Tartalom
Az Irga enyhe, édes ízű kicsi bogyó. A téli előkészítéshez sok háziasszony főz kompótot. Az élénk íz érdekében más gyümölcsök vagy citromsav is hozzáadható. Az összetevők elkészítésének sorrendje nem különbözik a választott recepttől függően. Fontolja meg a legjobb módszert a szintén kompót elkészítésére télire.
Általános főzési tippek
Függetlenül attól, hogy melyik receptet részesítik előnyben, az ital elkészítésének számos alapvető jellemzője van. Röviden soroljuk fel őket:
- Kémiai összetétele miatt az Irga édes, friss ízű. Savanykás megjegyzés hozzáadásához adjon más gyümölcsöt, citromsavat vagy ecetet.
- A főzési folyamat megkezdése előtt a bogyókat ki kell válogatni, alaposan meg kell hámozni és meg kell mosni.
- Minden használt kannát és fedelet sterilizálni kell.
- Megengedett, hogy a kompótot a yirgi-ből hosszú ideig forrázás nélkül forgassuk. Ebben az esetben az italt töményre készítik, és közvetlen felhasználás előtt vízzel kell hígítani.
- A sterilizált receptek elkészítése kissé hosszabb ideig tart.
Egyes módszereket 1 literes, másokat 3 literes dobozokhoz terveztek. Több receptet tárgyalunk majd a továbbiakban. Az összetevőket 3 liter térfogat alapján számítják ki.
Citromsav ital recept
Tekintsük az üres recept első receptjét, amely sterilizálást jelent. Elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- Hámozott irga - 500 g.
- Cukor - 600 g.
- Víz - 2,5 liter.
- Citromsav - 8 g.
Először el kell készíteni a bogyókat - válogassa össze és öblítse le. Ezután azonnal tiszta edénybe rakják.
A kompót elkészítésének második szakasza a cukorszirup főzése. Ehhez öntsön 2,5 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 600 g kristálycukrot, amelynek a főzési folyamat során teljesen fel kell oldódnia. Amikor a szirup elkészült, hozzáadjuk az elkészített térfogatú citromsavat.
A harmadik szakaszban az elkészített bogyókat a kapott sziruppal öntjük. A következő lépés a sterilizálás. Ekkorra a háziasszonynak egy nagy serpenyőt kell készítenie, amelynek alján egy ruhadarab van. A leendő kompót fedéllel fedjük le, és egy edénybe helyezzük.
Ezután vizet öntünk a serpenyőbe, és nem érjük el a nyakig kb. 5 cm-t. A kész edényt alacsony lángon tesszük. Amint a víz forr, meg kell sterilizálni az üvegeket legfeljebb 10 percig.
Ez idő után a kannákat fedéllel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. A kész terméket hagyjuk teljesen kihűlni. Felnyitás után az ilyen italt nem kell vízzel hígítani.
Édes-savanyú kompót ribizlivel
A hiányzó sav hozzáadásához a sirgi kompótjához néhány háziasszony fekete ribizli hozzáadásával forralja. A recept szerinti ital fényesebb ízű lesz. A főzési eljárás szinte megegyezik a fent leírtakkal.
3 literes térfogat alapján fel kell készítenie:
- fekete ribizli - 300 g;
- irga - 700 g;
- cukor - 350 g;
- víz - 3 l;
- citromsav - 3 g.
Az első szakasz a bogyók tisztítása és mosása, a tartályok sterilizálása. Az elkészített gyümölcsöket azonnal üvegekbe tesszük, először fekete ribizlit, majd irgu.
3 liter vizet öntünk egy fazékba, felforraljuk, és szirupot készítünk citromsav és cukor hozzáadásával.A cukor megolvadása után a folyadékot további két percig kell forralni.
A lefektetett gyümölcsöket sziruppal öntik, fedőkkel fedik le és sterilizálják. Ahogy az előző receptben említettük, egy 3 literes doboz ideje 7-10 perc.
Forrás után a befőttet fedéllel feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. A fekete ribizli hozzáadásával készült italt a háziasszonyok egyik kedvencének tartják. Kellemes édes-savanyú íze van. Kívánt esetben használhat piros ribizlit, ebben az esetben a cukor mennyiségét 50 g-mal kell növelni.
Recept a citrus szerelmeseinek
Ahhoz, hogy a sirgi kompótja télire kellemes savanykás legyen, adhat hozzá néhány szelet citromot és narancsot. Ebben az esetben nincs szükség citromsav hozzáadására.
Az ital a következő összetevőket veszi fel:
- irga - 750 g;
- narancs - 100 g;
- citrom - 100 g;
- víz - 3 l;
- cukor - 350 g.
Először a gyümölcsök készülnek. Irgát rendezik és mossák. Öblítenie kell a narancsot és a citromot is. Ezután vékony szeletekre vágják. A csontokat eltávolítjuk. A tartályokat sterilizálják.
Először a bogyókat helyezzük tiszta üvegekbe, majd gyümölcsszeleteket. Az elkészített mennyiségű vizet egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Ezt követően a tartályokat megtöltik és 10 percig várnak. Ezután a vizet ismét egy serpenyőbe öntjük, és cukrot adunk hozzá. A szirupot addig kell forralni és főzni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A forró édes folyadékot visszaöntjük a bogyókba, és tiszta fedéllel feltekerjük. Annak érdekében, hogy a citrus íz egyértelműen érezhető legyen, a kompótnak két hónapig kell állnia.
Express kompót szintén
Ha a háziasszonynak nincs sok ideje a házi készítésű készítményekre, télire is készíthet egy gyors kompót a irgi-ból. Ehhez a legkönnyebben elérhető összetevőkre lesz szükség:
- Irga - 750 g.
- Cukor - 300 g.
- Víz - 2,5 liter.
Az első szakaszban az üvegeket és fedeleket sterilizálják. Válogatják a bogyókat és megmossák. Ezután az ital gyümölcsét a megtisztított edénybe öntjük.
Az elkészített bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük, és nem érjük el a nyakát kb. 3 cm-re. A vizet körülbelül 15 percig hagyjuk infundálni. Az üvegbe nem került folyadék nem szükséges, azonnal leereszthető.
15 perc várakozás után a vizet ismét a serpenyőbe öntjük. Cukrot öntenek oda - körülbelül 300 g. A bogyó maga meglehetősen édes. Ezért nem célszerű sok cukrot adni a termékhez. A szirupot fel kell forralni és főzni kell, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
A kész folyadékot egy üvegbe öntjük. Ez a szintén téli kompót receptje nem rendelkezik forrázással. A bankok azonnal feltekerhetők vagy menetes kupakokkal csavarozhatók. Ezután megfordítják és hagyják kihűlni.
Koncentrált kompót recept
A sirgi koncentrált kompótja megoldást jelent a problémára abban az esetben, ha hiányoznak a tuskókhoz használt tartályok. Ahogy a név alapján is kitalálhatja, ezt az italt használat előtt vízzel kell hígítani.
A koncentrátum elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- érett irgi bogyók - 1 kg;
- víz - 1 l;
- cukor - 300 g
Mint minden kompótnál, először is ki kell válogatnia és le kell öblítenie a gyümölcsöket, sterilizálni kell az üvegeket és a fedeleket. A hámozott bogyókat előkészített edényekbe helyezzük.
A következő lépésben a szirup főtt. Öntsük a teljes mennyiségű vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot nem szükséges erős sűrűségűre hozni. Öntsük az elkészített szirupot egy bogyókkal ellátott edénybe.
Fedje le az üvegeket a leendő kompót fedővel és küldje sterilizálásra. Három liter elegendő 10 percre. A tárolóedényeket kompóttal kell feltekerni, és takaróval letakarva hűlni hagyni.
Hogyan kell sterilizálni
Mielőtt télire elkészítené a szintén kompótot, sterilizálja a tárolásához szükséges üvegeket és fedeleket. Ennek számos módja van.
A mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás releváns a háziasszonyok számára, akik kis tartályokban készítenek nyersanyagot.Először alaposan ki kell öblítenie őket szódával, öblítse le és öntsön beléjük egy fél pohár hideg vizet. Hagyja őket a legnagyobb mikrohullámú sütőben. 1 liter űrtartalmú dobozokhoz 5 perc elég, a 3 literes dobozokat 10 percig sterilizálják.
Vízfürdőn
Öntsön vizet egy nagy fazékba, üres üvegekbe, és forralja fel. Várjon 3–10 percet a dobozok térfogatától függően.
Hasonló módszert kell alkalmazni a kupakok sterilizálására. Öntsön vizet egy fazékba, engedje le ott a fedeleket, hogy teljesen megfulladjanak a folyadékban, és hagyja 5 percig forralni.
Konténerek sterilizálása kompóttal
Ha a recept sterilizálást ír elő, akkor a befőtt edényeket egy nagy serpenyőbe tesszük, alul egy darab ruhával. Vizet öntenek úgy, hogy kb. 3 cm maradjon a nyakig, majd az egész edényt lassú tűzre tesszük, és megvárjuk a forrást. Ezt követően a térfogattól függően 3-10 percig sterilizáljuk. A félliteres dobozok 3 percet vesznek igénybe, míg a 3 literes dobozok 7–10.
Hogyan kell használni a kompót bogyókat
Valójában a kompót irga sem lesz felesleges. Használhatja az alábbi javaslatok egyikét:
- Díszítésként tegyük a pékáruk tetejére.
- Dörzsölje át a pépet egy szitán, és készítsen édes pürét.
- Készítsünk pite tölteléket vagy torta réteget.
A kész ital mélyvörös színű. Szokatlan íze és kellemes, finom aromája van. Bárki, akinek szintén van egy bokora a webhelyen, próbálja ki az alábbi receptek egyikét:
