Džem od medonoša za zimu

Sadržaj

Pekmez od medonosnih noktiju izvrstan je način obrade, ali daleko od toga da je jedini. Od džema možete od njega napraviti izvrsni džem, skuhati kompot ili ga jednostavno samljeti sa šećerom i koristiti kao nadjev za pite. Svatko može odabrati jelo po svom ukusu, jer postoji puno recepata za kuhanje od njega.

Zašto je pekmez od medonosnih noktiju koristan?

Blagotvorne kvalitete pekmeza i ostalih jela od medonosnih kolača zaslužne su za ljekovita svojstva samog voća. Nije ni čudo što se zovu pomlađujuće bobice. Uz vitamine A, C i P sadrže mono šećer, pektine, tanine.

Sadrže i selen - jedinstveni element u tragovima koji sprečava starenje stanica.

Džem od medonoša ima antipiretička svojstva. Tvari sadržane u plodovima blagotvorno djeluju na probavne organe. Uz to, imaju sljedeća korisna svojstva:

Normalizirajte sastav krvi, pomažući u povećanju razine hemoglobina.
Stabilizirati pritisak.
Poboljšava imunitet.
Djeluju protuupalno.
Ubrzavaju procese oporavka u tijelu i skraćuju razdoblje rehabilitacije nakon prehlade i komplikacija.
Promovirajte uklanjanje teških metala, soli, toksina i štetnih tvari iz tijela.
Imaju svojstva iskašljavanja.
Normalizirati i poboljšati rad srca.

Važno! Jesti velike količine ovih bobica vjerojatnije će dovesti do probavne smetnje nego do bilo kakve koristi.

Značajke izrade džema od medonoša za zimu

Značajka džema od medonosnih noktiju je da dobro čuva sav kompleks vitamina i minerala koji se nalazi u svježoj bobici. Tijekom kuhanja djelomično se uništava samo vitamin C. Međutim, zbog visokog udjela, čak i u gotovom proizvodu, njegova koncentracija ostaje visoka.

Orlovi nokti počinju plodonositi jedan od prvih, već krajem svibnja ili početkom lipnja. Zrela bobica ima tamnoplavo-crnu boju i plavkasto cvjetanje. Nezreli plodovi su crveni, ne mogu se jesti.

Prije nego što počnete izrađivati slijepe probe, bobice se moraju oprati i osušiti, jer prekomjerna vlaga uvelike narušava okus konačnog proizvoda. Za to se koriste papirnati ručnici na koje se prostire oprano voće.

Važno! Čak i mala količina trulog voća uvelike će skratiti vijek trajanja pekmeza, pa ih se mora razvrstati.

Džem od medonoša "Pyatiminutka"

Recept je vrlo popularan zbog svoje jednostavnosti. Sastojci za ovaj džem (orlovi nokti i šećer) uzimaju se 1: 1. Džem od pet minuta pravi se na sljedeći način:

Operite i sterilizirajte staklene posude za pohranu.
Očistite bobice od otpadaka, isperite i osušite.
Stavite voće u caklinsku posudu, sameljite miješalicom do stanja kašice.
U dijelove dodajte granulirani šećer, neprestano miješajući dok se ne otopi.
Stavite posuđe na vatru i dinstajte uz povremeno miješanje 8-10 minuta.
Ulijte džem u staklenke, zatvorite, stavite ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Nakon dana džem se može konzumirati.

Jednostavni džem od medonoša

Ovaj recept sadrži najmanje sastojaka. Trebat će vam jedan kilogram bobica medonoša i granuliranog šećera, kao i jedna puna čaša vode.

Bobice je potrebno sortirati, očistiti od ostataka i lišća. Zatim isperite i osušite. Stavite vodu da se zagrijava, postupno otapajući sav šećer u njoj. Kuhajte sirup 10-12 minuta. Nježno ulijte voće u njega i pustite da zavrije, a zatim zaustavite zagrijavanje i uklonite posudu do sljedećeg dana.

Nakon dana pekmez se ponovno kuha 15 minuta. Sada ostaje samo zatvoriti ga za banke. Džem je spreman za upotrebu odmah nakon hlađenja.

Gusti pekmez od medonoša

Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg zrelih bobica medonoše i šećera. Uz to će vam trebati limunska kiselina (1/2 žličice). Ovaj sastojak ne samo da će dodati marmeladi kiselost, već će poslužiti i kao dobar konzervans. Postupak izrade džema je sljedeći:

Očistite plodove otpadaka, dobro isperite i osušite.
Pola bobica sameljite miješalicom ili mlinom za meso.
U zdrobljene bobice dodajte cijelo voće i stavite posudu na vatru.
Nakon vrenja dodajte šećer i dinstajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Džem je spreman.

Gotov proizvod može se uliti u staklenke.

Džem od gorkih medonoša

Kiselo-gorak okus medonoše govori o tome da su plodovi sazrijevali u nedostatku vlage. Mogu se koristiti za pekmez, ali količina šećera morat će se povećati na omjer 2: 1. Ponekad se u tom slučaju orlovi nokti „razrijede“ slađom bobicom, na primjer, jagodama.

Džem od medonoša sa želatinom

Za izradu džema potreban vam je 1 kg zrelih svježih bobica, 1,5 kg šećera i 10 grama želatine. Bobice se moraju pažljivo nasjeckati, a zatim dodati ostale dvije komponente i staviti na vatru. Kuhajte 20-25 minuta.

Nakon toga ostaje samo uliti vrući džem u staklenke i ohladiti.

Med od medonoša

Za izradu želea možete upotrijebiti sredstvo za želiranje koje se u trgovinama prodaje pod imenom Zhelfix. To je sastojak na bazi biljnog pektina. Njegova upotreba omogućuje vam bez želatine i uvelike ubrzava pripremu džemova, želea ili konfiguracije. Za žele će vam trebati:

orlovi nokti - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 vrećica.

Prvo morate dobiti sok. Da biste to učinili, voće sameljite miješalicom i stisnite rezultirajuću masu. Sok se zagrijava, postupno dodajući šećer i miješajući. Zajedno sa šećerom, morate dodati Zhelfix. Sok se kuha 5 minuta, a zatim vruće ulije u čiste staklenke. Nakon hlađenja pretvorit će se u ukusan i lijep žele.

Kako zadržati maksimum vitamina

Vitaminsko-mineralni kompleks sadržan u voću je najvrijednija stvar u njima. Vrlo je važno zadržati ga. Svježe bobice su najveće vrijednosti. Nešto su im inferiornija u pogledu korisnosti ona jela koja nisu termički obrađena. Tijekom kuhanja dio vitamina se uništava, a neki jednostavno prelaze u sirup.

Džem od medonoša bez kuhanja

Za kuhanje trebaju vam plodovi medonoše i šećer u omjeru 1: 1,5. Bobice se moraju odabrati vrlo pažljivo, odbacujući plodove truleži. To će značajno povećati rok trajanja takvog džema.

Isperite plodove vodom, a zatim ih pustite da se osuše. Zatim se miješaju miješalicom do pire stanja, dodaje se šećer i miješa dok se potpuno ne otopi. Džem se položi u sterilizirane posude i odlaže na hladno mjesto.

Orlovi nokti u šećeru

Za takvu berbu trebat će vam zrele bobice medonoše i šećer. Sam recept je jednostavan. Čisto oprano i suho voće lagano se pomiješa sa šećerom, pazeći da ne ošteti. Dobivena masa položi se u staklenke, posipa šećerom i poklopi.Takve staklenke morate držati u hladnjaku.

Orlovi nokti, zgnječeni šećerom, za zimu

Isperite voće, osušite, a zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobivenoj kaši dodajte šećer 1,5 kg po 1 kg bobica, promiješajte. Gotov proizvod posložite u čiste staklene posude, odozgo pospite granuliranim šećerom i zatvorite poklopcima.

Mješavina bobica, ili ono što možete kombinirati s medunom

Orlovi nokti imaju slani slatko-kiseli okus koji podsjeća na borovnice. Dobro se slaže s mnogim bobičastim voćem. Tradicionalno se miješaju s jagodama, koje se pojavljuju otprilike u isto vrijeme. Osim toga, postoje mnoge druge mješavine bobica koje uključuju medljike.

Džem od medonoša i jagoda

Može se pripremiti na više načina, s različitim udjelom bobica. Tradicionalno, ovaj džem zahtijeva:

jagode - 0,7 kg;
orlovi nokti - 0,3 kg;
šećer - 1 kg.

Razvrstajte i one i ostale bobice, isperite, očistite od otpadaka. Stavite ih u posudu za kuhanje, prekrijte polovicom šećera i ostavite nekoliko sati. Možete ih ostaviti u hladnjaku otprilike jedan dan. Za to vrijeme bobice će dati sok. Kad se šećer djelomično rastopio, stavite lonac na štednjak. Da ne biste zdrobili bobice lopaticom, možete jednostavno lagano protresati posudu tako da se šećer rasprši.

Nakon pet minuta vrenja, dodajte drugu polovicu šećera. Nakon toga trebate kuhati još oko 20 minuta, povremeno protresući tavu. Gotov proizvod ulijeva se u male posude i uklanja na hladno mjesto.

Džem od medonoša s narančom

I za ono i za drugo voće za takav pekmez bit će potrebno 0,5 kg svakog, te još 1,5 kg šećera i 1 litra vode. Prvo trebate skuhati sirup, dodati granulirani šećer u kipuću vodu i miješati dok se potpuno ne otopi. Oljuštite naranče i narežite na kriške. Zatim ih i bobice medonosnih noktiju treba dodati sirupu i kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga se tava ukloni s vatre i ostavi da se ohladi.

Nakon hlađenja provodi se još pet minuta kuhanja i opet se ostavlja da se ohladi. Tada se postupak ponavlja i treći put. Nakon toga se gotovi pekmez pakira u staklenke. Čuva se na hladnom mjestu.

Recept za pekmez od medonoša i rabarbare

Za takav pekmez uzmite bobice medonika, stabljike rabarbare i šećer u jednakim omjerima. Bobice se očiste od ostataka i dobro operu. Ogulite rabarbaru i narežite je na male kockice. Zatim se sve pomiješa i odozgo pospe šećerom. Nakon toga se tava ostavi neko vrijeme tako da bobice i rabarbara daju sok.

Zatim se tava stavi na štednjak i pekmez se kuha u dvije faze, po 5 minuta, zadržavajući stanku između njih radi hlađenja. Nakon drugog kuhanja proizvod je spreman za pakiranje i skladištenje.

Kako napraviti džem od medonoša i ribiza

Crni je ribiz jedan od lidera u sadržaju vitamina C, pa će ovaj proizvod biti vrlo koristan. Trebat će vam 0,5 kg crnog ribiza, isto toliko medonoša i 1,5 kg šećera. Voće se mora dobro oprati i uviti mlinom za meso, a zatim na vrh dodati šećer i ostaviti neko vrijeme sa strane.

Nakon toga, spremnik s bobičastim voćem stavlja se na štednjak, kuha se pet minuta i složi u staklenke.

Važno! Ne morate kuhati ovaj pekmez, ali tada ćete ga morati čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti džem od medonoša od maline

Trebat će vam medonik, maline i šećer u omjeru 0,5: 0,5: 1,5. Za razliku od medonoše, maline nije potrebno prati. Bobice se međusobno pomiješaju i prekriju granuliranim šećerom kako bi se sok odvojio. Obično se ostave u ovom obliku preko noći.

Sljedeći dan, lonac se ponovno kuha 5-7 minuta. Nakon toga proizvod se može zatvoriti u staklenke.

Kako kuhati pekmez od medonoša s jagodama

Udjeli jagode i medonoša u ovom receptu mogu se razlikovati ovisno o okusu. Količina šećera uzima se jednaka ukupnoj masi bobica. Polože se u zasebnu posudu, međusobno se pomiješaju i prekriju šećerom kako bi se sok odvojio. Nakon dana sve se pomiješa s pijeskom i ostavi još nekoliko sati.

Zatim se džem stavlja na vatru, zagrijava do vrenja i kuha uz neprestano miješanje 5-7 minuta. Spremni džem pakiran je u staklenke.

Džem od medonosnih noktiju u polaganom kuhalu

Za ovaj se džem uzima šećer i bobičasto voće u omjeru 1: 1. Voće se mora temeljito isprati, staviti u posudu multivarka zajedno s granuliranim šećerom. Obično se ostave u ovom obliku preko noći. Nakon jednog dana, bobice se pomiješaju, zdjela se stavi u sporo kuhalo na 1 sat u načinu "dinstanja". Tada se gotov pekmez može složiti u čiste staklenke.

Uvjeti skladištenja džema od medonoša

Džem koji nije podvrgnut toplinskoj obradi treba čuvati u hladnjaku. Isto se odnosi i na konzervaciju pohranjenu ispod najlonskog poklopca. Džem koji je prokuhan tijekom kuhanja može se čuvati na višoj temperaturi ako je prekriven željeznim poklopcem. Što više šećera bude u pekmezu, to će se duže čuvati.

Zaključak

Džem od medonoša nije samo ukusna slastica, već i ljekoviti proizvod. Kao što možete vidjeti iz recepata, kuhanje neće izazvati poteškoće. Orlovi nokti mogu se kombinirati sa širokim izborom bobičastog voća, zato se nemojte bojati eksperimentiranja. Kako skuhati najjednostavniji džem od ovog ukusnog i zdravog voća, možete pogledati video na donjoj poveznici.

16 recepata za pekmez od medonoša