Sadržaj
- 1 Kako kuhati ukusnu svinjetinu s agaricima meda
- 2 Recepti od svinjskih gljiva
- 2.1 Svinjetina s agaricima meda i krumpirom
- 2.2 Svinjetina s agaricima meda u kremastom umaku
- 2.3 Svinjetina s agaricima meda u vrhnju
- 2.4 Svinjetina s ukiseljenim medenim gljivama
- 2.5 Medene gljive sa svinjetinom u vrhnju
- 2.6 Svinjetina s medenim agaricima na mlijeku
- 2.7 Svinjetina s agaricima meda u loncu
- 3 Kalorijski agaričari sa svinjetinom
- 4 Zaključak
Svinjetina kombinira tri sastojka - pristupačnu cijenu, zdravstvene beneficije i visok okus. Iako mnogi prkosno odbijaju ovo meso, smatrajući ga prejednostavnim, to daleko nije slučaj. Čak se i najbolji svjetski restorani ne ustručavaju poslužiti jela od svinjetine. Ansambl "svinjetina s gljivama" također je jedna od delicija.
Kako kuhati ukusnu svinjetinu s agaricima meda
Prije svega, morate odabrati pravi komad mesa. Trebao bi biti svijetlo ružičaste boje, bez mirisa, sa suhom površinom. U pakiranju ne smije biti tekućine.
Osjetljivo meso dinstano sa šumskim gljivama, posebno u kombinaciji sa skladnim prilogom, vrhnjem ili vrhnjem, pravi je domaći, ugodni obrok
Pa ipak, glavni trag u odabiru mesa je masnoća. Što je više, jelo je ukusnije. Još je bolje kad vidite da se masnoća ravnomjerno raspoređuje po mesu, jer njen nedostatak može jelo učiniti suhim i žilavim.
Drugo, trebate pokupiti medene gljive. Što su gljive mlađe, to bolje, trebale bi biti male, čiste, prethodno namočene u vodi. U receptu za kuhanje svinjetine s medenim agaricima dopuštena je prisutnost suhih i smrznutih voćnih tijela, dok će se u svježem stanju jelo činiti najukusnijim.
Svinjetina s agaricima meda u tavi
Priprema jela dovoljno brzo, a rezultat može premašiti sva očekivanja. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svinjski but - 500 g;
- medene gljive - 200 g;
- brašno - 3 žlice. l.;
- češnjak - 1 kriška;
- luk - 1 kom.;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso narežite na velike kocke, začinite solju i paprom (po ukusu).
- Nasjeckajte luk na pola prstena, sitno nasjeckajte češnjak.
- Pohajte svinjetinu u brašnu, ulijte malo biljnog ulja u tavu i pržite komade mesa u fazama dok ne porumene.
- Izvadite iz posude, ocijedite ulje.
- Isperite tavu ili je očistite salvetom, ulijte čisto ulje i na njoj popržite češnjak, a zatim luk. Nije potrebno dovesti do crvenila.
- Stavite medene gljive s povrćem. Pržite dok ne izađe sva tekućina.
- Prženo meso vratite u posudu, ulijte prokuhanu vodu ili vino tako da malo pokrije svinjetinu.
- Smanjite vatru. Pirjajte cijelu masu oko 15-20 minuta.
- Dodajte sol i papar, suho bilje po ukusu.
Jelo je gotovo. Umaka je puno, a svinjetina je mekana i sočna.
Poslužite jelo s kuhanim ili prženim krumpirom
Svinjetina s medenim agaricima u pećnici
Meso je savršeno pečeno u pećnici. Za sočnost i jedinstvenu aromu trebaju vam sljedeći sastojci:
- svinjska reza - 500 g;
- gljive gljive - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- tvrdi sir - 200 g;
- majoneza - 50 g;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo biste trebali izrezati meso na kriške debljine 2-3 cm i odbiti čekićem.
- Svaki komad začinite solju i paprom.
- Gljive temeljito isperite i narežite na tanke ploče. Luk narežite na pola prstena.
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
- Položite komade mesa, stavite gljive i luk na vrh.
- Pospite začinima, namažite majonezom.
- Naribajte sir (po mogućnosti parmezan) i pospite po njemu.
- Pecite na 180-200 ° C oko 40-60 minuta.
Jelo se izvrsno slaže sa salatama od povrća i laganim prilogom
Svinjetina s agaricima meda u polaganom kuhalu
Multicooker je mnogima nedavno postao nezaobilazan alat u kuhinji. Uz njegovu pomoć postupak kuhanja prestao je biti naporan.
Za jelo ćete trebati:
- svinjetina - 500 g;
- medene gljive - 500 g;
- luk - glava;
- mesna juha ili voda - 5 žlica. l.;
- sol, crni papar - po ukusu;
- lišće lovora - 2 kom.;
- piment - 3 kom.
Postupak kuhanja:
- Prvo morate kuhati medene gljive odvojeno. Ocijedite i nasjeckajte velike gljive.
- Meso narežite na komade i stavite u zdjelu multivarka.
- Na vrh ulijte juhu ili vodu i stavite u način "Pečenje" 20 minuta.
- Čim multivarka da signal, otvorite poklopac, tamo stavite gljive i luk narezan na kockice.
- Sve pomiješajte i uključite način "Gašenje" na sat vremena.
- 15 minuta prije kraja trebate otvoriti poklopac i dodati lovor, zrno papra, sol i papar.
Čim postupak pirjanja završi, otvorite poklopac, odozgo pospite svježim začinskim biljem i poslužite.
Svinjetina s gljivama u polaganom kuhalu ispada sočna i aromatična
Recepti od svinjskih gljiva
Mnogo je neusporedivih recepata za kuhanje svinjetine s gljivama na tavi, u pećnici itd. Ali prvo morate naučiti kako pravilno dinstati meso s gljivama u loncu ili polaganom kuhaču da ne izgube svoje ljekovite i okusne kvalitete .
U pravilu se jedna trećina vremena troši na pripremu mesa i gljiva. Potonji se kuhaju, a svinjetina se reže, marinira, prži, drugim riječima, dovodi do polovične spremnosti i tek od sredine postupka kombiniraju se da bi se dobilo jedinstveno jelo.
Svinjetina s agaricima meda i krumpirom
Jedno od obilnih jela je svinjetina s krumpirom i gljivama u pećnici. Bilo koje meso dobro se slaže s krumpirom, posebno svinjetina. A ako u jelo dodate gljive i neke začine, vrhnje ili vrhnje, divljenju neće biti ograničenja.
Za pola kilograma glavnog sastojka trebate uzeti 300 g krumpira, 400 g gljiva, luk, majonezu (po ukusu), sir i bilo kakve začine.
Način kuhanja:
- Ogulite krumpir, isperite, narežite na kriške i lagano kuhajte u slanoj kipućoj vodi.
- Meso narežite na sitne komade. Začinite solju, paprom, pospite zelenim bosiljkom.
- Skuhajte gljive u slanoj vodi, ocijedite ih u cjedilo da staknete vodu.
- Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Prvo stavite meso u kalup, na vrh krumpir, a zatim ostale sastojke, osim sira.
- Napravite rešetku s majonezom, a na vrh stavite naribani sir.
- Pecite oko sat vremena na 180 ° C.
Jelo ispada ne samo ukusno, zadovoljavajuće, već i lijepo
Svinjetina s agaricima meda u kremastom umaku
Ovaj se recept nešto razlikuje od ostalih u pogledu tehnologije kuhanja.
Sastojci:
- nemasna svinjetina - 400 g;
- medene gljive svježe ili smrznute - 200 g;
- 10% krema - 150 ml;
- luk - 1 glava;
- brašno - 2 žličice;
- sol, papar - po ukusu;
- začiniti.
Priprema:
- Svinjetinu, medene gljive i luk narežite na najmanje kockice.
- Ulijte biljno ulje u lonac ili duboku tavu s debelim dnom i zagrijte.
- Prvo popržite luk dok ugodno ne porumeni.
- Zatim tamo pošaljite meso u dijelovima. To je neophodno kako se meso ne bi pirjalo, već pržilo.
- Donesite sve sastojke dok ne porumene.
- Dodajte nasjeckane gljive i pržite oko 10 minuta.
- Izmiješajte vrhnje s brašnom i dodajte smjesi.
- Na kraju trebate posoliti, popapriti, posuti začinima i sve pirjati 10-ak minuta.
Kremasti umak dodati će ukusan okus
Svinjetina s agaricima meda u vrhnju
Ovaj je recept posebno popularan među kulinarskim stručnjacima, jer je pripremljen na francuski način.
Trebat će vam:
- nemasna svinjetina - 700 g;
- medene gljive - 500 g;
- luk - 4 glavice;
- krumpir - 5 kom.;
- tvrdi sir - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- začini po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Pripremite meso: narežite na male komadiće, začinite solju i paprom, dodajte ostatak začina.
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Dodajte komade mesa.
- Gljive sitno nasjeckajte i pržite na zasebnoj tavi.
- Luk narežite na pola prstena i stavite na meso.
- Ogulite krumpir i nasjeckajte sitno na trakice. Na vrh stavite luk.
- Sve podmažite kiselim vrhnjem, pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C.
- Pecite 1-1,5 sata.
Tepsija izgleda apetitno i jedinstvenog je okusa
Svinjetina s ukiseljenim medenim gljivama
U ovom se receptu koriste mnogi začini.
Sastojci:
- nemasno svinjsko meso - 500 g;
- ukiseljene gljive - 250 g;
- mljeveni korijander - 0,5 žličice;
- mljeveni đumbir - 0,5 žličice;
- kiselo vrhnje - 70 g;
- sol, crni papar - 0,5 tsp svaka.
- pšenično brašno - 1 žličica.
Priprema:
- Meso narežite na komade i naribajte korijanderom.
- Pržite dok ne porumeni na tavi.
- Dodajte gljive nasjeckane i posute đumbirom.
- Ulijte malo vode, zatvorite poklopac i pirjajte sve zajedno 40 minuta na laganoj vatri.
- Pomiješajte brašno s marinadom (100 ml), dodajte kiselo vrhnje i sol.
- 10 minuta dok ne bude spremno, ulijte umak i pustite da se zajedno krčka 10 minuta.
- Pospite začinskim biljem i poslužite.
Okus se pokazao neobičnim, iako je sam recept prilično jednostavan
Medene gljive sa svinjetinom u vrhnju
Ovo se jelo razlikuje od recepta gdje se koriste svinjetina, medene gljive i kiselo vrhnje, samo po količini gljiva i mesa. Gljiva treba uzimati više: za 500 g mesa trebat će vam 700 g medonoše. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje. Po želji se krumpir može izostaviti.
Svinjetina s medenim agaricima na mlijeku
Mlijeko daje mesu poseban, nježni okus. Lovor i prstohvat muškatnog oraščića koriste se kao začini. Za 700 g nemasnog svinjskog mesa trebat će vam 200 g agarica meda, jedna glava luka, čaša mlijeka, žlica brašna, crni papar i sol po ukusu.
Priprema:
- Narežite svinjsko meso na odreske, odbijte i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Posolite, poklopite i dinstajte još 20 minuta.
- Nasjeckajte medene gljive, sitno nasjeckajte luk.
- Pržite luk u zasebnoj loncu, a zatim gljive pobrašnjene.
- Ulijte mlijeko, pomiješajte s mesom i njegovim sokom, soli, paprom i pirjajte dok svinjetina ne bude kuhana.
Jelo se poslužuje ili s prilogom od povrća ili sa žitaricama.
Svinjetina s agaricima meda u loncu
Bilo koje jelo kuhano u loncu ukusno je i hranjivo.
Sastojci:
- meso - 800 g;
- medene gljive - 600 g;
- luk - 4 glavice;
- biljno ulje - 6 žlica. l.;
- vinski bijeli ocat - 70 ml;
- sol, paprika, crni papar - po 1 žličica;
- cimet i mljeveni klinčić - prstohvat.
Priprema:
- Meso narežite na male kriške.
- Pomiješajte ocat, ulje i sve začine te dobivenu smjesu prelijte po mesu. Stavite u hladnjak na 2 sata. Moglo bi i duže.
- Nakon nekog vremena meso popržite na jakoj vatri. Izvadite iz posude.
- Na istom mjestu popržite luk izrezan na kolutiće.
- Kisele gljive isperite pod mlazom hladne vode i kombinirajte s lukom.
- Pržene sastojke pomiješajte u zasebnoj posudi i njima napunite lonce.
- Stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite na 200 ° C 30 minuta.
Ako u receptu koristite ukiseljene gljive, tada će se okus također razlikovati u pikantnosti.
Kalorijski agaričari sa svinjetinom
U receptu se u pravilu koristi nemasno meso, pa je hranjiva vrijednost na 100 g:
- proteini - 10,45 g;
- masti - 6,24 g;
- ugljikohidrati - 1,88 g;
- sadržaj kalorija - 106 kcal.
Zaključak
Svinjetina s medenim agaricima dobro se slaže u bilo kojem obliku, ali, nažalost, jelo s prisutnošću ova dva sastojka rijetko se priprema. Proces je prilično naporan i zahtijeva vještinu.
