Beurre frit à la crème sure et aux oignons: de délicieuses recettes avec et sans pommes de terre

Les champignons sauvages frits sont un excellent plat très prisé par les gourmets depuis des siècles. Les papillons frits dans la crème sure combinent un magnifique arôme noble de champignon avec le goût crémeux le plus délicat. Associé à des pommes de terre ou à des oignons, ce plat peut devenir une véritable décoration de la table du dîner.

Comment faire cuire un délicieux beurre dans de la crème sure

Les champignons sauvages frais sont l'ingrédient principal de ce plat. Il est préférable de les récupérer vous-même. La récolte récoltée doit être soigneusement triée et préparée pour une cuisson ultérieure. Les feuilles, les morceaux de saleté, les parties endommagées et les petites larves sont retirées des organes fruitiers. Ensuite, vous devez retirer le film huileux du capuchon - avec une friture supplémentaire, cela peut considérablement gâcher le goût du plat fini.

Une fois que tous les champignons sont pelés, il est nécessaire de sélectionner le plus approprié pour la friture. Il est préférable de prendre de jeunes spécimens - ils ont une structure plus dense qui, associée au goût crémeux de la crème sure, vous permettra d'obtenir le plat le plus délicieux.

Le deuxième ingrédient le plus important du plat est la crème sure. Lors du choix, il est préférable de privilégier le produit le plus gras. Lors de la cuisson avec de la crème sure liquide, la majeure partie du liquide s'évaporera encore, ne laissant qu'un goût concentré. En aucun cas, vous ne devez acheter un produit à base de crème sure - lors de la friture, il se recroquevillera simplement, perdant complètement sa structure crémeuse.

Comment faire cuire du beurre frais, frit dans de la crème sure

Pour préparer une délicieuse friture de champignons avec de la crème sure, vous pouvez opter pour deux méthodes: acheter un produit surgelé au magasin ou donner votre préférence aux fruits frais. Si une personne pense qu'elle n'a pas assez d'expérience dans la chasse tranquille, vous pouvez acheter des cèpes auprès de cueilleurs de champignons expérimentés. Il est seulement important de prêter attention à la fraîcheur du produit acheté.

Quant aux champignons frais, il existe plusieurs façons de les faire frire dans de la crème sure. La recette classique du beurre à la crème sure consiste à les cuire dans une poêle. Vous pouvez faire cuire du beurre cuit dans de la crème sure, les cuire au four ou préparer une véritable œuvre d'art culinaire à l'aide de casseroles. En plus d'ajouter de la crème sure, d'autres ingrédients peuvent être utilisés dans la recette - pommes de terre, fromage, carottes et pâte de tomate. L'aneth, le persil, l'ail et la muscade sont parmi les épices les plus populaires.

Un point très important dans la préparation de ce plat est le traitement thermique primaire de l'ingrédient principal.Si les spécimens sont trop vieux et ont été infestés de parasites dans de nombreux endroits, il est préférable de les faire bouillir en plus avant de les faire frire pendant 20 à 30 minutes. Les champignons jeunes et denses n'ont pas besoin de traitement thermique forcé, il suffit donc de les couper en morceaux et de commencer la cuisson.

Comment faire frire du beurre congelé dans de la crème sure

Il arrive souvent que les résultats d'une chasse tranquille dépassent toutes les attentes, dotant les cueilleurs de champignons d'énormes rendements. Si, au cours de la récolte pour une utilisation future, la plupart des champignons sont allés au congélateur, avec le temps, on souhaite obtenir quelques morceaux et les faire frire avec de la crème sure. Jeter des champignons surgelés dans la poêle n'est pas une bonne idée. Pour obtenir un bon plat, il est important de décongeler correctement le beurre.

Il existe deux meilleures façons de préparer vos aliments à frire. Vous devez soit mettre le produit semi-fini dans une assiette creuse à température ambiante, soit tremper les champignons dans de l'eau froide. Après décongélation complète, ils doivent être séchés pour éliminer l'humidité qui en résulte.

Les cèpes déjà décongelées sont coupées en morceaux - elles sont déjà prêtes à être frites avec de la crème sure. Si le produit a été acheté dans un magasin, le plus souvent, il est déjà coupé. Le reste du processus de cuisson pour le beurre congelé répète le beurre frais. Ils peuvent être frits, cuits et cuits au four avec de la crème sure et d'autres ingrédients.

Comment faire frire du beurre dans une poêle avec de la crème sure

Cette recette de beurre à la crème sure est la plus traditionnelle. En plus du composant champignon et de la crème sure grasse, vous pouvez ajouter une petite quantité de poivre noir moulu et du sel à votre goût. Pour un plat aussi simple, vous aurez besoin de:

• 500 g d'huile;
• 250 g de crème sure épaisse;
• sel et poivre moulu;
• huile de tournesol.

Une petite quantité d'huile végétale est versée dans une poêle chauffée. Ensuite, les champignons coupés en morceaux y sont étalés. Ils sont frits pendant 15 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, étalez la crème sure dans une casserole, modifiez-la bien et faites cuire encore 5 à 7 minutes. Saler et poivrer le plat fini au goût.

Légumes au beurre frits avec oignons, crème sure et muscade

Ajouter l'oignon et la muscade à la crème au beurre frit avec de la crème sure vous permet d'obtenir une recette incroyablement savoureuse qui sera appréciée par tous les membres de la famille. Les oignons ajoutent de la jutosité au plat et la muscade lui donne un arôme incroyable. Pour préparer un tel chef-d'œuvre, vous devez:

• 700 g d'huile;
• 4 cuillères à soupe l. crème sure 20% de matières grasses;
• 2 têtes d'oignon moyennes;
• 3 cuillères à soupe l. huiles;
• sel;
• une pincée de muscade.

Les champignons sont coupés en petits morceaux et frits dans l'huile de tournesol pendant environ 10 minutes. Ajoutez-y ensuite des oignons hachés et faites-les frire encore 20 minutes. Enfin, ajoutez du sel, de la muscade et de la crème sure. Tous les ingrédients sont bien mélangés, la casserole est recouverte d'un couvercle et laissée suer pendant encore 5 minutes.

Comment faire cuire des champignons au beurre bouillis dans de la crème sure

Beaucoup de gens s'inquiètent de la friture du beurre sans le précuire. Bien que ces champignons soient comestibles, bouillis dans de l'eau bouillante, ils deviennent absolument sans danger. Cette méthode est souvent utilisée lors de l'achat de l'ingrédient principal à d'autres personnes - les champignons récoltés dans des zones contaminées peuvent accumuler des substances nocives en eux-mêmes.

La recette pour cuire un tel beurre dans de la crème sure est similaire à la friture standard. Au départ, les champignons sont placés dans de l'eau bouillante et bouillis à feu vif pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide, disposés dans une poêle chaude et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce n'est qu'alors qu'ils sont assaisonnés de crème sure, de sel et de poivre.

Comment faire frire du beurre avec des pommes de terre et de la crème sure

Le bolet aux pommes de terre frites à la crème sure peut être considéré comme un classique de la cuisine russe et l'une des recettes les plus populaires pendant les périodes de chasse tranquille. En combinaison avec des pommes de terre et du beurre à la crème sure, ils révèlent idéalement leur goût délicat et leur arôme de champignon. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• 500 g de pommes de terre;
• 350 g de beurre;
• 1 oignon;
• 180 g de crème sure;
• sel.

Les champignons peuvent être bouillis si vous le souhaitez ou vous pouvez les faire frire immédiatement. Ils sont coupés en petits morceaux et frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes et frites dans une poêle séparée avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite, les ingrédients sont combinés, de la crème sure leur est ajoutée et mélangée doucement. La casserole avec le plat est retirée du feu, recouverte d'un couvercle et laissée mijoter pendant environ 5 minutes.

Beurre à la crème sure avec pommes de terre, fromage et herbes

Cette recette de cuisson du beurre frit à la crème sure est l'une des plus sophistiquées. L'ajout de fromage râpé à la fin du processus de cuisson donne une saveur crémeuse. Avec des herbes fraîches, un plat parfumé est obtenu, qui sera apprécié même par les dégustateurs les plus exigeants. Pour préparer une telle délicatesse, vous aurez besoin de:

• 500 g de pommes de terre;
• 250 g de beurre;
• 100 g de parmesan;
• 150 g de crème sure;
• un petit bouquet de persil ou d'aneth;
• sel.

Pour que les pommes de terre et les champignons soient frits uniformément, ils sont placés dans la poêle en même temps. La friture à feu moyen prend 20 minutes, puis ajoutez du sel et de la crème sure au plat, mélangez-les. Le plat fini est retiré du feu, saupoudré d'une copieuse couche de fromage râpé et d'herbes finement hachées. Pour faire fondre uniformément le fromage, fermez bien le couvercle et attendez 10 minutes.

Beurre frit avec pommes de terre, crème sure et ail

L'ail est l'un des meilleurs additifs d'arôme et de saveur dans presque tous les plats. Avec lui, toute recette devient incroyablement piquante. Une recette pas à pas de beurre frit nécessite 0,5 kg de pommes de terre, une petite boîte de crème sure, 4 gousses d'ail et 300 g de champignons.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Les champignons sont nettoyés de la saleté, lavés et coupés en cubes. Les pommes de terre sont placées dans une poêle chaude avec les champignons et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 5 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajoutez l'ail haché et le sel au goût dans la poêle. Assaisonner le plat fini avec de la crème sure, retirer du feu et couvrir avec un couvercle pendant 5 minutes.

Comment faire frire du beurre avec de la crème sure et des noix

Une telle recette peut vraiment surprendre même une personne habituée aux délices culinaires. Les noix se combinent à merveille avec l'arôme de champignon et le goût crémeux. Pour préparer un tel chef-d'œuvre, vous aurez besoin de:

• 800 g de beurre;
• 1/2 tasse de noix
• 200 ml de crème sure;
• 2 oignons;
• oignons verts;
• huile de tournesol;
• sel;
• poivre blanc;
• 3 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme.

Faites bouillir un peu les champignons frais et coupez-les en petits morceaux. Ils sont frits avec des oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, des herbes hachées, des noix hachées, du vinaigre, du sel et du poivre leur sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés avec une portion de crème sure grasse. La casserole est retirée du feu et recouverte d'un couvercle.

Recette de beurre, frit avec de la crème sure et des herbes au beurre

Pour obtenir un plat encore plus tendre, de nombreuses femmes au foyer utilisent du beurre. Imprégnant l'huile de beurre, elle améliore grandement leur goût et leur ajoute un grand arôme. Pour un tel plat, vous aurez besoin de:

• 600 g de beurre frais;
• 3 cuillères à soupe l. le beurre;
• un bouquet d'oignons ou de persil;
• 180 g de crème sure 20%;
• sel.

Frit dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite du sel, des herbes finement hachées et de la crème sure épaisse. Tous les ingrédients sont bien mélangés, couvrez la casserole et retirez du feu. Ce plat est idéal comme plat d'accompagnement pour la purée de pommes de terre.

Comment faire mijoter du beurre dans la crème sure avec des pommes de terre au four

Les délicieuses recettes de champignons ne sont pas que dans la poêle. Au four, vous pouvez également obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir d'un simple ensemble de produits. Pour la cuisson, vous avez besoin de 600 g de pommes de terre, 300 g de beurre, 180 ml de crème sure et du sel au goût.

Faites bouillir les champignons hachés pendant 10 minutes, puis faites-les revenir dans une poêle préchauffée avec des oignons finement hachés. Coupez les pommes de terre en petits quartiers, mélangez-les avec de la crème sure et du beurre légèrement frit. Mettez toute la masse dans une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre. Ragoût de pommes de terre au beurre avec de la crème sure au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Bolets frits avec purée de pommes de terre, cuits au four avec crème sure

Ces ingrédients peuvent être utilisés pour faire une délicieuse casserole de fromage croustillant au four. Cette recette est parfaite pour un copieux dîner en famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 350 g de beurre;
• 100 ml de crème sure;
• 100 g de parmesan;
• 3 cuillères à soupe l. le beurre;
• 50 ml de crème;
• poivre moulu;
• sel.

Les pommes de terre pelées sont bouillies dans de l'eau salée, puis écrasées avec 2 cuillères à soupe. l. le beurre. La purée est assaisonnée de sel et d'un peu de poivre moulu. Les champignons et les oignons finement hachés sont frits dans une poêle. Après cela, de la crème et de la crème sure épaisse sont ajoutées au beurre, bien mélanger et retirer du feu.

Un plat allant au four est recouvert de beurre. Mettez la purée de pommes de terre dans la première couche. Étalez le beurre avec la crème sure et la crème dessus. Ils sont recouverts d'une couche de fromage râpé et envoyés au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.

Pommes de terre au beurre à la crème sure en pot

Pour cuire les pommes de terre les plus délicieuses dans des pots, vous devez y ajouter un peu de beurre et une portion de sauce à la crème sure. Le plat fini sera une merveilleuse décoration pour la table à manger. Pour préparer un tel chef-d'œuvre, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pommes de terre;
• 800 g de beurre frais;
• 2 petits oignons;
• 500 ml de crème sure;
• 1 verre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. le beurre;
• sel et poivre moulu;
• 1 cuillère à soupe. l. persil sec ou aneth.

Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cercles. Les papillons sont coupés en lanières, les oignons sont coupés en fines demi-anneaux. Pour obtenir une sauce à la crème sure, de la crème sure est mélangée avec de l'eau et des herbes séchées, du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

Un morceau de beurre est placé au fond de chaque pot. Ensuite, la moitié de la casserole est remplie de pommes de terre et légèrement salée. Puis étalez les champignons et l'oignon coupés en demi-anneaux en couches. Chaque pot est versé avec de la sauce à la crème sure dans une partie étroite. Les pots sont recouverts de couvercles et envoyés au four pendant 45 minutes à une température de 190 degrés.

Pommes de terre au beurre, cuites à la crème sure et sauce tomate

L'ajout de sauce tomate aux pommes de terre, au beurre et à la crème sure permet une saveur supplémentaire de légumes. Le goût du plat est plus doux et plus riche. Pour préparer un tel dîner, vous aurez besoin de:

• 800 g de pommes de terre;
• 1 gros oignon;
• 350 g de beurre frais;
• 180 g de crème sure épaisse;
• 100 g de concentré de tomate;
• sel au goût.

Couper les pommes de terre et le beurre en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez-y l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-y revenir encore 10 minutes. Les pommes de terre prêtes aux champignons sont assaisonnées de sel, de crème sure et de pâte de tomate. Tous les ingrédients sont bien mélangés et mijotés pendant 5 à 10 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.

Beurre mijoté avec pommes de terre, carottes et crème sure

L'un des plus grands avantages de la fabrication de champignons frits avec des pommes de terre et de la crème sure est que vous pouvez y ajouter presque tous les types de légumes. Les amateurs de carottes peuvent se livrer à un délicieux ragoût de champignons avec ce légume. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• 300 g de beurre;
• 1 oignon;
• 1 grosse carotte;
• 600 g de pommes de terre;
• 200 g de crème sure;
• huile végétale pour la friture;
• sel et poivre au goût.

Les légumes sont coupés en petits morceaux et frits dans de l'huile végétale avec des champignons légèrement bouillis jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quelques minutes avant la préparation, le plat est salé et assaisonné de crème sure. Tous les ingrédients sont mélangés, la casserole est retirée du feu et recouverte d'un couvercle pendant 5 minutes.

Conclusion

Les papillons frits à la crème sure sont l'un des plats les plus délicieux à base de champignons forestiers. La combinaison parfaite permet un bon repas sans aucune formation culinaire sérieuse. Une grande variété d'ingrédients supplémentaires vous permet de choisir une recette qui convient parfaitement aux préférences gustatives de chacun.

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