Tartalom
A pajzsmirigy diszcina egy korai termésű gomba. Az első példányok márciusban vagy áprilisban találhatók, a telepek növekedése júniusig folytatódik. Megjelenésében és színében a diszkót rózsaszín-vörös csészealjnak nevezték el. A biológiai referenciakönyvekben a gombát Discina perlatának nevezik.
Pajzsmirigy discina - nagy gomba, hullámos konkáv élekkel
A pajzsmirigy discine leírása
A kora tavaszi erszényes fajok a hó olvadása után azonnal megjelennek, a termőtest károsítása nélkül apró fagyokat szenved. A vegetáció lassú, a pajzsmirigy discina biológiai érettségét 2-2,5 hét alatt éri el. A gomba nagy méretű, egyes példányok 15 cm átmérőjűek. Eleinte a discina világosbarna, rózsaszín árnyalattal, majd sötétbarna. Vannak fekete gyümölcs testek.
A szín az életkor előrehaladtával változik
A rózsaszín-piros csészealj külső tulajdonságai a következők:
- A növekedés kezdetén az apothecia alakja kupacs vagy hordó alakú, lekerekített, befelé görbült élekkel. Ezután csészealj formájában simává válik, széles körben elterjedt, nagy radiális hajtásokkal. Az élek egyenetlenek, hullámosak, homorúak.
- A spóratartó réteg a termőtest külső részén helyezkedik el, ezért a spórák érési folyamatában megváltozik a pajzsmirigy diszínjének színe.
- Az alsó felület steril, sima, matt, világosbarna vagy sötétbézs színű, kifejezett vénákkal.
- A középső részen a szárból tompa bordák vannak, amelyek a felszín széléig érnek.
- A hamis szár nagyon rövid - legfeljebb 3 cm, bordázott, főleg az aljzatban található. Gyakran hiányzik, vagy kezdetként képződik.
- A hús vékony, nagyon törékeny, porcos, de inkább lédús. Fiatal példányokban fehér, szürke árnyalattal. Egy felnőtt csészealj világosbarna színű.
Párosok és különbségeik
A mikológiai kézikönyvekben egy mérgező ikert nem, a diszkínában nem. A morfológiai adatok szerint van egy hasonló faj - vénás disciotis.
A felületen sötét pikkelyek erezettek
A feltételesen ehető kategória korai gomba. Szín - sötétbarnától feketeig. Mérsékelt éghajlatú vegyes erdők nyílt területein csoportosan nő. Az iker abban különbözik a pajzsmirigy diszkínájától, hogy az apothecia alsó részén kis sötétszürke pikkelyek vannak, és kifejezett klórszaga van.
A veszélyt egy közönséges vonal képviseli, amely külsőleg hasonlít a pajzsmirigy discinájához. Mindkét faj a Discinovye család része, a termési idő is megegyezik.
Rendes varrás sekély szárral és hajtogatott felülettel
A növekedés kezdetén a pajzsmirigy discina viszonylag sima termőtesttel különbözik a vonaltól. A felnőtt gomba megjelenése hasonló, egyenetlen élekkel és összehajtott felülettel.De a vonalnak rövid, könnyen beazonosítható lába van, a felső része nem nyújtott, szélén szegélyek nélkül.
Hol és hogyan nő
A pajzsmirigy diszcina saprotrofikus faj; fenyőerdőkben és vegyes hegységekben nő, ahol gyakran tűlevelűek találhatók. Az elterjedési terület az Orosz Föderáció teljes európai része, kivéve az északi régiókat, valamint a közép- és déli régiókat. A micélium rothadó fán vagy a talajban található. A pajzsmirigy discina termésének előfeltétele a megfelelő mennyiségű könnyű és nedves talaj. A kivágás után inkább zavart talajra telepedik, elsőként tűzeseteken jelenik meg, ritkábban az erdei utak szélén és az árkok szélén. Csoportosan növekszik, sérült talajon, a terméscsúcs a termés harmadik évében éri el, meglehetősen nagy területeket képes teljesen lefedni.
Ehető-e a gomba vagy sem
A pajzsmirigy diszcina tápértékét tekintve az utolsó csoportba tartozik, feltételesen ehetőnek minősül. Ízesítés nélküli, gyenge gombaszagú apothecia. A faj fő előnye a korai termés. A pép nagyon törékeny, nem tolerálja jól a szállítást. Helytelen gyűjtőtárolóval apró morzsákat lehet hazahozni.
A gyümölcstestek sokoldalúan használhatók, a finom pép megfelelő kezeléssel alkalmas szárításra, sütésre, párolásra és az első fogások elkészítésére. A kora tavaszi fajokat ritkán veszik téli betakarításra. Ha a termés bőséges, a discina fagyasztható és nyár végén más gombával pácoláshoz használható.
Hogyan készítsük el a pajzsmirigy discina-t
Az alom és a talaj maradványait eltávolítják a diszkínából, mossák. Ezután forraljuk sós vízben 10 percig. A húsleves alkalmatlan a további felhasználásra, kiöntjük. Ha a feldolgozási technológiát követik, a csészealj finomnak és ízletesnek bizonyul.
A klasszikus recept a burgonya zraz készítéséhez pajzsmirigy discinával
Alkatrészek:
- 300 g gyümölcstest;
- 0,7 kg burgonya;
- 2 db tojás;
- 1 hagyma;
- só, fűszerek;
- 1,2 evőkanál. Liszt;
- sütőolaj.
Főzés technológia:
- Forralás után a felesleges nedvesség eltávolításra kerül a gombákról, ezt konyhai szalvétával is megtehetjük.
- Az olajos serpenyőt felmelegítjük, a hagymát megdinszteljük, a gyümölcsötesteket hozzáadjuk, és legfeljebb öt percig sütjük.
- A burgonyát megpucoljuk, megfőzzük, hagyjuk kihűlni.
- Készítsen burgonyapürét, adjon hozzá 1 evőkanál. l. növényi olaj, liszt, tojás, fűszerek.
- Keverjük simára.
- Tortillákat készítenek, tölteléket tesznek, szeletként formázva.
- Forró serpenyőben sütjük a zrazy-t két percig mindkét oldalon.
A discinát tejfölben főzheti
Az ételhez szüksége lesz:
- 0,5 kg csészealjak;
- 100 g tejföl;
- 1 db számítógép. közepes méretű hagyma;
- só, őrölt fekete bors;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 csomó kapor;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.
Készítmény:
- Vágja le a hagymát, sütje gombával hét percig, adjon hozzá ízlés szerint fűszereket.
- Öt perc múlva adjunk hozzá tejfölt, fedjük le, csökkentjük a hőt, 10 percig oltsuk.
- A főzés befejezése előtt a kapor ½ részét apróra vágjuk és lefedjük, zúzott fokhagymát adunk hozzá, összekeverjük, 2-3 percig pároljuk.
- Távolítsa el a fedelet, a tetejére tegye a maradék kaprot.
A pajzsmirigy előnyös tulajdonságai discine
A kora tavaszi gombák kémiai összetételükben különböznek a késői fajoktól. A discina gyümölcsteste egy kitint nevű anyagot tartalmaz, amely a zsírok megkötésével megakadályozza a rossz koleszterinszint emelkedését.
A kondroitin koncentrációja miatt a készítményben a pajzsmirigy-diszcina előnye abban rejlik, hogy az anyag képes visszatartani a vizet a porcszövetben. A gombákat ízületi patológiák kezelésére használják: reuma, polyarthritis és osteochondrosis.
Erre a célra nyers gomba (200 g) és vodka (0,5 l) vagy alkohol tinktúráját készítik. A terméket bármilyen sötét tartályba helyezzük, kivéve a fémet, és három hétig tartjuk.
A pajzsmirigy diszkináján alapuló tinktúrát csak külsőleg használják borogatásként vagy dörzsölés céljából.
Használat ellenjavallatok
Nem ajánlott a gombák felvétele az étrendbe:
- hat évnél fiatalabb gyermekek;
- terhes nők és szoptatás alatt;
- hasnyálmirigy-gyulladással, az emésztőrendszer betegségei;
- a szív vagy az erek patológiájával.
Kis mennyiségben, legfeljebb hetente kétszer használhatja.
Következtetés
A pajzsmirigy diszcinája alacsony tápértékű, kora tavaszi gomba. Feltételezve a feltételesen ehető fajok listáján. A csészealj széles körben elterjedt tűlevelű vagy kevert hegységekben, parazitál a fás fenyőmaradványokon, vagy talajon növekszik, gyakrabban sérült. A gyümölcs testeket mindenféle feldolgozáshoz használják.
