Teneur
Pour certaines personnes, l'été est une période de vacances et de repos tant attendu, pour d'autres, c'est une souffrance désespérée lorsque la maison se transforme en mini-usine de transformation de fruits et de baies. Mais aujourd'hui, nous ne parlerons pas de boîtes de confiture ou de casseroles géantes de salades d'hiver. Les habitants des grandes villes veulent également laisser un souvenir parfumé de l'été sous la forme d'un pot ou deux de confiture. Après tout, le magasin n'est pas du tout ça. Et le multicuiseur sera un assistant dans cette affaire. La confiture de fraises dans une mijoteuse s'avère savoureuse, aromatique, pas pire que la confiture traditionnelle.
Le multicuiseur est le rêve de toute femme au foyer, un véritable pot magique issu des contes de fées des frères Grimm. Il suffit de ne pas prononcer de sortilège magique, mais d'y mettre tous les ingrédients, de définir le programme et de l'activer.
Le processus de fabrication des conserves et des confitures dans un multicuiseur est presque identique à la technologie traditionnelle. Vous n'avez tout simplement pas besoin de regarder le processus et d'être constamment présent. Le rapport en poids de fruits et de sucre est classique (kilo de sucre par kilogramme de baies). Vous pouvez prendre un peu moins de sucre. Cependant, un tel produit doit être conservé au réfrigérateur sous un couvercle hermétique. Sinon, cela pourrait devenir aigre.
La confiture de fraises dans une mijoteuse sous un couvercle fermé sort légèrement liquide, mais les baies restent complètement intactes. Cette situation peut être facilement corrigée si une composition spéciale contenant de la gélatine est ajoutée en fin de cuisson. Le produit acquiert la consistance souhaitée. Une grande variété de composés gélifiants est disponible sur le marché, de l'agar agar presque exotique à la pectine et à la gélatine.
Les confitures et conserves dans une mijoteuse sont le plus souvent préparées à l'aide des modes.
- Langueur.
- Trempe.
Vous pouvez trouver des recettes en utilisant le mode "Fry" et l'agitation continue. Mais avec le même succès, vous pouvez réaliser des ébauches dans le bassin en cuivre de votre grand-mère sur une cuisinière à gaz antédiluvienne. De plus, l'agitation peut endommager le revêtement du bol multicuiseur.
En fait, il existe de nombreuses recettes pour un multicuiseur. Si, par exemple, vous ne vous souciez pas beaucoup de garder les baies intactes, vous obtiendrez une merveilleuse confiture. Dans le même temps, la préparation des baies et du sirop est presque la même.
Conseils de base
- Rincer les baies à l'eau courante, sécher sur une serviette en papier. Plus ils sont secs, plus le produit final sera concentré.
- Saupoudrez les baies de vodka. La concentration d'alcool est négligeable, il n'est donc pas nécessaire de parler de préjudice pour la santé. Mais le goût de la confiture sera épicé.
- Pour une saveur inhabituelle, vous pouvez ajouter du zeste de citron, des noyaux de noix ou des amandes à la confiture.
- Les additifs aromatisants (cannelle, vanille) ont également droit à la vie. Mais il est important de ne pas en faire trop avec ces épices, afin de ne pas gâcher le produit. La saveur naturelle de la fraise est merveilleuse.
- Lorsque vous placez les ingrédients dans le bol multicuiseur, assurez-vous que le bol est plein au quart environ. Sinon, la confiture «s'enfuira» de la casserole sur la table.
Confiture classique
Des produits.
- 1 kg de sucre et de baies.
- 1 sachet de mélange gélifiant.
Retirez les sépales des baies. Rincez-les et séchez-les. Versez les fraises dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre. Réglez le mode d'extinction (60 min.). Faites cuire la confiture avec le couvercle fermé et la valve retirée. Versez le mélange gélifiant quelques minutes avant la fin du programme. Mélangez doucement. La confiture s'avère épaisse, d'une belle couleur vive, avec des baies entières.
confiture de fraise
Des produits.
- Fraises - 1,5 kg.
- Sucre - 3 tasses.
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe.
- Pectine de fruits - 50 g.
L'algorithme pour faire de la confiture est le suivant. Écrasez les fraises préparées avec un poussoir en bois, mélangez avec le sucre et le jus de citron. Transférer le mélange obtenu dans un multicuiseur et activer la méthode de cuisson «Ragoût» pendant 3 heures. Laisser mijoter la confiture avec le couvercle ouvert. Ajouter la pectine 30 minutes après le début de la cuisson. Remuez la confiture tout le temps 2 fois, à l'aide d'une cuillère en silicone ou en plastique.
Confiture aux noix
Ingrédients.
- Fraises et sucre - 1 kg chacun.
- Eau - 2 verres multiples.
- Cerneaux de noix - 200 g.
Versez les baies préparées avec les sucres et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez des noyaux. Transférer le mélange dans une mijoteuse, ajouter de l'eau et remuer. Réglez le mode d'extinction sur 1 heure.
Confiture de fraises aux cerises
La confiture a un goût excellent et les odeurs qui emplissent la cuisine sont tout simplement magiques!
Ingrédients.
- Fraises sans sépales - 0,5 kg.
- Cerises dénoyautées - 0,5 kg.
- Sucre - 1 kg.
Lavez les baies séparément, mettez-les dans un bol en émail, couvrez de sucre. Faites tremper pendant environ une heure jusqu'à ce que les baies soient pressées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noyaux de noix (300 g). Transférer le mélange dans une mijoteuse. Vous devez faire cuire pendant 60 minutes en utilisant le mode "Ragoût".
Mettez la confiture finie dans des bocaux secs stérilisés, roulez et emballez. Gardez emballé jusqu'à ce que les aliments soient complètement refroidis.
