Sadržaj
Dalekoistočna guma je jestiva cjevasta gljiva iz porodice Boletovye, roda Rugiboletus. Razlikuje se u vrlo velikoj veličini, jako naborana, pucajuća, šarolika površina, odsutnost crva i izvrsne karakteristike okusa. Ime vrganja objedinjuje vrganje i vrganje od jasike.
Kako izgleda dalekoistočni šljunak?
Kapa je prvo kuglasta, zatim jastučasta, ispupčena. Boja je smeđa, u procesu rasta postaje oker-žuta. Na površini su radijalne bore, uz rub - ostaci pokrivača. Koža je smeđkasta, kvrgava, naborana, puca po suhom vremenu. Veličina kapice je promjera do 25 cm.
Noga je oker boje, cilindrična, čvrsta, hrapava, prekrivena malim smeđkastim ljuskama. Visina - oko 13 cm, promjer - 2-3,5 cm.
Mlade gljive imaju gusto meso, a stare su rahle. Boja je prljavo bijela, ružičasta na rezu.
Cjevasti sloj je u mladih primjeraka žut, a u starih primjeraka maslinasto žut. Cjevčice uz nogu su udubljene. Spore su blijedo smeđe, tupaste.
Prema beračima gljiva, dalekoistočni ud je vrlo ukusan
Gdje raste dalekoistočna gljiva
Rasprostranjen na jugu Primorske krajine. Nalazi se u hrastovim šumama, raste u skupinama, rijetko pojedinačno. U dobrim godinama obilno rađa.
Razdoblje rasta dalekoistočnog panja
Razdoblje plodova - kasno ljeto - rana jesen (kolovoz do rujna). Raste vrlo brzo - za oko 4 cm na dan, značajno se debljajući za to vrijeme - za 10 g. Nakon tri dana postaje jaka gljiva, nakon tjedan dana stara, nije prikladna za hranu.
Je li moguće jesti udove Dalekog Istoka
Smatra se jestivim. Jestiva je, dobrog je okusa i dobrog mirisa.
Okus gljive
Pripada drugoj kategoriji. Ugodnog je okusa i mirisa.
Koristi i šteta za tijelo
Koristi se u narodnoj medicini. Odavno je obdaren ljekovitim svojstvima. Smatra se da dalekoistočni prunus normalizira razinu šećera u krvi, pomaže kod bubrežnih i neuroloških bolesti. Nizak je u kalorijama i sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B i E, fosfor, željezo, kalij, natrij, magnezij, masne kiseline. Pogodan kao dijetni obrok.
Kao i sve gljive, i rakovi na Dalekom istoku teška su hrana za probavu. Ne preporučuje se koristiti ga kod gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, može izazvati alergijsku reakciju.
Lažni parovi
Dalekoistočni ud lako je razlikovati od svojih srodnika tako specifičnom značajkom kao šareni šešir. Može se razlikovati nekoliko sličnih vrsta.
Pocrnjenje ili šahovska ploča... Glavne su razlike - raste u Europi i na Kavkazu, tvori mikorizu s hrastom i bukvom, ima žućkastu boju, u pauzi postaje ružičasto, a zatim postaje crno.Šešir je masivan, promjera do 15 cm. Površina je glatka, suha, često puca. Noga je debela, mesnata, cilindrična, pri dnu ponekad zadebljana, žućkasta, smeđa, s narančastim ljuskama. Visina - oko 12 cm, debljina - 3 cm. Plod od početka ljeta do prvog mraza. Guma za ocrnjenje je jestiva gljiva koja pripada drugoj kategoriji.
Crni udovi prepoznaju se po žutoj boji
Vrganja (obabok) naslikana na nogama... Ima ružičastu kapu i žutu nogu s crvenkastim ljuskama. Uz Daleki istok, raste u sibirskoj regiji. Kapa je u obliku jastuka, ravnog ili valovitog ruba. Boja je neujednačena, s žutim, maslinovim i jorgovanim mrljama. Cjevasti sloj je prvo blijedo ružičasti, zatim smeđi ili kesten. Pulpa je bijela, s blagim mirisom po gljivama.
Gljiva je srednje veličine. Promjer kapice je od 3 do 11 cm. Visina noge je od 8 do 12 m. Šljunak obojenih nogu smatra se jestivim i pripada drugoj kategoriji okusa. Rijetko se jede zbog nedostatka izraženog okusa gljiva i pulpe koja potamni tijekom toplinske obrade.
Vrganj s obojenim nogama odlikuje se ružičastom bojom.
Vrganj sivi (grab)... Važna prepoznatljiva obilježja su sivkasta boja, nepucana površina kapice. Gljiva je raširenija, u Ruskoj Federaciji nalazi se uglavnom na Kavkazu. Raste u listopadnim šumama, gdje ima graba, rjeđe se nalazi ispod breza, ljeske, topole. Šešir je isprva polukuglast, s rubovima savijenim prema unutra, a zatim postaje u obliku jastuka. Promjer - od 7 do 14 cm. Površina je baršunasta na dodir, naborana. Obično suho i mat, po kišnom vremenu - sjajno. Klobuk je sivkasto-smećkast ili smeđkast sa zelenkastom bojom. Noga je cilindrična, pri dnu ponekad zadebljana. Visina - od 5 do 13 cm, promjer - oko 4 cm. Boja je na vrhu zelenkasto-siva, odozdo smeđa. Pulpa je bijela, vlaknasta, u starih je primjeraka žilava, na rezu jorgovana, s godinama postaje sivkasta, zatim tamno siva.
Porozni sloj je bjelkast ili sivkast s pješčanom bojom. Cjevčice su uske, mekane, vodenaste, a pore su vrlo male. Pripada jestivoj vrsti, prikladnoj za bilo koju vrstu obrade, zbog manje guste pulpe čuva se lošije od ostalih vrganja.
Grabovik ima sivkastu boju
Koristiti
Dalekoistočni obobok pogodan je za sve metode obrade. Kuha se, prži, dinsta, suši, pravi prah za juhe i začine. S njim kuhaju juhe, peku pite. Preporuča se kuhati u dvije vode 45 minuta.
Ima jedno svojstvo: noga pocrni tijekom toplinske obrade. Stoga se za kuhanje preporučuje koristiti samo šešire koji tijekom kuhanja ne potamne, ali u marinadi dobivaju svijetlo žutu boju. Noge se mogu kuhati odvojeno, a zatim dodati juhama ili umacima.
Zaključak
Dalekoistočni obobok smatra se jednom od najboljih gljiva, unatoč činjenici da je uobičajeno da se odnosi na drugu kategoriju. Stručnjaci kažu da je po kvaliteti superiorniji od bijelog. Ovo je jedna od najrasprostranjenijih i najprikupljanijih vrsta na Dalekom istoku.
