Sadržaj
Salata od krastavaca Latgale za zimu jelo je jedinstvenog slatko-kiselog okusa. Može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili upotrijebiti kao dio složenog priloga. Delikatesa se izvrsno slaže s jakim pićima.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili divnu salatu za zimu, potreban vam je popis komponenata koji uključuje:
- svježi krastavci - 2500 g;
- luk - 1000 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- biljno ulje - 120 ml;
- ocat (6%) - 100 ml;
- gruba sol - 30 g;
- mljeveni korijander - 5 g;
- crni papar (grašak) - 8 komada;
- zelje (kopar) - po želji.
Komponente je jednostavno kupiti i s njima pripremiti jelo.
Korijander daje salati poseban okus
Kuhanje latgale salate od krastavaca
Prvi korak je priprema glavnih sastojaka - krastavaca i luka.
Postepena tehnologija pripreme salate:
- Operite krastavce pod mlazom vode, uklonite krajeve s obje strane. Osušite proizvod (raširite na ručniku).
- Ogulite luk.Savjet! Svaka glava luka mora se provjeriti odvojeno kako bi se izbjeglo da kontaminirani proizvod uđe u posudu.
- Izrežite praznine, potreban oblik su krugovi. Debljina ne smije biti veća od 0,5 centimetra.
- Rastavite nasjeckani luk na zasebne kolutove.
- Ostavite krastavce da se ulijeju 30 minuta. Uvjet nije obvezan.
- Stavite pripremljene sastojke u zasebnu posudu.
- Dodajte preostale sastojke.
- Kopar sitno nasjeckajte i stavite u lonac.
- Sve sastojke temeljito promiješajte i stavite na vatru.
- Smjesu kuhajte četvrt sata.Savjet! Stupanj gotovosti određuje se na sljedeći način: krastavci dobivaju svijetlosmeđu boju.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Salatu rasporedite u pripremljene posude (potrebno je čvrsto pakiranje).
- Ulijte marinadu u staklenke.
- Brtva s poklopcima.
- Okrenite posude naopako i pokrijte ručnikom 24 sata.
Da bi krastavci postali hrskavi, prvo ih treba namočiti u hladnoj vodi.
Salatu je najbolje konzumirati 2 mjeseca nakon pripreme. Za to vrijeme napokon će uliti.
Tajne kuhanja salate Latgale s krastavcima
Pravila za odabir sastojaka:
- Krastavci trebaju biti srednje veličine, prezreli plodovi neće raditi. Bolje je odabrati tanku kožicu (to će pružiti hrskavost i nema gorčine u gotovom jelu).
- Optimalna veličina za krastavce u promjeru je do 3 centimetra.
- Odaberite mali luk.
Povrće debele kože obično je mekano i može imati gorak okus.
Priprema limenki:
- Spremnike oprati sredstvom za čišćenje, temeljito isprati vodom.Savjet! Možete koristiti sodu bikarbonu, to je sigurno za vaše zdravlje.
- Spremnici za paru. Proces traje 15 minuta.
Sterilizacija se može obaviti u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, u posudu ulijte malo vode, stavite staklenku tamo (naopako). Tada biste trebali uključiti uređaj na 10 minuta.
Uvjeti i pravila skladištenja
Važno je znati rok trajanja proizvoda. To će vam omogućiti da napravite prazninu u rezervi, kao i da izbjegnete trovanje hranom. Salata od krastavaca Latgale može se čuvati 24 mjeseca (podložno svim potrebnim uvjetima).
Pravila skladištenja:
- Potrebna temperatura je od 0 do 15 stupnjeva (viši temperaturni režim oštetit će obradak).
- Vlažnost zraka - do 75 posto.
- Soba mora biti suha i hladna.
Visoke temperature teže omekšati povrće. To će pokvariti okus salate.
Obradak možete spremiti u smočnicu ili podrum
Zaključak
Salata od krastavaca Latgale za zimu priprema se ukusno i brzo. Predjelo ima niz korisnih svojstava: poboljšava rad štitnjače, normalizira metabolizam i sprečava stvaranje kamenaca. Krastavac je sjajan način mršavljenja. Delikatesa će postati ukras svakog svečanog stola.
