Sadržaj
Oni koji vole mirisnu sočnu dinju ljeti i u jesen zimi neće odbiti razmaziti se delicijom u obliku pekmeza. Lako je napraviti džem od dinje i naranče, a ekstra okus tropskog voća vratit će vas u toplo, sunčano ljeto.
Tajne izrade aromatičnog džema od dinje
Mirisni džem od dinje možete pripremiti kombiniranjem ovog voća s narančama, limunom, bananama, jabukama i raznim začinima. Pritom morate znati sljedeće:
- dinja je odabrana mirisna, ali blago nezrela, tako da se kriške odmah ne pretvore u kontinuirani nered, već ostaju netaknute;
- naranča, naprotiv, mora biti dobro zrela, tada će biti dovoljno slatka, a ne kisela;
- ako želite da delikatesa bude s gustim kriškama voća, tada će trebati nekoliko dana za pripremu - potrebno je vrijeme da se kriške ohlade i natope sirupom;
- kako biste u džemu sačuvali kriške limuna, trebate ih tanko rezati i staviti u lonac 15 minuta prije kraja kuhanja.
Recepata za pekmez od dinje s narančom i limunom ima onoliko koliko ima domaćica koje pripremaju ovaj desert. Svatko ga dopunjuje i mijenja prema svojoj želji. Ali svi se oni u osnovi mogu podijeliti u dvije skupine:
- Bez upotrebe vode, na bazi soka koji proizvodi voće. Ova metoda kuhanja dugotrajna je, iako nije mukotrpna. Kriške voća u njemu će ostati guste.
- Uz dodatak vode, džem se priprema u gotovo jednom kuhanju. Ako su plodovi vrlo zreli, tada mogu odmah postati mekani. Džem od dinje i naranče prema ovom receptu nalikovat će na pekmez.
Delata od dinje privlači ne samo nježnim slatkastim okusom, već i blagodatima. Nakon toplinske obrade, voće zadržava mnoge korisne komponente, u kojima se može usporediti s medom.
Recepti džema od dinje i citrusa
Citrusi mogu učiniti okus slastice od dinje izraženijim, naglašavajući time njegovu svježinu i nježnost. Ako dodate ne samo unutarnji sadržaj naranče ili limuna, već i njihovu koricu, tada će se osjetiti njegova gorčina. Ovaj se ukus može prilagoditi po želji.
Džem od dinje s limunom za zimu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- šećer - 700 g;
- kaša od dinje - 1 kg;
- limun - 2 kom.
Slijed kuhanja:
- Pripremite dinju - operite, izrežite, ogulite i izvadite sjemenke, izrezane na komade željene veličine.
- Stavite pripremljenu masu u lonac za pravljenje džema.
- Pospite šećerom, lagano protresite, stavite na stranu 3 sata da ekstrahira sok.
- Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Isključite vatru, ostavite 8 sati da se ohladi.
- Zatim podgrijte i držite na laganoj vatri 5 minuta.
- Ostaviti da se ohladi.
- Operite limun, poparite kipućom vodom, izrežite na tanke kriške.
- U tavu dodajte ostatak sastojaka, zagrijte i kuhajte još nekoliko minuta.
Pripremljeni džem vruće ulijte u prethodno pripremljene posude i zatvorite posebnim uvijanjem.
Džem od dinje, naranče i limuna
Blanko za ovaj recept sadržavat će:
- kaša od dinje - 1 kg;
- naranča - 1 kom .;
- limun - 0,5 kom.;
- šećer - 600 g;
- voda - 0,5 l.
Trebate pripremiti desert s dodatkom naranče i limuna sljedećim redoslijedom:
- Ogulite dinju od sjemenki i ogulite. Izrežite na male kriške.
- Uklonite koru s naranče. Sameljite ga u klinove.
- Ulijte šećer u vodu, stavite na štednjak. Kuhajte sirup dok se sav šećer ne otopi.
- U pripremljeni sirup istisnite sok od pola limuna.
- Dodajte pripremljene komade voća. Držite na vatri 15-20 minuta ili do željene debljine.
Džem od dinje, naranče i limuna spreman je, može se položiti u staklenke ili vaze.
Džem od dinje i naranče za zimu
Za kuhanje trebate uzeti:
- šećer - 1 kg;
- kaša od dinje - 1,5 kg;
- naranče - 2 kom.;
- voda - 0,5 l.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Izrežite dinju na kockice željene veličine, stavite u posudu za kuhanje, ulijte 1 žlica. Sahara. Stavite sa strane dok se ne pojavi sok.
- U loncu skuhajte sirup od preostalog šećera i vode.
- Ulijte pripremljeni sirup u posudu s pripremljenim voćem, promiješajte. Odvojite za jedan dan.
- Ulijte sirup u lonac, kuhajte. Prelijte ih masom, pustite da se kuha 10 sati.
- Ogulite naranče, narežite na kriške bilo koje veličine, dodajte u lonac.
- Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Rezultirajući desert bit će slatkog nježnog okusa i blage kiselke od naranče.
Džem od dinje s limunskom kiselinom
Limunska kiselina u ovom receptu dodana je kako bi poboljšala okus glavnog voća. Potrebne komponente:
- kaša od dinje - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- limunska kiselina - 15 g.
Slijed radnji u pripremi:
- Sjeckane komade dinje stavite u posudu, pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu i ostavite dok sok ne pusti.
- Stavite posuđe na vatru tako da sadržaj zakuha, držite 5-7 minuta. Ugasi vatru.
- Nakon potpunog hlađenja, masu ponovno zagrijte dok ne zakuha, kuhajte 7 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Prokuhajte obradak po treći put 10 minuta.
- Spakirajte u pripremljena jela.
Džem od dinje, banane i limuna
Kada dodajete slatke banane, bolje je smanjiti količinu šećera kako marmelada ne bi postala slatka. Potrebni su sljedeći proizvodi:
- pripremljena dinja - 1,5 kg;
- banane - 3 kom .;
- šećer - 0,5 kg;
- sok jednog srednjeg limuna.
Kuhajte prema uputama:
- Kriške nasjeckane dinje pospite šećerom, stavite u hladnjak 12 sati.
- Dodajte nasjeckane banane, limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Za konzerviranje zimi stavite pripremljene staklene posude i smotajte poklopce.
Gusti džem od dinje i limuna za zimu
Ovaj džem s pravom može biti prava delicija kako u okusu tako i u sastavu sastojaka:
- dinja - 1 kg;
- veliki limun - 1 kom.;
- lagani med - 125 g;
- oguljeni bademi - 60 g;
- kardamom - 12 zvjezdica;
- želatinozni dodatak zhelfix ili gelin - 2 vrećice.
Slijed kuhanja:
- Pola pripremljene dinje sameljite u miješalici do konzistencije kaše.
- Izrežite drugu polovicu na komade, kombinirajte s pire krumpirom.
- Ogulite limun, nasjeckajte, dodajte dinji.
- Usitnite kardamom u mlinu za kavu, bademe nasjeckajte nožem. Kombinirajte s kriškama voća.
- U ukupnu masu dodajte med.
- Stavite lonac na štednjak, pustite da smjesa zakuha. Smanjite toplinu, obradujte ako je formirano.
- Pomiješajte želatinu s malom količinom šećera (1-2 žlice L.) I 6 minuta prije kraja kuhanja ulijte u posudu s kipućim džemom. Da se temeljito promiješa.
Osim što će ispasti neobično ukusan i gusti pekmez s limunom, još uvijek se može rezati u brikete, poput marmelade.
Džem od dinje i naranče za zimu s aromom vanilije
Ovaj je recept za one koji vole okus vanilije. Morate uzeti:
- dinja - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 0,6 kg;
- naranča srednje veličine - 2 kom.;
- prstohvat limunske kiseline;
- vanilija po ukusu.
Kuhajte na sljedeći način:
- Operite dinju, ogulite i sjemenke, narežite na kockice.
- Opečene naranče, izrezane s korom, sjedinite s dinjom u posudi za izradu džema.
- Voću dodajte šećer, promiješajte, ostavite dok se ne pojavi tekućina (4 do 6 sati).
- Držati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi (15 minuta).
- Ostavite džem da se potpuno ohladi.
- Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i uklonite 4-5 sati.
- Dodajte vaniliju i limunsku kiselinu.
- Kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri.
Kad se džem ohladi, možete počastiti svoje goste. Za pripremu za zimu, polaže se dok je još vruć u posuđe pripremljeno za skladištenje.
Uvjeti skladištenja
Da posao ne bi propao, a džem od dinje s narančama i limunom bio očuvan dulje vrijeme, morate poštivati brojna pravila skladištenja.
Ako obratka nije moguće čuvati na niskoj temperaturi (u hladnjaku, podrumu ili na ugrijanoj lođi), tada vrući džem trebate staviti u staklene posude i zatvoriti ga steriliziranim poklopcima.
U tom će slučaju pekmez ostati nigdje onoliko dugo koliko je potrebno. Na primjer, u toplom ormaru na polici.
Kad ga planirate jesti u bliskoj budućnosti, ne morate razmišljati o tome kako sterilizirati staklenke i poklopce. Trebate samo pustiti da se jelo ohladi, stavite u uobičajenu posudu i stavite u hladnjak. Tamo se može čuvati nekoliko mjeseci.
Rok trajanja džema od dinje uvelike ovisi o udjelu šećera. Što je više, to dulje proizvod neće propadati. Ali istodobno, velika količina šećera utapa okus dinje i čini jelo preslatkim.
Odredbe i uvjeti skladištenja džema od dinje ne razlikuju se od skladištenja drugih sličnih praznih mjesta.
Zaključak
Džem od dinje s narančom tek se nedavno pojavio na stolovima Rusa. Želja za okusom nježnog aromatičnog okusa hladnih zimskih večeri i iznenađenje dragih gostiju potaknula je hostese da pokušaju sačuvati dinju u tako neobičnoj verziji za ruske regije - s narančom i limunom. I pokazalo se lakim. Samo trebate odabrati recept i kombinaciju sastojaka koji vam se najviše sviđaju.
