Áfonya kompót télire

Az áfonya és az áfonya az egyik legegészségesebb, és az utóbbi években még népszerűbb, mint bármely egzotikus gyümölcs. A vörös áfonya kompótja a télre az egyik legegyszerűbb házi készítésű készítmény, amely minimális időt és erőfeszítést igényel. Az eredmény pedig egy teljesen italkész gyógyszer.

Az áfonya kompót előnyei

Ha nem tud az áfonya jótékony tulajdonságairól, akkor valószínűleg minden ember kitalálja. A rengeteg vitamin, elsősorban a C és a B csoport lehetővé teszi számára, hogy növelje az immunrendszer ellenállását, és megbirkózzon a különféle fertőző betegségekkel, amelyek minden lépésben hideg és nedves időben várnak.

A kompótokban a bogyók minimális hőkezelésen mennek keresztül, így a tápanyagok nagy része jól megőrződik.

Az áfonyában található gazdag ásványi összetétel és szerves savak sokfélesége miatt kompót belőle:

• segít a magas vérnyomásban, csökkenti a vérnyomást, erősíti az ereket;
• jótékony hatással van a szívizomra;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• segít ellenállni a sugárbetegségnek (kininsav);
• erősíti az ínyt, a tannin tartalma miatt;
• elősegíti az izomnövekedést és ugyanakkor csökkenti a zsírréteg nagyságát (ursolsav);
• erős antioxidáns.

Az áfonya kompót legfontosabb tulajdonsága, hogy erőteljes vizelethajtó és fertőtlenítő tulajdonságokkal optimalizálja a vese és a húgyúti rendszer működését.

Tud-e áfonya kompótot terhesség alatt

Az áfonya kompót utolsó tulajdonsága nagyon fontos a terhes nők számára, mert segít megbirkózni az ödémával és a húgyúti rendszer egyéb problémáival ebben a fontos időszakban. Ezenkívül az áfonya általában nem okoz allergiát, és a belőle származó kompót képes növelni a vitalitást, ami a terhes és szoptató nők számára is fontos. Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően az áfonya-kompót ebben az időszakban segít kompenzálni természetes hiányukat a nők testében.

Igaz, nem mindenkinek örül ennek az italnak a sajátos íze, de más ugyanolyan egészséges gyümölcsök és bogyók hozzáadása lágyíthatja és javíthatja az ízét.

Hogyan készítsünk helyesen az áfonya kompótot

A vörösáfonya-kompót mind a szokásos tűzhelyen, mind a modern konyhai segítők, például egy multicooker segítségével elkészíthető. Az elkészítéshez általában két fő módszer létezik, a recepttől függetlenül:

• kitöltéssel: kettős vagy akár egyszeres;
• főzéssel.

A választott módszertől függetlenül két fő stratégia létezik az áfonya kompót téli elkészítésére, és bármelyikük használata különböző receptekben a háziasszony ízlési preferenciáitól függ.

1. Ha az ital megjelenése az első helyen áll, vagyis egy teljesen átlátszó kompótot szeretne kapni, egész, sértetlen bogyókkal, akkor az áfonyát azonnal felöntik forrásban lévő vízzel, és gyakorlatilag nem forralnak fel.
2. Ha a legjobban bogyólével, gyümölcsitalra emlékeztető tömény itallal szeretné telítettebbé tenni, akkor a bogyókat forralás előtt össze kell zúzni, és legalább 5 percig kell főzni.

Az áfonya vad bogyó, ezért mindig sok természetes törmelék lesz benne, amelyből a főzési folyamat megkezdése előtt ki kell szabadítani. De a bőre meglehetősen vékony, ezért annak érdekében, hogy a tisztítás és a válogatás során ne sérüljön meg, jobb, ha hideg vízzel tölti 5-10 percig. Ezután öntsük egy szűrőedénybe, és többször tiszta vízbe merítve biztosítsuk, hogy az összes szemét kint maradjon. Ezután tiszta törülközőre öntjük, hogy megszáradjon.

Mint minden savanyú bogyónál, nem engedélyezett alumínium edények készítése a kompót elkészítéséhez, amelynek falai és feneke kedvezőtlenül reagálhatnak a vörösáfonya összetételében található anyagokkal.

A cukor hozzáadása szükséges a bogyó savanykás ízének enyhítéséhez, de ne feledje, hogy minél kevesebb cukrot adnak hozzá, annál hasznosabb lesz a készítmény. Gyakran az áfonya kompót ízének lágyítása és kiegészítése érdekében édes gyümölcsöket és bogyókat is adnak hozzá: almát, körtét, szilval, áfonyát, áfonyát.

Ezenkívül a fűszerek hozzáadása megkönnyíti az ital ízének ízét és gazdagabbá tételét: vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kardamom, csillagánizs.

Mennyit főzni a vörösáfonya kompótból

Mint fentebb említettük, a vörösáfonya-kompótot télire gyakran készítik kevés főzéssel vagy anélkül, hogy a tápanyagok maximálisan megmaradjanak. Az alacsony hőfokon párolgás maximális ideje 12 perc.

Az áfonya kompót klasszikus receptje

Szükséged lesz:

• 2 kg bogyó;
• körülbelül 1,5 kg kristálycukor;
• 6 liter vizet.

Az e recept szerint készített ital megtartja a tápanyagok jelentős részét. De meg kell sterilizálni az üres és a tele dobozokat is.

1. A bogyókat szétválogatják, elutasítva az összes elrontott példányt, és leöblítik.
2. A vizet felforraljuk, feloldjuk benne az összes cukrot, a szirupot legalább 10 percig melegítjük.
3. Rendezze a bogyókat steril üvegekbe úgy, hogy legfeljebb az üveg ¼-jét foglalják el. Ebben az esetben a kompót koncentrációja közel lesz az ivás koncentrációjához.
4. Adjon forró szirupot minden tartályhoz.
5. Tegye az üvegeket egy széles fazékba, és pasztőrözze körülbelül fél órán át (literes edények).
6. A pasztőrözés befejezése után a kompótos dobozokat azonnal fel lehet tekerni, lehűteni és raktárba helyezni.

Az áfonya kompótja télen sterilizálás nélkül

Még egyszerűbb sterilizálás nélkül elkészíteni az áfonya kompótot, és a mellékelt fotókkal ezt elég egyszerű lesz megtenni.

A kész ital egy háromliteres dobozához meg kell találnia:

• 500-600 g vörös áfonya;
• 200 g cukor;
• kb. 3 liter vizet.

Receptkészítési módszer:

1. Alaposan öblítse le és forralja fel az üvegedényeket vízben vagy gőz felett.
   
2. Válogassa ki és öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, és tegye forró, sterilizált edénybe.
   
3. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz szinte a nyakáig emelkedjen.
   
4. Letakarva 10-15 percig állni hagyjuk.
5. Engedje le a vizet a tégelyből, tegye hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, és forralja fel, győződjön meg arról, hogy mindez feloldódott a folyadékban.
6. Öntsük újra a cukorszirupot az üvegbe a bogyókhoz, és azonnal szorosan húzzuk meg géppel.
   
7. Helyezze az edényt fejjel lefelé, tegye meleg takaró alá, és hagyja lehűlni legalább 12 órán át.

Áfonya és áfonya kompót

A fent leírt recept szerint vörösáfonya kompótot készítenek sterilizálás nélkül más vad- és kerti bogyók hozzáadásával. Például az áfonya nemes sötét színt és édeskés utóízt ad az italnak.

Tegyen egy háromliteres edényt:

• 350 g áfonya és áfonya;
• 1,5-2 liter víz;
• 100 g cukor;
• 1 tk citromhéj.

Édes áfonya és vörösáfonya kompót télire

A vad áfonyát sokkal nehezebb megtalálni a piacon, bár az utóbbi években termesztett fajtákkal találkoztak. Az áfonya áfonya kompótja édességében, aromájában és színében is különbözik. Ugyanazon technológiával készül, az előző receptben szereplő áfonyát pontosan ugyanannyi áfonyával helyettesítve.

Áfonya és eper kompót télire

Az eper és az áfonya kombinációja olyan eredeti ízt ad a kompótnak, hogy aligha találja ki valaki, miből áll. Az epret valószínűleg fagyasztva kell használni, mivel az áfonya éréséig általában elmúlnak. Találhat azonban olyan javító fajtákat is, amelyek augusztus és szeptember folyamán gyümölcsöt teremnek.

Szükséged lesz:

• 250 g vörös áfonya;
• 250 g eper;
• 300 g kristálycukor;
• kb. 2,5 liter vizet.

Recept készítése:

1. A bogyókat megmossuk vagy felolvasztjuk (ha fagylaltban használják).
2. Steril, háromliteres edénybe töltjük, forrásban lévő vízzel megtöltjük és 4-5 percig hagyjuk.
3. A vizet lecsepegtetjük, és ennek alapján cukorszirupot készítünk.
4. A bogyókat ismét forró cukorsziruppal öntjük át, és az edényt azonnal megcsavarjuk.

Feketeribizli és vörösáfonya kompót télire

Ugyanezt a receptet alkalmazzák, ha az áfonyát fekete vagy piros ribizlivel, vagy akár mindkét bogyóval egyszerre akarja kombinálni.

Készít:

• 2 csésze ribizli bogyó;
• 1 csésze áfonya;
• 1 csésze kristálycukor;
• a vízmennyiség - mennyi fér el egy háromliteres edénybe öntés után.

Illatos vörösáfonya és cseresznyefőtt

Hihetetlenül ízletes, szép és egészséges kompótot kapunk az áfonyából és a meggyből, és elkészítése is egyszerű, ha egyszeri forrásban lévő vízzel, majd cukorsziruppal öntve alkalmazzuk.

Az összetevők összetétele szerint a recept megköveteli:

• 500 g vörös áfonya;
• 1500 g kimagozott cseresznye;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj;
• 400 g kristálycukor;
• víz - mennyi fér el egy 3 literes edényben.

A kompót nagyon töménynek bizonyul, és használatakor hígítani kell.

A legkönnyebb recept a vörösáfonya kompótra a télre

A vörösáfonya-kompót elkészítésének legegyszerűbb receptjét használva akár egyetlen töltelékkel is kijön.

A kézművesség összes összetevője az előző receptből vehető át. És maga a recept a következő lépésekből áll:

1. Az előkészített bogyókat egy szűrőedényben forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk.
2. Elősterilizált üvegekbe helyezve.
3. A cukorszirupot úgy állítják elő, hogy szokás szerint 5-10 percig forralják.
4. Öntsön áfonyát forró szirupos üvegekbe, és azonnal tekerje fel.
5. Feltétlenül a kompótot takaró alatt kell fordított állapotban lehűteni, hogy ebben a formában további sterilizálásnak lehessen alávetni.

Vörösáfonya kompót egy töltelékkel

Természetesen nagyon finom lesz az áfonyát, valamint a különféle bogyókat és gyümölcsöket egy italban kombinálni. Ez a recept egy válogatott kompót példáját írja le, amelynek összetevői könnyen megtalálhatók.

Szükséged lesz:

• 200 g vörös áfonya;
• 200 g áfonya;
• 100 g áfonya;
• 500 g alma;
• 400 g kristálycukor;
• víz - a kompót kívánt koncentrációjától függően, de legalább 2 liter.

Nagyon egyszerű az áfonya kompót elkészítése e recept szerint, de az almáknak időt kell adni az infúzióra.

1. Az almákat megmossuk, a magfalakról lehámozzuk és apró szeletekre vágjuk.
2. A vizet felforraljuk, és felöntjük vele egy fazékba helyezett almaszeleteket. Hagyja háromnegyed órán át.
3. Ragaszkodás után a vizet lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá, és felforraljuk, 5-8 percig forraljuk.
4. Válogatott bogyókat adnak az üvegekbe, és a szirupot forrásban öntik a tetejére.
5. A gyártási folyamat befejeződött, a kannákat meg lehet csavarni és fejjel lefelé elhelyezni a szigetelés alatt.

Irgi és vörösáfonya kompót

Az Irga minden hasznossága és igénytelensége ellenére nem túl népszerű a kertészek körében. De a vitaminok tartalmát tekintve nem alacsonyabb, mint ugyanaz az arónia vagy akár fekete ribizli.

A vörösáfonya kompót yergi hozzáadásával nagyon szép sötét árnyalatú lesz, az édes yergi íze pedig nagyon jól megindítja az áfonya savanyúságát.

3 literes tartályhoz:

• 300 g vörös áfonya;
• 300 g sirgi;
• 300 g cukor;
• kb. 2 liter vizet.

Egy italt ennek a receptnek megfelelően készítenek már ismert módon, egy forrásban lévő vízzel öntve, majd ezt követően cukorsziruppal öntve.

Hogyan lehet feltekerni az áfonya kompótot narancssárga télire

Az áfonya kompót narancs hozzáadásával utánozhatatlanul ízletes. A citrusfélék mindig magukkal hozzák az ünnep egyedi aromáját, és ezt az italt jó használni szilveszterkor, melegen vagy akár forrón is.

Szükséged lesz:

• 300 g vörös áfonya;
• 1 narancs;
• 100 g granulált cukor;
• ½ tk fahéj;
• kb. 2 liter vizet.

Recept készítése:

• Használat előtt a narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a héjat külön dörzsöljük, amelyet aztán a kompóthoz használunk. Megtisztítják a fehér héjától és a pépben lévő magoktól is, amelyek keserűséget kölcsönözhetnek az italnak.
• Az áfonyát a szokásos módon készítik el.
• Forraljunk vizet cukorral 5 percig, adjunk hozzá őrölt fahéjat.
• A narancspépet és a reszelt héjat steril üvegekbe helyezzük, az áfonyával együtt.
• Öntsön forrásban lévő szirupot és csavarja hosszú távú tárolás céljából.

Hogyan főzzünk télire vörösáfonya kompótot citrommal

Az áfonya kompót ugyanúgy készül, citrom hozzáadásával, amelyet szintén szinte teljes egészében felhasználnak. Csak a magokat kell eltávolítani a cellulózból.

Csak a kristálycukrot szokták kétszer nagyobb mennyiségben adni.

Áfonya kompót vaníliával

Ha pedig főzés közben vanillint adunk a cukorsziruphoz, akkor az áfonya kompót íze jelentősen megpuhul, és maga az ital még egészségesebbé válik.

1 kg vörös áfonya bogyóra vegye:

• 400 g kristálycukor;
• 5 g vanillin;
• 2 liter vizet.

Áfonya kompót almával

Az almás áfonya klasszikus kombináció, tökéletesen kiegészíti egymást mind ízében, mind telítettségében a kompótban a tél számára. E recept szerint a gyümölcs kezdetben felforr, ami koncentráltabbá teszi az ital ízét.

Az összetevők összetétele a következő:

• 2 kg vörös áfonya;
• 1 kg alma;
• 1 kg granulált cukor;
• 5-6 liter vizet.

Ebből a termékmennyiségből körülbelül 3 háromliteres edényt kell kapnia.

Recept készítése:

1. Az áfonya szokásos módon készül.
2. Az almákat megmossuk, magokkal kivágjuk, és megközelítőleg azonos méretű szeletekre vágjuk.
3. A cukorszirupot vízből és cukorból készítik.
4. Szeletekre vágott almákat teszünk bele, és lassú tűzön körülbelül negyed órán át főzzük.
5. Ezután a gyümölcsöt réselt kanállal, steril üvegekbe rakják ki.
6. Az áfonyát a szirupba helyezzük, és körülbelül 10 percig forraljuk, majd ugyanazzal a réselt kanállal az alma tetejére fektetjük.
7. A gyümölcsöket és bogyókat sziruppal öntik, amelyben főzték és hermetikusan lezárták.

Szilva és vörösáfonya kompót télire

A vörösáfonya kompót szilvaival majdnem ugyanígy készül. A szilva szükségszerűen mentes a gödröktől, és nem kell sok időbe főzni - 10 perc is elegendő.

Egyébként a technológia és az összetevők aránya pontosan megegyezik az almás receptnél leírtakkal. De a kompót színe némileg eltér, természetesen megváltozik az íze és az aromája.

Áfonya kompót körtével télre

Az áfonya kompót körtével hasonló módon készül.

A recept a következő termékeket igényli:

• 2 kg érett körte, de még mindig elég kemény;
• 1,5 kg vörös áfonya;
• 0,8 kg kristálycukor;
• 1 liter vizet.

A gyártási folyamat nagyon hasonlít a korábbi receptekben leírt technológiára, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a körtét szirupban csak 10 percig forralják, és az áfonyát csak egy percig teszik bele, majd azonnal üvegekbe rakják.

Hogyan készítsünk áfonyát, almát és aszalt szilva kompótot

Ebben a receptben az áfonya csodálatos szomszédokkal rendelkezik alma és aszalt szilva formájában. Az utolsó komponens ráadásul jótékonyan hat a belekre és növeli a hatékonyságot, és ezek együttesen teljes mértékben kielégítik a szervezet vitamin- és ásványianyagigényét.

Az összetevők aránya a következő:

• 500 g vörös áfonya;
• 400 g kimagozott aszalt szilva;
• 7-8 közepes alma;
• 200 g cukor;
• kb. 6 liter vizet.

A gyártási módszer alapvetően nem különbözik az előző receptektől:

1. A szirupot vízből és cukorból állítják elő.
2. A gyümölcsöket és a bogyókat megmossuk, megtisztítjuk a felesleges részletektől. Az almát szeletekre vágjuk, az aszalt szilvát 2-4 részre vágjuk.
3. Először almát adunk a cukorsziruphoz, 10 perc aszalt szilva és ugyanannyi idő után áfonya után.
4. A tüzet kikapcsolják, és a kész kompótot bogyókkal és gyümölcsökkel együtt steril üvegekbe csomagolják és megcsavarják.

Fagyasztott vörösáfonya kompót

Hasonló módon fagyasztott vörös áfonyából készítenek kompótot, ahol az úgynevezett ötperces receptet alkalmazzák.

A termékek összetétele a következő:

• 150 g fagyasztott vörös áfonya;
• 200 g cukor;
• 2-2,5 liter vizet.

Fagyasztott vörösáfonya-kompót főzéséhez használja a következő receptet:

1. Az áfonyát természetes módon előolvasztják, kiveszik a mélyhűtőből és szobahőmérsékleten hagyják 8-10 órán át.
2. A bogyók kiolvasztásakor kapott folyadékot szitán öntik egy serpenyőbe, ahol a kompót főzni fog, és hozzáadják a szükséges mennyiségű vizet.
3. A bogyókat folyó víz alatt mossuk, eltávolítva az összes elrontott példányt és növényi törmeléket.
4. Egy edény vizet tűzre teszünk, felforraljuk, cukrot adunk hozzá és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután az áfonyát cukorszirupba öntjük, és forralás után pontosan 5 percig forraljuk.
6. Steril tartályokban helyezik el, és steril fedéllel húzzák meg őket.

Finom áfonya és vörösáfonya kompót

Egy másik klasszikus kombináció az áfonya és az áfonya közelsége egy üvegben. Végül is gyakran a természetben nőnek a környéken. És még a fagyasztott vörösáfonyából és áfonyából készített kompótban is a bogyók kiegészíthetik egymást gyógyhatásukkal.

Ahhoz, hogy háromliteres edényt kapjon ebből a kétkomponensű kompótból, meg kell tennie:

• 1 pohár ezekből és más bogyókból;
• 120-130 g granulált cukor;
• 2,5-3 liter vizet.

A recept az elkészítésében hasonlít a gyümölcsitalokra.

1. A bogyókat kiválogatják, hideg vízben mossák és kissé megszárítják.
2. Aludjon el cukorral, és őrölje össze turmixgéppel vagy fadarabbal.
3. Külön tartályban a vizet felforraljuk, és a bogyós keveréket oda helyezzük.
4. Forralás után körülbelül három percig főzzük.
5. Steril tartályokba öntjük egy szitán, a bogyós gyümölcsöket kívül hagyva.
6. A bankokat feltekerik.

Hogyan készítsünk télire vörösáfonya kompótot fűszerekkel és fehérborral

Az áfonya kompótnak ezt a receptjét nem gyermekeknek szánják, bár szinte lehetetlen ízben kóstolni az alkoholt. A bor csak kifinomultságot és kellemes illatot ad a kész italhoz.

Kellene:

• 0,7 kg áfonyabogyó;
• 0,35 g cukor;
• 0,22 ml fehérbor;
• 5 g őrölt fahéj és kardamom;
• reszelt héja egy citromból;
• 2-3 gramm gyömbér.

A receptkészítési folyamat nagyon egyszerű:

1. A bogyókat száraz és tiszta edénybe rakják, rétegenként megszórva cukorral és őrölt fűszerekkel.
2. Az utolsó réteghez gyömbért és reszelt citromhéjat adnak.
3. Az üvegeket fedővel fedjük le, és forrásban lévő vízben körülbelül negyed órán át sterilizáljuk.
4. A sterilizálás befejezése után azonnal hermetikusan lezárjuk.

Hogyan lehet bezárni a cukor nélküli vörösáfonya kompót télire

A savanyú gyümölcsök és bogyók cukor használata nélkül is könnyedén betakaríthatók télre, mivel a bennük található savak önmagukban is jó tartósítószerek.

Minden amire szüksége van, maga a vörös áfonya és a víz.

A receptkészítési folyamat egyszerű:

1. Az áfonyát megmossuk és szárítjuk.
2. Az 1/3-os steril üvegeket bogyókkal töltjük meg, és forrásban lévő vízzel felöntjük úgy, hogy az üveg felső részében 2-3 cm szabad térfogat maradjon.
   Fontos! Ez a hely szükséges a kompót forralásához sterilizálás közben.
3. Ezután a befőttet tartalmazó kannákat egy forró vízzel ellátott széles fazékba helyezzük, amelynek aljára egy kis törülközőt helyezünk.
4. Sterilizáljon legalább 10 percig, ha literes edényeket használ.

Áfonya kompót télire főzés nélkül

Az áfonyában természetes tartósítószerek jelenléte miatt a téli időszakban könnyen víz alatt tárolható.

1 kg bogyóhoz körülbelül 2,5 liter vizet használnak.

1. A bogyókat szorosan üvegtartályba helyezzük, és szobahőmérsékleten forralt vízzel öntjük úgy, hogy teljesen ellepje az áfonyát.
2. Fedje le nejlon fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.
3. A tél folyamán a folyadék önthető kompót vagy gyümölcsital elkészítéséhez. És csak töltsön tiszta vizet egy üveg bogyóba.

Hogyan készítsünk télire vörösáfonya kompótot lassú tűzhelyben

Multicookerben gyorsan és egyszerűen elkészítheti az áfonya kompótot, majd télire üvegekbe csomagolhatja.

Készít:

• 600 g vörös áfonya;
• 250 g cukor;
• 2 liter vizet.

Receptkészítés:

1. A vizet a készülék edényébe öntik és a "gőzölés" üzemmódban forralásig melegítik.
2. Adjunk hozzá cukrot és vörös áfonyát, főzzük még kb. 10 percig.
3. Steril tartályokba csomagolva húzza meg.

Az áfonya kompót tárolási szabályai

Az áfonya befőtt egész télen és normál szobahőmérsékleten jól megmarad. Cukormentes kompótot jobb hűvösebb helyiségekben tárolni. A főzés nélküli kompótot általában pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.

Következtetés

A vörösáfonya-kompót télire szinte bármilyen bogyóval és gyümölccsel elkészíthető, mindenesetre nagyon ízletes és egészséges ital lesz.

Ajánlott bejegyzések

Isabella szőlő kompót főzése

Dinnyefőtt a télre

Eperfa kompót (eperfa)

Hogyan kell főzni galagonyát

Bazsalikomos tea

Aronia gyümölcsital: 7 recept

Bazsalikomos ital citrommal

Áfonyaszörp

Áfonya szirupban télre