Tartalom
A mandarint otthon, szigetelt erkélyen, pincében, hűtőszekrényben vagy kamrában tárolhatja. A hőmérséklet legfeljebb +8 ° C lehet, a páratartalom pedig körülbelül 80%. Sötétített és jól szellőző helyet választanak. Ilyen körülmények között a citrusfélék legfeljebb 4-6 hónapig fekszenek. Ugyanakkor ezeket rendszeresen felül kell vizsgálni, hogy időben észrevegyék a korhadt vagy szárított gyümölcsöket és eldobhassák őket.
Mandarin fajták hosszú távú tárolásra
Az abház és a marokkói mandarin, valamint a hibridek nagy része megmaradt a leghosszabb ideig: Clementine, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola és mások.
A hosszú távú fajták általában 4–6 hónapig fekszenek (de nem több). A török és a spanyol fajták viszont a leggyorsabban rontanak. Legfeljebb 2-3 hónapig tarthatók. Ezért viasz vagy más módon előkezelik őket, ami lehetővé teszi a tartás minőségének javítását 3-4 héttel.
A mandarin eltarthatósága
Ha az összes szabályt (hőmérséklet, páratartalom, sötétedés, szellőztetés) betartják, a gyümölcsöket négy hónapig tárolják. A határidő hat hónap. Ez idő alatt lehetőség van külföldi citrusfélék megőrzésére. Ezt követően a mandarin kiszárad, rothadhat. Elveszítik ízüket, hasznos összetételüket, valamint bemutatásukat.
A mandarin tárolási hőmérséklete
Az érett mandarin optimális tárolási hőmérséklete 4 és 8 Celsius fok között van. A helyiség relatív páratartalmának 70-80% között kell lennie. Alacsonyabb érték miatt a mandarin kiszárad. Ez lerövidíti az eltarthatósági időt. Ha a helyiség levegője túl nedves, a felületen penész alakulhat ki, ami a gyümölcs rothadását okozza.
Az időszakos vagy rendszeres hőmérséklet-ingadozások a termék szempontjából jelentős csökkenést és romlást eredményeznek.
A tárolás során figyelni kell magukat a gyümölcsöket. Időről időre átfordítják őket, és ellenőrzik, hogy nincsenek-e foltok, rothadás és penész. Az érintett példányokat azonnal elkülönítik a többitől.
Hol és hogyan kell a mandarint otthon tárolni
Otthon egy szigetelt erkély, loggia vagy pince alkalmas gyümölcs tárolására. Rövid időre mandarint lehet tenni a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben ki kell zárni a fénnyel való közvetlen érintkezést. A gyümölcsöket sötét helyiségbe helyezzük, vagy vastag ruhával letakarjuk.
Az erkélyen
Az erkély használható mandarin tárolására, de csak akkor, ha kellően szigetelt (a minimum hőmérséklet 1-2 Celsius fok). A teljes időszak alatt rendszeresen szellőztetni kell a szobát, elkerülve a magas páratartalmat.
A mandarint egyetlen rétegben rakják ki fa vagy műanyag dobozban. Ezután takarja le vastag ruhával, hogy a napfény ne haladjon át. Ebben az esetben a levegőnek szabadon be kell hatolnia, ezért jobb, ha az anyagot természetes anyagokból veszi. A dobozokat a lehető legtávolabb helyezzük el az ablaktól, különösen, ha az nem légmentesen záródik (vannak repedések, amelyekben hideg szél fúj). Ha betartja ezeket a szabályokat, a citrusfélék 3-4 hónapig hazudhatnak.
Beltéri körülmények
Szobahőmérsékleten a mandarint legfeljebb egy hétig tárolják.
Általában a lakásban a levegő száraz, ezért a gyümölcsök kezdik elveszíteni a nedvességet.A tárolási feltételek betartása nélkül a mandarin kis mennyiségben tartható. Arra kell összpontosítani, hogy egy egészséges ember naponta legfeljebb három gyümölcsöt fogyaszthat.
A pincében
A pince télen citrusfélék tárolására is alkalmas. Különböző módon rakhatók le:
- több réteg egy dobozban vagy tartályban;
- raklapon;
- tekerje be selyempapírral és tegye egymásra.
Ha minden követelmény teljesül, és a hőmérséklet nem emelkedik + 8 ° C fölé, a gyümölcs négy hónapig tárolható. A pince előnyei, hogy ez a szoba speciálisan felszerelt, hogy folyamatosan fenntartsa ugyanazokat a feltételeket (beleértve a páratartalmat is).
Az erkélytől és a hűtőszekrénytől eltérően sok gyümölcs sokáig tartható a pincében - tíz és száz kilogramm
Időnként ellenőrizni kell a növény állapotát, hogy időben észrevegyük az elrontott példányokat.
Tartható-e mandarin a hűtőszekrényben
A citrusféléket hűtőszekrényben, különböző edényekben tárolhatja:
- kartondobozban;
- műanyag zacskóban (ha sok lyuk van);
- a gyümölcs- és zöldségfiókban (alul). Ebben az esetben a mandarint külön kell tartani tőlük.
Fektetés előtt minden gyümölcs szárazságát ellenőrizni kell. Még a kis cseppek is bomláshoz vezetnek. A feltételek teljesülése esetén a citrusfélék legfeljebb négy hétig tárolhatók. Ezt követően kezdik kiszáradni, és az íze romlik.
Kiolvasztás után azonnal megeszik őket. Fogyasztható friss, elkészített kompót, sütemények és egyéb ételek.
Éretlen mandarin tárolása
Ha a gyümölcs zöld, akkor azokat előre el kell válogatni az éretlenség mértéke szerint:
- A növényzet kicsi (a felület egyharmadáig): az ilyen gyümölcsöket csökkentett hőmérsékleten (2-3 Celsius fok) és magas páratartalom mellett (90%) tárolják.
- A gyümölcsök gyakorlatilag zöldek (50% felett): a hőmérséklet 4–6 Celsius-fok, a páratartalom pedig körülbelül 80% legyen.
Sok más gyümölccsel ellentétben a citrusfélék nem érnek a tárolás során. A leírt körülmények között a zöldeknél maradnak. A vakok használata vagy elkészítése előtt csak meleg helyre (szobahőmérsékletre) kell tenni őket, és néhány napig kell tartani őket, amíg teljesen be nem érnek.
A mandarin feldolgozása az eltarthatóság növelése érdekében
Az eltarthatóság növelése érdekében a gyümölcsöket különböző módszerekkel kezelik:
- Illat nélküli napraforgóolaj. A legjobb, ha finomított.
- Méhviasz.
- Etilén (a gázt citrusfélék zacskóiba töltik).
- Gombaellenes gyógyszerek.
- Gyümölcslégy jogorvoslatok.
Az olajos virágzással borított gyümölcsök a szokásosnál legfeljebb négy héttel tovább tarthatók
Következtetés
A mandarint otthon hűtőszekrényben (legfeljebb 1 hónap) vagy a szobában (legfeljebb 7 napig) tárolni megengedett. Speciális pincékben az aratás három-hat hónapig tartható. A konkrét időszak nemcsak a körülményektől, hanem magától a fajta jellemzőitől is függ. Ha viaszolja a felületet, a citrusfélék még 3-4 hétig maradnak.
