Tartalom
A sós egynyári növény, amelyet régóta fűszerként használnak. A szerzetesek már a IX. Században behozták Közép-Európába. Finom aromája és kellemes íze népszerűvé és széles körben elterjedt a sós.
A növény tulajdonságait nemcsak a főzésben használják fűszerként, hanem a népi gyógyászatban is, mivel ennek a fűszernek a gyógyító tulajdonságait bebizonyították. Érdemes tudni, hogyan néz ki a növény, hol nő és hogyan használják, hogy elkerüljék a termesztés és a felhasználás hibáit.
Mi ez a gyógynövény "sós"
Amint a fotón látható, a sós egy gyógynövény, erősen elágazó szárral, sok levéllel és lila virággal. Fűszeres tulajdonságai, erős aromája, keserű utóízű csípősség jellemzi.
Az amerikai és az európai főzés során ezt a sokoldalú fűszerezést használják a levesek, a hús- és zöldségételek ízének fokozására. A sós a Földközi-tenger őshonos. Körülbelül 30 növényfaj létezik, de a főzéshez leggyakrabban kerti és hegyi növényeket használnak.
Hogy néz ki a sós
A fűszeres gyógynövény a Jasnotkov családhoz tartozik. A növény levelei egész szélűek, rövid levélnyéllel. A virágok kékesek, rózsaszínűek vagy halványlilák. A levelek hónaljában helyezkednek el. Kelyhük szabályos, harang alakú, a corolla két ajkú. A virágnak négy porzója van, megbélyegzése eltérő karéjú.
A gyümölcsök diófélék, amelyek alakja lehet kerek vagy tojásdad.
Kerti sós eléri a 70 cm-es magasságot, erősen elágazó szárú, lila virágú. A gyógynövénynek a kerten kívül más neve is van: chobr, sheber, illatos, nyári, saturea hortensis.
A hegyi fajok 60 cm-ig megnőnek, serdülőkori szárúak, virágaik fehér-rózsaszínűek, átmérőjük 1 cm, a kultúra kúszó és felálló alakú.
A hegyi sós, ellentétben a kerti sóssal, csípősebb ízű, sokkal kevesebbet igényelnek az ételeknél, mivel erősebb az illata is.
Szárítás után a fűszer erős aromát tart fenn, de egy év múlva eltűnik. A gyógynövény tárolásának legjobb módja az olaj vagy a fagyasztás.
Mi a sós másik neve
Az aromás fűszert széles körben használják a világ nemzeti konyháiban. Nehéz elképzelni a balkáni országok egyes ételeit sós nélkül. Bulgáriában chybritsa-nak hívják, amelyet levesekbe tesznek, hús- és halételekhez adják. Grúziában ez a kandari. A Kharcho, a canakhi nagyon hasznos a fűszer hozzáadásakor. Az ízesítés moldvai neve chimbru, az örmény neve citron, az üzbég neve jambul.
Hol nő
A leírás szerint a sós a homokos vályogot vagy a vályogos laza, lecsapolt talajt részesíti előnyben. Semleges pH-értékű talajban megnövelt térfogatú, zöld színű, fényesebb és gazdagabb ízű. A fű jól terjed sziklás lejtőkön, sziklákon.
A növényt kerti növényként termesztik, de gyakran vadul fut, és gyomként tovább terjed.
A sós növény (fotó) igénytelen a termesztésben és gondozásban, nem igényli a hőmérsékleti viszonyokat és a talajt.
A moszkvai régió körülményei között a fűszeres gyógynövényeket április végén üvegházban vetik.A talaj teljes felmelegedése után a palántákat nyílt terepre ültetjük. Az ültetési helynek tágasnak, jól megvilágítottnak és gyommentesnek kell lennie. A kerti fák árnyékában található hely nem alkalmas sósra. A fű dekoratív, ezért felhasználható a tájtervezésben.
Az alapanyagok betakarítását közvetlenül a virágzás kezdete után hajtják végre.
A fűszer otthon nevelhető cserepes kultúraként, ablakpárkányon vagy erkélyen. A hajtások levágása után hamarosan új, fiatalok nőnek a bokrokon.
Természetes körülmények között a fűszeres gyógynövény Közép-Ázsiában, Törökországban, Európa déli részén, a Krímben található.
A sós előnyei és ártalmai a test számára
Ennek a fűszernek a gyógyászati tulajdonságai már az ókorban ismertek voltak. Németországban és Franciaországban a kertfajokat hivatalosan gyógynövényként ismerik el, és antibakteriális szerként használják.
A sós előnyei a test számára számos tulajdonságból állnak:
- fertőtlenítő;
- antioxidáns;
- mukolitikus;
- szélhajtó;
- serkenti az emésztést.
A fűszeres gyógynövényeket különböző formákban használják: tea, infúzió, belégzés, öblítés, szárazanyag és illóolaj formájában.
A kerti sósok hasznos tulajdonságait számos kórképnél használják:
- gyomorgörcsök;
- fertőző jellegű hasmenés;
- hörghurut
- tracheitis;
- gégehurut;
- 2-es típusú cukorbetegségben;
- szájgyulladás és ínygyulladás;
- kopaszság és korpásodás;
- rovarcsípéstől viszkető bőrrel.
A gyógynövényeken kívül a sós gyógynövénynek ellenjavallata is van. Nem alkalmazható gyomor- és nyombélfekély, pitvarfibrilláció, pajzsmirigy patológiák, kardioszklerózis, allergiás reakciók esetén. A sós készítmények terhesség alatt szigorúan tilosak, mivel méhösszehúzódást és vetélést okozhatnak.
A hegyi fajok tartalmaznak illóolajat, amelynek fő alkotóeleme a karvakrol. A zöldek sok vitamint, fitoncidet és ásványi anyagot tartalmaznak. A hegyi sós gyógyhatásait a népi gyógyászatban használják vastagbélgyulladás, hányás, bélgyulladás és emésztési problémák esetén. A fűszeres gyógynövénynek izzasztó, vízhajtó, összehúzó hatása is van a testre. A hegyvidéki ízesítők ellenjavallatai azokra vonatkoznak, akik egyéni intoleranciában és allergiában szenvednek a termék iránt.
A sós használata a hagyományos orvoslásban
A fűszernövényből különféle gyógyszerformákat készítenek.
Főzet a helmintákhoz
A húsleves elkészítéséhez a szárított gyógynövényt (30 g) 300 g forrásban lévő vízbe öntjük, ragaszkodunk hozzá és egy éjszakán át itatjuk. A sós íz keserű. Az eszköz segít a helmint fertőzésben.
Száraz köhögés tea
A tea előkészítéséhez a köhögéshez 15 g száraz sós gyógynövényt kell önteni egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodni kell egy vízfürdőhöz. 15 percenként igyon egy kortyot. Használható mézzel a hatás fokozása érdekében.
Infúzió magas vérnyomás esetén
Két evőkanál száraz füvet 500 mg forrásban lévő vízzel kell felönteni, és körülbelül egy órán át ragaszkodni kell hozzá. Szűrés után a szert naponta négyszer 100 g-mal kell felhasználni a magas vérnyomás kezdeti formájában.
Terápiás fürdők asztma és bőrbetegségek ellen
Ragaszkodjon 100 g száraz fűre egy liter forrásban lévő vízben 30 percig, szűrje le és öntsön meleg vízzel ellátott fürdőbe. Fürdessen kb. 30 percig.
Belélegzés
A sós illóolajat porlasztó segítségével inhalálják. A gőzök belégzése elősegíti a kórokozó mikrobák elpusztítását.
Friss gyógynövény viszketés ellen
Amikor egy friss növényt dörzsölnek a rovarcsípés helyére (méhek, darazsak, szúnyogok), enyhül a viszketés, az irritáció és a fájdalom.
A különböző formájú gyógyszerek használatakor érdemes emlékezni nemcsak a jótékony tulajdonságokra, hanem a sós ellenjavallataira is, hogy ne okozzon helyrehozhatatlan egészségkárosodást.
A sós gyógynövények használata a főzés során
A fűszer keserű ízét és erős illatát széles körben használják a főzés során. Az európai és amerikai konyha nem lehet teljes ezen sokoldalú fűszer nélkül. Bulgáriában húshoz, halhoz, zöldséghez adják.Németországban a sós borjú tekercs, szósz, kolbász, pite kötelező összetevője.
Számos nemzeti konyhában a gyógynövényt zöldségek pácolására és sózására használják.
A szárított leveleket fehér és színes babhoz, gombához adják. A fűszernek köszönhetően sok ital gazdag élénkítő ízt kap.
Mi ez a fűszeres sós
A gyógynövény olcsósága és könnyű termesztése rendkívüli népszerűséghez vezet. A fűszerezés megtalálta alkalmazását a népi gyógyászatban, a főzésben, a kozmetológiában. A zöld tömeg összetétele a következőket tartalmazza:
- illóolajok;
- vitaminok;
- ásványok.
A sós kalóriatartalma 272 kcal / 100 g termék.
Fehérjetartalom - 6,8 g, szénhidrátok - 24,1 g, zsír - 6,1 g.
A növény A, B, C, PP vitamint tartalmaz. A kalcium-, vas-, kálium-, mangán-, szelénfűszer-tartalom jelentős.
A gyógynövény keserű íze serkenti az étvágyat, a tea javítja az agy aktivitását, vitalitást ad, enyhíti a stresszt.
A sós önmagában és más fűszerekkel együtt használják - babérlevél, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom. Az íz hasonlósága miatt a fűszer tökéletes összhangban van a borssal. Érdemes emlékezni arra, hogy a nagy mennyiségű fűszerkeverékhez adott sós felülírhatja más összetevők ízét.
Ahol sós adják
A fűszeres gyógynövény megtalálta alkalmazását a főzésben, az alkoholos italok iparban és az illatszerekben. Ennek alapján élénkítő italokat hoznak létre, ahol cickafarkot és kakukkfüvet adnak hozzá. Egy ilyen termék a tonizáló tulajdonságok mellett gyógyító - vérzéscsillapító hatással is rendelkezik. Sós adják a híres bolgár ketchuphoz.
A saláták öltöztetéséhez ajánlott a fűszerek infúzióját elkészíteni növényi olajban. Ez a darab bármilyen salátához alkalmas, amelynek fűszeres ízt kölcsönöz.
Az ételekhez hozzáadva a sós gyógynövénylevél a fertőtlenítő hatás miatt hosszabb ideig megőrzi. A szakértők azt javasolják, hogy a fűszereket a főzés legvégén, a termékek sütésénél pedig a főzés elején tegyék levesekbe és más első fogásokba.
Úgy gondolják, hogy a hüvelyesek mellé ültetett sós gyógynövény taszítja a betakarítást veszélyeztető kártevőket, a zöld tömeget alkotó anyagok pedig segítenek a feketeláb elleni küzdelemben.
Kutatások folynak a magcsírázás felgyorsítására a fűszernövényből nyert illóolajokkal történő kezelés után.
Sós használata a kozmetológiában
A fűszerből nyert illóolaj jó szer az alopecia ellen. Képes főzni az első hajat, erősíteni a hajhagymákat. Az orvosok sós alapú készítményeket javasolnak a bőrproblémákra - dermatitis, furunculosis, pattanások.
A kozmetikai ipar különféle formájú és típusú termékeket állít elő sós összetételben:
- masszázsolajok;
- fürdőhab;
- Tusfürdő;
- Krémek;
- levegő ízek.
Következtetés
A sós növény az emberiség számára régóta ismert. A fűszeres füvet az élet számos területén sikeresen használják - orvostudomány, főzés, kozmetológia, mezőgazdaság, tájtervezés. Ha betartják az intézkedést és a fűszerezett ételek helyes használatát, akkor fényesebb ízt kapnak, sok betegség kezelése sikeresebb, a kert területe szebb és kényelmesebb. Ezek a tényezők jelentős oka annak, hogy a fűszeres kultúra megtalálja a helyét a kertben és a veteményeskertben.
