Sadržaj
Kamfor laktus (Lactarius camphoratus), koji se naziva i kamfor laktarij, istaknuti je predstavnik lamelarnih gljiva, porodice Russulaceae i roda Lactarius.
Opis utega kamfora
Prema brojnim fotografijama i opisima, gljiva kamfora možemo zamisliti kao malu smeđu gljivu crvenkaste boje, prilično krhku. Izgledom je slična rubeoli i crvenkasto smeđim mliječnim gljivama, ali rjeđa za razliku od njih.
Opis šešira
U mladoj masi kamfora kapa je konveksna; dok raste, postaje ravna ili konveksno ispružena promjera od 2 do 6 cm. Često je usred lijevka, malo udubljena, može doći do male tuberkuloze također biti prisutan. Rubovi su rebrasti, ispušteni. Površina kapice je ujednačena, mat, boja može biti od tamnocrvene do crvenkasto smeđe.
Lamelasti sloj tamnocrvenkaste boje, same ploče su široke, prianjaju ili silaze, često se nalaze. Tamne mrlje mogu se vidjeti na mnogim primjercima.
Na rezu je meso crvenkasto, lomljivo, s neugodnim mirisom koji podsjeća na kamfor. Kada je oštećena, gljiva izlučuje mliječno bijeli sok, koji ne mijenja boju u zraku.
Spore u prahu, krem ili bijele boje sa žutim nijansom. Sporice pod mikroskopom imaju zaobljeni oblik s bradavičastom površinom. Veličina je prosječna.
Opis nogu
Noga kamfora je cilindričnog oblika, može se sužavati prema osnovi, nije visoka, naraste samo 3-5 cm, debljina varira od 0,5-1 cm. Struktura je labava, prilično gusta, postoji šupljina iznutra. Njegova je površina glatka, baršunasta ispod kapice i glatka bliže osnovi. Boja je identična kapi, može biti nekoliko nijansi svjetlija, noga s godinama potamni.
Gdje i kako raste
Gljive kamfora mogu se naći u crnogoričnim i mješovitim, rjeđe listopadnim šumama smještenim u umjerenom pojasu Euroazije i Sjeverne Amerike. U Rusiji raste uglavnom u europskom dijelu, a često se može naći u šumama na Dalekom istoku.
Preferiraju rastresita i kisela tla, koja često rastu u blizini trulih srušenih stabala i na mahovinom tlu. Mikorizu tvore s raznim vrstama četinjača, ponekad s nekim vrstama lišćara.
Plod od sredine ljeta do rane jeseni (od srpnja do kraja rujna). Obično raste u velikim skupinama, rijetko u parovima ili pojedinačno.
Parovi i njihove razlike
Gljiva kamfora ima malo primjeraka, budući da je njezin miris prilično neugodan i teško ga je zbuniti s drugim vrstama. Ali ipak postoje gljive koje imaju sličan izgled:
- gorak - odnosi se na uvjetno jestive, po veličini dvostruko premašuje lactarius, također je razlika u odsutnosti neugodnog mirisa;
- mliječno smeđe-žuta - je nejestiv, karakterizira ga odsustvo neugodnog mirisa, neujednačena crveno-narančasta boja, koja se mijenja sušenjem mliječnim sokom i lamelarnim slojem kremaste boje;
- rubeole - druga vrsta uvjetno jestive gljive koja ima malo sličan miris i boju, ali se istodobno razlikuje u tamnijem lamelarnom sloju s blagom ljubičastom bojom;
- ljubitelj mlijeka (crveno-smeđa mliječna gljiva) - jestiva je gljiva koja se može jesti čak i sirova, većih dimenzija i obilnije luči mliječni sok kad je oštećena.
Kako razlikovati kamfor od crvene i rubeole
Nije teško razlikovati kamforno mlijeko od sličnih, jer ima neugodan miris. No, vrijedno je napomenuti da intenzitet arome s godinama slabi, mijenjajući kokosov orah, pa se lako može zbuniti s rubeolom ili crvenom mliječnom gljivom.
Ovu vrstu možete razlikovati od crveno-smeđe mliječne gljive i rubeole po boji. U kamfor laktarija sjena kape i nogaca je tamnija, dok lamelarni sloj ima boju bližu smeđoj (kestenjastoj), dok je kod rubeole lamelarni sloj bjelkast sa svijetlom kremastom sjenom.
Na rezu je boja pulpe više crvena u kamforu laktariju, dok nakon oštećenja postaje tamnija. A ako pritisnete površinu kapice, tada će se pojaviti tamno smeđa mrlja sa zlatno smeđom bojom.
Druga razlika je mliječni sok koji u zraku mijenja boju (kod rubeole postaje proziran, a u crvenoj dobiva smeđu boju).
Je li gljiva jestiva ili ne
Gljiva kamfora pripada jestivom rasponu, ali zbog svog karakterističnog mirisa smatra se da je niske kvalitete. Okus je slatkast, bliži neukusnom. Nema posebnu hranjivu vrijednost, jer zahtijeva prethodno dugo vrenje.
Kako kuhati kamfor mlijeko
Mlade gljive kamfora pogodne su za soljenje i začin.
Budući da voćna tijela imaju puno mliječnog soka, gljive se prije soljenja moraju namakati najmanje tri dana, povremeno mijenjajući vodu. Tek nakon toga počinju soliti. Sami mliječni gljive složeni su u slojeve u duboku posudu, posipajući svaki sloj s puno soli (možete dodati začine i začinsko bilje). Zatim staviti pod prešu i soliti mjesec dana. Nakon tog vremena, gljive se prenose u staklenke i šalju u podrum još mjesec dana, nakon čega se mogu konzumirati.
Za pripremu začina, kamforno mlijeko također se prethodno namoči i zatim prirodno osuši. Nakon što se suhe gljive sameljeju u prah.
Zaključak
Kamforno mlijeko svojevrsni je predstavnik roda Millechnik, budući da je jestivo, ali istodobno, ako se nepravilno priprema, može izazvati trovanje. Uz to, zbog prilično neobičnog ljekarničkog mirisa, mnogi berači gljiva potpuno zanemaruju sakupljanje ove vrste.
