Az áfonyaszirup vitaminokban gazdag édes termék, amelyet házilag lehet elkészíteni e növény friss vagy fagyasztott gyümölcséből. Nagyon könnyen elkészíthető, de rendkívül egészséges és ízletes termék. Fogyasztható önálló ételként, de ennek alapján mindenféle italt és édes ételt is elkészíthet. Milyen hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal bír az áfonyaszirup, hogyan kell főzni és milyen ételeket kell hozzáadni, megtudhatja ebből a cikkből.
Előnyös tulajdonságok
Az áfonya mocsaras bogyó, amelyre nemcsak szokatlan édes-savanyú íze miatt emlékeznek, hanem számos jótékony tulajdonsággal is rendelkezik. Egyszerű cukrokat és számos szerves savat, színezéket, tanninokat és pektint, vitamin-vegyületeket, rostokat (étkezési rostokat), sókat és ásványi anyagokat tartalmaz. És az áfonyabogyóban is vannak olyan anyagok - természetes antibiotikumok, ezért hasznos ősszel és télen fogyasztani őket, mint jó természetes megfázás elleni gyógymódot. Az áfonya részét képező pektinek képesek eltávolítani a nehéz és radioaktív fémeket, megtisztítva a szervezetet ezekből a káros vegyületekből.
Az áfonyabogyókat a flavonoidok esetében is értékelik; a friss gyümölcsök antocianinokat, leukoantocianinokat, katechineket és triterpenoidokat tartalmaznak. A bennük lévő ásványi anyagokat főleg a foszfor, a nátrium és a kálium képviseli. Vannak vas, mangán, cink, alumínium, réz és egyéb nyomelemek, amelyek fontosak az emberi élet számára, és nem kevésbé fontosak a test normális folyamatai szempontjából.
A termék rendszeres használatának eredménye az étvágy jelentős javulása a gyomor- és hasnyálmirigylé megnövekedett termelésének köszönhetően. Alkalmazható gyomornedv alacsony savtartalma mellett, valamint a gyomor-bél traktus egyes betegségei esetén, amelyek ehhez a rendellenességhez társulnak, például alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén.
Az emésztőszervekre gyakorolt jótékony hatás mellett az áfonyaszirup számos betegségben segíthet - légzőszervi, gyulladásos, autoimmun, fertőző, fekélyes, valamint vitaminhiány esetén, különösen vitaminhiány esetén, amelyet az aszkorbin éles hiánya okoz. sav (C-vitamin) és az általa okozott betegség - skorbut.
Az áfonya bogyókból származó szirup használata lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a testből, ami megakadályozza a képződést vagy csökkenti a meglévő ödémát, megakadályozza a vérrögök kialakulását az edényekben, az érelmeszesedés kialakulását, agyvérzést, szívrohamokat, akár a rosszindulatú daganatok.
Az áfonyában található anyagok erősítik a csontszövetet és küzdenek a felesleges zsír felhalmozódásával a testben, erősítik és élesítik az emlékezetet. Segítenek megbirkózni a krónikus stresszel vagy az állandó idegi feszültséggel, elősegítik a gyorsabb elalvást, és pihentetőbbé, hosszabbá és produktívabbá teszik az alvást.
Recept
Az áfonya az észak-európai és ázsiai régiók, valamint Észak-Amerika országainak lakója. Ezeknek a területeknek a lakossága régóta aktívan használja bogyóit friss és feldolgozott élelmiszerekhez. Például az európaiak és az ázsiaiak ételt és népi gyógymódokat készítettek áfonya hozzáadásával, az észak-amerikai indiánok pedig lekvárt készítettek juharlé és méz hozzáadásával.
Ma áfonyaszirupot szupermarketekben vagy élelmiszerboltokban lehet megvásárolni, ahol különböző méretű üvegpalackokban értékesítik.De miután rendelkezésre állnak friss vagy fagyasztott bogyók, cukor és hideg víz, megpróbálhatja otthon főzni. Ezeket az összetevőket az áfonyaszirup recept klasszikus változata tartalmazza, de vannak más variációk is, amelyek szerint friss gyümölcslé vagy finomra vágott citrusfélék héja - narancs vagy citrom, fehér vagy vörösbor, keleti fűszerek (fahéj, vanília, gyömbér) hozzáadódnak hozzá és más alkatrészek. Mindegyik a sajátos ízét és finom aromáját adja a készterméknek.
Az áfonyaszirupot nagyon könnyű főzni a klasszikus változatban. Ehhez egyenlő mennyiségű áfonyát és cukrot kell vennie, azaz például 1 kg-ot. A főzési algoritmus a következőképpen írható le:
- Válogassa a bogyókat, különítse el a használhatatlant: sérült, korhadt, túl kicsi, zöld. Tegye a maradékot egy szűrőedénybe, öblítse le víz alatt, hagyja 2 percig, hogy a víz kiürüljön.
- Öntsük az elkészített áfonyát egy fazékba. Zománcozott legyen, ne alumínium - fém edényekben nem lehet főzni, mivel az áfonya sok agresszív szerves savat tartalmaz, amelyek a főzési folyamat során reakcióba lépnek a fémmel.
- Öntsön hideg vizet az áfonyára úgy, hogy teljesen ellepje őket, de nincs belőle túl sok.
- Tegye a tűzhelyre, és hagyja forralni a keveréket.
- Miután a bogyók elkezdtek feltörni a forrásban lévő folyadékban, és ez körülbelül 10 perc múlva megtörténik, főzzük további 10 percig, majd vegyük le a tűzről.
- Lehűlés után szűrjük le az áfonya masszát egy finom hálós szitán.
- Öntsük vissza a levet a fazékba, adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd.
- Vegyük le a tűzről, hűtsük le.
Kész vörösáfonya-szirupot azonnal ihat, például forró teával. A fő térfogat palackozható és hermetikusan lezárható fedéllel. Ezután tárolja hideg és sötét helyen: kamrában, pincében vagy pincében.
Ellenjavallatok
Ha az áfonyaszirupot mértékkel használja, akkor ez egészséges emberek számára nem ellenjavallt. Csak túlzott mennyiségben vagy túl gyakran történő használata káros. Az áfonyasziruphoz azonban, csakúgy, mint a legtöbb ételhez, számos korlátozás vonatkozik. Például azoknak az embereknek, akiknek köve vagy homok van a vesében, ne igyák és ne egyenek ennivalót, mivel az áfonya oxálsavat tartalmaz, amelyből oxalátok képződnek, valamint a cukorbetegek, mivel nagyon édes, és a cukor éles növekedését okozhatja tartalom a vérben.
Az áfonyabogyók kémiai összetételét alkotó anyagok egyéni intoleranciája mellett találnia kell néhány hasonló tulajdonságú és ízű terméket is. Emellett tartózkodni kell az áfonyaszirup használatától a vért hígító gyógyszerekkel végzett terápia során, ami véletlenszerű vérzéshez vezethet, valamint azoktól, akik allergiásak az aszpirin gyógyszerre.
Főzés alkalmazások
Kis mennyiségű áfonyaszörp forró és hideg italokba önthető. Például szomjúságának csillapításához meg kell hígítania egy kis szirupot hűvös ásványvízben, és ahhoz, hogy hideg napot melegen tartson - forrásban lévő vízben vagy teában. Ennek alapján finom zseléket, kompótokat vagy zseléket főzhet. Csak áfonyaszirupból vagy más gyümölcsökből vagy bogyókból származó szirupok hozzáadásával készíthetők.
Az áfonyaszirup kiváló összetevő, amelyet desszertekhez, például házi fagylalthoz vagy pékárukhoz, például muffinokhoz, süteményekhez és süteményekhez adhatunk. Önthetik palacsintára vagy pirítósra. Hozzáadható alkoholos italokhoz is, például likőrökhöz, vodkához, keverhető borral, vagy alkotóelemként alkoholtartalmú vagy alkoholmentes koktélokhoz is.Áfonyaszörppel és bármilyen mézzel ellátott forró víz használható nátha és egyéb légúti megbetegedések esetén a láz csökkentése, valamint az erő és az egészség mielőbbi helyreállítása érdekében.
Annak ellenére, hogy az áfonyaszirup édes, egyedi ízek előállítására használható fel. húsmártások és egy madár. Például ezt a mártást karácsonykor Amerikában és Angliában szolgálják fel pulykával, ami jó hagyománynak számít.
Következtetés
Az áfonyaszörp nem túl gyakori és jól ismert desszert termék hazánkban, de ennek ellenére nagyon hasznos és eredeti. Könnyű otthon elkészíteni bogyókból és közönséges cukorból, amelyet saját kezűleg gyűjtött a természetben vagy a kiskereskedelmi hálózatból vásárolt. Fontos összetevőjévé válhat a különféle ételeknek, mindennapi és ünnepi italoknak, egyedi ízt és aromát adva nekik.
