Tartalom
A sárga pókháló szokatlan és kevéssé ismert gomba, amely élelmiszer-fogyasztásra alkalmas. Ízének és hasznos tulajdonságainak értékelése érdekében tanulmányoznia kell a funkciókat és a fotókat, valamint meg kell tanulnia a hamis kettőseket.
Hogyan néz ki egy sárga pókháló?
A sárga pókháló fotóján, amelyet sárga pókhálónak vagy diadalmas pókhálónak is neveznek, látható, hogy a gomba meglehetősen felismerhető külső szerkezettel rendelkezik. A lamellás fajtához tartozik, sapka alakja és jellegzetes színe alapján könnyen felismerhető.
A kalap leírása
A sárga pókháló fotóján és leírásán látható, hogy a sárga pókháló sapkájának mérete átlagos, 6 és 12 cm között van, fiatalon félig gömb alakú, de idővel leborul és párna alakúvá válik. A sapka színe narancssárga, középen sötétebb és szélénél világosabb. Felülete általában ragadós és nyálkás, csak nagyon száraz időben szárad, és a szélein gyakran látható egy pókháló takaró maradéka.
Az ehető gombasárga pókháló fotóján látható, hogy a sapka alsó felületét gyakori és keskeny lemezek borítják - fiatal gombáknál világos krém, felnőtteknél szürke-barnás. A korai termőtestekben a lemezeket általában teljesen pókháló takaró borítja.
Ha a sárga sapkát félbevágja, a hús puha és sűrű, fehér és sárga lesz. A gomba illata kellemes, ami általában nem jellemző a pókhálókra.
A láb leírása
A föld felett a sárga diadalmas pókháló általában 8-15 cm-rel emelkedik, a fehér láb takarása pedig csak 3 cm-ig terjed. A fiatal termőtestekben a láb alsó részén erős megvastagodás figyelhető meg. Idővel az alak szabályossá, hengeresé válik. A kocsányon egyértelműen megkülönböztethetőek a vörös-barna színű szabálytalan gyűrű alakú foltok.
Hol és hogyan nő
A sárga pókháló meglehetősen elterjedt Eurázsiában és Oroszországban. Főleg lombhullató erdőkben nő a nyírfák mellett, tűlevelűekben is megtalálható, ahol nyírfák vannak jelen. A második név, a pribolotnik ellenére, a sárga pókháló meglehetősen ritka tavak és mocsarak közelében. Sokkal gyakrabban látható száraz talajon és világos helyeken.
Amikor a sárga pókhálók megnőnek
El kell mennie az erdőbe sárga podolotniki után, közelebb az őszhez. Az első termőtestek augusztus elején jelennek meg, a tömeges termés pedig szeptemberben következik be, ugyanabban az időszakban, amikor a fekete tejgomba meghozza gyümölcsét. Érdemes ezeket a gombákat párban keresni - leggyakrabban kísérik egymást. A sárga pókhálók növekedése októberig és az első fagyig folytatódik.
Párosok és különbségeik
A sárga pattanás felismerhető megjelenése ellenére összetéveszthető más hasonló fajokkal. Köztük vannak ehető és mérgező gombák, ezért az erdőbe lépés előtt alaposan tanulmányoznia kell a sárga pókháló és a hamis párosok fényképét.
Közös webcap
Ennek a fajnak sárga sapkája van olíva vagy barnás árnyalattal, ezért sárga pattanásra hasonlít. Meg lehet különböztetni a gombákat a lábuk alapján - egy közönséges fajnál enyhén lila fényű.
Ez a gomba a sárga farkasvirággal megegyező helyeken terem - lombos és vegyes erdőkben, nyárfa és nyírfa mellett. A tömeges termés a júliustól szeptemberig tartó időszakban fordul elő, nem alkalmas élelmiszerekben történő felhasználásra, ehetetlen.
Karkötő pókháló
A gomba feltételesen ehetőnek minősül, és előkezelés után ehető. Felépítésében a karkötőszerű pókháló sárga pókhálóra hasonlít, de vannak fontos különbségek. Különösen az első faj sapkája száraz, nem nedves, narancssárga vagy enyhén vöröses színű. A sapka felületét sötét szálak borítják, a száron sötétvörös sávok láthatók.
Az iker főleg nyír és fenyő alatt nő nedves talajon. Aktívan hoz gyümölcsöt a sárga pókhálóval egy időben - augusztustól novemberig.
A legszebb webcap
A sárga pókháló párosai közül a legveszélyesebbnek tekinthető a legszebb pókháló. Vonzó neve ellenére ez a gomba mérgező és emberi fogyasztásra alkalmatlan. Meg lehet különböztetni a sárga pókháló gomba fényképétől és leírásától a sapka piros-narancssárga színével és kis pikkelyek jelenlétével.
A gomba szára szintén piros-narancssárga, a rajta lévő csíkok okkerek vagy citromsárgák. A legszebb pókháló elsősorban tűlevelű erdőkben nő, a terméscsúcs a májustól szeptemberig tartó időszakban fordul elő.
Ehető sárga pókháló vagy sem
Bár a külföldi kézikönyvekben a sárga pattanások ehetetlen gombákként vannak besorolva, Oroszországban emberi fogyasztásra alkalmasnak tekintik. A fajnak nincs különösebben fényes és gazdag íze, azonban alkalmas főzésre, szárításra vagy sózásra.
Hogyan főzzünk sárga pókhálót
A gomba kellemes változatosságot adhat étrendjéhez, de ehhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ehető sárga pókhálót. Minden feldolgozás előtt előzetes előkészítést igényel, ami biztonságossá teszi a fogyasztást.
Gomba elkészítése
Használat előtt nem szükséges a diadal-petrezselymet áztatni. Elég megtisztítani a gyümölcstesteket az erdőtörmeléktől és a talajmaradványoktól, folyó vízben leöblíteni, és levágni az összes férges és korhadt helyet a kupakokon és a lábakon.
Az előzetes előkészítést forrásig csökkentjük. A pókhálót forralás után körülbelül 20 percig sós vízben kell főznie, folyamatosan eltávolítva a habot. A gombákból származó vizet szükségszerűen leeresztik, és maguk a gyümölcstestek is szűrőedénybe kerülnek, majd további feldolgozásnak vetik alá őket.
Hogyan főzzünk sült sárga pókháló gombát
A pryolotniki készítésének népszerű receptje a hagymával való sütés. Először egy előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőben kb. 150 g finomra vágott hagymát sütünk, amíg átlátszóvá nem válnak.
Ezt követően 500 g főtt gombát adunk a hagymához, sóhoz és borshoz ízlés szerint, majd további 5-10 percig sütjük. A kész köretet főtt burgonyával vagy önálló ételként használják.
Hogyan pácoljuk a sárga pókhálókat
A téli megőrzés érdekében gyakorolják a sárga pókhálók pácolását. A recept nagyon egyszerű:
- a friss gombát 15 percig forralják;
- ezzel párhuzamosan elkészítik a klasszikus pácot - 1 liter vízhez 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál sót, esernyőt kaprot, pár gerezd fokhagymát és néhány borsó fekete borsot adnak hozzá;
- forralás után adjunk hozzá 2-3 nagy evőkanál ecetet, és pár perc múlva távolítsuk el a pácot a tűzhelyről;
- a gombákat sterilizált üvegekbe rakják és forró páclével öntik.
A bankokat szorosan feltekerni, fejjel lefelé fordítani és meleg takaróba kell csomagolni, amíg kihűl. Ezt követően a pácolt pókháló hűtőszekrényben tárolható.
Receptek a sárga pókhálók főzéséhez télre
Kívánt esetben az ehető sárga pókháló gomba egész télen megőrizhető. Hosszú távú tárolásra 3 fő recept létezik.
Szárítás
Hosszú ideig a szárított pryolotniki megőrződik, hozzáadhatók levesekhez és főételekhez. A gombákat általában frissen, forrázás nélkül szárítják. A gyümölcstesteket megtisztítják a törmeléktől, majd mosás nélkül vékony szálra fűzik. A csokrot jól szellőző és napos helyre kell függeszteni, és várni kell, amíg az összes nedvesség el nem párolog a cellulózból.
Alternatív módszer a szárítás a sütőben. Ebben az esetben a gyümölcstesteket egy tepsire fektetjük, és 70 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Időről időre meg kell fordítani a serpenyőket. Körülbelül 6 órát vesz igénybe a száradás, miután a gomba lehűlt, száraz edényben eltávolítják és sötét helyen tárolják.
Sózás
A sózás a legegyszerűbb és legnépszerűbb recept a sárga pókháló gombák elkészítéséhez. Az erdő főtt ajándékait rétegenként tégelybe rakják, minden réteget sóval megszórva, ha szükséges, kapormagot és borsot is adhat hozzá. Amikor az edényt a tetejéig megtöltjük, a nyakát géz borítja, és a tetejére súlyos elnyomást telepítenek.
Pár nap múlva a gombákat teljesen lefedik a felszabadult gyümölcslé, és további 3 hét elteltével a websapka az asztalra kerülhet.
Konzerválás
Egy másik recept szerint a podolotnikot olajban kell megőrizni, hogy télen megőrizzék jótékony tulajdonságait. A hámozott gyümölcstesteket sós vízben 40 percig forraljuk, majd üvegekbe tesszük és húslevessel öntjük. Hozzá kell adni 2 nagy evőkanál növényi olajat, 3 gerezd fokhagymát, 3 levél tormát és 3 napernyőt kaporral. A bankokat szorosan feltekerjük, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk. A házi készítésű konzervek egész télen fogyaszthatók.
Korlátozások és ellenjavallatok
Mivel a sárga pókháló nem tartalmaz mérgező anyagokat, ellenjavallatai pontosan megegyeznek a legtöbb gombaéval. Nem ajánlott használni, ha:
- krónikus májbetegség;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- székrekedésre való hajlam;
- egyéni intolerancia.
Ezenkívül jobb megtagadni a plébánia terhes nők és szoptató anyák számára. Nem ajánlhatja fel a pribolotnikot 7 évesnél fiatalabb gyermekek számára, emésztőrendszerük nem lesz képes megbirkózni vele.
Érdekes tények a sárga pókhálókról
Számos tény kapcsolódik a sárga gombaszedőkhöz, amelyek érdekesek lesznek megismerni a gombaszedőket:
- A gomba második neve, a diadalmas háló, arany árnyalatának köszönhető, amely a római tábornokok aranykoronájának színére emlékeztet.
- Mivel a sárga pókháló gyakran nő a fekete tejgomba mellett, a gombaszedők gyakran nem hajlandók gyűjteni, inkább a híresebb gombát választják. Ezért a pókháló nem található meg a receptekben olyan gyakran, mint lehet.
- Ha kettétöri a kupakot, a hús színe nem változik, de meglehetősen gyorsan kiszárad.
Sok gomba szedő megjegyzi, hogy a sárga pókháló főzve nagyon átlátszó és gyönyörű húslevest ad. Érdekes módon a feldolgozás után a gomba megőrzi alakját és kellemesen ropogós.
Következtetés
A sárga pókháló ehető gomba, amelyet ősszel gyakran találunk a fekete tejgomba közelében. Egyszerű feldolgozás után tökéletes minden főzési módszerhez, és szokatlan jegyzeteket ad az ismert ételek ízéhez.
