Tartalom
A karmoslábú beszélő, más néven lúdtalp, a Hygrophoraceae családba tartozik, az Ampulloclitocybe nemzetségbe. Korábban ezt a fajt a Tricholomataceae családba sorolták.
Ahol a mikrolábas beszélgetők nőnek
A karomlábú beszélő meglehetősen gyakori, növekedési területe kiterjedt, és az északi félteke szinte minden országát mérsékelt éghajlati övezetbe foglalja.
Különböző erdőkben (tűlevelű, vegyes és lombhullató) található meg. Előnyben részesíti a humuszban gazdag talajt. Leggyakrabban keményfák alatt találhatók. A tűlevelű erdőkben fenyőfa alatt, lombhullató erdőkben pedig egy nyírfa alatt található meg.
Csoportosan nő. A termési időszak nyár közepén (júliusban) kezdődik és az ősz második felében (októberben) ér véget. A csúcs augusztus-szeptember.
Hogyan néznek ki buzogány lábú beszélgetők?
A lúdtalpas beszélő egy kis lamellás gomba. Egy fiatal példány kupakja domború, kissé gumós; növekszik, változik és depressziós, tölcsér alakú, emelt szélekkel. Átmérője elérheti a 8 cm-t is.A sapka felülete csúszós és nyálkával borított. Színe heterogén, szürkésbarna, szélén világos, közepén sötétebb. A sapka húsa laza, édeskés aromájú lehet, de nem mindig.
A lemezek közepes frekvencián helyezkednek el. Erősen ereszkedik a kocsányra. Egy fiatal példányban világos, szinte hófehér színűek, növekedésükkel krémesek lesznek. A spórapor fehér, maguk a spórák kissé aszimmetrikus ellipszis alakúak.
A láb szokatlan alakú, tövénél duzzadtabb, mint egy ütő. 3–9 cm magas, felül vastagsága gyakran legfeljebb 1 cm, alul - 3,5 cm. Az életkor előrehaladtával a láb színe fehérről szürke-barnára változik, majdnem a sapka.
Lehet enni lábbal beszélőket
A lábbal beszélő feltételesen ehető. De alacsony gasztronómiai tulajdonságai miatt a negyedik kategóriába tartozik.
Kóstolja meg a govorushka micefoot gomba tulajdonságait
Főzés után ennek az erdei terméknek nincs különösebb íze, ezért ritkán használják a főzés során. Frissen a karmos lábú beszéd húsa keserű, de hosszan tartó hőkezelés után minden keserűség eltűnik. A lába teljesen íztelen.
Előnyök és károk a test számára
Minden gomba, beleértve a körmös pletykát is, értékes fehérjeforrás, valamint különféle nyomelemek, például mangán, cink és réz. Az ilyen hasznos anyagok jelenlétének köszönhető, hogy a termék:
- elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását;
- nem teszi lehetővé koleszterin plakkok képződését;
- csökkenti a daganatok kockázatát;
- antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
De az összes előny ellenére a karmos lábú beszélő nehéz étel a gyomor számára, ezért kisgyermekek és terhes nők számára nem ajánlott használni.
Hamis kettős
A láb szokatlan alakja miatt nem nehéz megkülönböztetni a karmos lábú beszélőt más típusú gombától. Egy tapasztalatlan gombaszedő összetévesztheti egy füstös beszélgetővel, amely szintén feltételesen ehető, de szürke sapka van. Az illata is más, mivel hasonlít a virágok illatára.
Egy másik hasonló példány a szappan ryadovka, amely számos feltételesen ehető képviselőhöz tartozik. A lamellás réteg sötét, és maga a kupak durva felülettel rendelkezik. A szünetben a termőtest pirosra vált és szappanos szagot áraszt.
Gyűjtési szabályok
Ha össze kell gyűjteni a lábalkalmazásokat, akkor ezt a legjobb augusztus végétől szeptemberig megtenni. Mérsékelt éghajlatú erdőkben kell keresni őket. Olyan helyeken, ahol sok az alom, de az utak mentén és a különböző ipari vállalkozások közelében nem ajánlott a gyűjtés, mivel a gyümölcs teste képes különféle vegyi anyagok felhalmozására. Gyakran egy csoportban nőnek, ami megkönnyíti a megtalálásukat.
Használat
A Clavopodákat csak 15 percig forraljuk. Ebben az esetben az első forralás során megmaradt folyadékot ki kell üríteni. A későbbi előkészítés a preferenciától függ. Ezeket a gombákat sütéskor tartják a legfinomabbnak, de főzik, sózzák és pácolják is.
Következtetés
Bár a karmoslábú beszélő alacsony minőségű terméknek számít, könnyen helyettesítheti más ehető fajokat, feltéve, hogy gyenge a hozam. Más esetekben megpróbálják megkerülni az ilyen másolatokat.
