Tartalom
A palacktökök csak nemrég jelentek meg az orosz veteményeskertekben és gyümölcsöskertekben. És nem az ízletes gyümölcsök és a bő termés miatt kezdtek érdeklődni iránta. A gyümölcs alakja felkeltette a kertészek figyelmét és fő céljukat - a dekoratív kézműves termékek gyártását. Az oroszok ilyen tököt akartak saját kezűleg felnevelni, majd díszítést készítettek belőlük otthonuknak vagy ajándékot barátoknak.
A fajta leírása
Különböző nevű palacktök - vietnami cukkini, indiai uborka, Gorlyanka, Calabas - Afrikából származik, legfeljebb 7 faja van, levelük, magszíne, gyümölcsalakja, virágmérete különbözik egymástól. Ez egy éves liánát képvisel, amit e trópusi kultúra leírása is bizonyít:
- szöszös szár, amelyet bolyhok borítanak, napi növekedését 15-20 cm-ig, 15 m hosszúig nő;
- levelei nagyok, ötszögletűek, hullámos felületűek, kissé serdülőek;
- virágok kicsik, fehérek, hosszú levélnyélen, a levelek hónaljában helyezkednek el, éjszaka virágoznak;
- szokatlan alakú gyümölcs, 2-2,5 m hosszúra is megnőhet.
A palacktököt szokatlan alakú gyümölcsök előállítására termesztik. Teljes érésükkor nem rothadnak, hanem kiszáradnak, így különböző célokra használhatók fel.
A gyümölcsök leírása
A palack tök gyümölcse sima és szilárd, az érés kezdetén hosszú uborkának tűnik, majd különféle formákat ölthet:
- lapított;
- szerpentin;
- gömbölyű;
- körte alakú.
Megadhatja a töknek nagyon sajátos megjelenését. Ehhez a fiatal petefészket egy fából készült eszközbe helyezik, amelynek alakját a gyümölcs a növekedés folyamatában felveszi.
Kizárólag 20–40 cm hosszú, finom pépszerkezetű, pikáns ízű palacktököt használnak fiatal ételként. A velő ízére hasonlít, ugyanazok az ételek elkészítésére használható.
A zöldség további növekedésével a pép kiszárad, a héja sűrűvé, könnyűvé és vízállóvá válik. Különböző dekorációs tárgyak készülnek ilyen gyümölcsökből:
- mindenféle étel;
- hangszerek;
- játékok;
- dobozok;
- gyertyatartók;
- pipázni.
Kosarakat, szőnyegeket, kalapokat szőhet a palack tök erős szárából.
A faj jellemzői
Mivel a palack tök trópusi zöldség, és csak egy nyarat él, még nem volt ideje alkalmazkodni a fagyhoz, és sok hőt, napot igényel a növekedéshez, és egyáltalán nem tolerálja a hideg huzatot.
Ez a növény tolerálja az aszályt, de a jó termés kialakításához meg kell öntözni, amint a talaj kiszáradt.
De az erős immunitás segít ellenállni számos betegségnek (lisztharmat, mozaik, antracnózis stb.), És a kártevők nem támadják meg őket.
Egy bokorból akár 10 gyümölcs is betakarítható. A kertészeknek azt javasoljuk, hogy csökkentse számukat a petefészkek letörésével annak érdekében, hogy kevesebb, de nagyobb méretű gyümölcsöt kapjanak.
A palack tök előnyei és ártalmai
A palackos tök gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele és alacsony kalóriatartalma sok étrendhez ajánlja. Csak nagyon fiatal tököt esznek.
A magolajat az orvostudományban és a kozmetológiában használják. A hagyományos orvoslás receptjei szerint elkészített levelek, gyümölcsök és szárak infúziói segítenek:
- az immunitás erősítése;
- az anyagcsere normalizálása;
- a szív stabilizálása;
- a koleszterinszint csökkentése;
- megköti a szabad gyököket és eltávolítja azokat a testből.
A palackos sütőtök használata által a szervezetnek okozott kár a termék egyéni intoleranciája.
Növekvő üveg tök
Közép-Oroszország éghajlati viszonyai között a lagenaria csak palántákkal, üvegházban vagy üvegházban termeszthető.
Először elő kell készíteni a talajt, amelyben a magokat elültetik, és egy palackot tartalmazó edényt. Nincs pontos ajánlás arról, hogy melyik talaj alkalmasabb a palackos tök lagenaria palántáinak termesztésére. A kertészek ebben a kérdésben különböznek. Saját belátása szerint a következő módszerek egyikével járhat el:
- vegyen el földet a webhelyéről, ha azt elég termékenynek tartják;
- kiegyensúlyozott hordozót vásároljon a boltban;
- gyurma, humusz és homok összekeverésével, hamu vagy szén hozzáadásával készítse el saját maga a keveréket.
A Lagenaria palack tökmagjai nagy méretűek, sűrű héjúak. Ültetés előtt forró vízben kell áztatni (+45%)0C) két napig, vagy tegyen egy napra növekedésserkentőt. Ezután tekerje be nedves gézbe, vagy tegyen nedves fűrészporba. A levegő hőmérsékletének szobahőmérsékletűnek kell lennie. Körülbelül egy hét múlva harapás következik be, ami jelzi a palackos tökmag palánták elültetését.
Ehhez az alábbiak szerint járjon el:
- A vízelvezetést és az előkészített talajt a palántadagolóba helyezzük.
- 4 cm mélységig a magokat hajtással lefelé, enyhén öntözik.
- Fóliával vagy üveggel borított üvegházhatást keltenek, amíg teljes értékű hajtások nem jelennek meg.
Ezután a filmet eltávolítják, és amikor erős palánták nőnek, nyílt terepre ültetik őket. Körülbelül egy hónapba telik, amíg a palackos tököt magokból kineveljük. Május végén a lagenaria-t állandó helyre kell ültetni, ahol palackos gyümölcsét adja.
Jobb, ha a leszállóhelyet kerítés vagy fal közelében választjuk, amely a jövőben a lagenaria szárának támaszaként szolgál. Nem szabad elfelejteni, hogy a palack tök imádja a napot és a meleget. A felső öltözködést 10 naponta kell elvégezni. És amikor a szárak elérik a 3 m hosszúságot, le kell állítania a bokor megtermékenyítését.
Hogyan lehet szárítani a palack tököt
Ha a palacktököt kézműves célra termesztették, mint az alábbi fotón, akkor azt megfelelően meg kell szárítani. Ehhez az alábbiak szerint járjon el:
- A gyümölcsöket levágják, csak a farok marad.
- Szappannal jól megmossák a portól és a szennyeződéstől, szárazra töröljük.
- Hagyja friss levegőn vagy jól szellőző helyiségben közvetlen napfény nélkül.
- Egy hét múlva ellenőrizzük a gyümölcsöket: meg kell változtatniuk a színüket és megkeményednek.
- Most hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig) sötét szobában helyezik át őket a végső szárításhoz.
A gyümölcsöket 3-4 naponta egyszer meg kell fordítani az egyenletes száradás érdekében, és ellenőrizni kell annak érdekében, hogy az elrontott és penésznyomok időben eltávolíthatók legyenek. Annak megerősítése, hogy a palack tök száraz, a száraz magok hangja rázáskor. Amikor a magok mennydörgettek, a tetejét levágják, a beleket kivesszük és a végső száradásig hagyjuk.
Hogyan főzzünk üveg tököt
Minőségét tekintve a palack tök hasonlít az orosz régiókban elterjedt cukkinire. Általában főzik, mint a velő, és az ételekben körülbelül ugyanúgy viselkedik. Íme néhány bevált recept.
Lagenaria kaviár
A főzéshez szüksége van:
- üveg tök - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- paradicsom - 400 g;
- növényi olaj - 150 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- A tököt, a paradicsomot, a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
- Először a hagymát forró olajban megdinszteljük.
- Ezután adjunk hozzá paradicsomot a hagymához, és lassú tűzön süssük 10-15 percig.
- A tökdarabokat összekeverjük a kapott masszával, fűszereket adunk hozzá és a kívánt állagúra pároljuk. Általában a kaviárhoz hasonló tömeget kapunk.
Ezt az ételt hidegen fogyasztják, kenyérszeletekre kenve.
Palacsinta
Ezt az ételt nagyjából ugyanúgy készítik el, mint a cukkini palacsintákat. De, hogy hasonlítanak-e egymásra, mindenki meghatározhatja saját ízlése alapján.
Szükséges termékek:
- palack tök - 400 g;
- zeller - 100 g;
- liszt - 1 evőkanál .;
- nyers tojás - 1 db;
- finomított olaj - 3 evőkanál. l.;
- só - a kés hegyén.
Készítmény:
- A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Hozzáadunk tojást, lisztet, sót és mindent összekeverünk.
- Előmelegített serpenyőben vajjal mindkét oldalon megsütjük.
A palacsinta nagyon gyengéd és kissé pikáns ízű.
Magyar recept
Mire van szükséged:
- gyümölcsök lagenaria - 0,5 kg;
- piros paprika - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- sertéshús - 50 g;
- tejföl - 2 evőkanál. l.;
- húsleves - 1 evőkanál .;
- napraforgóolaj - 50 g;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket darabokra vágjuk és zsírral megsütjük.
- A levest hozzáadjuk és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
- A lisztet külön olajban sütik és zöldségekkel keverik.
- Hozzáadunk tejfölt és fűszereket, letakarva puhára pároljuk.
A kijáratnál zöldséges mártást kapunk, amelyet önálló ételként tálalhatunk zsemlemorzsával vagy hozzáadhatunk a főételek mellé.
Következtetés
A palackos tök nemcsak a mérsékelt éghajlatot, hanem a kertészek szívét is meghódítja. Azok számára, akik szeretnek saját kezűleg alkotni, ez a trópusi zöldség a természet ajándéka kreativitásuk megnyilvánulásának az agrotechnikai készségek alkalmazásával.
