Teneur
Naturellement, le coing pousse dans les pays d'Asie, du Caucase et du sud de l'Europe. Cependant, il est cultivé partout dans le monde à des fins décoratives ainsi que pour la production de fruits. Une confiture inhabituelle est préparée à partir d'eux, qui a un goût merveilleux et une couleur ambrée. La confiture de coings en tranches sert à la fois de dessert indépendant et de garniture pour les pâtisseries maison.
Les bienfaits de la confiture de coings
Le coing contient des vitamines B, C et P, des oligo-éléments, du fructose, des tanins, des acides et des oligo-éléments. Lors du traitement thermique, la plupart de ces composants sont conservés, ce qui confère à la confiture des propriétés positives.
Un dessert à base de coing apporte les bienfaits suivants au corps:
- est une source de vitamines;
- améliore la digestion;
- stabilise le fonctionnement de l'estomac et du foie;
- aide avec les rhumes;
- abaisse le cholestérol;
- normalise les processus métaboliques;
- a un effet anti-inflammatoire;
- a un effet diurétique.
Recettes de confiture de coing
Le coing a une densité élevée, il est donc recommandé de le cuire en plusieurs passes. Une délicieuse confiture est obtenue à partir des fruits eux-mêmes, de l'eau et du sucre. Cependant, vous pouvez ajouter de la citrouille, du gingembre, des agrumes et des noix à vos produits maison.
Recette classique
Pour faire de la confiture selon la recette classique, vous avez besoin d'un gros coing mûr. La procédure est la suivante:
- Le coing (0,7 kg) doit être soigneusement lavé et placé dans une casserole.
- Les fruits sont versés avec de l'eau, puis le récipient est placé sur la cuisinière.
- Lorsque l'eau bout, vous devez réduire un peu la chaleur. Le coing est bouilli pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Après le traitement, les fruits sont placés dans de l'eau froide.
- Le coing refroidi est coupé en 4 parties, en enlevant la peau et les graines.
- Il est recommandé de peser la masse résultante, car une quantité similaire de sucre sera nécessaire à l'avenir.
- Le sucre est dissous dans le bouillon restant et le coing est ajouté.
- Faites cuire les fruits à feu doux pendant 20 minutes. La mousse qui se forme à la surface est éliminée.
- Lorsque la masse est bouillie, elle est transférée dans un bol en émail.
- Le sirop est laissé au feu pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Le sirop préparé est versé sur les fruits et la masse est laissée à refroidir.
- La confiture froide est placée dans des bocaux en verre propres.
Recette alternative
Vous pouvez obtenir une délicieuse confiture de coing d'une autre manière. Pour ce faire, vous devez suivre une certaine technologie:
- Tout d'abord, ils mettent le sirop sur la cuisinière. 0,6 L d'eau est versé dans une casserole dans laquelle 1,5 kg de sucre est dissous. Le liquide est bouilli pendant 15 minutes à feu doux.
- Un kilogramme de coing est soigneusement lavé et pelé. Ensuite, coupez-le en plusieurs tranches en enlevant les graines.
- La masse hachée est versée dans du sirop chaud, qui porte à ébullition.
- Ensuite, la tuile est éteinte et la masse est laissée pendant plusieurs heures.
- De cette façon, vous devez faire bouillir et refroidir la confiture deux fois de plus.
- La dernière fois, la confiture doit être bouillie pendant 20 minutes. Pour que les tranches de fruits ne débordent pas, le récipient doit être secoué périodiquement dans un mouvement circulaire.
- Le résultat est 1 litre de confiture, qui est stocké dans un récipient en verre.
Recette de citrouille
La citrouille bouillie aide à nettoyer le corps des toxines et du cholestérol, améliore la digestion et maintient la vision. Par conséquent, il est souvent ajouté à divers types de préparations faites maison. Confiture de coing ne fait pas exception. En combinaison avec de la citrouille, un dessert délicieux et sain est obtenu.
La confiture de coing et de potiron est préparée de la manière suivante:
- La citrouille est coupée en plusieurs morceaux et pelée. Les morceaux résultants sont découpés en plaques minces. Pour la confiture, vous avez besoin de 1 kg de ce produit.
- Passons ensuite à la préparation du coing (0,5 kg). Il doit être pelé et coupé en quartiers.
- Les composants sont mélangés dans une casserole et recouverts de sucre (0,5 kg).
- Le mélange est laissé 2 heures pour libérer le jus.
- Ensuite, le récipient est placé à feu vif pour que la masse bout.
- Après ébullition, le gaz peut être étouffé et cuit à feu doux pendant 30 minutes.
- La confiture finie est refroidie et versée dans des bocaux. Pour le stockage hivernal, les conteneurs doivent être stérilisés.
Recette de gingembre
Le gingembre est souvent utilisé comme épice qui donne aux produits faits maison une saveur et un arôme particuliers. L'effet positif du gingembre sur le corps s'exprime dans le traitement du rhume, le renforcement du système cardiovasculaire et l'activation du métabolisme.
Lorsque le gingembre est ajouté à la confiture, un remède est obtenu pour lutter contre le rhume et augmenter les propriétés immunitaires du corps. La confiture de gingembre et de coing peut être préparée selon la recette suivante:
- 100 ml d'eau sont versés dans une casserole dans laquelle 0,6 kg de sucre est versé.
- Le récipient est mis au feu et bouilli pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Le coing (0,7 kg) est coupé en tranches, en retirant la capsule de graines. La croûte peut être laissée pour aider les pièces à conserver leur forme.
- La racine de gingembre frais (50 g) est coupée en fines tranches.
- Les composants préparés sont placés dans du sirop bouillant.
- En une heure, la masse est réduite. Il doit être remué périodiquement.
- La confiture chaude est versée dans des bocaux scellés avec des couvercles.
Recette de coing japonais
Le coing japonais pousse comme un petit arbuste. Ses fruits se distinguent par une couleur jaune vif et un goût acidulé. La pulpe de coing japonais contient des vitamines A et C, du potassium, du fer, du calcium, des fibres, des tanins et d'autres substances.
Ce produit est utile pour les carences en fer, les problèmes digestifs et cardiovasculaires.
La confiture est également fabriquée à partir de coings japonais, soumis à la technologie suivante:
- Le coing japonais se caractérise par une dureté accrue, vous devez donc d'abord traiter correctement le fruit. Pour ce faire, ils sont plongés dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont sortis et placés dans de l'eau froide.
- Après un tel traitement, il est plus facile de retirer les peaux du fruit. Le coing doit également être coupé en tranches et les graines enlevées.
- Ajoutez 2 kg de sucre à 3 litres d'eau, après quoi le liquide est porté à ébullition.
- Des tranches hachées sont placées dans le sirop, après quoi elles sont bouillies jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Pour savoir si la confiture est prête, vous devez en déposer une goutte sur une assiette. Si la goutte ne se propage pas, la confiture est prête.
- La masse résultante est disposée en bancs.
Recette au citron et aux noix
Avec l'ajout de citron, la confiture acquiert une légère acidité. La recette suivante indique comment faire de la confiture de coings au citron et aux noix:
- Le coing mûr (4 pièces) est coupé en morceaux, la peau et les graines sont enlevées.
- Les tranches hachées sont placées dans une casserole et versées avec 0,5 kg de sucre. Ensuite, la masse est agitée pour répartir le sucre.
- Les pelures coupées et 0,5 kg de sucre sont placés dans une petite casserole. La masse doit être bouillie, puis pressée pour obtenir du sirop.
- Les fruits préparés sont versés avec du sirop, recouverts d'un chiffon et laissés pendant 5 heures.
- Après le temps spécifié, le récipient est placé à feu moyen. Lorsque la masse bout, l'intensité de la flamme est réduite.
- Après 10 minutes, le poêle doit être éteint.
- La confiture est laissée pour une journée. Le lendemain, ils le remettent sur le feu et le font bouillir pendant une heure.
- Lors de la dernière cuisson, le zeste obtenu d'un citron est ajouté à la masse. La pulpe est coupée en fines tranches. Les composants sont ajoutés au bourrage.
- Ensuite, les noix ou toute autre noix au goût sont frites dans une poêle. Ils doivent également être placés dans la confiture.
- Lorsque la masse a refroidi, des bocaux en verre en sont remplis.
Recette d'agrumes
Le coing se marie bien avec le citron et l'orange. Avec une telle combinaison de produits, vous pouvez cuisiner un délicieux dessert en observant la technologie suivante:
- Le coing (1 kg) doit être pelé et coupé en quartiers. Les graines et les peaux doivent être enlevées.
- Les fruits tranchés sont placés dans de l'eau bouillante (0,2 l).
- Pendant les 20 minutes suivantes, vous devez faire cuire le coing jusqu'à ce que les quartiers soient tendres.
- Épluchez l'orange et le citron, qui doivent être hachés.
- Le sucre (1 kg) et le zeste résultant sont versés dans un récipient contenant de la confiture.
- La masse est agitée pour que le sucre soit complètement dissous.
- Le jus survit de la pulpe de citron, qui s'ajoute à la masse totale.
- La confiture est laissée sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
- Le produit fini est refroidi, après quoi il est disposé dans des banques.
Recette multicuiseur
L'utilisation d'un multicuiseur simplifie la procédure de cuisson. Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:
- Un kilogramme de coing doit être lavé et coupé en tranches.
- Les composants sont empilés en plusieurs couches dans un grand bassin. Du sucre est versé entre les couches, ce qui prendra 1 kg.
- Le récipient est laissé pendant deux jours pour que le jus se démarque. Agitez le contenu deux fois par jour pour répartir le sucre uniformément.
- La masse résultante est placée dans un multicuiseur et le mode "Trempe" est activé pendant 30 minutes.
- Après le temps spécifié, le multicuiseur est éteint et la masse attend que la masse refroidisse complètement.
- Puis rallumez-le pendant 15 minutes.
- La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop soit complètement prêt, dont la goutte doit garder sa forme et ne pas s'étaler.
- Le dessert cuit est placé dans des bocaux en verre.
Conclusion
Le coing frais se caractérise par une grande fermeté et un goût acidulé. Par conséquent, il peut prendre plusieurs passes et beaucoup de temps pour traiter ses fruits. Tout d'abord, les fruits sont coupés en tranches, du sucre y est ajouté et la masse résultante est cuite à feu doux.
La confiture de coing a bon goût et contient toute une gamme de nutriments. Vous pouvez ajouter de la citrouille, du gingembre, des agrumes ou des noix à la confiture. La confiture de coings peut être utilisée comme dessert ou ajoutée au régime contre le rhume.
