Tartalom
Akkor is megmérgezheti a gombát, ha semmi sem hordozza a bajt - amikor friss, lédús, ízletes gombákat fogyaszt. A mérgezés súlyos következmények nélküli legyőzéséhez ismernie kell annak tüneteit és az elsősegély-nyújtási intézkedéseket.
Meg lehet-e mérgezni a gombákat?
A mézgombákat teljesen ehető ízletes gombának tekintik, nagyon népszerűek. Sokan úgy gondolják, hogy a termőtestek nem jelentenek veszélyt, de valójában bármilyen gomba megmérgezheti magát, még a legártalmatlanabb és leghasznosabb is.
Meg lehet-e mérgezni nyers gombával?
A gombák jótékony tulajdonságai ellenére elvileg nem ajánlott nyersen használni őket. A gyümölcstesteket alaposan meg kell forralni, mivel a nyers pép mérgező anyagokat tartalmazhat. Az a tény, hogy minden gomba aktívan felszívja az összes káros vegyületet a talajból, a levegőből és a csapadékból, és felhalmozza azokat pépben. Ennek megfelelően kezelés hiányában a mérgező anyagok az emberi testbe kerülnek, ha sok van belőlük, akkor nagy valószínűséggel mérgezik a nyers gombát.
A környezet szempontjából kedvezőtlen helyen gyűjtött gombák kettős veszélyt jelentenek. Az utak, vasutak és gyárak közelében növő gyümölcstestek főzéskor is kétes értékűek, ráadásul nem szabad őket nyersanyagként fogyasztani.
Meg lehet-e mérgezni a pácolt gombával?
A pácolt gombát biztonságosnak tekintik, mivel főzés előtt forráson is átesnek. Azonban megmérgezheti magát egy ilyen termékkel, de ez általában két helyzetben történik:
- ha nem tartják be a pácolt termék elkészítésének szabályait, ha a gyümölcstesteket a technológia megsértésével konzerválták, és kiderült, hogy alul főttek, a termék károsíthatja a szervezetet;
- ha nem tartják be a tárolási feltételeket, ha a pácolt terméket rosszul zárják le fedéllel, vagy a hőmérsékleti rendszert megsértve tárolják, akkor egyszerűen romolhat és egészségre veszélyes lehet.
Veszélyt is jelentenek pácolt gombanem ellenőrzött eladótól vásárolták a piacon. Ebben az esetben a gyümölcstestek frissessége és minősége mindig kétséges, ráadásul még az sem garantálható, hogy a valóban meghatározott gombák szerepeljenek a pácban, és ne mások.
Meg lehet-e mérgezni a főtt gombát?
Nem fogyaszthat nyersen mézes gombát - a hagyományos főzési módszerek szerint először egy órán át be kell áztatnia, majd le kell vennie a bőrt a kupakról, majd fel kell forralni. Ugyanakkor először a gyümölcstesteket 15 percig forralják, majd a vizet lecsepegtetik, és a pépet ismét fél órán át forralják friss vízben.
Ha a fenti technológiát nem tartották be a forralás során, akkor a főtt gombák megmérgeződhetnek. Például a túl rövid ideig főtt gyümölcstestek mérgezéshez vezethetnek, mérgező anyagok maradhatnak bennük. A főzet mérgezést is okozhat, főzés után ki kell önteni, ételben nem használható.
Lehetséges-e hamis gombákkal megmérgezni?
A mézgomba nagyon népszerű a gyűjtők körében. Számos hamis megfelelőjük van, a gombák nagyon hasonlítanak a valódiakhoz, de nem ehetők. Leginkább kellemetlen szaguk és keserű ízük, valamint túl élénk színeik alapján különböztethetők meg. Véletlenül elfogyasztva a hamis termőtestek mézgombamérgezés tüneteihez és jeleihez vezethetnek.
Kénsárga mézes gomba
Kívülről az ehető és mérgező gyümölcstestek hasonlóak egymáshoz, azonban a kénsárga mézgombának világos kalapja van, kifejezett sárga árnyalattal. Alsó lemezei nem fehérek, mint egy igazi gomba, hanem barnák.
Candol mézes gomba
Ez a gomba szintén nagyon hasonlít az ehető mézgombához, mivel hasonló alakú és halványsárga vagy barna kupakja van. A gomba azonban az alsó lemezekkel megkülönböztethető, Candol hamis gombájában nem fehérek, felnőtt gombáknál szürkés vagy sötétbarnák.
Tégla vörös gomba
Egy másik ehetetlen hamis gomba túlságosan élénk színével különböztethető meg az igazitól. A téglavörös mézgomba narancsvörös kupakkal rendelkezik, lemezei barna vagy sárga színűek.
Gyakran előfordul, hogy a véletlenül az asztalra kerülő ehetetlen gombák egyszerűen elrontják a kulináris ételeket. Fokozott érzékenység mellett azonban még csak kevés hamis galóca is megmérgezhető.
Mennyi idő alatt jelentkeznek a gombamérgezés tünetei?
A gombás gombamérgezés tüneteinek megjelenési sebességét a szervezet személyes jellemzői határozzák meg. A mérgezés átlagosan 3-6 óra múlva válik nyilvánvalóvá.
Bizonyos esetekben azonban a rossz közérzet első jelei csak 12 órával a mézes galóca fogyasztása után jelentkeznek. Előfordul, hogy a mérgezés tünetei szó szerint étkezés után 1-2 órával jelentkeznek - ez akkor történik, ha sok gomba elfogyasztásra került, vagy a test nagymértékben legyengült.
Milyen jelei vannak a gombás gombamérgezésnek
A mézgombamérgezés első jelei meglehetősen szokványosnak tűnnek:
- Néhány órával a hamis gomba elfogyasztása után gyomorfájdalmak jelennek meg, melyeket hányinger, hányás, böfögés és hasmenés kísér.
- A mérgezés előrehaladtával az ember súlyos gyengeséget érez, fejfájás és szédülés jelentkezik, és a bőr elsápad.
- Mivel a test a hányás és a hasmenés hátterében gyorsan elveszíti a folyadéktartalékát, hamarosan kiszáradás következik be. Vérnyomásesés kíséri, kiegészülhet szívritmuszavarokkal és izzadással.
- Néha a hamis agarikkal történő mérgezés tünetei közé tartozik a láz. A gombákkal való mérgezés ritkán vezet zavartsághoz és eszméletvesztéshez, valamint delíriumhoz és görcsökhöz, a gombák nem annyira mérgezőek. Nagyszámú hamis gomba alkalmazásával azonban ezek a tünetek megjelenhetnek.
Mit kell tenni mézgomba mérgezés esetén
Ha véletlenül megmérgezett egy gombaterméket, akkor először is mentőt kell hívnia. Néhány intézkedést azonban még az orvosok megérkezése előtt meg kell tenni:
- Először is el kell intézni a gyomormosást. A betegnek inni kell pár liter tiszta vizet, majd a hányást mesterségesen kiváltják. Emiatt a pép, amelyet nem volt ideje megemészteni, elhagyja a gyomrot, és kisebb mennyiségű toxin szívódik fel a vérbe.
- Ha a termék elfogyasztása óta több óra telt el, ajánlott egy tisztító beöntés alkalmazása vagy egy erős hashajtó szedése is.
- A hamis gombával történő mérgezéshez elsősegély az egyszerű szorbensek, például fekete vagy fehér szén, Smecta, Enterosgel bevitele. Megkötik a mérgező anyagokat, és segítenek hatékonyan eltávolítani őket a testből.
A beteg állapotának súlyos romlása esetén a betegnek vízszintes helyzetbe kell kerülnie, és nyugodtan meg kell várnia az orvosok érkezését. Mérgezés esetén szigorúan tilos munkába menni vagy sétálni, ez csak az állapot romlásához vezet.
Hamis gomba vagy elrontott gomba mérgezése esetén kategorikusan lehetetlen olyan gyógyszereket szedni, amelyek megállítják a hasmenést és a hányást. Az ilyen gyógyszerek megakadályozzák a szervezet természetes megszabadulását a mérgező anyagoktól, illetve a mérgezés tünetei csak fokozódnak, és az egészségi állapot egyre rosszabbá válik.
A hamis gombával való mérgezés következményei
Az elavult vagy hamis galóca mérgezése meglehetősen súlyos lehet. De mivel nem tartoznak az erősen mérgező kategóriába, a mérgezés végzetes következményei általában nem jelentkeznek. Időszerű segítséggel és orvosok felügyelete mellett néhány napon belül a beteg sokkal jobban érzi magát, és visszatér a szokásos életébe.
Súlyos következményekkel járhat, ha sok rossz minőségű terméket fogyasztottak, és az illető nem hamis gombával történő mérgezés jelei után fordult orvoshoz. Ilyen helyzetben a mérgezés a következőkhöz vezethet:
- a gyomor és a belek krónikus betegségeinek kialakulásához;
- a tartós tachycardia megjelenésére;
- a vérnyomás emelkedése;
- súlyos máj- vagy veseelégtelenségig.
A mézgombamérgezés megelőzése
Az elavult vagy ehetetlen gombákkal történő mérgezést mindig könnyebb megelőzni, mint kezelni a mérgezés hatásait.
Csak néhány egyszerű szabály lehetővé teszi, hogy megvédje magát az őszi gombákkal való lehetséges mérgezéstől:
- Gyűjtse az erdőbe csak azokat a gyümölcstesteket, amelyek fajtája kétségtelen. Ha a gomba túl világosnak tűnik, kellemetlen szagú és küllemében nagyon eltér az ehető gomba fényképétől, akkor jobb, ha nem kockáztatja meg, és ott hagyja, ahol nő.
- Még akkor is, ha a gyümölcstestek teljesen ehetők, és nem okoznak gyanút, csak a rovarok által nem érintett fiatal és friss példányokat szabad a kosárba tenni.
- A betakarítás után a gyümölcs testeket néhány órán belül meg kell főzni, gyorsan elveszítik frissességüket és hasznos tulajdonságait.
- A gyümölcstestek feldolgozásakor és előkészítésekor gondosan be kell tartani a bevált technológiákat, a gombapépet pontosan annyiban kell áztatni és felforralni, amennyinek a szabályoknak megfelelően kell, és a gomba levest le kell üríteni, és nem élelmiszerhez használni.
- Gombák boltban vagy piacon történő vásárlásakor gondosan ellenőriznie kell az áruk lejárati idejét és megjelenését. Elvileg nem ajánlott kétes eladóktól kézben vásárolni egy terméket - friss és ehető gyümölcstest helyett teljesen fogyasztásra alkalmatlan terméket vásárolhat.
- A pácolt és sózott gyümölcstesteket szoros fedél alatt kell tárolni a hűtőszekrényben, és használat előtt minden alkalommal ellenőrizni kell a frissességet. Ha egy termék gyanúsnak tűnik, vagy kellemetlen szagot áraszt, dobja el, és ne kockáztassa egészségét.
Következtetés
A mézes gombákat meglehetősen komolyan megmérgezhetjük, ha véletlenül összetévesztjük az ehető termőtesteket a hamis gombákkal, vagy megrontunk egy terméket. A mérgezés elkerülése érdekében alaposan meg kell vizsgálnia a gombákat, és nem vásárolhat őszi gombát spontán piacokon nem ellenőrzött eladóktól.
