Tartalom
Ezeket a gombákat nem gyakran találják az erdőben. De ha van szerencséd megtalálni őket, a gombaszedő nagyon gyorsan kitölti a kosarat. A laskagombáról van szó. Ennek a gombának sokféle fajtája van, amelyek mérsékelt éghajlaton nőnek. Legtöbben holt fát választanak lakóhelyükhöz, amelyből asszimilálják a szükséges cellulózt. Meggyengült haldokló fákon is letelepedhetnek.
A laskagomba leírása
Ez a lamellás gomba leginkább lombhullató fákon szeret nőni: fűz, nyír, nyár, tölgy, hegyi kőris. Alakjában hasonlít az osztrigára, ezért egyik fajtájának más neve van - laskagomba. Nagy kolóniákban nőhet, idős korára elérheti a 30 cm átmérőt.
A laskagomba életkorát a sapka színe alapján határozhatja meg: minél idősebb, annál könnyebb. Ez a leggyakoribb osztriga gomba, amely sötétbarna színű. A kései laskagomba rokonának könnyebb kalapja van.
Vannak nagyon extrém színű laskagombák: a citrom vagy a szil a távol-keleti, a rózsaszínű pedig csak párás és forró éghajlaton él. Mérsékelt éghajlaton az osztriga és a kései laskagomba mellett tüdő található, amely csak vörösfenyőn növekszik. Kalapja nagyon könnyű. Délen pusztai laskagomba terem. Fák hiányában az esernyő növények gyökereire és szárára telepedik.
A legtöbb laskagomba esetében a láb és a sapka együtt nőtt, így nehéz meghatározni, hol végződik az egyik, a másik hol kezdődik. Néha a láb teljesen hiányzik, és a sapka közvetlenül a fához kapcsolódik, és nagyon szilárdan. Az egyetlen kivétel a királyi laskagomba, amelynek vastag, meglehetősen hosszú lába és legfeljebb 12 cm átmérőjű sapkája van.
Egyébként ez a legfinomabb fajta az összes ilyen gomba közül. Az összes laskagomba pépje fehér, mint a spóralemezek.
Több faj feltételesen ehető, de rövid forralás után meglehetősen ehető.
Mindenféle kulináris feldolgozáshoz felhasználhatók: forralás, sütés, savanyítás és só.
Ezeket a gombákat tavasztól kezdve szedheti, és decemberig gyümölcsöznek.
Plusz öt fok feletti téli hőmérsékleten a laskagomba növekedni kezd, ezért erős olvadás esetén teljesen lehet gombaért az erdőbe menni.
Ezt a gombát otthon is könnyű termeszteni, ipari termelése széles körben fejlett, szinte mindig eladó.
Ezt a körülményt fel kell használni, és gyakrabban fel kell venni az abból származó ételek menüjébe, mivel a gombának jelentős előnyei vannak. Ennek oka a laskagomba összetétele.
Milyen hasznos tápanyagokat tartalmaz a laskagomba
- 3,3% fehérjét tartalmaz, amely 10 esszenciális aminosavat tartalmaz.
- A 100 g laskagomba tartalmú étrend az ember napi szükségletének 0,1-je.
- Változatos vitamin-összetétel. A B, PP csoportba tartozó vitaminok jelentős mennyiségben vannak jelen az egészség szempontjából. A laskagomba ergokalciferolt vagy D2-vitamint tartalmaz, amely ritkán található meg az élelmiszerekben, valamint a D-vitamint.
- Gazdag ásványi összetétel.Különösen sok káliumot, foszfort és rézet tartalmaz, meglehetősen ritka a szelén és a cink.
- A telítetlen omega-6 zsírsavak és a telített zsírsavak létfontosságúak az ember számára.
- Plurotin antibiotikumot tartalmaz, amelynek tumorellenes és gyulladáscsökkentő hatása van.
- Ez a gomba az antiallergén lovasztatint tartalmazza.
A laskagomba előnyei
Egy ilyen gazdag összetétel lehetővé teszi, hogy ezeket a gombákat ne csak értékes élelmiszertermékként, hanem gyógymódként is felhasználják. Íme egy lista azokról az egészségügyi problémákról, amelyeknél a laskagomba felbecsülhetetlen segítséget nyújt.
- A béltisztítás problémái.
- Magas vérnyomás és a szív- és érrendszer problémái.
- Atherosclerosis.
- Rövidlátás vagy hiperlátás.
- Onkológiai betegségek.
- Allergia.
- Kerek helmint fertőzés.
A laskagomba számos gyógyhatású anyag jelenléte miatt a következő esetekben segít.
- Eltávolítja a nehézfémsókat és a radionuklidokat. Ezért bekerül a rák kezelésében sugárkezelő tanfolyamokat kapók menüjébe.
- Bontja a koleszterin plakkokat és normalizálja a lipid anyagcserét.
- Felszívja és eltávolítja a testet a méreganyagoktól.
- Jó megelőző szer májbetegségek, gyomorhurut és fekélyek megelőzésére az emésztőrendszer különböző részein. A laskagomba korai szakaszban képes meggyógyítani őket.
- A termék 100 g-jának mindössze 33 kcal kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy táplálékként használják azok számára, akik csökkenteni akarják a súlyukat.
- Nemcsak az antibiotikum-tartalom miatt képes harcolni a baktériumok, köztük az E. coli ellen, hanem az antibakteriális tulajdonságairól ismert benzaldehiddel is.
- A laskagomba egyedülálló antioxidánst, ergotaneint tartalmaz, amelyet más élelmiszerekben még nem találtak. Ezért a gomba növeli az immunitást, javítja az összes szerv és rendszer működését, és csökkenti a rák kockázatát. A gombákban található poliszacharidok szintén növelik az immunitást. Serkentik a csecsemőmirigyet, amely felelős az emberi immunrendszer állapotáért.
- Jelentős mennyiségű foszfor hozzájárul a kalcium-anyagcsere normalizálásához, javítja a körmök, a haj és az ízületek állapotát.
- Erősíti az idegrendszert, javítja az alvás minőségét.
- Az alkoholos laskagomba tinktúra még a krónikus fekélyeket is meggyógyítja.
- Az antiallergén lovasztatin nemcsak az allergiás reakciókat enyhíti. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy hatékony olyan súlyos betegségek kezelésében, mint a sclerosis multiplex, a traumás agysérülés.
- A D-vitamin, amely ezekben a gombákban napi kétszeres arányú, megakadályozza a fogszuvasodást és normalizálja a vércukorszintet, megakadályozva mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegség kialakulását.
De egy ilyen valóban gyógyító gombát sem ehet mindenki.
A laskagomba károsodása és ellenjavallata
A laskagomba, mint minden gomba, kitint tartalmaz, amely nagy mennyiségben káros az emberre.
A gombákat szükségszerűen hőkezelésnek vetik alá, ami lehetővé teszi asszimilációjuk 70% -os növelését.
Vannak más okok is, amelyek korlátozzák a gomba használatát. Ez a gyomor számára nehéz étel, használatát az idősekre kell korlátozni, és teljesen ki kell zárni a kisgyermekek és a terhes nők étlapjáról. Nem szabad elragadtatnia a laskagomba ételeket azoknak, akiknek súlyos problémái vannak a vesével, a májval és a gyomor-bél traktussal. És abszolút ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termék iránt.
Nyilvánvaló, hogy csak az összes szabály szerint gyűjtött jóindulatú gombákról van szó. Nem szabad az előírtnál hosszabb ideig tárolni - legfeljebb öt napig a hűtőszekrényben. Azt is meg kell főzni őket helyesen. Először a gombákat 15 percig forralják, majd minden étel elkészül belőlük. Forralnia kell a laskagombát, ha úgy dönt, hogy megsózza őket.Ezeket a gombákat nem lehet nyersen sózni.
Mindenben meg kell figyelni az intézkedést. Annak érdekében, hogy ezek a gyógygombák csak előnyökkel járjanak, az összes szabály betartásával és az orvosok ajánlásaival összhangban kell fogyasztani.
