Salate od krastavaca, tikvica i papra za zimu: recepti s fotografijama kod kuće

Salata od paprike, krastavaca i tikvica svojevrsna je zimska priprema koja će vam pružiti užitak okusa i ugodne arome. Dopunjujući klasični recept raznim sastojcima, možete napraviti originalno jelo s grickalicama. Postoje mnogi popularni načini da ih provjerite.

Svaka domaćica moći će odabrati recept po svom ukusu

Pravila za pripremu salata od paprike, tikvica i krastavaca

Treba obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda. Povrće odvojite sa znakovima kvarenja.

Priprema sastojaka:

1. Ocat, šećer i sol izvrsni su konzervansi koji pomažu u očuvanju salate. Navedene količine treba strogo poštivati.
2. Prvo sve temeljito isperite s puno vode i obrišite kuhinjskim ubrusom.
3. Može se koristiti bilo koja tikvica. Samo u sredovječnim plodovima treba odsjeći kožicu i sjeme.
4. Izaberite krastavce koji nisu prerasli i nisu deformirani, trebat će ukloniti vrhove. Češće im se daje oblik poluprstenova. Neki ljudi koriste poseban kovrčavi nož.
5. Paprika s mesnatom strukturom prikladnija je za salatu jer je u stanju zadržati oblik i dati više okusa.
6. Treba obratiti pažnju na rajčicu. Postoje sorte koje imaju debelu kožu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, napravite nekoliko uboda i poparite kipućom vodom.

Koraci za pripremu konzervi ne smiju se preskočiti. Koristite samo staklene posude koje su isprane otopinom sode i sterilizirano u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.

Klasični recept za salatu od krastavaca, tikvica i papra

Salata je poznata kao "Monastyrsky"

Sastav za 2,5 kg krastavaca:

• zrela rajčica - 0,5 kg;
• mlade tikvice - 2 kg;
• bugarska paprika - 0,5 kg;
• rafinirano ulje - 1 tbsp.;
• luk - 0,5 kg;
• octena kiselina - 1 žlica. l.;
• šećer, crni papar i sol po ukusu.

Pripremite salatu koristeći detaljni vodič:

1. Isperite povrće, obrišite salvete i ogulite.
2. Rajčice narežite na plastiku, papriku-papriku na trakice, a krastavac na pola prstena. Stavite sve u lonac.
3. Pirjajte nasjeckani luk na velikoj tavi s maslacem dok ne postane proziran. Dodajte tikvice koje trebate unaprijed oblikovati u kockice. Ugasi malo. Ako sve nije uključeno, tada pržite u dijelovima. Prebacite na ostatak povrća.
4. Kalcinirajte ostatak rafiniranog ulja i ulijte u lonac.
5. Premjestite lonac na štednjak i pustite da zavrije. Stalno miješajte lopaticom kako biste spriječili slijepljenje.
6. Tijekom kuhanja dodajte začine, sol i šećer.
7. Nakon pola sata ulijte ocat i ostavite na vatri još četvrt sata.

Odmah nakon završetka kuhanja, rasporedite sastav po čistom posuđu.

Salata za zimu od krastavaca, tikvica i paprike s češnjakom

Set proizvoda:

• slatka paprika - 1 kg;
• krastavci, tikvice - po 1,5 kg;
• oguljeni češnjak - 100 g;
• kopar - 1 svežanj.

Sastav za marinadu:

• pasta od rajčice - 500 ml;
• ocat - ½ žlice .;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• biljno ulje - 1 žlica.;
• šećer - 1 žlica.

Postupak pripreme salate:

1. Temeljito isperite i osušite povrće.
2. Odvojite krajeve krastavaca i narežite na duguljaste komade.
3. Na isti način sameljite i mlade tikvice.
4. Ogulite papriku sa sjemenki i peteljki. Izrežite na trake.
5. Nasjeckajte začinsko bilje i sve pomiješajte u loncu.
6. Skuhajte proizvode naznačene u marinadi u loncu i ulijte u povrće.
7. Kuhajte 20 minuta. Brojte vrijeme od trenutka vrenja, sjećajući se da promiješate.

Smjesom napunite sterilizirane staklenke, smotajte i ohladite rod pokrivačem.

Recept za salatu od tikvica, krastavaca i papra s mrkvom

Ovaj će recept stvoriti šarenu salatu.

Sastojci:

• luk, mrkva, tikvice s krastavcima i paprikom - sve po 0,5 kg;
• rajčica - 1 kg;
• ocat 9% - 40 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 1,5 žlica. l.;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 2 kom.

Korak po korak recept:

1. Pripremite povrće nakon pranja i sušenja. Ogulite papriku i tikvice, skinite kožicu s rajčice i uklonite peteljku. Izrežite sve na sitne komade.
2. Uklonite ljusku s luka, sitno nasjeckajte. Nasjeckajte mrkvu na gruboj strani domaće ribeža ili kuhačom.
3. Stavite sve proizvode u pripremljenu posudu, dodajte crni papar, sol, biljno ulje, šećer i lovorov list.
4. Promiješajte lopaticom i stavite na štednjak. Smanjite plamen kad smjesa zavrije.
5. Nakon 10 minuta ulijte ocat i još malo zagrijte.

Složite u staklenke koje se prevrnu i ohlade u poklopljenom stanju.

Konzerviranje krastavaca, tikvica i paprike bez sterilizacije

Sterilizacija oduzima puno vremena, što se može uštedjeti ako ovaj recept koristite za pripremu salate za zimu.

Pikantnost ovog jela može se prilagoditi samostalno.

Set proizvoda:

• krastavci, oguljene tikvice - po 1 kg;
• rajčica - 6 kom.;
• crvena paprika - 1 žlica. l.;
• češnjak - 2 glave;
• luk - 5 kom.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• raznobojna paprika - 5 velikih plodova;
• biljno ulje - 1 čaša;
• sol - 1 žlica. l. s toboganom;
• esencija octa - 1 žlica. l.;
• kopar.

Upute za kuhanje opisane su korak po korak:

1. Isperite povrće, obrišite suho.
2. Mlade tikvice nije potrebno guliti, mora se ukloniti gusta kožica i krupno sjeme. Oblikujte kocke.
3. Krastavce i rajčicu narežite na tanjure debljine najmanje 1 cm.
4. Uklonite unutarnji dio s peteljkom s papra, nasjeckajte.
5. Stavite pripremljenu hranu u veliku caklinsku posudu i dodajte maslac, granulirani šećer, češnjak i sol. Promiješajte i ostavite sa strane.
6. Nakon otprilike sat vremena povrće će stvoriti dovoljno soka. Dodajte sitno nasjeckani luk i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte još četvrt sata. Dodajte ljutu papriku, kopar i ocat par minuta prije kraja.

Bez isključivanja vatre, stavite u čiste i sterilizirane staklenke, smotajte. Ohladite ispod pokrivača okretanjem.

Pikantna salata za zimu od krastavaca, paprike i tikvica

Salate sa začinjenim zalogajima vrlo su popularne tijekom hladne sezone.

Sastojci:

• svježi krastavci - 1 kg;
• Bugarski papar (po mogućnosti višebojni) - 300 g;
• tikvice - 1 kg;
• luk - 200 g;
• sol - 50 g;
• češnjak - 10 češnja;
• crni papar - 10 graška;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• ocat 9% - 75 ml.

Detaljan opis:

1. Povrće osušite nakon pranja.
2. Tikvicama od krastavaca uklonite vrhove i izrežite na tanke kolutiće.
3. Ogulite luk i papar. Dajte im bilo kakav oblik.
4. Nasjeckajte češnjak na kriške.
5. Prebacite sve u veliku posudu s caklinom, dodajte sol i promiješajte.
6. Dvije vrste papra rasporedite u sterilizirane staklenke: grašak i nasjeckanu mahunu.
7. Širite salatu, malo nabijajući.
8. U svaku posudu ulijte ocat, a zatim kipuću vodu. Za jednu limenku od 500 ml potrebno je približno 200 ml vode.
9. Sterilizirajte u roku od četvrt sata.

Odmah začepite, preokrenite i ohladite.

Pravila skladištenja

Dobro zatvorena i sterilizirana salata zadržava svoj okus i aromu tijekom cijele godine na hladnom mjestu.

Obradaci se moraju staviti u hladnjak ispod plastičnog poklopca. Rok trajanja smanjit će se na 3-4 mjeseca.

Zaključak

Salata od paprike, krastavca i tikvica ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Privlači ga ne samo jednostavnost u proizvodnji, već i nježni okus i aroma koji će vas podsjetiti na ljetne dane.

Preporučeni unosi

Salata od slane paprati: 12 recepata s fotografijama

Recepti za salatu od štapića s avokadom i rakovima

Salata od maslačka: koristi i štete

Recepti salate od avokada i piletine

Recepti salate od tune s avokadom

Tartar od lososa s avokadom

Recepti za avokado kvinoju

Slomljeni krastavci: recepti za izradu kineskih salata

Salata od bukovače: jednostavni recepti s fotografijama za svaki dan i za zimu