Sadržaj
Obična žele je gljiva prepoznatljivog izgleda i brojnih vrijednih svojstava. Iako je hranjivi unos plodišta ograničen, oni mogu biti od velike koristi ako se pravilno sakupljaju i koriste.
Tamo gdje raste zajednička zabava
Običnu zabavu, koja se naziva i smrdljivim smrčkom, neskromnim falusom i sramotnom osobom, možete upoznati u cijeloj Rusiji. Gljiva je vrlo raširena. Obično raste u mješovitim i crnogoričnim šumama na bogatim hranjivim tlima, nalazi se pojedinačno i u skupinama. Maksimalno rodanje gljive javlja se u srpnju i do sredine jeseni.
Na teritoriju Rusije posvuda se nalazi obična zabava
Kako izgleda obična zabava?
Smrdljivi smrčak neobična je gljiva koja se može naći u dvije faze rasta, a plodišta će se izgledom vrlo razlikovati. Mladi obični veseli imaju jajolike obrise, izdižu se u visinu ne više od 6 cm i dosežu širinu od oko 5 cm. Boja mlade gljive je žućkasta ili prljavobijela, jajolika kapa prekrivena je gustom korom ispod koje ima sluzi, a ispod sluzi se osjeća tvrđe plodište.
Obična zabava za odrasle izgleda potpuno drugačije. Nakon što jaje pukne tijekom sazrijevanja, gljiva vrlo brzo naraste do 10-15 cm visine i poprima mali susjedni zvonasti šešir smeđe-maslinaste boje. Stabljika gljive je bijela i stanična, iznutra šuplja. Klobuk je obilno prekriven sluzi, u zrelim gljivama sluz se isušuje ili je pojedu kukci, a zatim postaje uočljivo da je jako naborana i također ima staničnu strukturu.
Smrdljiv smrčak lako je prepoznati po karakterističnim obrisima.
Meso smrdljive smrčke je bijelo i spužvasto. U mladoj dobi odaje relativno neutralan miris rotkvice, ali kako odrasta, smrčak počinje neugodno mirisati na trulež i strvinu.
Zanimljiva karakteristika običnog veselja je vrlo brz rast. Gljiva može ostati u fazi jaja vrlo dugo - i do nekoliko tjedana. No, u nekom trenutku plodište počinje dodavati doslovno 5 mm u minuti i raste do svoje najveće veličine za samo nekoliko sati.
Je li moguće jesti običnu zabavu
Smrdljivi smrčak pripada 4. kategoriji jestivih gljiva. Možete ga jesti, ali to se odnosi samo na vrlo mlade gljive koje još nisu izašle iz faze jaja.Čim obična šala sazri i naraste, poprima neugodan miris i okus te postaje neprikladna za kulinarstvo.
Okus gljive
Zajednička zabava mladih nije dopuštena samo za konzumaciju. U nekim se zemljama, poput Francuske, smatra delikatesom. Okusa je poput sirovog krumpira ili rotkvice, pa se vrlo često dodaje salatama kako bi jelo dobilo svježe i svijetle okuse.
Veselka nema samo korisna svojstva, već i ugodan okus.
Koristi i šteta za tijelo
Kad se konzumira, mladi smrdljivi smrčak ne samo da ugodnog okusa, već koristi i zdravlju. Sastav uključuje sljedeće komponente:
- minerali i vitamini odgovorni za zdravo funkcioniranje metaboličkog i probavnog sustava, za sposobnost tijela da se oporavi;
- fitoncidi koji jačaju imunološku rezistenciju i pomažu u borbi protiv virusa;
- aminokiseline i proteinski spojevi potrebni za izgradnju mišićnih vlakana;
- polisaharidi važni za proizvodnju energije i za zdravo funkcioniranje imunološkog sustava;
- fitosteroidi, koji su prirodni analozi spolnih hormona - korištenje uobičajene zabave posebno je korisno za muškarce;
- alkaloidi, zbog svoje prisutnosti smrdljivi smrčak ima blaga analgetička svojstva.
Kad se konzumira u razumnim količinama, obična meduza štiti tijelo od virusnih bolesti i normalizira probavu, poboljšava sastav krvi i potiče rast mišića.
Istodobno, potrebno je prisjetiti se moguće štete od upotrebe uobičajene zabave. Preporuča se uklanjanje iz prehrane:
- ako imate individualnu alergiju;
- tijekom trudnoće i tijekom dojenja;
- s tendencijom čestog zatvora;
- za djecu mlađu od 12 godina.
Kada koristite uobičajenu zabavu, važno je promatrati male doze. U prekomjernim količinama gljiva može uzrokovati crijevnu nelagodu, a za muškarce je predoziranje opasno povećanjem razine testosterona. Višak spolnog hormona negativno utječe na rad reproduktivnog sustava i može dovesti do ćelavosti.
Jedu se voćna tijela koja nisu izašla iz stadija jajašaca.
Lažni parovi
Izgledom se obična zabava može zamijeniti sa srodnim vrstama. Među njima postoje ne samo jestivi, već i neprikladni za konzumaciju blizanci, pa je posebno važno razlikovati gljive.
Jestivi smrčak
Najopasniji od dvojnika običnog veselja vrlo je sličan njemu po veličini i strukturi. U fazi jajašca gljiva ima bjelkastu nijansu; u odrasloj dobi noga postaje žućkasta ili kremasta, a kapa crvenkasta ili žutosmeđa, što je omogućava razlikovati od uobičajene zabave zelenkaste ili smeđesmeđe boje.
Također, za razliku od smrdljivog smrčka, jestiva vrsta ima spužvastu naboranu kapu i nije prekrivena sluzom. Jestivi smrčak pogodan je za prehranu ljudi i u odrasloj dobi.
Sretan Hadrian
Još jedna gljiva slična običnoj meduzi ima iste dimenzije, dugu stabljiku i stožastu susjednu kapu u odraslim voćnim tijelima. Sorte možete razlikovati po boji. Noga zrelog Hadriana ima ljubičastu nijansu, a šešir je mnogo tamniji od smrdljivog smrčka. U fazi jaja, Hadrianov veseljak također nije bijeli, već ljubičasti.
Lažni dvostruki pogodan je za upotrebu u hrani. Ali može se jesti, poput uobičajene zabave, samo u ranim fazama razvoja, sve dok ne prođe fazu jaja.
Pseći mutinus
Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti smrdljivi smrčak s psećim mutinusom - potonji je također karakteriziran dugom stabljikom i uskom stožastom kapom uz stabljiku. Ali razlike između vrsta su očite.Kod psećeg mutinusa noga nije bijela, već svijetložuta. Šešir psećeg mutinusa taman je, gotovo crn, sa svijetlim crveno-narančastim "vrhom" smještenim na samom vrhu. U fazi jajašca gljiva također ima žućkastu nijansu i na temelju toga razlikuje se od mladog običnog veseljaka.
Pravila prikupljanja
Preporučuje se odlazak u šumu radi uobičajene jestive zabave sredinom srpnja, kada se mlada voćna tijela počinju masivno pojavljivati ispod zemlje. Potrebno je potražiti male, još neotvorene šale u obliku jaja u travi, one mogu ugoditi ugodnim okusom i donijeti znatnu korist tijelu.
Ako je gljiva već formirala nogu i kapu, a u blizini se osjeća jak miris pada, tada sakupljanje treba napustiti. Međutim, u fazi jaja, smrdljiva smrčka ostaje dugo, pa berači gljiva imaju dovoljno vremena da je pronađu u šumi u mladom obliku.
Voćna tijela prikupljena u ekološki čistim šumama prikladna su za konzumaciju.
Koristiti
U kuhanju se uobičajena zabava koristi na nekoliko načina - kuha se i prži, suši i konzumira svježa u salatama. Konzerviranje i soljenje rijetko se koriste. Kad se bere za zimu, smrdljivi smrčak gubi svoj okus.
Da biste koristili uobičajenu zabavu u sastavu salate, potrebno je isprati mladu gljivu u fazi jaja, ukloniti iz nje sluz i nečistoće, a zatim sol i dodati ostalim sastojcima. Gljiva se dobro slaže sa zelenim lukom i kiselim vrhnjem, a salati daje lagani okus rotkvice.
Da biste skuhali običnu zabavu, trebate je oprati i nožem očistiti problematična područja, a zatim ga staviti u lonac kipuće vode doslovno 5 minuta. Važno je smrdeći smrčevac ne probaviti; produljenom toplinskom obradom izgubit će okus i korisna svojstva:
Uobičajena zabava može se pržiti. Da bi se to učinilo, voćna se tijela očiste od prljavštine, operu, izrežu i drže u tavi s uljem i lukom samo 3 minute. Po ukusu u smrčke možete dodati malo češnjaka, jelo od gljiva dobro se slaže s pire krumpirom.
Prije kuhanja iz tijela voća uklanja se sluz i gusta kora.
Suhe uobičajene šale su posebno popularne. Mogu se čuvati 2 godine bez gubitka ugodnog mirisa i okusa. Prije sušenja mladu gljivu potrebno je oprati, iz nje ukloniti sluz i ostatke ljuske. Zatim se plodište prereže na pola, naniže na tanku nit i suspendira na hladnom mjestu s niskom razinom vlage dok se obična meduza potpuno ne osuši. Suhu gljivu s krumpirom, u juhama, možete koristiti kao nadjev za pečenje.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Visoko su cijenjeni ne samo okus, već i ljekovita svojstva obične mliječi. Mnogi domaći lijekovi pripremaju se na bazi gljive koji su korisni:
- s gastritisom i čirima;
- s erozijom cerviksa i mastopatijom u žena;
- s gihtom, reumatizmom i radikulitisom;
- s kožnim oboljenjima - dermatitis, psorijaza, ekcem;
- s dijabetesom melitusom i neispravnim radom štitnjače;
- s varikoznim venama i tromboflebitisom;
- sa zatajenjem srca;
- s živčanim poremećajima i kroničnim umorom.
Antitumorska svojstva obične mliječi nadaleko su poznata. Službeno je dokazano da su tvari u sastavu gljive sposobne usporiti i zaustaviti razvoj i benignih i malignih tumora. Također, gljiva ima antivirusna svojstva i korisna je u borbi protiv ARVI, gripe i drugih prehlada.
Na osnovi mladih plodišta priprema se ljekovita tinktura
U narodnoj medicini smrdljivi smrčak najčešće se konzumira svjež ili suh. Također, od mladih plodišta priprema se ljekovita tinktura za alkohol:
- gljiva se čisti od sluzi i gornje kore;
- prerezati na 2 dijela i napuniti alkoholom;
- zatim se drže na tamnom mjestu 2 tjedna.
Tinktura jedu u samo 20-30 kapi natašte, ali istodobno donosi značajne koristi.
Zaključak
Veselka vulgaris je lako prepoznatljiva gljiva s vrijednim ljekovitim i hranjivim svojstvima. Uzorci odraslih ne prihvaćaju se za hranu, ali mlada plodišta mogu postati ukras stola i pomoći u liječenju mnogih akutnih i kroničnih bolesti.
