Tartalom
A cukkini egy népszerű és kedvenc zöldség, amelyből rengeteg ízletes és egészséges ételt készíthet. Ezenkívül magas a hozama. Érésének időzítése azonban nyár közepére esik. Ha tudod, hogyan tárolja a cukkinit a lakásban bármikor friss zöldségekkel kedveskedhet szeretteinek.
A cukkinit a fogva tartás körülményei iránti igénytelenség jellemzi, de a hosszú távú tárolás Nem minden zöldség alkalmas. Tudnia kell a rájuk vonatkozó követelményekről.
Válogatás a magok ültetésre
A cukkini nem minden fajtája jó tartási minőségű, ezért ültetéskor előre meg kell választani a szükséges magokat:
- ne ellenálljon a vékony héjú cukkini fajták hosszú távú tárolásának;
- Legkésőbb a késői fajok a legalkalmasabbak, amelyekben vastag bőr nő; · A különböző típusú cukkini jó tartási minőségben különbözik, hosszú tárolás után sem veszíti el ízét;
- sok kertész úgy véli, hogy a közvetlenül a magvakból termesztett cukkini jobban alkalmas tárolásra, mint a palánták.
Zöldségszedés
A cukkini betakarításakor ki kell választania a tárolásra szánt gyümölcsöket. Ebben az esetben a következő szabályok vezérelhetik:
- Az érettebb és nagyobb zöldségek sűrű, sima héja jobban megőrzi a minőségét, azonban a kertben nem szabad túlexponálni őket, mivel elveszítik ízüket. Előnyben kell részesíteni a közepes méretű, körülbelül 20–40 centiméter hosszú zöldségeket.
- A világos bőrnél sötétebb bőrű cukkinit hosszabb ideig tárolják.
- Ha levág egy gyümölcsöt a bokorról, meghatározhatja a tartási minőséget. Ha a cukkini húsa sűrű és kicsi a magja, akkor ennek a bokornak a gyümölcse jól tárolható lesz.
- A gyümölcsöknek a legkisebb sérülésük és horpadásuk sem lehet.
- A cukkinit száraz, napos időben kell szedni. Az öntözést néhány nappal a betakarítás előtt le kell állítani. Ha a betakarítás esős napokon történt, akkor a zöldségeket száraz, szellőző helyiségbe kell helyezni, és két-három napig szárítani kell.
- Amikor eltávolítja a cukkinit a bokorról, nem tépheti le a szárat, különben a zöldség könnyen fogékony a fertőzésre. Általában a gyümölcsöt késsel vágják, így több centiméter hosszú farok marad.
A betakarított zöldségeket ajánlott napsütésben tartani. Ennek eredményeként a bőrük jól kiszárad és megkeményedik, megbízható védelmet nyújtva a gyümölcspép számára.
A betakarítást az első fagy kezdete előtt be kell fejezni, az eltarthatóság ettől függ - a fagyasztott zöldségek nem fognak hazudni.
Tárolás előkészítése
A cukkini nem túl válogatós a tárolási körülmények között, ami lehetővé teszi, hogy pince vagy pince hiányában is frissen tartsa.
De a cukkini otthon tartásához bizonyos feltételeknek teljesülniük kell:
- óvatosan, száraz ruhával tisztítsa meg a talajtól - nem moshat;
- megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat biztosítson - a szobahőmérséklet és a páratartalom optimális a cukkini számára;
- a gyümölcsök a faroktól indulva rohadni kezdenek, ezért tárolása előtt meg kell olvasztott paraffinba meríteni;
- tegye a zöldségeket dobozokba vagy kartondobozokba a fűrészporra vagy a korábban beléjük töltött szalmára;
- a tárolóhely ne legyen fűtőberendezések közelében;
- a napsugarak aktiválják a magok növekedését a zöldségvelőben és csírázását okozzák, ezért a sötétség a zöldségek megőrzésének egyik feltétele.
Ha nincs túl sok zöldség, mindegyiket külön-külön csomagolhatja papírral. Nagy betakarítás esetén ez a módszer problematikus lesz. Akkor jobb, ha sorra rakjuk a cukkinit, és kartont fektetünk közéjük.
A gombás megbetegedések megelőzése érdekében jó a cukkinit krétaporral megszórni.
Tárolási szabályok a lakásban
Fontos, hogy a cukkinit tárolja a megfelelő helyen:
- egy doboz cukkinit télre a lakás sötét és száraz helyére kell tenni - a szekrényben vagy az ágy alatt;
- az erkélyre vezető ajtó közelébe teheti, vagy egy szekrénybe helyezheti;
- ha az erkély fűtött, akkor oda helyezheti a dobozt;
- Egy másik lehetőség az, hogy a cukkinit kanapé vagy ágy alatt, egy rétegben, szalmára vagy fenyőfűrészporra fektetve tároljuk.
Időről időre meg kell néznie a tárolt zöldségeket, és időben ki kell választania a bomlás jeleit tartalmazó példányokat. Figyelnie kell a szárról érkező farokra - ha besötétedik, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs romlani kezd. Ha a cukkinak az optimális tárolási körülményeket választják, és a zöldségeket helyesen választják ki, akkor sokáig tárolhatók. A fajtától függően a tárolási idő akár a következő évadig is meghúzódhat.
A legtöbb zöldségben azonban tavasszal a héja kezd vastagodni, a magok kicsíráznak, a gyümölcs pedig megkeseredik. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad enni, jobb helyettesíteni fagyasztott termékekkel. Nem szabad egy doboz almát tenni a cukkini mellé. A gyümölcsök a tárolás során felszabaduló etilén károsíthatja a zöldségeket.
Módszerek a cukkini hűtőszekrényben történő tárolására
Két-három hónapig a cukkini kibírja a hűtőszekrényben történő tárolást. Ebben az esetben meg kell törölni, lyukakba csomagolt papírzsákokba kell szellőztetni őket, és hűtőszekrénybe kell helyezni a zöldségpolcon.
Egy másik módszer a gyümölcs fagyasztása. Különféle lehetőségek lehetségesek itt. A zöldségeket apróra vághatjuk vagy épen hagyhatjuk, meghámozhatjuk vagy hámozatlanul tárolhatjuk. Mindenesetre műanyag zacskóban fogják tartani. Csak arra kell emlékeznie, hogy csak egyszer olvaszthatja ki őket - használat előtt. Ezért tárolásuk előtt jobb részekre osztani őket.
Ha a cukkinit későbbi pörkölés céljából lefagyasztják, a következő lépéseket kell megtenni:
- vágja a fiatal cukkinit körülbelül egy centiméter vastag karikákra;
- helyezze el a gyűrűket a deszkán, és tegye a fagyasztóba fagyasztás céljából;
- fagyasztás után az apróra vágott zöldségeket hajtogassa műanyag zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba.
Télen használhatja őket pörkölésre.
Bármely zöldség alkalmas fagyasztásra - fiatal vagy túlérett, sérült vagy fagyasztott. A fagyásnak köszönhetően bármilyen formában megmaradnak. Fagyasztáskor más zöldségeket és fűszernövényeket is adhat a cukkinihoz. Ha részekre osztja őket, és műanyag zacskókba teszi a fagyasztóba, télen kész zöldségkeverékeket kaphat a pörköltekhez.
A cukkini tárolásának legjobb módja természetesen a pince, mivel itt a legoptimálisabb hőmérsékleti és páratartalmi viszonyok vannak. Ha gyakran szellőzteti, akkor a zöldségek tökéletesen konzerválhatók. A tök alagsorában:
- lógjon egy hálóba, minden zöldséget külön fektessen;
- feküdjön sorban egy polcra, és próbáljon nem hozzáérni;
- tegye egy rétegben egy dobozba, kartont helyezve a sorok közé.
A fiatal cukkini természetesen a legfinomabb. Hogyan lehet hosszú ideig megfelelően frissen tartani őket? Hajlamosabbak a betegségekre, és sokáig nem tárolhatók. A leghosszabb ideig a hűtőszekrényben töltött idő három hét a zöldségfiókban. De tárolás előtt nem szabad lemosni. Egyszerűen törölje le egy száraz ruhával, és tegye egy papírzacskóba.
Ezen egyszerű szabályok végrehajtása lehetővé teszi, hogy télen is élvezze kedvenc zöldségének finom ízét.
