Alpski hericij (Alpine Gericium, Alpine Hericium): fotografija i opis načina kuhanja

Ime:Alpski hericij
Latinski naziv:Hericium flagellum
Tip: Jestivo
Sinonimi:Alpski Gericium, Alpski Gericium, Hericium alpestre
Karakteristike:

Oblik: koralj

Sustavnost:
  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljak: Agaricomycotina
  • Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
  • Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
  • Redoslijed: Russulales
  • Obitelj: Hericiaceae
  • Rod: Hericium (Gericium)
  • Vrsta: Hericium flagellum (Hericium alpine)

Alpski Hericium pripada obitelji Hericiev. Naziva se i Hericium flagellum, alpski ili alpski gericij. Voćno tijelo klasificirano je kao jestiva vrsta.

Kako izgleda alpski jež?

U širinu i visinu raste unutar 5-30 cm. Najčešće baza snažno raste, a oblik može biti raznolik. Boja gljive je ružičasta. Kad se osuši, mijenja boju u žućkastu ili smećkastu.

Važno! Alpski hericij klasificiran je kao rijetka, zaštićena gljiva.

Plodište je razgranato i nalik drveću

Gdje i kako raste

Raste samo u planinskim predjelima, stoga se svrstava u rijetke vrste. Parazitira na jednoj vrsti drveća - jeli. Možete ga upoznati na 15 mjesta na teritoriju Ruske Federacije. Maksimalan broj zabilježen je u regiji Irkutsk. Nalazi se u Krasnodarskom kraju, Republika Adigeja, na teritoriju Kavkaskog grebena, Krimskog poluotoka i u Amurskoj regiji. U inozemstvu je također izuzetno rijetko. U svim je regijama naveden u Crvenoj knjizi.

Raste u netaknutoj šumi, na strani planine obrasle drvećem i u podnožju. Plod donosi aktivno.

Alpskog ježa možete upoznati u srpnju i kolovozu

Je li gljiva jestiva ili ne

Gljiva je klasificirana kao jestiva. Nježnog je i ugodnog okusa.

Kako kuhati alpskog ježa

Plodište nije potrebno prethodno obrađivati. Konzumira se sirov. Dodaju salatama, na njenoj osnovi pripremaju ukusne priloge, juhe i razne umake. Suho voće dobro je začin.

Alpski jež možete kuhati zajedno s ostalim šumskim gljivama. Rezultat je ukusna pržena smjesa. Dodaju ga svim vrstama domaće pečene robe:

  • pite;
  • pizza;
  • pite;
  • pastete.

Ubrani urod može se čuvati u hladnjaku, ali ne više od tri dana. Nakon toga, proizvod će imati tvrdoću i gorčinu. Prije stavljanja u odjeljak hladnjaka potrebno je temeljito isprati i napuniti slanom vodom četvrt sata, a zatim osušiti ručnikom. Prebacite u vrećicu koja se dobro zatvara.

Možete osušiti usjev, ali u ovom će slučaju alpski jež postati žilav. Može se koristiti nakon natapanja, dodavanja u juhu, sos ili juhu.

U Kini se na njenoj osnovi priprema ljekovita juha, mast, oblog i tinktura.

Odrasli alpski jež

Parovi i njihove razlike

Gljiva se može zamijeniti s nekim drugim vrstama. Vrlo je sličan koraljnom ježu koji ima tamniju boju i kremastu nijansu. Razdoblje plodanja je duže i traje do početka listopada. Ova vrsta nije toliko izbirljiva u odabiru drveta na kojem živi. Raste na gotovo svim vrstama lišćara. Odnosi se na rijetke i jestive.

Coral Hericium donosi plodove od srpnja do kraja listopada

Također, voćno je tijelo slično krestastom ježu koji se nalazi u regijama Transbaikalia, Amur i Chita.Ima duže bodlje od himenofora, koje narastu do 5 cm. Bijele je boje. Kad se osuši ili ostari, požuti. Tretira jestivo. Pulpa ima izražen okus kuhanih škampa. Živi na deblu živog hrasta, u svojoj šupljini i na panjevima.

Tijelo ploda ima nepravilan oblik i nema peteljku.

Zaključak

Alpski hericij rijetka je neobična gljiva. Poznat je po visokom ukusu i ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja