Recepti džema od crvenog ribiza s narančom

Aromatični džem od crvenog ribiza s narančama svidjet će se ljubiteljima ugodnih gustih kreme osvježavajuće kiselosti. Poslastica ljeti savršeno se kombinira s kuglicom sladoleda od vanilije, a zimi će ublažiti prehladu zbog visokog sadržaja vitamina C.

Kako kuhati džem od crvenog ribiza s narančom

Zdrava i ukusna poslastica može se pripremiti na dva načina.

  1. Vruće - nasjeckajte komponente na bilo koji način, pomiješajte sa šećerom, pustite da odstoji kako bi pulpa počela sočiti. Stavite obradak na laganu vatru u lavor od nehrđajućeg čelika ili aluminija i prokuhajte. Mašinu uvaljajte u sterilne staklenke strojem ili poklopcima s navojem za jednokratnu upotrebu. Vruća metoda će povećati rok trajanja zbog temperature.
  2. Hladno - Sortirane i oprane bobice ribiza prekrijte bijelim granuliranim šećerom i stavite u hlad za vađenje soka. Pomiješajte bobicu sa mljevenom pulpom naranče i rasporedite u sterilizirane staklenke. Pokrijte svaki najlonskim poklopcem i držite u hladnjaku.
Važno! Gotovo svi vitamini i hranjive sastojke bobica ribiza i pulpe naranče sačuvani su u „sirovom“ pekmezu.

Recepti od džema od crvene ribizle i naranče

Bogat okus svježih bobica i ugodna limunska kiselina pomoći će sačuvati jednostavne recepte džemova za zimu.

Jednostavan recept za pekmez od crvenog ribiza s narančom

Sastojci za pripremu guste i aromatične konzervacije:

  • velike bobice crvenog ribiza - 1 kg;
  • veliko sočno narančasto voće - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1-1,2 kg (ovisno o ukusu).

Kulinarski postupak:

  1. Očistite velike bobice ribiza od otpadaka i grana, isperite i bacite na sito ili cjedilo.
  2. Suhe bobice provucite kroz sitnu mrežicu u mlinu za meso u pire krumpiru.
  3. Oprane naranče zajedno s koricom narežite na male kriške i pomaknite se kroz srednju mrežicu mlinca za meso.
  4. Pomiješajte sastojke u posudi sa šećerom i ostavite pola sata da se šećer otopi.
  5. Ponovno sameljite sastojke mlinom za meso ili blenderom dok ne postane glatko.
  6. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta, miješajući i uklanjajući bijele pjene. Važno je gustu masu okrenuti odozdo drvenom lopaticom kako biste spriječili prženje.
  7. Upalite staklenke s malom količinom vode u pećnici 3 minute ili kuhajte na pari iznad kipućeg kotla. Gustu masu rasporedite po sterilnim staklenkama i zarolajte ključem.
  8. Nakon što se konzerviranje ohladi na sobnoj temperaturi, staklenke izvadite na hladno mjesto.

Ispast će džem od naranče i ribizla bogate crvene boje glatke teksture i lagane arome citrusa.

Džem od hladnog crvenog ribiza s narančom

Sastojci za džem od sirovog ribizla i naranče:

  • bobice velikog ribiza - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,2 kg;
  • slatke naranče - 2 kom. veće.

Koračna metoda kuhanja:

  1. Operite i osušite naranče sortiranim ribizom ubijte miješalicom ili pomaknite mlin za meso na finoj mrežici.
  2. Kombinirajte dobiveni aromatični pire sa šećerom i miješajte dok se kristali potpuno ne otope.
  3. Ostavite džem 1-2 sata na toplom mjestu, tako da gustina postane gušća i ujednačenija. Za to vrijeme plodovi će razmjenjivati ​​sokove, a pripravak će dobiti bogatu aromu.
  4. Gotov džem stavite u sterilne suhe staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima koji cure.
  5. Po želji na dno limenki možete dodati kriške banane poprskane limunovim sokom ili prstohvatom vanilije.
  6. Izvadite ohlađeni džem od ribiza u hladnjak.

Proizvod će poprimiti izgled guste žele. "Sirovi" džem od ribizle i naranče odlikuje se okusom svježeg voća, zadržava aromu i korisna svojstva sirovina.

Ukusni džem od crvenog ribiza, naranče i grožđica

Nježni, ukusni i vitaminski pekmez treba pripremiti od sljedećih sastojaka:

  • bobice velikog ribiza - oko 1 kg;
  • puna čaša grožđica grožđica;
  • šećer - po težini gotovog pirea;
  • plodovi naranče - 2-3 kom. (ovisno o veličini).

Način pripreme džema:

  1. Oljuštene, oprane i osušene bobice ribiza ubijte u posudu miješalice i prebacite u posudu od nehrđajućeg čelika.
  2. Isprane grožđice oparite kipućom vodom (nemojte kuhati na pari), operite i prekinite miješalicom. Ako koristite drugu sortu grožđica, uklonite sjeme iznutra.
  3. Čiste naranče narežite na komade zajedno s korom i tucite miješalicom u posudi.
  4. Pomiješajte sve komponente u spremniku, izmjerite masu i dodajte šećer u omjeru 1: 1.
  5. Smjesu stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje 5 minuta. U tom procesu obavezno uklonite slatke pjene. Nakon toga postepeno ohladite džem.
  6. Ponovite postupak kuhanja-hlađenja 3 puta. Tijekom pauza prekrijte posudu gazom kako biste spriječili da muhe ili ose uđu u slatku ljepljivu masu. Na taj način možete postići željenu gustoću džema.
  7. Kuhanu masu rasporedite u staklenke od pola litre, zarolajte i preokrenite na poklopac. Zamotajte prazno pokrivačem i ohladite.
  8. Uklonite očuvanje u podrumu ili ormaru.

Konzerviranje je prikladno kao punjenje za pite, dodatak za sendviče i tartlete.

Uvjeti skladištenja

Optimalna temperatura skladištenja džema, pri kojoj ostaju sve hranjive tvari i vitamini voća, iznosi +5 +20 stupnjeva. Ako se povrijedi temperatura, termini se skraćuju.

Načini skladištenja:

  1. Bolje je obratke držati u hladnjaku na donjoj polici na temperaturi od +4 +6 stupnjeva. U ovom slučaju rok trajanja je od 24 do 36 mjeseci.
  2. Nemoguće je konzerviranje staviti u zamrzivač, jer će marmelada izgubiti okus i korisne osobine, postat će zašećerena.
  3. U tamnom i hladnom podrumu ili smočnici pekmez od ribiza može se čuvati 12-24 mjeseca. Ako je smjesa pošećerena, stavite je u posudu s toplom vodom i zavrtite je s jedne na drugu stranu.
Važno! Ako su se na površini slatke mase pojavile plijesan ili plijesan, morate baciti cjelokupan sadržaj limenke, jer konzumacija može dovesti do trovanja.

Zaključak

Džem od crvenog ribiza s narančama ugodne je arome citrusa, bogate nara i osvježavajućeg okusa. Ugodna, homogena tekstura pogodna je za punjenje pita, kao aroma za piće i koristan dodatak šalici vrućeg čaja.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja