Tomates salées sous le couvercle

Teneur

1 Secrets de mariner une tomate sous une couverture en nylon
2 Recette traditionnelle de tomates salées sous un couvercle en nylon
3 Tomates, salées sous un couvercle en nylon avec des feuilles de raifort et de cassis
4 Tomates trempées dans de la saumure froide sous un couvercle en nylon
5 Règles de conservation des tomates salées sous un couvercle en nylon
6 Conclusion

Les tomates salées sous le couvercle peuvent être récoltées en grande quantité, car les cornichons aromatiques non seulement diversifient le régime alimentaire, mais complètent également d'autres plats en hiver, lorsqu'il y a une pénurie de légumes frais au menu. Et la méthode froide de marinage des tomates maximisera la préservation de toutes les propriétés bénéfiques des produits utilisés.

Secrets de mariner une tomate sous une couverture en nylon

Le salage des tomates est très simple à préparer, même les cuisiniers novices peuvent y faire face en utilisant des recettes classiques. Et les recommandations de fabrication vous aideront à créer des cornichons de haute qualité avec un goût original:

Lors du choix des tomates, la préférence doit être donnée aux fruits de même taille et de même degré de maturité, de densité et de dureté différentes, car les fruits trop mûrs deviendront mous et affecteront négativement le goût de la récolte.
Ne mélangez pas différentes variétés de légumes lors de la conservation.
La saumure peut être préparée froide ou bouillie, refroidie, puis versée sur le contenu des bocaux.
Les recettes peuvent être modifiées au goût en remplaçant une herbe par une autre. Mais il n'est pas recommandé de réduire la quantité de sel, car les légumes deviendront aigres. Et les règles sanitaires ne doivent pas non plus être négligées, mais toutes les exigences nécessaires doivent être remplies, et le résultat sera de délicieuses tomates salées.
Les bocaux préparés doivent être lavés à l'eau chaude ou stérilisés.
Les ménagères expérimentées vous conseillent de mettre une feuille de raifort sur le dessus, ce qui empêchera les tomates de moisir, ou de verser une cuillère à café d'huile végétale pour bloquer l'accès de l'air aux tomates.

La collecte des recettes est très simple et ne nécessite pas de matériel ni de coûts physiques particuliers, et elle peut également varier en fonction des préférences gustatives.

Recette traditionnelle de tomates salées sous un couvercle en nylon

La vitesse de cuisson d'une tomate marinée aussi froide sous un couvercle en nylon ravira l'hôtesse, et le goût exquis des légumes tentera même un gourmet. Pour le salage à froid classique des légumes, vous aurez besoin de:

2 kg de fruits de tomate;
70 g de sel;
2 litres d'eau;
ensemble d'herbes parfumées.

Recette:

Au fond d'un pot propre, mettez des herbes aromatiques, qui peuvent être un parapluie à l'aneth, des feuilles de cerisier, du céleri et d'autres herbes choisies au goût.
Déposer de petites tomates sur le dessus et couvrir de sel.
Faire bouillir de l'eau et laisser refroidir complètement, puis verser dans un pot de légumes.
Fermez hermétiquement à l'aide d'un couvercle en nylon propre et envoyez-le à la cave ou au réfrigérateur.

Cette friandise a un arôme agréable et un goût fantastique. Personne ne peut résister aux tomates salées.

Tomates, salées sous un couvercle en nylon avec des feuilles de raifort et de cassis

Les tomates marinées à froid sous un couvercle en nylon avec des feuilles de raifort et des raisins de Corinthe serviront d'excellent apéritif qui diversifie l'assortiment de cornichons.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la cuisson:

2 kg de tomates;
100 g de racine de raifort;
80 g de sel;
8 dents. Ail;
8 feuilles de cassis;
1 feuille de raifort;
légumes verts, feuille de laurier, aneth si désiré.

Technologie de cuisson des légumes salés sous un couvercle en nylon:

Après avoir sélectionné des tomates moyennes et denses, lavez-les bien à l'eau courante froide. Lavez et séchez les feuilles de raifort et de cassis. Épluchez et coupez l'ail en quartiers.Broyer la racine de raifort dans un hachoir à viande, après le lavage et le nettoyage.
Mettez les légumes dans un bocal avec les herbes, l'ail et la racine de raifort hachée de manière chaotique. Dissoudre le sel dans 1,5 litre d'eau bouillie froide. Filtrer la saumure obtenue à l'aide de gaze et verser le contenu du pot avec.
Posez une feuille de raifort dessus et du liège à l'aide d'un couvercle en nylon.
Placez la pièce à travailler au réfrigérateur ou envoyez-la à la cave.

Ces tomates salées seront une surprise inhabituelle pour les proches et surprendront agréablement les invités.

Tomates trempées dans de la saumure froide sous un couvercle en nylon

La simple pensée des délicieuses tomates salées préparées avec cette recette fait saliver les gourmets. Pour ce faire, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:

1,5 kg de fruits de tomate;
60 g de sel pour 1 litre d'eau;
3 branches de céleri;
2 pousses d'aneth sèches;
2 pièces aneth frais avec des parapluies;
1 ail;
eau froide.

Le processus de cuisson nécessite les étapes suivantes:

Préparez les légumes en enlevant les restes de tiges et en les rinçant sous l'eau courante.
Lavez les herbes, épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
Décorez le fond du pot avec des herbes et de l'ail, puis déposez les tomates de manière compacte. Secouez le récipient après chaque couche. Remplissez jusqu'au sommet, en alternant entre les herbes et les légumes, en tenant compte du fait que les légumes rétrécissent et se déposent. Garnir du reste du céleri, de l'aneth et de l'ail.
Préparez une saumure à partir d'eau froide et de sel de table. Après avoir combiné ces composants, bien mélanger et filtrer.
Versez le contenu du pot avec de la saumure froide à ras bord et scellez à l'aide d'un capuchon en nylon. Conservez les tomates marinées dans un endroit frais.

Les tomates en conserve sous un couvercle en nylon, remplies d'eau froide, conservent beaucoup plus de vitamines que les légumes traités avec un liquide chaud.

Une autre recette:

Règles de conservation des tomates salées sous un couvercle en nylon

Les pièces sous capuchons en nylon doivent être stockées dans une chambre froide, à l'abri des rayons du soleil. En été, le réfrigérateur, le sous-sol sera un lieu de rangement idéal, et en hiver - un garage, un balcon. Si la température est supérieure à 15 degrés, les tomates salées deviendront aigres et deviendront inutilisables.

Conclusion

Les tomates salées sous le couvercle doivent être récoltées, armées de recettes éprouvées par le temps, ainsi que du respect de la technologie de cuisson et du stockage correct. Ce n'est qu'alors que vous pourrez profiter au maximum de l'utilisation du produit, en profitant de son goût incroyable et de son arôme inoubliable.

Tomates froides sous un couvercle en nylon