;
• 2 csokor petrezselyem;
• 100 g zeller;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 60 g só;
• 4 fekete bors;
• 200 ml 9% -os ecet;
• 2 db babérlevél.

A munkadarabokat hűvös, sötét helyen tárolja

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a végeit, és tegye forrásban lévő sós vízbe 5-7 percre.
2. Nyomás alatt nyomja össze, hogy megszabaduljon a keserűségtől és a felesleges folyadéktól.
3. Daráljuk meg a többi hozzávalót, keverjük össze.
4. Vágásokat végezzen a fő összetevőn, és töltse meg őket a kapott keverékkel.
5. Sózzuk forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, tartsuk egy ideig tűzön.
6. Öntsük a pácot a zöldségekre, és nyomás alá helyezzük őket pár napig.
7. Rendezze az előételt sterilizált üvegekbe, forralja fel a pácot és öntsön oda.
8. Csavarja meg, fordítsa meg a kannákat, fedje le és hagyja egy napig.

A lehűtött üres tárgyakat télen hűvös helyen tárolja.

Kék fokhagymával, gyökérrel és petrezselyemmel télire

A petrezselyem mellett gyökere készítményekhez is felhasználható. Gazdagabb ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 7-8 kis padlizsán;
• 1 csomó zöld;
• 50 g petrezselyemgyökér;
• 2 sárgarépa;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 20 g sót.

Petrezselyemgyökér hozzáadása gazdagabb és fanyarabb ízt ad.

Főzés módja:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a végét és tegye forró sós vízbe 5 percre.
2. Reszeljük le a sárgarépát, préseljük át a fokhagymát. Finoman aprítsa fel a hagymát, a gyógynövényeket és a petrezselyemgyökeret, és keverje össze.
3. Végezzen függőleges vágásokat és töltse meg keverékkel.
4. Helyezze a zöldségeket szorosan egy mély edénybe, szórja meg a maradék keverékkel.
5. Sózzuk forrásban lévő vízzel, kissé hűtsük le, és öntsük rá a munkadarabot.
6. Tegye a tetejére az elnyomást és hagyja 5-6 napig.

A kész snacket hűvös, sötét helyen tárolja.

Padlizsán saláta petrezselyemmel, paradicsommal és sárgarépával

A petrezselymes és fokhagymás padlizsán legjobb receptjei közül a télen érdemes megjegyezni egy salátát sárgarépa és paradicsom hozzáadásával. Számára szüksége lesz:

• 2 kg padlizsán;
• 2 kg paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 30 g csípős paprika;
• 2 csomó zöld;
• 2 fej fokhagyma;
• 75 g só;
• 150 g kristálycukor;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 50 ml 9% -os ecet.

A salátát húsételek mellé lehet tálalni

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja vastag körökbe, sózza meg jól és hagyja 20 percig, majd mossa és nyomja össze.
2. Reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, a csípős paprikát és a gyógynövényeket.
3. Vigye az összes zöldséget a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, napraforgóolajat és párolja 20 percig.
4. Adjunk hozzá ecetet, és tartsuk még 10-15 percig közepes lángon.
5. Kenje el a keveréket előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fejjel lefelé tegye, fedje le és hagyja egy napig.

A munkadarabot télen hűvös helyen tárolja.

Finom padlizsán recept petrezselyemmel és dióval

Egy másik recept a télre - dió hozzáadásával a kaukázusi konyhára utal.

A következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg padlizsán;
• 1 csokor petrezselyem;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 60 g só;
• 1/2 csésze dió
• 150 ml 9% -os ecet.

3-4 nap múlva kipróbálhatja az uzsonnát

Főzés módja:

1. Mossa le a gyümölcsöket, vágja le a hegyeket és távolítsa el a magokat.
2. Helyezzük forrásban lévő sós vízbe, és 5 percig blansírozzuk.
3. Távolítsa el és nyomás alatt nyomja össze a keserűség eltávolításához.
4. Apróra vágjuk a fokhagymát, a gyógynövényeket és a diót, összekeverjük.
5. Vágjon bele a zöldségbe, és töltse meg a keverékkel.
6. Sós forrásban lévő vizet adjunk hozzá ecetet.
7. Hajtsa az üveget üvegekbe, öntse a pácot.
8. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.

3-4 nap elteltével az uzsonna megkóstolható vagy hűvös helyre költözhető télire.

Padlizsán recept a télre petrezselyemmel, hagymával és paradicsommal

Egy másik saláta lehetőség a télre paradicsommal és hagymával.

A következő összetevőket kell bevennie:

• 2 kg padlizsán;
• 0,5 kg paradicsom;
• 2 hagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 2 fej fokhagyma;
• 75 g só;
• 150 g kristálycukor;
• 200 ml napraforgóolaj;
• fűszerek ízlés szerint.

A fokhagyma és a hagyma fűszert ad az ételhez.

Főzés módja:

1. Mossa meg a fő összetevőt, vágja karikákra, tegye egy fazékba, fedje le sóval, öntsön hideg vizet és hagyja egy órán át.
2. Hámozzuk meg a paradicsomot úgy, hogy pár percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd meghintjük hideg vízzel.
3. Apróra vágjuk a paradicsomot és a hagymát, apróra vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket, összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, egy serpenyőbe tesszük és 10-15 percig pároljuk.
4. A gyűrűket mindkét oldalon megsütjük.
5. Tegye az összes összetevőt üvegekbe és sterilizálja.
6. Húzza meg a fedeleket, fordítsa meg, fedje le és hagyja egy napig.

Jobb, ha az uzsonnát az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolja.

Tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy az edény ne romoljon el és ne álljon egész télen, elegendő az egyszerű tárolási szabályokat betartani:

1. A sterilizált üres tégelyeket legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten, sterilizálás nélkül - 0 és 4 ° C között kell tartani.
2. A téli fordulatoknak sötét helyen kell lenniük, jó szellőzéssel.
3. A nyitott dobozokat hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolják.
4. A zöldségkonzerveket nem szabad fűtőberendezések közelében elhelyezni vagy fagyasztani.

A snackek minden feltétel mellett 9-12 hónapig megtarthatják ízüket.

Következtetés

A téli fokhagymás és petrezselymes padlizsán finom és tápláló étel, amely lehetővé teszi a termékben található vitaminok megőrzését. Különböző összetevők hozzáadása lehetővé teszi a munkadarabok változatosságát és számos főzési lehetőséget. Az ilyen üresek megérik a ráfordított időt, mert gombaízűek.

Ajánlott bejegyzések

Cukkini kaviár: recept a télre gyorsan

Cukkini kaviár boltként: recept a télre

Egyszerű finom tök kaviár

Cukkini kaviár gombával: recept a télre

Padlizsán és paradicsom kaviár

Cukkini kaviár kockára vágott serpenyőben

Adjika cukkini almával

Adjika zöld paradicsomból télire

Adjika: a legfinomabb recept