Tartalom
A borsmenta (Mentha piperita) a Lamiaceae vagy Lipocyae családba tartozó borsmenta nemzetségbe tartozik. Természetes élőhelye az illóolaj növények termesztésére szolgáló kertek és ipari ültetvények. Ez egy mesterségesen tenyésztett faj, amelyet a Vízi Pénzverde és a Spikelet keresztezésével nyertek.
A kultúrát Dél-Angliában izolálták 1696-ban. 1921-ben először bekerült a brit gyógyszerkönyvbe - a gyógyszeralapanyagok követelményeit szabályozó dokumentumok gyűjteményébe.
A borsmenta virágai a hajtások tetején vannak.
A borsmenta botanikai leírása
A borsmenta egy évelő rizómakultúra, amelynek lágyszárú légi része télen elhal. A felálló tetraéderes szárak üregesek, az aljától elágazóak, sűrűn lombokkal borítottak. A borsmenta magassága függ a termesztéstől és gondozástól, az éghajlati viszonyoktól, a talaj állagától és termékenységétől, a fajtától. 30 cm és 1 m között mozog.
A levelek párosak, szemben helyezkednek el, hosszúkás tojásdad (tojás), éles hegyű és fogazott szélűek. A lemez alsó része mindig észrevehetően könnyebb, mint a felső; a levélnyél rövid. A szár és a levél általában csupasz, de kevés szőrszál fedheti őket.
A virágok kicsik, két ajkúak, a hajtások végén helyezkednek el. Fél örvényekben gyűjtik össze, szakaszos fület alkotva. A szín a fajtától, a talaj összetételétől és megvilágításától függ, mályvától liláig változik.
A többi hibridhez hasonlóan a virágok is többnyire sterilek. Ezért a borsmenta magokból történő termesztése ritkán sikeres. Ennek ellenére a kultúra kiváló mézes növény.
A virágzás általában júniusban kezdődik és augusztusig tart. A déli régiókban és Ukrajnában a pénzverde felső részének levágása a rügyek nyitásának kezdetén a vegetáció második hullámát idézheti elő. Pontosan ezt teszik az ipari ültetvényeken, hogy 2 növényt kapjanak.
A rizóma vízszintes, fás, fehér, nagyszámú vékony rostos függelékkel, 8 cm mélységben helyezkedik el. Túlságosan nedves vagy sűrű talajokon a felszínre kerül.
A fotón jól látható, hogy néz ki a borsmenta.
Borsmenta íz és osztályozás
A borsmenta erős hűsítő aromáját az illóolajok és a mentol magas, más fajoknál jóval magasabb tartalmának köszönheti. Az illékony anyagok fő mennyisége virágokban és levelekben koncentrálódik. Olyan kevés van belőlük a szárban, hogy nincs gyógyhatásuk, és haszontalan a főzés során.
Kétféle borsmenta létezik:
- Fehér, finom világos zöld levelekkel és hajtásokkal, finom aromával.Gyakran franciának hívják, és főzéshez és illatszerekhez használják.
A fajtát lágy zöld árnyalat és finom aroma jellemzi.
- A fekete mentát sötétzöld levelei, antocianin csíkjai és hajtásai különböztetik meg. Aromája egyre durvább, a mentol, illóolajok tartalma sokkal magasabb, mint a fehérben. Ő szolgál a gyógyszergyártás alapanyagaként.
A fekete borsmenta könnyen felismerhető a leveleken lévő erek alapján.
Az ipari jelentőségű borsmenta új fajtáinak létrehozásakor a tenyésztők két irányban dolgoznak:
- A maximális mentolt tartalmazó fajták eltávolítása. Szabadon ültetik őket, mivel az anyag nagy része az alsó levelekben koncentrálódik. És árnyékoláskor hajlamosak leesni.
- Magas aromás olajokat, karotint, egyéb vitaminokat, szerves savakat tartalmazó fajták létrehozása. Jobban használják a kulináris és parfümiparban. De a gyógyszerekhez is fordulnak - a hivatalos orvos által elismert menta jótékony tulajdonságai nem korlátozódnak a mentolra.
Hol nő a borsmenta
A borsmentát ott ültetik, ahol termékeny talaj van, az öntözés lehetősége és elegendő hő van - Afrikától és Ausztráliától a balti államokig és a Távol-Keletig. Több mint 30 ország termeli ipari kultúraként, köztük Oroszország (Stavropol Territory).
A szárított és friss borsmenta iránti kereslet folyamatosan növekszik, az alapanyagokat magas áron vásárolják meg. A meleg éghajlatú régiókban a termesztés jövedelmező agrárvállalkozássá vált.
A borsmenta jelentése
A 17. század végén tenyésztett borsmenta, a levelekben az illóolajok tartalma nem haladta meg a 2-3% -ot. A modern fajtákban az illékony aromás anyag sokkal magasabb - 5% vagy több. Őket termelik ipari méretben, mentolt és más összetevőket izolálnak, gyógyszerek tucatjait gyártják, köztük Validolt, Menovazint, Pectusint.
A gyógyszeripar mellett a borsmenta nélkülözhetetlen a higiéniai termékek - fogkrémek, szappanok, samponok, testápolók - gyártásában. A kultúrát széles körben használják illatszeripari termékek előállítására.
A borsmenta számos nemzeti konyha, köztük a Földközi-tenger és a marokkói konyha fűszerei között az egyik vezető helyet foglalja el. Aromaterapeuták, hagyományos gyógyítók, pszichik, akik gyógynövényeket használnak a gyakorlatukban, nem nélkülözhetik.
A Mojito koktél nem készíthető borsmenta nélkül
Hogyan szaporodik a borsmenta?
A tenyészet hibrid és vegetatív módon szaporodik. Ha borsmentát termesztenek otthon vagy az országban, az ültetési anyag:
- a tavasszal a kultúra csírázása előtt kiásott friss rizómák;
- bokrok, részekre osztva az átültetés során;
- menta konténerekben vagy nyitott gyökérrel, az óvodában vagy a piacon vásárolt;
- palánták - hajtások, amelyek éppen megjelentek a földből 2-3 pár, körülbelül 5 cm magas levélpárral;
- gyökeres zöld dugványok;
- réteges.
Az utolsó két módszer nem eredményes - a kultúra kedvező körülmények között gyorsan növekszik, szó szerint egy év alatt, az ültetési anyagot meg lehet osztani a szomszédokkal és a barátokkal. Ilyen esetekben használják őket:
- a hó nélküli hideg télen a növények megfagytak, néhány bokor maradt;
- ültetési anyaghoz nem lehet hozzájutni, de a piacon vagy a szupermarketben vásárolt egy csomó borsmenta erős friss hajtásokkal (a szaporítás nem mindig lehetséges, de érdemes kipróbálni);
- ha értékesebb növények tenyésztését akarják gyakorolni, vagy a gyerekeket érdekelni akarják a kertészkedésben.
Az ipari ültetvényeken a borsmentát kétféle módon ültetik:
- gépesítve - friss rizómákkal;
- kézi - palánták.
A magokból származó borsmenta termesztésének jellemzői
A borsmenta hibrid. A kultúra jól virágzik, de nagyon kevés magot terem, és a legtöbbjük steril. Új fajták kifejlesztésekor csak a nemesítők érdeklik őket.
Hogy honnan származnak a minden kertközpontban és boltban értékesített magok ilyen mennyiségben, nem tudni. Ültetheti őket, de jobb esetben más menta is megnő. Lehetséges, hogy csupasz szárai és keskeny levelei lesznek, megnövekedett mentol-tartalommal vagy egyszerűen erős illattal térnek el a közelben növő fajtáktól. A borsmenta miatt gyakran vizet, mezőt, tüskés mentát adnak ki. Vagy talán egyáltalán nem nő semmi.
Hogyan kell ültetni a borsmentát
A borsmentát könnyű ültetni, a termés gyökeret ereszt és gyorsan megnő. Amikor csak néhány bokorra van szükség a helyszínen, a következő évben ezeket vissza kell fogni. Ha a fejlődés gátolt, akkor meg kell keresni az okát.
Ajánlott időzítés
A középső sávban és északnyugaton a borsmentát április-májusban vagy augusztusban ültetik. Délen a legjobb idő a kora ősz.
A mérsékelt éghajlatú konténer példányokat a vegetációs időszak alatt át lehet vinni kerti ágyba vagy virágágyba. Délen, nyáron ezt akadályozza a meleg - az első 3 hétben árnyékolni kell a kultúrát, vagy az ültetést őszre kell halasztani.
A borsmenta a szezon végéig tartályban nőhet
A helyszín kiválasztása és a talaj előkészítése
A menta szinte bármilyen talajon nő. Savasságuk 5-8, ideális esetben 6-7 lehet. De a mechanikai összetételnek nagy jelentősége van. Homokos vályogon a kultúrából folyamatosan hiányzik a nedvesség, a rizómák meghibásodnak, tavasszal később megjelennek a hajtások.
A sűrű talaj még nagyobb problémát jelent. A menta rizómák nem tudnak normálisan fejlődni, szó szerint kiszorulnak a felszínre, ahol gyorsan kiszáradnak, és a kultúra elpusztul.
Ideális hely a menta ültetésére:
- sima;
- alföld;
- gyomtalan;
- a talajvíz szoros állásával;
- nyáron az erős szél ellen védve, télen vastag hóréteggel borítva;
- mérsékelt vagy hűvös éghajlaton napos, délen világos részleges árnyék;
- laza, szerves dús semleges vagy enyhén savas talajjal.
A menta legjobb prekurzorai a gabonafélék, hüvelyesek, kukorica, zöldségek. Egy helyen a kultúra akár 7 évre is megnőhet. De ez csak akkor tanácsos, ha a menta célja pusztán dekoratív. Kiváló minőségű gyógyászati és kulináris alapanyagok megszerzéséhez a kultúrát 3 évente ültetik át.
Legalább 2-3 hétig ássa el a kerti ágyat a lapát szuronyán, törje le az összes rögöt. A gyomok gyökereit választjuk, ha szükséges, tőzeget, homokot, humuszt, kiindulási műtrágyákat adunk hozzá. Ha nem sikerült előre meglazítani a helyszínt, akkor azt más módon hengerelik vagy tömörítik - deszkával, döngölővel vagy bőséges öntözéssel.
A menta ültetésénél a leggyakoribb hiba
Ezt a kultúrát könnyű ültetni, helyről helyre átvinni, vegetatív módon terjedni. A kudarcok általában a kertészek tudatlanságával vagy gondatlanságával társulnak. Ahhoz, hogy a menta jól gyökerezhessen, a rizómáknak 70-80% nedvességet kell tartalmazniuk. Az ásás után a víz elpárologni kezd. Már 60% -os nedvesség mellett a tenyészet csírázóképessége erősen csökken.
Ennek elkerülése érdekében elegendő néhány órán át vízben tartani a piacon nyitott gyökérrel vásárolt mentát.
A menta ásása után azonnal ajánlott a gyökerét vízbe mártani, és ültetésig ott tartani. Egyszerre egy növényt kellene beszereznie.
Ha a mentát barázdákba ültetik, előzetesen bőségesen öntözik. Vagy inkább tele vannak vízzel. A kultúra ültetését gyakorlatilag a sárban hajtják végre.A gyökér részben nedves talajba merül, és nincs ideje kiszáradni.
Ültetés borsmenta szabadban
A cselekmény előkészített és tömörített. A menta gyökereit folyadékkal telítik és vízbe merítik. Kezdheti a leszállást:
- Széles barázda készül, amelynek mélysége kb. 10 cm.
- Öntsük fel vízzel.
- Hagyja a folyadék felszívódását.
- Tegyen sorba rizómákat vagy menta palántákat.
- Elaludni a talajjal.
- Kondenzátum.
Ha több csíkra van szüksége, a sorok közötti távolság 50-60 cm, kis lyukakba menta ültethető.
Az első 3 hét során a tenyészetet rendszeresen öntözik, megakadályozva a talaj kiszáradását. Amikor a hajtások megjelennek, kézzel gyomlálják őket, a talaj felső rétegét meghámozzák.
Hogyan növekszik a borsmenta
Tenyésztésre alkalmas helyre ültetve, és sikerült meggyökereznie, a növény gyakorlatilag nem igényel gondozást. Ha a talaj termékeny, és korábban szerves anyagokkal töltötték meg, a mentát csak az évszak végén táplálják kálium-foszfor készítményekkel.
Nitrogén műtrágya adható a vegetációs időszak elején, a következő tavasszal. De nem lehet buzgó, különösen, ha a kultúrát főzésre vagy gyógyításra termesztik. A nitrátfelesleg csökkenti az illóolajok tartalmát és növeli a gombás betegségek kialakulásának kockázatát.
A mentát menedék nélkül termesztik, de hó nélküli télen kimerülhet. Hideg régiókban jobb a termést fenyőágakkal vagy egészséges gyümölcsfák lehullott leveleivel megvédeni.
Öntözési ütemterv
A borsmenta nagyon igényes a talajra és a levegő nedvességére. A termés rövid távú szárítás után is gyorsan elveszíti leveleit. Viszont a víznek nem szabad állnia a bokrok alatt, különben a gyökér és a növényzet rothadni kezd.
Nyáron a mentát hetente 2-3 alkalommal nedvesítik, de az időjárásnak és a saját körülményeinek - a talaj összetételének, a helyszín megvilágításának - kell vezérelnie. Az ágyak elhelyezkedése nagy jelentőséggel bír - egy dombon napi öntözésre lehet szükség, egy alföldön kevesebbre van szükségük.
Gyomlálás és a talaj lazítása
A borsmenta alatt a talajnak lazának kell lennie. De lehúzhatja, amíg a kultúra meg nem nőtt - a vízszintes rizómák gyorsan felépülnek a károsodásoktól, de nem kell még egyszer megzavarni őket. Ezért ültetéskor olyan nagy jelentőséget tulajdonítanak a talaj mechanikai összetételének.
A gyomok mindenütt jelen vannak. A mentabokrokban nőnek, és kézi gyomlálást igényelnek. A legkönnyebb olyan kerti ágyat gondozni, ahol a termés csíkokban növekszik. A sorközök meglazulnak és teljesen kapával vagy lapos vágóval gyomlálhatók.
3 év elteltével, amikor a talajt tömörítik, és a gyomok és a menta gyökerei összefonódnak, a kultúrát új helyre helyezik át.
Így néz ki egy kis borsmenta mező.
Borsmenta kártevők és betegségek
Míg a szabadban a borsmenta ültetése és gondozása könnyű és könnyű, a kártevők és a betegségek igazi kihívást jelentenek. Úgy tűnik, hogy egy illóolaj-termésnek el kell taszítania a rovarokat és el kell pusztítania a káros spórákat. Sajnos ez nem működik a mentával.
A kultúrának sok kártevője van. A legfontosabbak a levéltetvek, a menta bolhabogarak, a pikkelyes rovarok, a levélrügyek, a kullancsok, a zöld hüvelyes zsizsik, a mentalevél-bogarak, a drótférgek, a fillérek.
A kártevők által elfogyasztott mentalevél
Szükséges a rovarok megsemmisítése és elriasztása azon a területen, amely gyógy- és kulináris alapanyagok gyűjtésére szolgál népi gyógymódokkal. A tisztán dekorációs célra termesztett növényeket rovarölő szerekkel lehet kezelni, de ezek után nem szabad virágot és levelet szedni.
Borsmenta betegségek - verticilláris hervadás, foltosodás, lisztharmat, rozsda, antracnózis, mikoplazma (túlnövekedés).
A lisztharmat által érintett mentalevél
Megelőző célból a szezon végén eltávolítják a növényi maradványokat a helyszínről, gyakrabban ültetik át.
Mikor kell betakarítani és hogyan kell szárítani a borsmentát
A borsmentában a legnagyobb mennyiségű tápanyag és illóolaj a virágzás kezdetén koncentrálódik.Az ipari ültetvényeken ezt használják, és kétszer betakarítják a növényeket, amint a rügyek kinyílnak, a felső részt kaszálják.
A vegetációs időszak alatt friss leveleket szedhet a teához. Aki szereti a mentol illatát, az alacsonyabbat veszi. A finomabb aromát kedvelők virágokat és leveleket gyűjtenek a hajtások tetejéről.
A szárításhoz szükséges borsmenta szedésekor
Oroszország nagy részében a borsmenta szárításának ideje júniustól júliusig tart. Délen, ha nyár elején levágja a zöldeket és a virágokat a kultúráról, augusztusig várhat az új betakarításra.
A menta betakarítása gyógyászati célokra és a főzés egyidejűleg történik. De tea és szószok esetében nem kell az alsó részt venni - sok a mentol, az illata és íze túl kemény lesz. Éppen ellenkezőleg, ez az anyag a legnagyobb jelentőségű a gyógyszerkészítmények szempontjából.
A betakarítást reggel, forró, száraz időben végzik. Az egész tenyészetet feldaraboljuk, ha gyógyászati keverékek készítésére használjuk fel. Kulináris célokra csak a tetejét lehet elvenni.
Szárító borsmenta
A mentát nem ajánlott mosni, mielőtt szárításra küldené - ez rontja az alapanyag minőségét. Ha erős eső vagy pontatlan öntözés után nagyon piszkos, 2-3 nappal a zöldek összegyűjtése előtt a bokrot tömlőkből vagy öntözőkannákból származó vízzel mossuk.
A vágott hajtásokat egészben betakaríthatjuk, csokrokba köthetjük, vagy levághatjuk a virágokat és leveleket. A borsmenta alapanyagokat 20-30 ° C hőmérsékleten szárítják. A fürtöket szabadon felakasztják, a leveleket tiszta, fehér papírra helyezik, jól szellőző, fénytől mentes helyiségben.
Forró időben a tetőtér használata nem ajánlott. A borsmenta szárítási hőmérséklete ott érezhetően magasabb lesz, és a nyersanyag elveszíti az illóolajok jelentős részét.
A borsmentát fürtökben vagy egyes leveleken lehet szárítani
Borsmenta tárolása
Ha a mentát fürtökben szárították, lehetetlen leválasztani a leveleket a térfogat csökkentése érdekében - ez ismét tápanyagok elvesztéséhez vezet. Tárolja őket egészben, szorosan lezárt kartondobozokban, szobahőmérsékleten, száraz helyen. A leveleket szükség szerint és annyi mennyiségben veszik fel, hogy egyszerre felhasználják őket.
A száraktól elválasztott borsmentát üvegedényekbe öntjük, és fedővel szorosan lezárjuk. Szobahőmérsékleten, fény és nedvesség elérése nélkül tartandó.
Következtetés
A borsmenta hasznos a konyhában és számos betegség kezelésében. A kultúra könnyen gyökerezik, és nem igényel különösebb gondozást. Még az illatos gyógynövények illata is megnyugtathatja, enyhítheti a fáradtságot és fokozhatja a hangulatot.
