Tartalom
Az ánizsos beszélgető a Ryadovkovye családhoz, a Klitotsibe nemzetséghez tartozik. A saprotrofákra utal. A gomba fő jellemzője a hangsúlyos ánizsaroma. Olyan erős, hogy néhány méterrel a termőtestek előtt érezhető, különösen meleg és szeles időben. Egy másik név az illatos / illatos beszélgető.
Ahol nőnek az ánizsos beszélgetők
Főleg lombos és vegyes erdőkben, ritkábban tűlevelűekben található meg. Inkább letelepedik, ahol tölgyek vannak. Erdő talaján nő, gyümölcsöt hoz kis csoportokban vagy egyenként. Oroszország középső részén terjesztik, nem gyakran találkoznak vele.
Hogy néznek ki az ánizsos beszélgetők
A gomba kicsi. A sapka átmérője nem haladja meg a 8 cm-t, leggyakrabban 3-5 cm. Egy fiatal példányban domború, növekedésével kiegyenesedik, lapossá vagy nyomottá válik, középen tuberkulccsal. Széle hullámos, néha megemelkedik. A szín eltérő lehet: szürke-lila, zöldes, kék-kék. Nedvesség hiányában fehéres lesz.
Ánizs beszélő az alábbi fotón.
A lemezek meglehetősen gyakoriak, tapadnak, ritkábban gyengén ereszkednek. A színe megegyezik a kalapéval.
A szár nem üreges, hengeres, szürkés, zöldes vagy sárgás árnyalatú. Az alap kissé kiszélesedett, barna, serdülő. A méretek kicsiek: legfeljebb 5 cm magas és legfeljebb 0,5 cm vastag.
A pép könnyű, vizes, nem húsos, erős ánizsillatú.
Lehet-e enni ánizsos beszélgetőket
Feltételesen ehetőre utal. Lehet enni.
Íz tulajdonságai ánizs govorushka gomba
Íze enyhe, aromája élénk, ánizs-kapros. Az illata még forralás után sem tűnik el, így a gomba nem mindenkinek fog tetszeni.
Előnyök és károk a test számára
Az illatos beszélő klitocibint tartalmaz. Ez a természetes antibiotikum segíti a tuberkulózist. A népi gyógyászatban az epilepszia kezelésére és az erekben lévő plakkok koleszterinszintjének csökkentésére szolgál.
Mint minden gomba, ezeket is nehéz megemészteni. A gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek el kell utasítaniuk őket, vagy kis mennyiségben kell használniuk őket. Gyermekeknek nem ajánlott.
Hamis kettős
Az illat és a jellegzetes szín miatt az illatos beszélgetőt szinte lehetetlen összekeverni más gombákkal.
Ugyanaz az illata illatos beszélgetőde sárgás sapkája van. Feltételesen ehetőre utal.
Az elszíneződött sapkás gombákat összetéveszthetjük a fehér típusú beszélgetőkkel, amelyek között vannak mérgezőek is.
Fehéres... Halálosan mérgező faj, lisztszagú. Jellegzetes aroma hiányában különbözik az ánizstól, amely nedvesség hiánya miatt elveszítette színét.
Viaszos... Mérgező fajok fűszeres, de elég kellemes gombaaromájúak. A mérgezés végzetes lehet.
Barázdált... Ehetetlen fajokra utal.A sapka szürkésfehér vagy szürkésbarna, idővel elhalványul. Száraz időben krémes lesz. Enyhén lisztes illata van.
Téli... Lisztillatú ehető beszélgető. A sapka színe olívabarna, füstös, fehéresbarna.
Gyűjtési szabályok
Termés nyár végétől októberig. Különösen jól növekszik meleg, száraz időben. Ha a csoportok nagyok, aromájuk több tíz méteren terjed.
Használat
A szag csökkentése érdekében először ajánlott a gombát felforralni, majd megsütni vagy párolni.
További főzési lehetőségek a pácolás vagy a sózás. Konzervek hozzáadhatók salátákhoz és rágcsálnivalókhoz ízesítő fűszerként.
Következtetés
Az ánizsos beszélgető egy meglehetősen ritka, feltételesen ehető faj, amelynek specifikus tartós szaga van, ami csökkenti kulináris értékét. Úgy néz ki, mint sok rokon faj, beleértve a mérgező fajokat is. Két fontos tulajdonság - szín és aroma - alapján kell felismerni.
