Télire grúz stílusú padlizsán: fűszeres, sterilizálás nélkül, szeletekben, sült, sült

A téli grúz padlizsán nagyon népszerű kaukázusi étel. Az előételnek számos főzési lehetősége van. A zöldség nagyon ízletes és egészséges, a legfontosabb a főzési technológia betartása. A lépésenkénti mesterkurzus segít felfogni az összes árnyalatot. A padlizsán fényes és gazdag ízű.

A padlizsán grúz nyelvű főzésének titkai

A padlizsánt déli növénynek tekintik. Zord éghajlaton nem gyakori. Az éjjeli háló családjába tartozik, amelyben a gyümölcs bogyó. A kulináris szakértők azonban a padlizsánt zöldségnek minősítik.

A fő hátrány a termék keserűsége. A növényeknek korábban voltak keserű gyümölcseik, de az idő múlásával a tenyésztők megpróbálták megoldani ezt a problémát.

A grúz kék padlizsán téli főzésének módjai:

1. Távolítsa el teljesen a bőrt.
2. Áztassa a terméket hideg vízbe 2 órán át.
   Fontos! 1 liter vízhez 30 g sót kell adni.
3. Zöldségeket apróra vágva fél órán át sóval letakarjuk. Ezután nyomja ki a kapott levet.
4. Öntsük a munkadarabokat forró vízzel 5 percig.

A zöldségnek kellemetlen tulajdonsága van: megsütve felszívja a növényi vagy olívaolajat.

Az ajánlásokra figyelemmel a kész étel diétás és keserűség nélküli lesz.

Tippek a minőségi termék kiválasztásához:

1. A ráncos barna gyümölcsöket nem érdemes megvenni.
2. A friss zöldség könnyűnek érzi magát.
3. Nincs horpadás vagy egyéb hiba.
4. Összetört kocsány jelenléte. Ez arra utal, hogy a zöldség friss.
   Fontos! A kocsány hiánya rossz jel. Így az eladó megpróbálja elrejteni a termék valódi életkorát.
5. A héjnak ragyognia kell.

Tapasztalt háziasszonyok javasolják a zöldségek elkészítését a vásárlás után azonnal. Ennek oka a gyors romlás.

Hogyan főzzünk télire grúz padlizsánt

A padlizsán gyümölcse nem mindig kék. Az árnyalat a zöldtől a barnássárgáig terjed. Túl érett zöldséget nem esznek. Ennek oka, hogy felhalmozódnak a szolanin. A padlizsánt pároljuk, főzzük, pácoljuk és erjesztjük. A zöldség gyümölcse magas káliumtartalma miatt különösen előnyös az idősek számára. A fogyók számára a zöldség elősegíti az anyagcserét.

A legfinomabb grúz padlizsán recept a télre

A téli grúz stílusú nyers fűszeres és ízletes.

Tartalmazott összetevők:

• padlizsán - 1000 g;
• édes paprika - 350 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• növényi olaj - 150 ml;
• só ízlés szerint;
• keserű bors - 1 darab;
• ecet (9%) - 100 ml;
• zöldek - 1 csomó;
• granulált cukor - 45 g.

A munkadarab fűszeres és ízletes

Lépésről lépésre recept padlizsán grúz nyelvű főzésére télen:

1. Mossa meg az összetevőket és vágja körökre.
2. Sózza meg a munkadarabokat. Az infúzió ideje 2 óra.
3. Daráljuk a borsot és a fokhagymát húsdarálóval. Öntsön ecetet és keverje össze az összetevőket.
4. Egy serpenyőben megsütjük a fő terméket. A szükséges idő negyed óra.
   Fontos! Aranybarna kérget kell kapnia.
5. Adjon hozzá egy bors, ecet és fokhagyma keverékét egy edénybe, forralja 3-5 percig.
6. Helyezze el a fő terméket.
7. Sózzuk meg az edényt, adjunk hozzá kristálycukrot és apróra vágott gyógynövényeket, forraljuk 10 percig. Keverni kell az alkatrészeket.
8. Sterilizálja a kannákat, tegye a keveréket tartályokba.
9. Tekerje fel a fedeleket.

Fedje le a tartályokat üres anyagokkal.

Fűszeres grúz padlizsán télire

Bármilyen eseményre előétel készíthető.

Szükséges alkatrészek:

• padlizsán - 2 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• forró paprika - 1 darab;
• só ízlés szerint;
• ecet (9%) - 25 ml;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• zöld hagyma - 1 csokor.

Fűszeres zöldség előételt húsételekhez szolgálnak fel

Recept a fűszeres padlizsán főzéséhez télen grúz nyelven:

1. Vágja a fő összetevőt vékony szeletekre. Vastagság - legalább 1,5 cm.
   Fontos! A vékony körök elveszítik alakjukat.
2. Sózza meg a munkadarabokat, és hagyja fél órán át.
3. Fry a fő összetevő.
4. Helyezze a szeleteket egy szalvétára. Ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól.
5. Vágjunk borsot és fokhagymát, adjunk hozzá olajat, sót és ecetet.
6. A sült zöldségeket rétegekben rendezzük üvegekbe. Megszórjuk mindegyiket apróra vágott hagymával.
7. Öntsük az elkészített mártást a tartályba.
8. Fedéllel lezárni.

A téli uzsonna senkit sem hagy közömbösnek.

Grúz nyelven kék, télen sterilizálás nélkül

Az előétel sterilizálás nélkül készül.

Összetevők, amelyek alkotják:

• padlizsán - 2500 g;
• só - 100 g;
• víz - 2500 ml;
• bors - 3 darab;
• ecet - 180 ml;
• hagyma - 2 darab;
• granulált cukor - 40 g;
• növényi olaj - 250 ml;
• chili paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 5 gerezd.

A szárított kapor különleges ízt ad az ételnek

Lépésről lépésre technológia:

1. Mossa meg a fő összetevőt, távolítsa el a farkakat és vágja szeletekre.
2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy darabokra.
3. Vágja a borsot szeletekre.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, ecetet, kristálycukrot és a fő zöldséget. A főzési idő 7 perc.
5. Melegítsünk egy serpenyőt, pirítsuk meg a paprikát és a fokhagymát.
6. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe, és párolja 4 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet.
7. Hajtsa a keveréket tiszta üvegekbe.
8. Tekerje fel a fedeleket.

Grúz stílusban paradicsommal párolt padlizsán télire

Az étel gyorsan elkészül. A legfontosabb dolog a szükséges összetevők összegyűjtése.

Összetevők, amelyek alkotják:

• éjjeli - 2 darab;
• paradicsom - 5 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• olívaolaj - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

Az elkészített zöldségeket a kamrában vagy az erkélyen kell tárolni

Grúz padlizsán recept a télre:

1. Vágja szeletekre a fő terméket és 5 percig áztassa vízben.
2. A paradicsomot apróra vágjuk.
3. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
4. Öntse az összes üres részt a serpenyőbe, öntsön bele olajat. Sütési idő - 7 perc.
5. Adjunk hozzá sót, fűszereket és vizet. Pároljuk az összetevőket negyed órán át.
   Fontos! Ha nincs elég paradicsomlé, vizet adhat hozzá.
6. Hajtsa be az üres részeket egy sterilizált edénybe, és tekerje fel a fedelet.

Egy étel íze az összetevők minőségétől függ.

Sült padlizsán télire grúz adzsikában

A fűszeres előétel gyorsan megtalálja kedvesét. Az édes-savanyú íz az étel fő jellemzője. Összetevők:

• éjjeli árnyék - 5000 g;
• fokhagyma - 250 g;
• forró paprika - 2 darab;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet (9%) - 300 ml;
• só ízlés szerint.

A munkadarab édes-savanykás és nagyon aromás.

Recept sült padlizsán főzéséhez télen grúz nyelven:

1. Mossa meg a zöldségeket és vágja kockákra. Vastagság - 1,5 cm.
2. Vigye a munkadarabokat egy mély fazékba, és alaposan sózza meg. Az eljárás szükséges a keserűség megjelenéséhez (a lével együtt).
3. Szárítsa meg a szeleteket és pirítsa meg.
4. Készítsen mártást az öntéshez: aprítson borsot és fokhagymát húsdarálóban, adjon hozzá sót és ecetet. Mindegyiket alaposan össze kell keverni.
5. Helyezze a munkadarabokat sterilizált üvegekbe.
   Fontos! Az üvegbe ejtés előtt minden kockát meg kell mártani az elkészített adjikában.
6. Helyezze a megtöltött üvegeket egy fazékba, adjon hozzá vizet és forralja fel.
7. Tekerje fel fedeles tartályokat.

A munkadarabokat hideg helyen tárolják.

Grúz sózott padlizsán télire

Az étel elkészítése egyszerű, de egy hétig várnia kell, mielőtt megkóstolja.

Összetevők, amelyek alkotják:

• éjjeli árnyék - 1700 g;
• sárgarépa - 400 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt pirospaprika - 8 g;
• zöldek - 1 csomó;
• víz - 2000 ml;
• só - 60 g;
• granulált cukor - 15 g;
• ecet (9%) - 15 ml.

A sózott zöldségeket egy héten belül el lehet fogyasztani.

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossa meg a fő terméket és távolítsa el a szárat.
2. Főzzük 5 percig.
3. Helyezze a munkadarabokat 60 percre elnyomás alá.
4. Reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a fokhagymát és a gyógynövényeket, adjunk hozzá borsot.
5. Hajtsa az elkészített tölteléket a padlizsánrészekbe.
6. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez sót, kristálycukrot és ecetet adjon a forrásban lévő vízhez.
7. Öntsük a fő terméket forró keverékkel, tegyünk egy lemezt a tetejére. Enyhe elnyomás szükséges.

Pácolási idő - 4 nap.

Télen sült padlizsán grúz stílusban, pörkölés nélkül

Az étel szokatlan ízű.

Fogalmazás:

• éjjeli - 2 darab;
• olívaolaj - 60 ml;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• citromlé - 15 ml;
• granulált cukor - 1 csipet;
• zöldek - 1 csomó;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• bors - 2 darab.

A készítményben lévő zöldségek nagyon aromásak.

A padlizsán fokozatos receptje grúz nyelven télen a sütőben:

1. Öntsön olíva- és napraforgóolajat egy tartályba, adjon hozzá citromlevet és cukrot.
2. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, a fokhagymát és a hagymát.
3. Süssünk borsot és főzöldséget a sütőben.
4. Tegye az összes darabot tiszta üvegekbe és sterilizálja 5 percig egy serpenyőben.
5. Fedéllel lezárni.

Grúz stílusú savanyított padlizsán télire

A legjobb, ha a kezdő kultúrához fiatal gyümölcsöket használunk.

Az étel összetétele:

• éjjeli - 12 darab;
• mentalevél - fél pohár;
• ecet (9%) - 80 ml;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só ízlés szerint;
• víz - 250 ml.

A snackek elkészítéséhez jobb a fiatal gyümölcsök használata.

A műveletek lépésenkénti algoritmusa:

1. Mossa meg a gyümölcsöt.
2. Vágjon minden zöldségbe.
3. Dörzsölje be minden darabját belsejében sóval. Hagyja hatni 30 percig.
4. Forraljuk fel az összetevőket vízben só hozzáadásával (főzési idő - 10 perc).
5. Vágja le a mentát és a fokhagymát, mindent alaposan keverjen össze.
6. Vágja fel a zöldségeket az elkészített keverékkel.
7. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntsön ecetet, vizet és sót egy edénybe.
8. Öntsön pácot a fő termékre, és szorosan kösse össze gézzel.
9. Helyezze az üres részeket egy fazékba, és fedje le fedővel.

Télire savanyított padlizsán grúz stílusban az elkészítés után 7 nappal tálalható. A zöldek remek díszek egy ételhez.

Grúz padlizsán előétel télire

Húsételek mellé jól passzol.

Összetevők:

• éjjeli árnyék - 1200 g;
• bolgár bors - 5 darab;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• granulált cukor - 15 g;
• só - 15 g;
• ecet (9%) - 80 ml;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• keserű bors - 1 darab.

Lehűlés után a munkadarabot hűvös helyre kell vinni.

Lépésenkénti algoritmus a harapnivalók téli előkészítéséhez:

1. Vágja kockákra a fő összetevőt és szórja meg sóval. Az infúzió ideje 30 perc.
2. A fokhagymát apróra vágjuk, a paprikát 2 darabra vágjuk.
   Tanács! A magokat a csípős paprikán hagyhatjuk.
3. Sütjük a keveréket serpenyőben.
4. Hajtsa be a munkadarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, ecetet, granulált cukrot. Fűszerezzük sóval és forraljuk fel. A főzési idő 10 perc.
5. Rendezze az uzsonnát steril üvegekbe.
6. A tartályokat fedjük le.

A grúz munkadarabok téli téli tárolásának optimális helye a kamra.

Grúz padlizsán saláta télire

A recept könnyű és egyszerű.

A kompozíció összetevői:

• édes paprika - 10 darab;
• paradicsom - 10 darab;
• zöldség a éjjeli madárcsaládból - 10 darab;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• hagyma - 10 darab;
• ecet (9%) - 150 ml;
• só - 45 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• cukor - 100 g.

A fokhagyma sósabbá teszi az uzsonnát.

A műveletek algoritmusa:

1. Válasszon apró gyümölcsöt és mossa meg őket.
   Fontos! A kisebb példányok jobban ízlik és kis mennyiségű szolanint tartalmaznak.
2. Vágja le a zöld részt, majd vágja kockákra a zöldségeket.
3. Hajtsa a fő terméket egy edénybe.
4. Öntsük a gyümölcsöket vízzel, hozzáadott sóval (15 g).
5. 30 perc múlva eressze le a vizet.
6. Oszd meg a paradicsomot 4 részre.
7. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja csíkokra a zöldséget.
8. Vágja a hagymát félkarikákra (közepes vastagságú).
9. Aprítsd fel a fokhagymát.
10. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye oda az üreseket, adjon hozzá sót és cukrot.
11. A kapott masszát keverjük össze.
12. Pároljuk az összetevőket 30 perc forralás után.
13. A kályha kikapcsolása előtt 5 perccel töltsön be ecetet.
14. Sterilizálja a bankokat. Rendezze a salátát konténerekbe.
15. Zárja le a grúz stílusú padlizsánokat télre fedéllel.

Az utolsó lépés a kannák felforgatása.

A tárolás feltételei

A zöldségek hosszú ideig történő tartósítása elősegíti a tartósítást és a pácolást. A téli "grúz stílusú padlizsán" előkészítésének maximális tárolási ideje 9 hónap.

Teljesítendő feltételek:

• sötét és hideg szoba;
• a hőmérsékleti hőmérséklet nem magasabb, mint +4 ° С.

Ha konzerválásra ecetet használtak, a varrás 12 hónapig tárolható.

A sózott készítményeket 9 hónap alatt lehet a legjobban fogyasztani. Az üveg kinyitása után meg kell vizsgálni a tartalmát, hogy nincs-e rajta sérülés, csak ezt követően lehet a finomságot az asztalra tálalni.

Következtetés

A grúz padlizsán télire egy fűszeres snack, amely a test számára előnyös. A zöldség B-vitaminokat tartalmaz, amelyek segíthetnek az álmatlanság enyhítésében. Ezenkívül a termék kiváló profilaktikus megoldás megfázás és influenza ellen. PP-vitamint is tartalmaz. Az elem segít a dohányosoknak abban, hogy megszokják a szokást.

Ajánlott bejegyzések

Télire cukkini kaviár pörkölés nélkül

Padlizsán kaviár darabokban

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyben

Anyós nyelve: lépésről lépésre

Cukkini kaviár paprikával

Padlizsán kaviár télre sterilizálás nélkül

Lecho hagymával: recept

Adjika télire paradicsomból

Sárgabarack szirup receptek